清真葡萄酒是一种不含酒精的葡萄酒。伊斯兰教禁止葡萄酒和其他形式的酒精，因此开发了一种不含酒精的葡萄酒，允许穆斯林在不违反古兰经规定的情况下饮用。清真葡萄酒制造商在非常严格的条件下生产这种酒，在被认证为清真葡萄酒之前，它要经过一系列的宗教和技术检查。这种酒是由伊斯兰委员会的清真研究所或清真质量控制部门认证的。
清真市场销售各种各样的清真食品和产品，包括不含酒精的清真葡萄酒。
个不含酒精葡萄酒的专利早在1908年就注册了，但是市场上所有的葡萄酒都至少含有0.5%的酒精。这使得伊斯兰信徒不可能拥有任何葡萄酒，因为除了任何形式酒精和品。根据古兰经，任何为了醉酒而消费的物质，无论是喝的、抽烟的还是吃的，都是哈拉姆。即使这种物质含有非常少量的酒精，例如，由于生产过程中的化学反应，可能含有极微量酒精的食品除外。
清真葡萄酒的开发允许穆斯林在不违背古兰经教义的情况下饮酒。
教义禁止饮酒和赌博，因为这是撒旦的杰作；反对意见包括认为饮酒会分散穆斯林的祈祷注意力，它被认为是所有罪恶中可耻的一种，穆斯林必须戒酒，直到近，当清真葡萄酒问世酿酒师说，清真葡萄酒的热值只有酒精酒的一半，而且有许多副作用。这种酒被认为有助于抑制和降低患的风险。
清真葡萄酒的制作过程包括低温真空蒸馏，它保存了它的味道-它的味道应该非常接近真实的东西。不只是未经加工的葡萄汁，这种无酒精的葡萄酒只有在非常精选的商店才能买到。有很多种类的酒，包括白葡萄酒、起泡酒、起泡酒和清真红葡萄酒。这种酒不仅给穆斯林提供了更多的饮料选择社交活动，但它也是一个很好的选择，为健康意识，孕妇和车辆司机，它使那些谁喜欢一杯酒，喝了一杯，没有任何醉人的后遗症。

虽然有些人可能会认为不同类型的葡萄酒仅仅分为红葡萄酒和白葡萄酒，但这过于简单化了。虽然红葡萄酒和白葡萄酒有其不同之处，但每一种葡萄酒的品种都能反映出它的味道。尽管价格从非常便宜到极其昂贵，没有必要花大钱买好酒。
卡本妮苏维翁是一种受欢迎的红葡萄酒，酒体丰满，有醋栗的味道。
一般来说，白葡萄酒与海鲜、鸡肉、火鸡搭配很好，中国菜和一些猪肉菜。红酒和红肉搭配很好，比如牛肉、烤肉和里脊肉、羊肉、鸭肉、小牛肉、意大利面和香肠。这个规则不是的，然而，
霞多丽与大多数白葡萄酒不同的是，它通常在橡木桶中陈酿。
某些类型的白葡萄酒可能与红肉搭配非常好，而某种特定的红葡萄酒则是的补充对于您的海鲜菜肴。概括只是葡萄酒界专业人士制定的指导原则，个人可以随意尝试不同类型的葡萄酒和食物组合。
酒体丰满红葡萄酒颜色较深，味道更浓，而中等酒体的葡萄酒颜色和味道较浅。
各种葡萄酒都是从世界各地生产和进口的。要把它们全部列出来将是一项费时费力的任务，但看看美国国内较小的样本可能会有所帮助。尤其是，加州的葡萄酒因其优良的种植和收获条件而广为人知在加利福尼亚州生产的众多葡萄酒中，人们可以在白葡萄酒中找到霞多丽、法国科伦巴、格乌尔兹特拉米纳、约翰尼斯堡雷司令和苏维翁白朗。白葡萄酒的风格从干到甜，通常不在木桶中陈酿以保持新鲜和味道。霞多丽是个例外，许多葡萄酒在橡木桶中陈酿。
有些葡萄酒是在桶中陈酿的。
另一方面，加州出产赤霞珠、梅洛、小西拉、黑比诺，仙粉黛葡萄酒和腮红葡萄酒。这些葡萄酒往往更干燥，酸度稍高。红葡萄酒通常在木材中陈酿，以获得复杂、浓郁的风味，或者酿造时带有淡淡的果味。纯葡萄汁自然清澈，因此，红酒的颜色来自葡萄皮。
鸭肉可以搭配红酒或白葡萄酒。
，有很多种口味丰富的葡萄酒可以满足任何调味品的需求。消费者应该尽量不要局限于一个品种，即使他们喜欢，因为葡萄酒的世界很广。
红酒搭配红肉。

    近年来说到日常饮食时，总有人会提到有机二字，葡萄酒也不例外。说到有机葡萄酒，你了解多少呢？究竟什么是有机葡萄酒？它与普通葡萄酒又有什么区别？真的像人们说的那样更好吗？

    

    1、有机种植和有机葡萄酒不是同一个概念

    （1）什么是有机种植？

    

    有机种植是有机葡萄酒的先决条件，不过用有机种植收获的葡萄酿成的葡萄酒不一定就是有机葡萄酒，这是怎么回事呢？

    广义上来说，有机种植是一个不使用人工化合物（如化肥、杀菌剂、除草剂、以及任何含转基因成分的物质）的葡萄种植体系。它和传统意义上的葡萄种植截然不同，这主要体现在两个方面：，通过强调葡萄园管理（如树冠管理）来预防（而不是治理）病虫灾害；第二，使用天然存在的物质来帮助葡萄生长。不过标有“有机种植”的葡萄酒在酿造时仍然可能加入化学元素，所以有机种植不等于有机葡萄酒。

    （2）什么是有机葡萄酒？

    

    有机葡萄酒一般是指获得“有机葡萄酒酿造”认证的葡萄酒，这种葡萄酒一般采用由有机种植法生产出来的葡萄酿造；此外更重要的是，其酿造工艺必须符合有机生产的标准。因此，可以说比前一种要求更为严格。

    2、有机葡萄酒的标准不总是一致

    值得一提的是，虽然有机葡萄酒的生产标准渐趋一致，不过以美国和欧盟为代表的 2 大阵营就拥有不同的标准。其中，主要的区别就在二氧化硫的标准含量上。

    

    （1）欧盟

    在 1992-2011 年这段时间，对于仅采用有机种植的葡萄生产的葡萄酒（包括在欧盟监控下生产或销售的葡萄酒），必须在酒标上标明“wine from organically grown grapes（采用有机种植的葡萄生产的葡萄酒）”而不是“organic wine（有机葡萄酒）”，即使葡萄酒中完全不含二氧化硫也不例外。

    不过自 2012 年开始，欧盟又出台了新规定，这个规定又赋予了“有机葡萄酒”新的含义。在新规定下，有机葡萄酒可以指任意采用有机种植的葡萄酿成的葡萄酒，不管其有没有添加二氧化硫，不过大多数有机葡萄酒二氧化硫的含量都会比普通葡萄酒低 25%-35%，具体则依据葡萄酒颜色、甜度和风格而定。

    （2）美国和加拿大

    相反的是，在美国和加拿大，有机葡萄酒这个概念指的是采用有机种植的葡萄酿造，并且没有人工添加任何二氧化硫的葡萄酒；而采用有机种植的葡萄酿成的葡萄酒则多允许添加 100mg/L 的二氧化硫。可见，这两个地区的标准比欧盟标准要严格。

    问题就出在这里！这样一来，所有采用有机葡萄酿造的欧洲葡萄酒在美国或加拿大出售时，必须标明“由有机种植的葡萄酿造”，而不是原来酒标上的“有机葡萄酒”，尽管它们也并不含有人工添加的二氧化硫。这是因为欧盟允许一定量的二氧化硫人工添加，这包括在 2011 年以前标有“有机种植的葡萄酿造的葡萄酒”和 2012 年的“有机葡萄酒”。

    3、有机葡萄酒更好吗？

    

    在习惯认知中，人们往往认为有机葡萄酒更天然，但其风味是不是也更好呢？今年就有一项由美国和法国三所商学院进行的研究探讨了这个问题，他们主要针对的是加州葡萄酒。该研究收集了《葡萄酒倡导家》（Wine Advocate）、《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）和《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）这 3 大主流葡萄酒杂志对 74,148 款葡萄酒近十年来的评分，终发现，有机葡萄酒的评分比普通葡萄酒平均高出了 0.46 分。

    尽管分数没有高很多，且具有一定的片面性，但这依旧大大推翻了人们对有机葡萄酒的偏见。事实上，人们选择有机葡萄酒不是为了更好喝，而是为了一种更自然更健康的生活方式。可见，在这个问题上我们需要站在一个辩证的角度来看待，有机葡萄酒究竟是好还是不好，还得看你从哪个角度出发！

    支持有机葡萄酒的人认为有机种植减少了生产活动对环境的影响，更能反映纯正的风土特色；其次限制使用工业化学制品还能保护自然资源，是一种可持续的健康发展方式；而且有机葡萄酒成品天然，没有农药等化学制品残留，喝起来更安全。

    当然，也有人认为有机种植和有机酿造与葡萄酒本身的品质没有直接的关系。市场上之所以有这类酒的需求，体现的是人们生产生活方式的转变。

    

    值得一提的是，有机种植并不是在所有地方都能实行，你如果试图在潮湿区域或病虫害破坏性极大的产区种植有机葡萄，那将承担极大的风险。而如果在远离病虫害和潮湿环境的气候稳定型产区种植有机葡萄，才能保证有可能无需使用任何化学用药。

原来是用面粉啊,以前听人说用盐呢

没有食用依据吧

葡萄酒在陈年时会透过软本塞挥发而耗损(ullage)造成液面高度降低，加速葡萄酒氧化。大尺寸葡萄酒瓶则因为葡萄酒的量较大，降低了渗入空气对葡萄酒氧化的比例。因此，葡萄酒在大尺寸的葡萄酒瓶内可以减缓成熟，保持葡萄酒的香气和风味。非常适合葡萄酒的长期存藏。也因此，大尺寸葡萄酒较贵的原因，除了因其生产运销成本较高以外，主要是由于陈年的大尺寸葡萄酒，其质量较有保障，较受收藏者喜爱，造成售价较高。

夏天到了，高温是葡萄酒变质的大杀手，在超越30°C的环境下累积显露超越18小时情况下，葡萄酒色彩改动，香气减淡，红葡萄酒的单宁削减，白葡萄酒呈现污浊等，终对葡萄酒造成无可挽回的损害。为此，小编为大家讲解在夏天于如何储存葡萄酒。 　　关于夏天储存葡萄酒的基本要求： 　　恒温：温度应当坚持恒温，佳温度是14~18℃，12℃是佳温度。如果酒温太高，葡萄酒会变得苦涩、过酸；酒温太低，香气和美味又不能有效挥发。　 　　恒湿：湿度应当坚持恒湿，湿度应保持在50％～80％之间，湿度在70%摆布，湿度的影响主要作用于软木塞，所以葡萄酒一般选择平躺放置，保证酒可以浸泡到软木塞，避免软木塞干燥后导致酒变质。 　　避光：葡萄酒要尽量避免强光照射，地窖或者专业葡萄酒恒温柜应保持黑暗。　 　　避震：震动对酒的损害是化学性的，震荡会扰乱酒的分子结构，让酒加速成熟，使酒变得粗糙，所以应该放到远离震动的地方，不要经常搬动，就连冰箱内的轻微震动也会对葡萄酒造成影响。　 　　葡萄酒按储存时间的长短可分为：短期储存与长期储存 　　一、葡萄酒短期储存方法： 　　短期存储的葡萄酒，一般指在一年以内需要喝完的葡萄酒，如已不用陈年但想留在重要时刻喝，或者你不打算尽快喝掉，存放是为了让它变得易饮的葡萄酒。 　　1、比较经济的储存方法：冰箱储存 　　炎炎夏日国内动辄超过30℃的高温，短时间的存放在冰箱冷藏室里至少能让酒免于被快速热坏的风险。但是，冰箱对于保存葡萄酒而言，永远是权益之计。因为冰箱温度太低，影响葡萄酒的熟成，另外，冰箱的制冷机会周期性的制造震动，长期在震动环境下会加速葡萄酒老化，损失部分香气。 　　如果你有少量的几瓶酒打算在年内喝掉，放在冰箱算是比较经济的办法。记得软木塞封瓶的酒需要裹上密封的保鲜袋，防止吸收冰箱内的异味。 　　2、便宜便捷的储存方法：保鲜小冰箱 　　保鲜小冰箱相对于专业酒柜来说价格相对便宜，市场价格都在500元左右，除了酒外，也可用来存放水果，巧克力，化妆品之类没有异味的东西。但是和大冰箱一样，小冰箱也存在温度太低，不利于葡萄酒长期陈年的问题。 　　如果你的葡萄酒会在3-4个月内喝掉，那么买一个只有保鲜功能的小型冰箱，专门用来存酒会很方便。现在新款的保鲜冰箱通常震动很小，对葡萄酒比较友好。 　　二、葡萄酒长期储存方法： 　　长期储存的葡萄酒，指还未达到佳适饮期，还需要长时间进行陈年改善的葡萄酒，比如：新年份的波尔多名庄酒，年份香槟或者优质甜酒都属于此类，陈年时间常常在5年以上。还有一些葡萄酒刚上市时往往酸度艰涩、香气封闭、红葡萄酒单宁很高，也需要长时间储存才适合饮用。 　　1、长期储存好的方法：专业酒柜 　　专业酒柜是长期储存葡萄酒的佳选择，如今市面上的专业酒柜，品牌多样，容量和功能多样，且功能强大，价格从近千元到几万元都有，可以根据自己储存需求来选择。如果你收藏的主要是红葡萄酒，那么单温控区域的酒柜已足够使用。至于那种附带冰镇、制冰、随喝随取等多功能的酒柜，考虑到往往比较昂贵，耗电量也不低，可能更适合营业场所。 　　专业酒柜可以提供跟专业酒窖完全一样的储存条件，即使是葡萄酒也可以在其中长期稳定的陈年。在夏于用专业酒柜储存葡萄酒，好不要摆在阳光直射，以免降低恒温效果。 　　2、长期储存壕的方法：酒窖 　　土壕的长期储存方法就是酒窖了，专业酒窖的修建成本往往极为昂贵，通常只有拥有私人住宅的朋友才可以考虑。不光占地较大，专业酒窖的设备也不便宜——目前国内酒窖空调的市场售价都在3万到5万元以上。 　　通常，只有储量超过600瓶以上才值得考虑酒窖。这种长期存酒的酒窖需要选择尽可能避光避震的房间或地下室好，除了震动外，光线的直接照射会破坏葡萄酒中的精细香气，产生让人不悦的口感。

京亚葡萄果穗圆锥形或圆柱形，平均穗重400克，果粒着生紧密，果粒椭圆形，平均粒重10.8克，果皮紫黑色或蓝黑色，果粉厚，肉质较软，汁多，味酸甜，微有草莓得味；可溶性固形物含量13.5%至18%，含酸量0.65%～0.9%，品质中上等。8月上旬果实成熟。抗病力强，抗寒力强，耐运输，适应性强，适宜露地及保护地栽培。

巨峰葡萄，果实成熟时果穗上的果粒应着生一致，粒重10－14克，紫黑色，果粉多，汁多有肉囊，味甜酸，有草莓香味。无核率达95%以上，糖度17度以上，果穗自然、完整、紧凑，无病斑、无病果、果粒大小均匀、外观着色度基本一致，果实新鲜清洁、无异味、口感好。大、粒大、单粒重10克左右。

下面是单独的从果皮颜色、果肉、果粒形状、口感味道四个角度简单说明：

果皮颜色：京亚葡萄是紫黑色或蓝黑色；巨峰葡萄是深紫到黑色

果肉：京亚葡萄是肉质较软，汁多；巨峰葡萄是果肉硬而脆甜

果粒形状：京亚葡萄是果粒椭圆形；巨峰葡萄是果粒呈卵圆形

口感味道：京亚葡萄是味酸甜，微有草莓味；巨峰葡萄是味酸甜，有草莓味

农贸市场的蔬菜摊上悄悄地摆上了“有机蔬菜”的标牌，亲切如邻居的大妈微笑着招揽着客人：快过来看看吧，有机蔬菜，无公害，对身体好！我问大妈：这有机蔬菜和其他的有什么区别啊？大妈说：没有用农药的。我说：普通菜心两块五一斤，这要六块一斤，贵一倍多呢！大妈说：姑娘你看，这些菜心都是干爽的，而且一点烂叶烂茎都没有，整根都能吃呢，一分钱一分货啊！

　　超级市场的面条货架上有两款400克包装的面条，其中一款包装上印着：来自有机农场。我正要伸手去取“有机”的那包，销售阿姨一把将另一包塞到我的购物篮里：相信我吧，两种面条的味道一样好的，这包只要五块五，标个“有机”就卖十一块八，不划算！

　　自从“有机”字眼出现在国内农产品的标签上时，马上就出现了上述旗帜鲜明的“挺有机派”和“倒有机派”。“挺有机派”的主要论据是农产品在种植过程中不使用农药和化肥，因此成品天然，无农药残留，吃起来安全；而“倒有机派”的主要论据则是性价比，何必要用两三倍的价钱买吃起来味道是一样的产品呢？

　　葡萄酒归根结底也是农产品，因此类似的争论层出不穷。在法国有两位著名酒评人，也曾经笔伐有机葡萄酒，从而引发了与法国有机葡萄酒业的一场文字辩论，在欧洲葡萄酒界里一时激起千层浪。然而，两者争论的焦点，并非单纯的“挺”或“倒”，而是探讨“有机”与天然、正宗、生物动力等相关概念的理解。

        当葡萄农意识到过度使用化学药品的行为虽然令种植和酿酒的过程变得简单，但同时也正在摧毁他们赖以生存的土地，而因此对环境长期累积起来的伤害，更是影响到各种生物乃至人类自身的生存。

        澳大利亚的葡萄酒农对于“有机”的理解比较广义，他们信奉的是可持续发展。有机种植是一个良好的种植习惯，当环境变得健康，土壤也变得健康时，葡萄植株自然也生长得健康，从而降低了葡萄农减产的风险，植株与土壤间的关系如果天然和谐，那么土壤就会变得越来越适合植株的生长。羊是最好的除草剂和肥料，除草剂会影响土地和植物和真菌，虽然这个想法十分保守，但能保证种出更健康的葡萄；萄园里野草丛生可能不好看，但对于农民却是了解不同地块的指标，每个地块的土壤长出不同的野草，让酒农知道什么成分更适合什么葡萄品种。

        有机种植能保护环境与实现可持续发展，再潜心考虑提升酒酿的口味，这就是酿酒时的一种修行了。贵族之路酒庄（Noble Road）的庄主兼酿酒师五十年如一日钟情于一种葡萄品种，他认为对种植与酿酒的专注，比对技术和生物动力的迷信更重要，所以自然能得到比懒汉们更为优质的原料

是一样的东西？怎么网上那些葡萄糖浆都没有说出它这个名字？求解，谢谢