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求葡萄糖和甘露醇的食品标准 1个回答.3人已关注
葡萄糖的标准有:QB 2319《液体葡萄糖》
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寂寞花火 ,外贸业务 2019-01-01回答
葡萄糖的标准有:QB 2319《液体葡萄糖》
葡萄籽油有哪些特征? 1个回答.0人已关注
葡萄籽油具有如下特征: 葡萄籽油含有丰富的不饱和脂肪酸,主要是油酸和亚油酸,其中亚油酸的含量高达72%~76%
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薄荷冰糖,呵 ,食品质检QC 2024-11-12回答
葡萄籽油具有如下特征:
葡萄籽油含有丰富的不饱和脂肪酸,主要是油酸和亚油酸,其中亚油酸的含量高达72%~76%
葡萄酒是否存在保质期? 1个回答.0人已关注
所有产品都有自己的保质期,一般过了保质期的东西就不能再食用了。我们常在国产葡萄酒的酒标上面看到保质期为十年的标识,那么,葡萄酒的保质期是否存在呢?   葡萄酒作为一种饮品,如果用保质期实在不能揭示它真正的内涵,确切地说,应该是葡萄酒的生命期限。在国内有葡萄酒保...
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小慧 ,饲料添加剂销售经理 2021-07-06回答
所有产品都有自己的保质期,一般过了保质期的东西就不能再食用了。我们常在国产葡萄酒的酒标上面看到保质期为十年的标识,那么,葡萄酒的保质期是否存在呢?   葡萄酒作为一种饮品,如果用保质期实在不能揭示它真正的内涵,确切地说,应该是葡萄酒的生命期限。在国内有葡萄酒保质期一说,而在国外,葡萄酒不说保质期,而是说适饮期。根据我国食品有关法律,食品长的保质期限是15年,因此,海关在葡萄酒入关时,都会加上一个保质期。   瓶装葡萄酒都有保质期,长的达30年,短的也有5年的。瓶装葡萄酒一旦开封,好在3天内喝完。自酿的葡萄酒好在1年内喝完。时间长了口感会变淡,但不会危害身体健康。   白葡萄酒和桃红葡萄酒的佳饮用期限是1~3年内。红葡萄酒则是3年以后,但也并非是越老越好。因为葡萄酒不是白酒或其它国外的白兰地,伏特加,金酒,郎母酒等蒸馏酒。   葡萄酒打开后如何保存:开过的葡萄酒应该将软木塞塞回,把酒瓶放进冰箱,直立摆放;通常白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期;红酒通常在开过后可以在冰箱中保存2-3星期。   贮藏地点建议:床底下、车库、衣橱、地窖等。   综合上面可了解到,葡萄酒保存有很大的学问,葡萄酒的保存期要视具体情况而定,不同年份的葡萄所酿制的酒口味是不一样的,存放环境也是不同的,酒瓶上印的年份是指产酒的时间而不是装瓶的时间,不同人的口感也不尽相同。所以呢我们不能明确的界定一瓶酒的保质期,只能注意保存,参考一些相关数据,不要存放太久,合适的时候就开瓶享受就可以了。
葡萄酒醒酒时间如何控制? 1个回答.0人已关注
醒酒时间的长短需要根据葡萄酒的种类和饮酒者个人的口味喜好而定。一般而言,葡萄酒从酒瓶倒入醒酒器的那一瞬间,醒酒就开始了,而醒酒时间从5分钟到2小时不等。   通常,年轻的葡萄酒醒酒时间在1小时左右,而一些高单宁的葡萄酒如西拉、巴罗洛(Barolo)、蒙塔希诺布...
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情怀 ,采购助理 2021-06-27回答
醒酒时间的长短需要根据葡萄酒的种类和饮酒者个人的口味喜好而定。一般而言,葡萄酒从酒瓶倒入醒酒器的那一瞬间,醒酒就开始了,而醒酒时间从5分钟到2小时不等。   通常,年轻的葡萄酒醒酒时间在1小时左右,而一些高单宁的葡萄酒如西拉、巴罗洛(Barolo)、蒙塔希诺布鲁奈罗(Brunello di Montalcino)和基安帝(Chianti)等需要进行更长时间的醒酒。值得注意的是,陈年的葡萄酒不但对醒酒时间要有所控制,对倒酒方法也有要求,总结来说就是:倾斜醒酒器,让葡萄酒沿着器壁缓缓倒入,完成之后还需立即盖上酒塞。
加香葡萄酒执行什么标准? 3个回答.1人已关注
您按配制酒做吧
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冷暖 ,采购主管 2019-11-01回答
您按配制酒做吧
未过滤的葡萄酒更好吗? 1个回答.0人已关注
近年来,关于未过滤葡萄酒的讨论越来越热烈,一些葡萄酒专家认为,未过滤的葡萄酒比经过滤的葡萄酒更好,而另一些人则持相反意见。那么,真相到底是什么呢? 在葡萄酒界,有争议的东西不少,无论是产商或产区,还是酿造技术和理念,都可以成为葡萄酒专家们争论的焦点。近些年来,...
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极简 ,食品化验员 2021-08-07回答
近年来,关于未过滤葡萄酒的讨论越来越热烈,一些葡萄酒专家认为,未过滤的葡萄酒比经过滤的葡萄酒更好,而另一些人则持相反意见。那么,真相到底是什么呢? 在葡萄酒界,有争议的东西不少,无论是产商或产区,还是酿造技术和理念,都可以成为葡萄酒专家们争论的焦点。近些年来,关于葡萄酒需不需要过滤的讨论大有愈演愈烈之势,持否定观点的人把未过滤葡萄酒看作是葡萄真实的表达,而持肯定态度的人则认为未经过滤的葡萄酒中留有沉渣,这其实是品质低劣的象征。尽管两派争论不休,但事实却是越来越多的酿造者开始酿造未经过滤的葡萄酒,并把它当作是一种宣传手法。个中缘由究竟何在?是因为未过滤的葡萄酒更胜一筹吗?且听小编道来。 我们知道,在酿酒的过程中,下胶(Fining)和过滤是两个十分重要的环节。首先,它们可以净化葡萄酒,让其看起来通透澄澈;其次,它们可以使葡萄酒变得更加稳定,从而防止其变质或再度氧化。就下胶步骤而言,所用的材料可能有膨润土(Bentonite)、明胶(Gelatin)以及蛋清(在旧时甚至会用到牛血),其原理是利用这些具有吸附性的材料把葡萄酒中细小的杂质聚集起来,待杂质达到一定重量沉积到瓶底时,便可以毫不费力地将其移除。另一方面,过滤的程序也极其简单,只需用一层带有小孔的薄膜把葡萄酒筛过一遍,这样酒中的固体物质——比如酵母和就被留在了薄膜上。总体来说,过滤的效果相较下胶而言会更好一些。 那么问题来了,既然下胶和过滤能够提升葡萄酒的稳定性,那为什么酿酒师们还要选择酿造未过滤的葡萄酒呢?一些酿酒师声称,过滤会破坏一款葡萄酒的品质,因为它除去的不仅仅是酒中的杂质,而且连同葡萄酒本来的风格也一并剥夺了。这便解释了过去25年间未过滤葡萄酒的崛起,生产商宣称它们更加真实,是品质的象征,这个概念吸引了大批追求葡萄酒风土的顾客。 其中,来自弗留利-威尼斯-朱利亚(Friuli-Venezia Giulia)产区的格拉夫内酒庄(Gravner Winery)便是未过滤葡萄酒坚实的拥护者。这座“离经叛道”的酒庄有着许多非同寻常的酿酒理念,比如,在20世纪90年代,该酒庄就提出了葡萄酒不该被澄清的观点。关于这个理念,还有一个有趣的小故事:酒庄主人约思科·格拉夫内(Josko Gravner)当时正大病初愈,结果在喝了自家酿的经过滤葡萄酒之后,他又重归病榻,好像自己的身体无法吸收这种酒一样。然而,这种情况却没有在他喝了未过滤葡萄酒之后发生,因此他认为过滤笃定是一种不自然的处理方式,会剥离掉葡萄酒中对人体有益的成分。2012年,在罗马举行的一场座谈会上,格拉夫内曾这么表述他对过滤的观点:“我认为葡萄酒中必须含有三种成分:、酵母和酶,而我们在过滤时滤掉的恰恰就是这三种成分。”因此,自上世纪90年代末起,他在酿酒时便省去了过滤的流程,并用大型陶罐(Amphorae)代替橡木桶进行熟成,从而使酿出的酒层次感,虽质地模糊,却不失活泼。如今,格拉夫内酒庄葡萄酒成为了复杂和质感的代表,兼具深度和内在的愉悦性。 假若未过滤葡萄酒真如所说的这么好,那么要酿造出品质优异的未过滤葡萄酒,其关键何在?首先,我们要明确,酿酒虽说不需随时上手操作,但却是个需要时刻关注的过程,因而要酿造出高品质的未过滤葡萄酒,细心和耐心是必不可少的两个特质。此外,由于沉淀物是个微妙而棘手的东西,若是稍有疏忽,很可能会导致葡萄酒本来的品质遭到破坏。但这并不意味着未过滤葡萄酒就等于有缺陷的葡萄酒,特别是在酿酒师们的酿酒技术越来越精进的背景下,甚至都不能把未过滤葡萄酒和浑浊的葡萄酒划上等号。举个例子,如果一款葡萄酒在橡木桶中陈年了很长一段时间,那么酒中的固体物质就会自然而然地沉到桶底,这时便可以通过倒罐(Racking)去除使酒液浑浊的大颗粒。比如,格拉夫内葡萄酒在大型陶罐或者木质桶里陈年40月有余,从而让酒液沉淀并变得稳定,为了达到这一目的,格拉夫内会在葡萄酒中加入少量的硫,这一手段也被其他一些酿酒师所采用。 让我们回到题目中的问题来,未过滤的葡萄酒真的更好吗?并不见得。一款葡萄酒的品质更多是取决于其酿酒师,无论过滤也好,不过滤也好,这仅仅是酿酒师酿酒理念的差异,而并非板上钉钉的真理。在葡萄酒界,既存在着高品质的过滤葡萄酒,比如黄尾袋鼠(Yellow Tail)葡萄酒;也存在着高品质的未过滤葡萄酒,比如格拉夫内葡萄酒和堪称传奇的罗曼尼康帝(Domaine de la Romanee-Conti)葡萄酒。因此,一味贬低某一方都是不可取的,我们需要知道的是:葡萄酒在舍去过滤这道工序后,的确有潜力成为一款风味的葡萄酒。(来源:红酒世界网)
为什么葡萄酒要脱糖? 4个回答.5人已关注
首先,纠正一个观念,葡萄酒的干型是正常发酵得到的结果,不是脱糖。而且,干型才是最容易得到的葡萄酒。酿酒酵母发酵启酵后,如果没有极端环境影响它们的酒精发酵,就会一直发酵直到基质中可利用的糖不足以支持它们的正常生命活动而死。这样得到的就是干型葡萄酒。如果葡萄汁原料...
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柚子 ,食品检测工程师 2018-10-24回答
首先,纠正一个观念,葡萄酒的干型是正常发酵得到的结果,不是脱糖。而且,干型才是最容易得到的葡萄酒。酿酒酵母发酵启酵后,如果没有极端环境影响它们的酒精发酵,就会一直发酵直到基质中可利用的糖不足以支持它们的正常生命活动而死。这样得到的就是干型葡萄酒。如果葡萄汁原料糖度特别高,酵母最后会被自己产生的酒精加上高糖浓度的双重胁迫杀死,然后得到甜型葡萄酒。古代欧洲非常缺糖,甜酒才搞得很珍贵,然后发展出很多人为的甜酒制作方法。比如中途加入酒精杀死酵母得到的波特酒比如中途过滤酵母终止发酵得到的半甜型葡萄酒。总之,甜酒的酿造比干型葡萄酒费劲。至于口感喜好,通常刚接触葡萄酒的人,会选择甜型,然后随着对葡萄酒口味的逐渐适应,过渡到干型高单宁重酒体的类型。不过,中国人的口味比较复杂,口重的人可能一开始就喜欢重口味干红,喜欢甜食的人也可能自始至终对甜酒爱不释手。
发酵后的葡萄想要分离果皮和-葡萄籽怎么做 4个回答.5人已关注
可以试试200目吧。
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文芷文艺范 ,食品项目销售工程师 2018-09-20回答
可以试试200目吧。
千岛玉叶茶适合什么人喝? 1个回答.0人已关注
千岛玉叶茶适合的人群适用于实热性体质者,因为其具有清火、醒脑、防辐射的作用。免疫力低下者喝千岛玉叶茶的确能防病治病,提高免疫功能。 千岛玉叶的泡茶方法 1、茶具: 饮用千岛玉叶,通常用透明度好的玻璃杯,瓷杯或茶碗冲泡。杯碗类瓷质洁白,便于存托碧绿的茶叶和茶汤。...
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草莓? ,食品化验员 5天前回答
千岛玉叶茶适合的人群适用于实热性体质者,因为其具有清火、醒脑、防辐射的作用。免疫力低下者喝千岛玉叶茶的确能防病治病,提高免疫功能。

千岛玉叶的泡茶方法

1、茶具:

饮用千岛玉叶,通常用透明度好的玻璃杯,瓷杯或茶碗冲泡。杯碗类瓷质洁白,便于存托碧绿的茶叶和茶汤。

2、水质:

冲泡千岛绿叶的水质要好。通常选用洁净的优质矿泉水,也可以用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性,切勿用碱性水,以免茶汤深暗。

3、水温:

煮水初沸即可,这样泡出的茶水鲜爽度较好。沏茶的水温要在80度左右最为适宜。因为优质千岛玉叶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄,同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化也会使茶汤变黄,很多芳香物质在高温下也很快挥发散失,使茶汤失去香味。

4、茶与水的比例:

通常茶与水比为1:50至1:60(即一克茶叶用水50ml至60ml)为宜,这样冲泡出来的茶汤浓淡适中,口感鲜醇。

千岛玉叶的生长环境

浙江千岛湖千岛玉叶地处亚热带中部,属亚热带季风气候区,冬季受北方高压控制,盛行西北风,以晴冷干燥天气为主,低温少雨;夏季受太平洋副热带高压控制,以东南风为主,高温湿热。气候温和湿润,四季分明。无霜期8-9个月,年平均气温在15℃-17℃之间,无霜期230-270天,年平均降水量1319.7毫米,春雨、梅雨、台风雨为主,七、八月间有伏旱。其气候特征:四季分明,光照充足,热量丰富,雨量充沛,气温适中。

无核白葡萄需要检测哪些指标?遵循哪些检测标准? 1个回答.0人已关注
具体的无核白葡萄检测标准可以查看: , , , 检测标准主要有: , , ,
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七秒重约L ,高级销售工程师 2023-10-23回答
具体的无核白葡萄检测标准可以查看:
<<GB/T 19970-2005 无核白葡萄>>,<<NY/T 704-2003 无核白葡萄>>,<<T/SNPC 004-2018 沈阳品牌农产品 无核白鸡心葡萄>>,
检测标准主要有:
<<GB/T 20496-2006 进口葡萄苗木疫情监测规程>>,<<SN/T 2614-2010 葡萄苦腐病菌检疫鉴定方法>>,<<SN/T 1366-2004 葡萄根瘤蚜的检疫鉴定方法>>,
 
杀菌技术是指将食品经过热或非热处理,以达到杀菌,灭酶和改善食品的功能特性等作用的技术。
4k问题
7k回答
12关注者
发酵工程是指采用现代工程技术手段,利用微生物的某些特定功能,为人类生产有用的产品,或直接把微生物应用于工业生产过程的一种...
2k问题
2k回答
6关注者
包装技术是研究包装过程中所涉及的技术机理、原理、工艺过程和操作方法的总称。
1w问题
1w回答
9关注者
食品标准是指对食品及其相关产品做的统一规定、指南或者特定性文件,包括食品行业国内外的测试标准、卫生标准、产品标准等。
4w问题
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