谢谢各位大神意见，还有一个方法问到，说是在配料中适当增加麦芽糊精和酱油粉，也可以提高附着性，这个方案对比11#和2#，哪个比较容易实现效果若可行，这个占比一般多大？

可以加些麦芽糊精作填充，但是你的水分太高了，估计也很难把水分活度降下来。不知道你的酱是否带酸，可降低PH值来抑制微生物生长；或者采用二次灭菌以达到保质期要求。

若是提取物，喷雾干燥没有不加麦芽糊精的吧，这样说的话果粉一类喷雾干燥而来的就都不可以了见8#至于符合固体饮料国标的，添加量小于25%可以不展开。

我刚刚又翻了一遍还是没找到百度了一下，有说到果冻也可以用捏但是2760找不到

咸蛋根据GB 2749-2015 食品安全国家标准 蛋与蛋制品中说明是可以添加稳定剂,具体可以使用的稳定剂有：
,果胶可适量使用,黄原胶(汉生胶)可适量使用,卡拉胶可适量使用,乳酸钠可适量使用,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇)可适量使用,羧甲基纤维素钠可适量使用,微晶纤维素可适量使用,α-环状糊精可适量使用,γ-环状糊精可适量使用,葡萄糖酸-δ-内酯可适量使用,羟丙基淀粉可适量使用,

白兰地根据GB/T 11856-2008 白兰地中说明是可以添加稳定剂,具体可以使用的稳定剂有：
,果胶可适量使用,黄原胶(汉生胶)可适量使用,卡拉胶可适量使用,乳酸钠可适量使用,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇)可适量使用,羧甲基纤维素钠可适量使用,微晶纤维素可适量使用,α-环状糊精可适量使用,γ-环状糊精可适量使用,葡萄糖酸-δ-内酯可适量使用,羟丙基淀粉可适量使用,

辣椒精是采用科学方法从天然原料辣椒中提取，经分离精制而成的一种天然的具有辣味的调味品。其有效成分为辣椒素、蛋白质、氨基酸和糖类，此外还含有少量辣椒红色素。辣椒精为粘稠状深棕色液体，味觉纯正，极其辛辣

标准一般要求现配现用，我们刚开始也是如此操作，后面跟你想法一样觉得太麻烦了，后面用棕色瓶保管，用完马上放冰箱冷藏，用个十天都没有问题，参加过能力验证，所以也算经受过考验的，标准也是，我们也用10天

我们老板是台湾人，工艺是老板从台湾带过来的，就是把黄豆烘炒，去皮，磨粉，混料（淀粉和糊精）包装的工艺，以前的名称叫豆奶粉，后来三鹿出事了以后，就改名叫豆浆粉了。

1、鸡精生产的 成品率不应低于96%。2、颗粒与你的物料，加水量，搅拌时间有关系3、玉米淀粉应该先头，然后再投麦芽糊精4、酵母粉可以现配现用。也可以和淀粉一起搅拌待用