知道的不多，提供一点给你吧。1.感官指标 均匀一致的棕色粉末，香味纯正，无结块现象，无杂质。2. 水分含量 5%以下3. 菌落总数 小于等于5万个/克4. 大肠菌群 小于等于40个/100克5. 致病菌不得检出注：如果产品卫生指标不合格，可采用微波杀菌干燥后再包装。

(1)酸度太大,达到了80%,建议减少酸的量至4ml左右,增加样品取样量至0.5g,定溶至25ml;(2)消解温度太高,适当降低值至120左右;(3)不要赶酸,否则Hg容易挥发损失而使结果偏低,最好待样品冷却后敞开微波消解罐口使大量的NO2气体(棕色)逸出.

细菌本身就含蛋白质很高的，这种发酵型饮料，应该含有一定的蛋白质，只是有没有2G不好说，另外，麦芽糊精本身不是一种纯度非常高的糖（麦芽糊精系列产品均以淀粉为原料，经酶法工艺控制水解转化而成。淀粉是由许多葡萄糖分子聚合而成的碳水化合物；它的分子结构中大部分是以。α—(1，4)键连接，少量是以α—(1，6)键连接。利用耐高温α—淀粉酶对淀粉的催化水解具有高度的专一性，即只能按照一定的方式水解一定种类和一定部位的葡萄糖苷键的特别性能，仅水解淀粉，不分解蛋白质、纤维素等。所以麦芽糊精是以玉米、大米等为原料，经酶法控制水解液化、脱色、过滤、离子交换、真空浓缩及喷雾干燥而成。其视密度在0．5g／CM3以下，遇水易分散溶解。）含有一定量的蛋白质！

二氧化硅是广泛使用的抗结剂，应该不会出现添加比不添加还结得快的问题。产品中的糖、麦芽糊精等因容易吸湿是比较容易结块的，此类产品主要从原料水分含量、生产环境湿度控制、包装材料等进行改善，抗结剂作用不大。

个人理解：原料主要是产品中主要的风味表现形式的物质，就像饮料通则中的那样，茶饮料，果汁饮料，乳饮料……，分别是茶，果汁，乳，都是原料辅料，除去原料与添加剂以外的其协同饮料风味或者填充料使用的物质吗，糖，盐，麦芽糊精等等

各位大人，小人最近遇到一个问题，我们公司要从国外进口一个鸡肉粉的产品，是用鸡肉直接水煮成肉汤（肉已经被煮化掉了）后加入糊精，然后喷粉制成的产品，不知道这个产品进口过来要依靠什么样的国标，请大家给点建议，！

脱色用活性炭效果还可以吧；脱腥可以从酶解过程着手，多试几种酶（你们有没有加Flavourzyme的），酶底比、温度、时间等参数慢慢调整，看哪种组合出来的水解液味道最好；还可以在喷粉前加点β-环糊精包埋一下试试。

冬虫夏草为麦角菌科真菌冬虫夏草寄生在蝙蝠蛾科昆虫蝙蝠蛾幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体。冬虫草它是菌与虫的共生体，是由真菌中的一种子囊菌侵染磷翅目幼虫后，砖入松土，到了第二年春季，在虫体的前端长出一条棒状的“草”来，伸出地面。多长于高山上，产于四川、云南、甘肃、青海、西藏等地。野生虫草于夏至前后，当积雪尚未融化、子座多露于雪面、孢子尚未散出时采集。找到后挖出虫体及子座，在虫体潮湿未干时，除去外层的泥土及膜皮，烘干或晒干，人工培养虫草，待子座长成后采收，晾干即成。冬虫夏草由虫体及从头部长出的真菌子座组成。虫体似蚕茧，长3至5厘米，直径3至8毫米，表面深棕色，至棕黄色，有环纹20至30个，近头部环纹较细，头部红棕色，足8对，中部4对较明显，质脆，易折断，断面黄白色。子座单生，细长圆柱形，长4至7厘米，直径约3毫米；表面深棕色至棕褐色，有细纵皱纹，上部稍膨大，质柔韧，断面类白色。气微腥，味微苦。以虫体色泽黄亮，丰满肥大，断面黄白色，子座短小者为佳。最好的冬虫夏草产自青海三江源地区。

冷冻水果是可以添加稳定剂,具体可以使用的稳定剂有：
,果胶可适量使用,黄原胶(汉生胶)可适量使用,卡拉胶可适量使用,乳酸钠可适量使用,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇)可适量使用,羧甲基纤维素钠可适量使用,微晶纤维素可适量使用,α-环状糊精可适量使用,γ-环状糊精可适量使用,葡萄糖酸-δ-内酯可适量使用,羟丙基淀粉可适量使用,麦芽糖醇最大使用限量是按生产需要适量使用,麦芽糖醇液最大使用限量是按生产需要适量使用,乳酸钙最大使用限量是按生产需要适量使用,

水果干类是可以添加稳定剂,具体可以使用的稳定剂有：
,果胶可适量使用,黄原胶(汉生胶)可适量使用,卡拉胶可适量使用,乳酸钠可适量使用,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇)可适量使用,羧甲基纤维素钠可适量使用,微晶纤维素可适量使用,α-环状糊精可适量使用,γ-环状糊精可适量使用,葡萄糖酸-δ-内酯可适量使用,羟丙基淀粉可适量使用,麦芽糖醇最大使用限量是按生产需要适量使用,麦芽糖醇液最大使用限量是按生产需要适量使用,乳酸钙最大使用限量是按生产需要适量使用,