首页 回答 问题
提问 通知 消息
葡萄酒的澄清 8个回答.1人已关注
目前好多酒厂都采用这种设备,如张裕,王朝,新天等
显示全部
顾凉 ,食品安全管理员 2018-08-14回答
目前好多酒厂都采用这种设备,如张裕,王朝,新天等
芸香苷,甜叶菊等添加剂 4个回答.5人已关注
首先,甜叶菊不属于添加剂,它是一种植物其次,甜叶菊的提取物叫甜菊糖,他是属于添加剂的,目前有两种说法,分别是甜菊糖甙或者甜菊糖苷国内做甜菊糖的企业很多,在饮料中可以使用,主要的企业是上冻华仙甜菊,GLG
显示全部
缘起 ,食品研发主管 2018-08-30回答
首先,甜叶菊不属于添加剂,它是一种植物其次,甜叶菊的提取物叫甜菊糖,他是属于添加剂的,目前有两种说法,分别是甜菊糖甙或者甜菊糖苷国内做甜菊糖的企业很多,在饮料中可以使用,主要的企业是上冻华仙甜菊,GLG
千岛玉叶的储存方法是什么? 1个回答.0人已关注
储存千岛玉叶可以选择坛缸储存、低温储存、石灰储存等方法。一般来说,如果是要长期储存千岛玉叶的话,最好将茶叶包装好,放入冰箱中,低温储存;如果是短期储存千岛玉叶的话,可以将茶叶放入瓷罐等容器里。 1、坛缸储存 成品千岛玉叶应该装进纸质茶叶袋,注意每袋要轻抖至实,...
显示全部
平凡 ,食品研发工程师 2025-03-19回答
储存千岛玉叶可以选择坛缸储存、低温储存、石灰储存等方法。一般来说,如果是要长期储存千岛玉叶的话,最好将茶叶包装好,放入冰箱中,低温储存;如果是短期储存千岛玉叶的话,可以将茶叶放入瓷罐等容器里。

1、坛缸储存

成品千岛玉叶应该装进纸质茶叶袋,注意每袋要轻抖至实,包好扎紧,以免空松受压断碎。再按质量、季节的不同,分别把包扎好的袋装茶及时迅速放进坛缸,扎紧缸口,做好密封,以免吸湿受潮,影响品质。

2、低温储存

成品千岛玉叶应该存放低温、避开阳光,干净无异味的环境中就可以。

3、石灰储存

用纸包好千岛玉叶,放进缸里,在缸中底层铺块状石灰,加盖密封存放,这样会让龙井茶的香气更浓郁。

4、木炭贮储存

首先是把1千克木炭装入布袋之中,每隔一两个月更换,若果木炭潮湿,则需先将木炭烧红,冷却后,放进布袋,每袋重约1千克,每一两个月将木炭拿出来,烧干能再用。

千岛玉叶的冲泡技巧:

要求手持水壶往茶杯中注水,采用凤凰三点头的手势,使注于的热水冲动茶叶,上下浮动,茶汁也易泡出。另外在冲泡时常先注于少量热水,使茶叶浸润一下,稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可。千岛玉叶中得多数有效成分在第一次冲泡后浸出量最大,经三次冲泡后基本达到全量浸出。因此绿茶一般以冲泡三次为度。非常细嫩的高级茶一般冲泡两次即可。

什么是葡萄酒“缺量”? 1个回答.0人已关注
“缺量”,是一个葡萄酒酿造术语,包含很多意思,但是主要是指的是葡萄酒和装葡萄酒的容器之间的空间,在葡萄酒瓶中指“竖立的葡萄酒瓶中,葡萄酒的上表面到瓶塞的下表面之间的空间容量”主要是由于蒸发使得葡萄酒液消失。葡萄酒拍卖和倒卖葡萄酒的人在出售葡萄酒之前也会观察“缺...
显示全部
暖岛 ,进口食品业务代表 2021-07-12回答
“缺量”,是一个葡萄酒酿造术语,包含很多意思,但是主要是指的是葡萄酒和装葡萄酒的容器之间的空间,在葡萄酒瓶中指“竖立的葡萄酒瓶中,葡萄酒的上表面到瓶塞的下表面之间的空间容量”主要是由于蒸发使得葡萄酒液消失。葡萄酒拍卖和倒卖葡萄酒的人在出售葡萄酒之前也会观察“缺量”水平,用来判断酒的潜质和价值。
如何制备葡萄糖? 1个回答.0人已关注
葡萄糖是一种含醛基的六碳糖,分子式为C6H12O6,是生物体内最主要的单糖。其主要功用是提供机体生理活动所需的能量。已知1mol葡萄糖彻底氧化放能2870kJ(686kCal),占机体所需总能量的70%~80%。除供能外,葡萄糖还供人生物合成所需的碳源,是合...
显示全部
pioneerbiotech1 ,暂无简介 2022-01-24回答

       葡萄糖是一种含醛基的六碳糖,分子式为C6H12O6,是生物体内最主要的单糖。其主要功用是提供机体生理活动所需的能量。已知1mol葡萄糖彻底氧化放能2870kJ(686kCal),占机体所需总能量的70%~80%。除供能外,葡萄糖还供人生物合成所需的碳源,是合成脂类的重要前体;亦为体内必需氨基酸的合成提供骨架。正常情况下,血中葡萄糖(血糖)的浓度处于动态平衡中。一种从结晶葡萄糖母液中提取高纯度葡萄糖和功能性低聚糖的方法,采用高效色谱分离技术,以得到高纯度的葡萄糖和功能性低聚糖。

        方法包括:a、合成树脂:先合成用于吸附分离葡萄糖的钙型或铅型螯合树脂;b、分离提纯:采用装有上述钙型或铅型螯合树脂的固定床,使用模拟移动床技术,从结晶葡萄糖母液中分离提纯,获得纯净地葡萄糖产品和功能性低聚糖产品。

杜仲叶的功效和作用是什么? 1个回答.0人已关注
本品为杜仲科植物杜仲Eucommia ulmoides Oliv的干燥叶。夏、秋二季枝叶茂盛时采收,晒干或低温烘干。杜仲叶在具有以下功能的保健食品中使用过该原料(注:不代表该原料本身具有以下保健功能),具有如下功能: 辅助降血压,增强免疫力,增加骨密度,缓解体...
显示全部
住进苹果心脏 ,食品研发 2025-02-09回答
本品为杜仲科植物杜仲Eucommia ulmoides Oliv的干燥叶。夏、秋二季枝叶茂盛时采收,晒干或低温烘干。杜仲叶在具有以下功能的保健食品中使用过该原料(注:不代表该原料本身具有以下保健功能),具有如下功能:
辅助降血压,增强免疫力,增加骨密度,缓解体力疲劳,辅助降血脂,对化学性肝损伤有辅助保护功能,改善睡眠,调节肠道菌群,通便,其中在顺势牌杜仲叶枸杞子口服液,美罗牌立鑫胶囊,益普欣牌安立片,中就有使用过该原料.
说明:以上对于原料功效的说明仅来源于其在对应保健食品中的运用,不代表该原料本身具有以下保健功能。
喝千岛玉叶茶能减肥吗? 1个回答.0人已关注
喝千岛玉叶有一定的减肥作用。千岛玉叶茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢,茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,所以饮千岛玉叶茶能减肥。 、 千岛玉叶的作用: 1.抑制癌细胞: 据报道,千岛玉叶茶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗...
显示全部
宠溺 ,食品研发经理 2天前回答
喝千岛玉叶有一定的减肥作用。千岛玉叶茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢,茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,所以饮千岛玉叶茶能减肥。

千岛玉叶的作用:

1.抑制癌细胞:

据报道,千岛玉叶茶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用,作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。具有抗衰老,抗菌,防癌,降血脂,瘦身减脂,防龋齿,清口臭,防癌,美白及防紫外线作用。

2.抗菌、抑菌:

千岛玉叶茶的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质,将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病,如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓,外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗,也有一定疗效。

3.减肥:

千岛玉叶茶的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。

4.防龋齿:

千岛玉叶茶含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。

5.抑制动脉硬化:

千岛玉叶茶的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。

6.强心解痉:

咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

7.利尿:

千岛玉叶茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

千岛玉叶的冲泡方法:

1.准备好清洁的茶具,如煮水的壶,盛茶的杯,洁净的水。

2.量茶入杯;结合自己的需要每杯放入3一5克或按茶和水的比例量茶而定。

3.当量茶入杯后冲入沸水。

4.一般3分钟后即可闻香气,观汤色。

5.待茶汤冷热适口时,即可举杯品茶。

通化产区特色葡萄酒 2个回答.5人已关注
这是吉林的
显示全部
一切安好 ,食品添加剂销售主管 2019-10-16回答
这是吉林的
怎样的葡萄酒适合窖藏? 1个回答.0人已关注
无论是红葡萄酒还是白葡萄酒,它们都会随着时间的改变而发生变化。一般情况下,红葡萄酒比白葡萄酒更具陈年潜力,因为红葡萄酒中有丰富的单宁和花青素等酚类物质作为支撑。那是不是所有的白葡萄酒都不适合陈年呢?如果不是,什么样的葡萄酒才适合窖藏呢? 与红葡萄酒一样,大多...
显示全部
寂寞花火 ,外贸业务 2021-06-18回答

无论是红葡萄酒还是白葡萄酒,它们都会随着时间的改变而发生变化。一般情况下,红葡萄酒比白葡萄酒更具陈年潜力,因为红葡萄酒中有丰富的单宁和花青素等酚类物质作为支撑。那是不是所有的白葡萄酒都不适合陈年呢?如果不是,什么样的葡萄酒才适合窖藏呢?

与红葡萄酒一样,大多数的白葡萄酒适合在年轻时饮用,而不适合瓶中陈年,如灰皮诺(Pinot Gris)干白葡萄酒。即使是由生产商出产的白皮诺葡萄酒,其陈年潜力还是不如人意,因为它的品种特性已经决定了它的口感或品质不会因时间的流逝而提升。其他类似的葡萄酒还有普罗塞克起泡酒(Prosecco)、卡瓦起泡酒(Cava)、莫斯卡托(Moscato)和维欧尼(Viognier)干白葡萄酒等。笔者的意思是这些酒多数情况下是不适合陈年的,但几乎所有的白葡萄酒都可以在年轻时香气较为浓郁的时候时饮用,只有少数的白葡萄酒才会越老越有魅力,需要陈年才能绽放魅力。

白葡萄酒陈年的秘密就是酸度。白葡萄酒的单宁含量非常低,所以酸度成为白葡萄酒陈年非常关键的一个因素。比起酸度低的葡萄酒,高酸的白葡萄酒更具陈年潜力,如阿尔萨斯(Alsace)的白葡萄酒。一般来说,产区气候越冷,葡萄酒的酸度越高。另外,与不经橡木桶发酵和熟化的白葡萄酒相比,经过橡木桶熟化的葡萄酒更具陈年潜力,因为橡木桶赋予了葡萄酒更加复杂丰富的风味,这些风味能够在接下来的时间里慢慢变化,发展出更加微妙美丽的风味。

高酸和过桶是葡萄酒陈年的关键因素,能够赋予葡萄酒一定的陈年潜力,但是一款酒的陈年潜力若要达到10年以上,含糖量和产区就起了更为重要的作用。含糖量高意味着潜在酒精度高,因为糖分可以在瓶中继续发酵,从而提高酒精度,起到保护葡萄酒的作用。不知道细心的你有没有发现,甜度高的葡萄酒通常具有非常强大的窖藏能力,来自卢瓦尔河谷(Loire Valley)的白诗南(Chenin Blanc)甜白葡萄酒和德国的逐粒精选雷司令(Beerenauslese Riesling)甜白葡萄酒,都可陈年10年以上。他们都有一个共同的特点——兼具高酸度和高糖分。

自酿葡萄酒检测方法? 6个回答.1人已关注
自制的葡萄酒不销售的话不用检测吧,如果检测有国标方法。
显示全部
未知数 ,质量研究员 2019-06-21回答
自制的葡萄酒不销售的话不用检测吧,如果检测有国标方法。
 
杀菌技术是指将食品经过热或非热处理,以达到杀菌,灭酶和改善食品的功能特性等作用的技术。
4k问题
7k回答
12关注者
发酵工程是指采用现代工程技术手段,利用微生物的某些特定功能,为人类生产有用的产品,或直接把微生物应用于工业生产过程的一种...
2k问题
2k回答
6关注者
包装技术是研究包装过程中所涉及的技术机理、原理、工艺过程和操作方法的总称。
1w问题
1w回答
9关注者
食品标准是指对食品及其相关产品做的统一规定、指南或者特定性文件,包括食品行业国内外的测试标准、卫生标准、产品标准等。
4w问题
3w回答
17关注者
 
21food
首页
  联系我们
  • 联系电话: 13738199242
  • 微信咨询:
  • 工作时间: 周一至周五 8:30~17:30
  官方微信
扫一扫加关注
本网官方微信
这是一条消息提示