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求助关于那个高手能解释下高麦芽糖浆、超高麦芽糖浆、果糖的区别? 2个回答.3人已关注
葡萄糖浆又称淀粉糖浆。主要成分是糊精、还原糖(葡萄糖),能增粘,抗结晶,是常用的填充料。果葡糖浆则是淀粉转化为葡萄,再异构化成果糖,主要成分是葡萄和果糖的混合物。果葡糖浆比葡萄糖浆的冰点下降要快麦芽糖浆是淀粉加水分解得到的有温和甜味,在加热下较难着色的一种发酵...
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云是天的泪 ,南京优能生物科技有限公司 2018-11-08回答
葡萄糖浆又称淀粉糖浆。主要成分是糊精、还原糖(葡萄糖),能增粘,抗结晶,是常用的填充料。果葡糖浆则是淀粉转化为葡萄,再异构化成果糖,主要成分是葡萄和果糖的混合物。果葡糖浆比葡萄糖浆的冰点下降要快麦芽糖浆是淀粉加水分解得到的有温和甜味,在加热下较难着色的一种发酵性糖。麦芽糖浆含麦芽糖量高,葡萄糖量低,也称为饴糖浆
啤酒瓶为什么不用透明的? 1个回答.0人已关注
不知道大家有发现一个现象没,啤酒的瓶子几乎是没有透明的,一般都是呈现的是绿色又或者是棕色的,这是为什么呢? 大家都知道啤酒重要的原料就是它的啤酒花,因为啤酒花赐予了啤酒独特的味道-苦味。啤酒花里面的成分大都是在阳光下易分解的,会产生一种叫做“阳光臭”的东西,会...
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Andy ,食品实验室微生物实验员 2021-06-22回答
不知道大家有发现一个现象没,啤酒的瓶子几乎是没有透明的,一般都是呈现的是绿色又或者是棕色的,这是为什么呢? 大家都知道啤酒重要的原料就是它的啤酒花,因为啤酒花赐予了啤酒独特的味道-苦味。啤酒花里面的成分大都是在阳光下易分解的,会产生一种叫做“阳光臭”的东西,会让啤酒变味。所以,有颜色的玻璃瓶子就会避免直接和阳光进行接触,颜色越深对啤酒就会越有好处。 所以,你知道啤酒的瓶子为什么都是深颜色的,而没有透明的了吗?
仪器样品检测问题,谢谢! 1个回答.1人已关注
(1) 维生素A极易被破坏,实验操作应在微弱光线下进行,或用棕色玻璃仪器。(2) 在皂化过程中,应每5 min摇一下皂化瓶,使样品皂化完全。(3)提取过程中,振摇不应太剧烈,避免溶液乳化而不易分层。(4)洗涤时,最初水洗轻摇,逐次振摇强度可增加。无水硫酸钠如有...
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[蓝色心] ,食品工程师 2019-10-07回答
(1) 维生素A极易被破坏,实验操作应在微弱光线下进行,或用棕色玻璃仪器。(2) 在皂化过程中,应每5 min摇一下皂化瓶,使样品皂化完全。(3)提取过程中,振摇不应太剧烈,避免溶液乳化而不易分层。(4)洗涤时,最初水洗轻摇,逐次振摇强度可增加。无水硫酸钠如有结块,应烘干后使用。(5)在旋转蒸发时,乙醚溶液不应蒸干,以免被测样品含量有损失。(6)用高纯氮吹干时,氮气不能开的太大,避免样品吹出瓶外结果偏低。
纺织品甲醛测试标准溶液的配置和储存(UV) 5个回答.3人已关注
一般是现配现用,使用一次就报废了,不会再用。下次需使用时,重新开新的标准原液。甲醛挥发太快了,特别是浓度高的。我们曾经有一次用1种标准浓度的甲醛溶液在两个实验室间作比对。原浓度大概是120mg/kg,我们现场测试后结果正常为118左右;将同样溶液用棕色容量瓶密...
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影子是时光的心 ,食品检测工程师 2019-09-25回答
一般是现配现用,使用一次就报废了,不会再用。下次需使用时,重新开新的标准原液。甲醛挥发太快了,特别是浓度高的。我们曾经有一次用1种标准浓度的甲醛溶液在两个实验室间作比对。原浓度大概是120mg/kg,我们现场测试后结果正常为118左右;将同样溶液用棕色容量瓶密封,半小时后,送到另一实验室做检测,浓度已经变成82左右了。大量的甲醛已经会发了。因此甲醛溶液开封使用后基本没有存放的价值了。
瓶底的农药是不是浓度更高一些? 6个回答.5人已关注
我们是用一种10ml的棕色农药瓶来贮存57种有机磷农药的,剩了几滴了,今天做实验时取了2.5微升做标准品(最终理论浓度为2.5ppb);? 走出来的标准品跟以前同是这个农药瓶的农药做对比,发现如果以前的认定为标准的2.5ppb的话, 现在这个大部分农药平均约为...
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へ小格调 ,食品检测销售 2019-10-03回答
我们是用一种10ml的棕色农药瓶来贮存57种有机磷农药的,剩了几滴了,今天做实验时取了2.5微升做标准品(最终理论浓度为2.5ppb);? 走出来的标准品跟以前同是这个农药瓶的农药做对比,发现如果以前的认定为标准的2.5ppb的话, 现在这个大部分农药平均约为4ppb左右, 在操作和检测方法上都是一致的。所以我想,是不是农药配制好后,并不是特别均匀,沉积在瓶底的农药要多一些,所以造成了浓度高呢?
GB/T19343 巧克力制品疑问 7个回答.4人已关注
请问各大神依照GB/T19343-2003 生产的巧克力制品,在标准中7.2要求标注巧克力及巧克力制品的类型,如果产品是巧克力豆,是必须标注“糖衣型巧克力制品”还是仅标注“巧克力豆”就已经表示了巧克力制品的类型?附4 产品分类4.1 巧克力4.1.1 黑巧克...
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风轻云淡 ,食品快检员 2018-07-24回答
请问各大神依照GB/T19343-2003 生产的巧克力制品,在标准中7.2要求标注巧克力及巧克力制品的类型,如果产品是巧克力豆,是必须标注“糖衣型巧克力制品”还是仅标注“巧克力豆”就已经表示了巧克力制品的类型?附4 产品分类4.1 巧克力4.1.1 黑巧克力:呈棕褐色或棕黑色,具有可可苦味的巧克力。4. 1.2 牛奶巧克力:添加乳制品,呈棕色或浅棕色,具有可可和乳香风味的巧克力。4. 1.3 白巧克力:不添加非脂可可物质的巧克力。4.2 巧克力制品4.2.1 混合型巧克力制品:巧克力与其他食品混合制成的制品,如棒仁巧克力、杏仁巧克力。4.2.2 涂层型巧克力制品:巧克力作涂层的制品,如威化巧克力、蜜饯水果巧克力。4.2.3 糖衣型巧克力制品:在巧克力外层涂(抹)糖衣的制品,如巧克力豆。4.2.4 其他型巧克力制品:4.2.1-4.2.3未包括的巧克力制品。7 标签7. 1 预包装巧克力、巧克力制品的标签应符合GB 7718的规定。7.2 如执行本标准,并在标签上标示了本标准的代号和顺序号,应按第4章标示巧克力的类型。7.3 使用甜味剂代替白砂糖制成的巧克力,应在产品名称中加以说明,如“甜蜜素巧克力”。
干制食用菌和藻类可以添加的增稠剂有哪些?分别限量如何? 1个回答.0人已关注
干制食用菌和藻类是可以添加增稠剂,具体可以使用的增稠剂有: ,醋酸酯淀粉可适量使用,瓜尔胶可适量使用,果胶可适量使用,海藻酸钠(褐藻酸钠)可适量使用,槐豆胶(刺槐豆胶)可适量使用,黄原胶(汉生胶)可适量使用,卡拉胶可适量使用,羟丙基二淀粉磷酸酯可适量使用,乳酸...
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Carina ,食品检验员 2025-03-02回答
干制食用菌和藻类是可以添加增稠剂,具体可以使用的增稠剂有:
,醋酸酯淀粉可适量使用,瓜尔胶可适量使用,果胶可适量使用,海藻酸钠(褐藻酸钠)可适量使用,槐豆胶(刺槐豆胶)可适量使用,黄原胶(汉生胶)可适量使用,卡拉胶可适量使用,羟丙基二淀粉磷酸酯可适量使用,乳酸钠可适量使用,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇)可适量使用,α-环状糊精可适量使用,γ-环状糊精可适量使用,阿拉伯胶可适量使用,海藻酸钾(褐藻酸钾)可适量使用,甲基纤维素可适量使用,结冷胶可适量使用,聚丙烯酸钠可适量使用,磷酸酯双淀粉可适量使用,明胶可适量使用,羟丙基淀粉可适量使用,羟丙基甲基纤维素(HPMC)可适量使用,琼脂可适量使用,酸处理淀粉可适量使用,氧化淀粉可适量使用,氧化羟丙基淀粉可适量使用,乙酰化二淀粉磷酸酯可适量使用,乙酰化双淀粉己二酸酯可适量使用,
其他杂粮制品可以添加的增稠剂有哪些?分别限量如何? 1个回答.0人已关注
其他杂粮制品是可以添加增稠剂,具体可以使用的增稠剂有: ,醋酸酯淀粉可适量使用,瓜尔胶可适量使用,果胶可适量使用,海藻酸钠(褐藻酸钠)可适量使用,槐豆胶(刺槐豆胶)可适量使用,黄原胶(汉生胶)可适量使用,卡拉胶可适量使用,羟丙基二淀粉磷酸酯可适量使用,乳酸钠可...
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眉目 ,化验员 2025-05-12回答
其他杂粮制品是可以添加增稠剂,具体可以使用的增稠剂有:
,醋酸酯淀粉可适量使用,瓜尔胶可适量使用,果胶可适量使用,海藻酸钠(褐藻酸钠)可适量使用,槐豆胶(刺槐豆胶)可适量使用,黄原胶(汉生胶)可适量使用,卡拉胶可适量使用,羟丙基二淀粉磷酸酯可适量使用,乳酸钠可适量使用,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇)可适量使用,α-环状糊精可适量使用,γ-环状糊精可适量使用,阿拉伯胶可适量使用,海藻酸钾(褐藻酸钾)可适量使用,甲基纤维素可适量使用,结冷胶可适量使用,聚丙烯酸钠可适量使用,磷酸酯双淀粉可适量使用,明胶可适量使用,羟丙基淀粉可适量使用,羟丙基甲基纤维素(HPMC)可适量使用,琼脂可适量使用,酸处理淀粉可适量使用,氧化淀粉可适量使用,氧化羟丙基淀粉可适量使用,乙酰化二淀粉磷酸酯可适量使用,乙酰化双淀粉己二酸酯可适量使用,沙蒿胶最大使用限量是0.3 (g/kg),
肉制品的可食用动物肠衣类可以添加的增稠剂有哪些?分别限量如何? 1个回答.0人已关注
肉制品的可食用动物肠衣类根据GB/T 7740-2006 天然肠衣中说明是可以添加增稠剂,具体可以使用的增稠剂有: ,醋酸酯淀粉可适量使用,瓜尔胶可适量使用,果胶可适量使用,海藻酸钠(褐藻酸钠)可适量使用,槐豆胶(刺槐豆胶)可适量使用,黄原胶(汉生胶)可适量使...
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Cherry ,市场经理 2023-05-19回答
肉制品的可食用动物肠衣类根据GB/T 7740-2006 天然肠衣中说明是可以添加增稠剂,具体可以使用的增稠剂有:
,醋酸酯淀粉可适量使用,瓜尔胶可适量使用,果胶可适量使用,海藻酸钠(褐藻酸钠)可适量使用,槐豆胶(刺槐豆胶)可适量使用,黄原胶(汉生胶)可适量使用,卡拉胶可适量使用,羟丙基二淀粉磷酸酯可适量使用,乳酸钠可适量使用,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇)可适量使用,α-环状糊精可适量使用,γ-环状糊精可适量使用,阿拉伯胶可适量使用,海藻酸钾(褐藻酸钾)可适量使用,甲基纤维素可适量使用,结冷胶可适量使用,聚丙烯酸钠可适量使用,磷酸酯双淀粉可适量使用,明胶可适量使用,羟丙基淀粉可适量使用,羟丙基甲基纤维素(HPMC)可适量使用,琼脂可适量使用,酸处理淀粉可适量使用,氧化淀粉可适量使用,氧化羟丙基淀粉可适量使用,乙酰化二淀粉磷酸酯可适量使用,乙酰化双淀粉己二酸酯可适量使用,
糟蛋可以添加的增稠剂有哪些?分别限量如何? 1个回答.0人已关注
糟蛋根据GB 2749-2015 食品安全国家标准 蛋与蛋制品中说明是可以添加增稠剂,具体可以使用的增稠剂有: ,醋酸酯淀粉可适量使用,瓜尔胶可适量使用,果胶可适量使用,海藻酸钠(褐藻酸钠)可适量使用,槐豆胶(刺槐豆胶)可适量使用,黄原胶(汉生胶)可适量使用,...
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八月 ,食品检测员及主管 2024-11-21回答
糟蛋根据GB 2749-2015 食品安全国家标准 蛋与蛋制品中说明是可以添加增稠剂,具体可以使用的增稠剂有:
,醋酸酯淀粉可适量使用,瓜尔胶可适量使用,果胶可适量使用,海藻酸钠(褐藻酸钠)可适量使用,槐豆胶(刺槐豆胶)可适量使用,黄原胶(汉生胶)可适量使用,卡拉胶可适量使用,羟丙基二淀粉磷酸酯可适量使用,乳酸钠可适量使用,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇)可适量使用,α-环状糊精可适量使用,γ-环状糊精可适量使用,阿拉伯胶可适量使用,海藻酸钾(褐藻酸钾)可适量使用,甲基纤维素可适量使用,结冷胶可适量使用,聚丙烯酸钠可适量使用,磷酸酯双淀粉可适量使用,明胶可适量使用,羟丙基淀粉可适量使用,羟丙基甲基纤维素(HPMC)可适量使用,琼脂可适量使用,酸处理淀粉可适量使用,氧化淀粉可适量使用,氧化羟丙基淀粉可适量使用,乙酰化二淀粉磷酸酯可适量使用,乙酰化双淀粉己二酸酯可适量使用,
 
干燥是食品加工和保藏的重要方式之一,通过各种干燥技术脱去食品中的水分,减低其水分活度、抑制微生物的生长繁殖,从而达到保藏...
2k问题
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21关注者
混合技术是指两种或两种以上不同组分的物料,在外力的作用下,使其各组分的粒子均匀分布的技术。
1k问题
1k回答
12关注者
食品标准是指对食品及其相关产品做的统一规定、指南或者特定性文件,包括食品行业国内外的测试标准、卫生标准、产品标准等。
4w问题
3w回答
18关注者
生产管理是计划、组织、控制生产活动的综合管理活动。
4w问题
2w回答
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