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什么是葡萄籽油? 1个回答.2人已关注
葡萄籽油是从葡萄籽中提取出来的,通常是酿酒葡萄。由于葡萄籽通常作为酿酒过程的一部分被丢弃,所以提取和销售葡萄油可以成为一种有利可图的副业,同时也是一种副产品的有效利用。在20世纪,葡萄籽油开始被加工和销售,销量大大提高,主要在美国和欧洲。许多商店出售各种用途的...
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94号少年 ,食品研发工程师 2022-10-26回答
葡萄籽油是从葡萄籽中提取出来的,通常是酿酒葡萄。由于葡萄籽通常作为酿酒过程的一部分被丢弃,所以提取和销售葡萄油可以成为一种有利可图的副业,同时也是一种副产品的有效利用。在20世纪,葡萄籽油开始被加工和销售,销量大大提高,主要在美国和欧洲。许多商店出售各种用途的纯葡萄籽油。
一瓶食品级葡萄籽油。
,葡萄籽油通常是用化学方法提取的。化学萃取确实会影响油的风味,但会使其价格更实惠。葡萄籽油颜色和风味较淡,并带有一丝坚果味。它是一种多不饱和油,含有亚油酸等有益化合物。
作为主要成分的葡萄油和葡萄油的主要用途食品,购物者应确保清楚地标明食品等级。有些化妆品用油是用化学物质稳定的,这种化学物质可能会对人体有害。与其他油脂一样,葡萄籽油在使用前应存放在阴凉的地方,除非已经过了高度稳定化处理。对于很少使用的人来说,是冷藏,虽然油可能会轻微凝结,冷藏时酸败的速度会慢得多。
葡萄籽油常与其他油脂混合制成按摩油。
,葡萄籽油有许多用途它的烟点很高,所以很多人用它来煎炸。它也可以用在调味料和酱汁中,而且由于它乳化性很好,所以在做蛋黄酱之类的东西时,它一般不会分离出来。它的味道也不显眼,让食客专注于菜肴的主要成分。油也可以加入辣椒、松露屑和香草来调味。
有些人喜欢用松露刨花来调味葡萄籽油。
葡萄籽油在化妆品中被广泛使用。由于葡萄籽油在皮肤上滑动良好,而且还具有保湿特性,它经常与其他油混合制成按摩油。这种油似乎有助于皮肤修复,因为它具有温和的收敛性和防腐性,一些公司在身体产品中使用它作为短期天然防腐剂,而另一些公司则将其整合到保湿霜、防晒霜、防晒霜等产品中,葡萄籽油是从葡萄籽中提取的。
葡萄糖,葡萄糖方糖,用一样的SC,还是分别申请SC? 2个回答.3人已关注
如执行标准、生产工艺、生产设备、生产场所是一致的,可以一个SC。
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Huang ,食品检测业务大客户专员 2019-01-01回答
如执行标准、生产工艺、生产设备、生产场所是一致的,可以一个SC。
中医眼中的葡萄酒健康论 2个回答.5人已关注
自制的也可能控制口感,加点蜂蜜口感就好点。
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吉他配咖啡 ,食品检验员 2019-10-20回答
自制的也可能控制口感,加点蜂蜜口感就好点。
沙棘叶的功效和作用是什么? 1个回答.0人已关注
本品为沙棘的叶,富含黄酮、三萜、甾醇及多种维生素。2013/5/14被批准作为普通食品管理。沙棘叶在具有以下功能的保健食品中使用过该原料(注:不代表该原料本身具有以下保健功能),具有如下功能: 通便,其中在高原圣果牌怡康茶,中就有使用过该原料. 说明:以上对于...
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少女裙摆 ,食品检测技术支持经理 8天前回答
本品为沙棘的叶,富含黄酮、三萜、甾醇及多种维生素。2013/5/14被批准作为普通食品管理。沙棘叶在具有以下功能的保健食品中使用过该原料(注:不代表该原料本身具有以下保健功能),具有如下功能:
通便,其中在高原圣果牌怡康茶,中就有使用过该原料.
说明:以上对于原料功效的说明仅来源于其在对应保健食品中的运用,不代表该原料本身具有以下保健功能。
葡萄糖浆热量怎么计算? 1个回答.1人已关注
若每公克葡萄糖热量4大卡那么,干物质含量84%的葡萄糖浆每公克所含热量推估4大卡×84%=3.36大卡
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住进苹果心脏 ,食品研发 2019-01-02回答
若每公克葡萄糖热量4大卡那么,干物质含量84%的葡萄糖浆每公克所含热量推估4大卡×84%=3.36大卡
有供应葡萄酒精的吗 1个回答.2人已关注
葡萄酒精?没听过。
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冷暖 ,采购主管 2019-07-20回答
葡萄酒精?没听过。
葡萄酒的灭菌 1个回答.1人已关注
葡萄酒一般是过滤除菌,分粗滤和精滤
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阿江 ,食品采购经理 2018-08-14回答
葡萄酒一般是过滤除菌,分粗滤和精滤
葡萄表面的白霜营养更丰富 3个回答.1人已关注
在清洗葡萄的时候,很多人会面对一大难题:白霜。葡萄表面的白霜是其自身分泌的糖醇类物质,也被称为果粉,属于生物合成的天然物质。葡萄表面的白霜中还含有酵母,葡萄发酵也起到了相当大的作用。白霜是葡萄新鲜的标志,洗不洗掉都可以。
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Huang ,食品检测业务大客户专员 2019-10-16回答
在清洗葡萄的时候,很多人会面对一大难题:白霜。葡萄表面的白霜是其自身分泌的糖醇类物质,也被称为果粉,属于生物合成的天然物质。葡萄表面的白霜中还含有酵母,葡萄发酵也起到了相当大的作用。白霜是葡萄新鲜的标志,洗不洗掉都可以。
白葡萄酒如何酿造的? 1个回答.0人已关注
白葡萄酒如何酿造的? 01.采收 绝大多数白葡萄酒还是采用白葡萄酿造,当然有时候也可以用红葡萄(红皮白肉)酿造,前提是要去皮,而且去皮过程要尽量轻柔迅速。相比红葡萄,白葡萄酒更容易掺杂一些腐烂的葡萄,因此采收后的筛选过程也非常关键。 02.去梗破碎 白葡萄酒和...
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Athena ,注册主管(保健食品) 2021-06-16回答
白葡萄酒如何酿造的? 01.采收 绝大多数白葡萄酒还是采用白葡萄酿造,当然有时候也可以用红葡萄(红皮白肉)酿造,前提是要去皮,而且去皮过程要尽量轻柔迅速。相比红葡萄,白葡萄酒更容易掺杂一些腐烂的葡萄,因此采收后的筛选过程也非常关键。 02.去梗破碎 白葡萄酒和红葡萄酒大的差别就在花青素和单宁含量上,为了避免萃取过多的花青素和单宁,白葡萄都会经过去梗和破碎这两个步骤。因为葡萄梗会给葡萄酒带来单宁和涩味,破坏白葡萄酒的清香;而葡萄皮则可能使酒液染上颜色或带来单宁。虽然白葡萄的浸皮不常见,但偶尔一些特殊品种也会为了提升风味浓度而进行短暂的果皮接触,如雷司令(Riesling)和麝香(Muscat)等。 03.压榨 当然,有的葡萄在压榨前并不会去皮去梗,而是进行整串压榨。这时候,轻柔的压榨可以得到优质的葡萄汁,同时也可以避免染上果皮上的色素。白葡萄汁颜色较浅且风味清淡,一旦氧化会出现非常不悦的颜色和气味,因此酿酒师需时刻注意防止氧化。 04.澄清 一般来说,只有那些早榨出来的葡萄汁才有可能用于酿酒,这些常被称作自流汁。压榨完成的葡萄汁会转移至大容器中,随后会将果汁中的果皮和果肉碎片分离以方便后续发酵的进行。当然,少量的细胞碎片富含酵母所需的营养成分,有时候也可以增加酒的复杂性。 05.发酵 白葡萄酒的发酵温度普遍要低于红葡萄酒,大多为 12-22℃。这样做是为了减缓发酵进程,保留更多新鲜果味,同时也是为了促进更多芳香物质的产生。为了保持纯正的果香,酿酒师一般会选择在惰性容器中发酵。当然也有一些特殊的例子如霞多丽(Chardonnay)会选择在橡木桶中发酵,这样做是为了得到更加精妙的橡木味。通常,在橡木桶中发酵的葡萄酒还会有搅酒泥的步骤,这样做也可以给葡萄酒增添风味和复杂度。 06.排渣 发酵完成后,酿酒师会将酒液中存在的酒渣和酵母残渣排出,让酒质更加清澈。 07.苹果酸-乳酸发酵 细心的酒友可能已经发现了,在红葡萄酒部分,苹果酸-乳酸发酵一般是一定会进行的一个过程;而在白葡萄酒中,是否进行苹果酸-乳酸发酵取决于酿酒师。因为对于白葡萄酒来说,通过苹果酸-乳酸发酵得到的特殊风味未必受欢迎,因此不少酿酒师会这一过程的发生。因此,这样得到的白葡萄酒会更加新鲜多酸,这也是白葡萄酒的酸度普遍高于红葡萄酒的一大原因。 08.熟成/调配 大多数的白葡萄酒不会进行橡木桶陈酿,而直接装瓶销售,这样得到的葡萄酒往往更加清新,酒体也更轻。当然,一些特例如维欧尼(Viognier)和霞多丽会进行一定时间的陈酿以获得额外的风味。当然,白葡萄酒的调配也是根据具体需求而定。 09.澄清过滤 在装瓶前,白葡萄酒也会进行澄清过滤,大批量生产的白葡萄酒会进行低温稳定,将温度降至零度后可以促进酒石酸盐的沉淀,进而可以凝结澄清。商业性的葡萄酒还会再进行过滤,这样可以滤掉一些潜在的有害物质,并除去悬浮物。 10.装瓶发售 在出货之前,酒厂才会用装瓶机快速装瓶,这样可以保持新鲜同时避免氧化,之后葡萄酒就可以投放到市场了。
葡萄酒里含有葡萄籽,怎么解释这种现象 9个回答.2人已关注
要完全过滤或虹吸啊
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小慧 ,饲料添加剂销售经理 2018-08-14回答
要完全过滤或虹吸啊
 
杀菌技术是指将食品经过热或非热处理,以达到杀菌,灭酶和改善食品的功能特性等作用的技术。
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发酵工程是指采用现代工程技术手段,利用微生物的某些特定功能,为人类生产有用的产品,或直接把微生物应用于工业生产过程的一种...
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包装技术是研究包装过程中所涉及的技术机理、原理、工艺过程和操作方法的总称。
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食品标准是指对食品及其相关产品做的统一规定、指南或者特定性文件,包括食品行业国内外的测试标准、卫生标准、产品标准等。
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