总体上添加不同量的卡拉胶的果味酱豆沙馅料在色泽和组织上没有明显区别，添加果味酱豆沙馅料和无添加果味酱的豆沙馅料则有区别。添加果味酱的月饼不会明显冲淡豆沙月饼的颜色，能保持红豆沙月饼特有的红棕色。与传统的豆沙馅料相比，果味酱豆沙月饼具有适度的弹性，又不乏细腻，虽然降低了馅料的油腻感，但是感官上没有豆沙馅料油亮。

在《化妆品技术规范（2015）》中测砷中有提到-3.7 硫脲一抗坏血酸混合溶液：称取硫脲 12.5g，加水约 80mL，加热溶解，待冷却后加入抗坏血酸 12.5g，稀释到 100mL，储存于棕色瓶中，可保存一个月。至于样品加入抗坏血酸后，个人认为一般在配置后30分-4小时测试为好，留第二天测响应值会偏低

红柠檬水是一种甜的、泡沫的、柠檬味的饮料，通常与爱尔兰有关。尽管这种饮料是红色的，不像大多数传统的柠檬水那样呈淡黄色或白色，它仍然有柠檬味的味道。生产它的许多公司通常都对其实际成分保密，但一些价格较低的品种往往使用人造甜味剂来调味，而不是用真正的糖。
大多数爱尔兰酒吧都会供应红柠檬水。
爱尔兰人经常用红柠檬水来混合不同种类的威士忌，尽管有些人确实把它当作一种独立的饮料。在爱尔兰，红柠檬水作为混合饮料很受欢迎，因此大多数酒吧都有现成的饮料供顾客饮用。除了这种饮料的红色形式外，白色和棕色的柠檬水也存在于爱尔兰。
红色的柠檬水是红色的，但保留了柠檬水的味道。
在爱尔兰，白色柠檬水通常是指一种清澈的碳酸柠檬水。与红色品种不同的是，白色柠檬水在大多数国家都有，尽管爱尔兰人可能会是一个称之为白色的人。许多人在家里用柠檬、水和糖做白柠檬水，也可以买现成的。有些现成的白柠檬水是碳酸的，而其他类型的则不然。自制的白柠檬水通常不碳酸化。
在爱尔兰，红柠檬水是一种很受欢迎的混合饮料。
棕色柠檬水是另一种通常只在爱尔兰国家发现的柠檬水在北爱尔兰，人们喜欢喝棕色和棕色的柠檬水，尽管红色的柠檬水在整个国家都很普遍。
在爱尔兰，有一些关于红色柠檬水的故事。许多人开始相信，使其变红的秘密成分可能会导致，还有一些人认为，这种饮料只在爱尔兰销售，是因为其他国家都禁止使用这种饮料。另一种说法流传开来，许多人认为他们的汽车实际上可以在这种饮料中行驶。这两种说法都是假的。
爱尔兰人经常用红柠檬水作为调酒器不同种类的威士忌。

小麦低聚肽 中文名称 小麦低聚肽 英文名称 Wheat oligopeptides 基本信息 来源：小麦谷朊粉 生产工艺简述 以小麦谷朊粉为原料，经调浆、蛋白酶酶解、分离、过滤、喷雾干燥等工艺制成。 食用量 ≤6克/天 质量要求 性状 白色或浅灰色粉末 蛋白质（以干基计）/（g/100g） ≥90 低聚肽（以干基计）/（g/100g） ≥75 总谷氨酸/（g/100g） ≥25 相对分子量质量小于1000的蛋白质水解物所占比例（%） ≥85 水分/（g/100g） ≤7 灰分/（g/100g） ≤7 其他需要说明的情况 1. 婴幼儿不宜食用，标签、说明书中应当标注不适宜人群。2. 卫生安全指标应符合我国相关标准要求。 抗性糊精 中文名称 抗性糊精 英文名称 Resistant Dextrin 基本信息 来源：食用淀粉 生产工艺简述 以食用淀粉为原料，在酸性条件下经糊精化反应制得的一种膳食纤维。 质量要求 性状 白色至淡黄色粉末 总膳食纤维/( g/100g) ≥82（根据GB/T22224-2008第二法） 水分/( g/100g) ≤6 灰分/( g/100g) ≤0.5 pH 4-6 其他需要说明的情况 卫生安全指标应符合我国相关标准要求。

1. 添加辅料，是假货

   答：这种问题，我在工作当中经常会听到客户提及。首先我们了解一下，超临界提取的工艺流程:原料经过超临界CO2提取得到生姜油，接下来是，生姜油+糊精，混合包裹，然后烘干，再粉碎过筛，检测包装，入库。

   什么是湖精？糊精是用来衡量原料蒸煮工艺的技术用语。淀粉在受到加热、酸或淀粉酶作用下发生分解和水解时，将大分子的淀粉首先转化成为小分子的中间物质，这时的中间小分子物质，人们就把它叫做糊精，即淀粉的不完全水解产物。

   糊精在超临界工艺中，起到的作用是承当载体（赋形剂），把液态的生姜油变成固态粉末。

   姜辣素的含量来源于生姜油，含量的测定是产品质量衡量的标准。

   出口生姜的过程中，有客户对辅料讳莫如深，其实我们只要搞清楚辅料的来源给客户说明白，其实对于成交大有好处。（由谷物或根茎植物的未改性天然淀粉(如：玉米、高粱、土豆、竹芋、小麦、米、木薯、西米等)，经加热或在适宜的食品级酸和缓冲剂存在下加热，使部分水解而成）。贸易公司需要做的是向供应商了解清楚，糊精的来源，超临界提取工艺大致流程，打消老外的疑虑。当然，有客户明确要求用指定溶剂提取的，这时候我们找到相应溶剂提取的产品即可。

2. 超临界工艺提取的生姜味道和口感不佳

   答：曾经遇到一位客户，他向我了解生姜提取物。一开始他说，我只要溶剂提取的，不要超临界提取的，超临界提取的都是假货，没气味，没口感。我经过沟通，寄样，后来说服客户接受超临界工艺提取的生姜。超临界工艺提取有很显著的优势，萃取成分全，各项指标符合多国标准，可以把生姜的气味成分和辣味成分分离开，全方位满足客户需求，当然也可以根据客户要求同时满足辣味和气味要求。合格的产品生姜的味道和口感能尝的产品到。

   
   

   
   

建议如下：1.馅料中添加环糊精或者燕麦纤维这样能锁水锁油的东西或复合磷酸盐提高馅心持水能力，或者直接减少加水量，馅料靠植物油来调节稀稠程度，可以避免汤汁渗出，；2.提高皮馅比，使面皮加厚，汤汁不会渗出至表层可见；3.做小笼包一样的死面生制品，蒸熟后汤汁不易流出。

包子馒头是蒸的yeah，先确定出现的焦糖色是怎么来的：表皮烤焦，那么蒸锅里水熬干了；馒头包子挨着蒸锅侧沿，局部温度过高，部分淀粉被转化成糊精进而被烤出现焦糖色。如果没有烤过的痕迹，那么先确定是不是因引入异物造成的，其次和面时加入的食碱有没有充分揉开，检查蒸锅及篦子是不是附着异物。

膳食纤维（以多聚果糖计）1.5g 6%（NRV%）

依据条款—GB 28050问答三十八 可在营养成分表内，以膳食纤维单体的形式标示。类似标记方法的营养成分包括：多聚果糖、不溶或可溶性膳食纤维、非淀粉多糖、菊粉、聚葡萄 糖、低聚半乳糖、抗性淀粉、抗性糊精等。

王浆干粉是把鲜浆冷冻脱水做成的，没有添加糊精之类的东西，性质应该是差不多的吧。因为我们同时还有做其他类抗生素，如：磺胺类、沙星、硝基呋喃类衍生物、氯霉素等，其他检测鲜浆和干粉用的是相同的方法，都能检测。就是四环素类的不能用同一种方法来做，头疼啊！

液体麦精质量指标Liquid Malt Extract Specifications 项目 PARAMETER 单位UNIT 指标 CHARACTERS 1 外观Appearance 棕色液体Brown 2 固含量Solid contain ％ ≥80.0 3 蛋白Protein ％ ≥6.0 4 灰份Ash ％ ≤3.0 5 还原糖Reducing sugar ％ ≥45.0 6 PH (10％ solution) 5.0—6.0 7 铅Pb mg/kg ≤0.5 8 砷As mg/kg ≤0.5 9 铜Cu mg/kg ≤5.0 10 菌落总数 Total plate count Cfu/g ≤10000 11 大肠菌群Coliforms MPN/100g ≤3 12 致病菌Pathogenic germs 不得检出No found