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杀菌釜的杀菌方式 1个回答.1人已关注
1、 热水循环式杀菌:杀菌时锅内食品全部被热水浸泡,这种方式热分布比较均匀。 2、蒸汽式杀菌:食品装到锅里后不是先加水,而是直接进蒸汽升温,由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点,所以这种方式热分布不是。 3、淋水式杀菌:这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到...
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扉匣与桔 ,食品检测 2021-10-30回答

1、 热水循环式杀菌:杀菌时锅内食品全部被热水浸泡,这种方式热分布比较均匀。

2、蒸汽式杀菌:食品装到锅里后不是先加水,而是直接进蒸汽升温,由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点,所以这种方式热分布不是。

3、淋水式杀菌:这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上,杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中,喷射出雾状的波浪型热水至食品表面,所以不但温度均匀无死角,而且升温和冷却速度迅速,能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌,特别适合软包装食品的杀菌。

淋水式杀菌又可分为淋水回转式;淋水静止式;脉动侧喷淋水式等 。

电气两用杀菌锅出现的常见问题及处理方法 1个回答.1人已关注
下面我们就简单介绍几种电气两用 杀菌锅 出现的常见问题及处理方法.另外,任何一种设备在使用过程中都会出现这样或者那样的问题,出现问题并不可怕,关键是有正确的方法来解决问题. 一.几种常见报警问题的处理电气两用杀菌锅报警往往是因为水位出错.水温或高或低,排水故...
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文艺小流氓 ,食品质检主管 2021-11-09回答


    下面我们就简单介绍几种电气两用杀菌锅出现的常见问题及处理方法.另外,任何一种设备在使用过程中都会出现这样或者那样的问题,出现问题并不可怕,关键是有正确的方法来解决问题.



    



    一.几种常见报警问题的处理电气两用杀菌锅报警往往是因为水位出错.水温或高或低,排水故障等引起的,这就需要根据不同的问题采取正确的处理方法.

二.密封圈老化漏气或断裂这就要求在使用前认真检查,及时更换密封圈,一旦发生断裂的情况,操作员在保证温度和压力稳定的前提下,进行果断处理或是更换其它锅.

三.突然停电或停气遇到这种情况时要仔细观察锅的运行状态,做好登记,待来电来气时,做到完整杀菌.如果长时间停电或停气,则需要将锅内物品取出,保存好后,等待来电来气时继续工作.

杀菌锅的操作注意事项需谨记,安全记心中! 1个回答.1人已关注
今天是7月9号,在这里继续向大家介绍一下新的资讯内容,主要是关于 杀菌锅 操作注意事项,杀菌锅主要用于食品行业、医药等各个领域,它有受热面积大,热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点,所以被广泛使用,所以在操作过程之中更是需要注意,下面一...
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我没时间 ,饲料添加剂销售 2021-10-20回答
今天是7月9号,在这里继续向大家介绍一下新的资讯内容,主要是关于杀菌锅操作注意事项,杀菌锅主要用于食品行业、医药等各个领域,它有受热面积大,热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点,所以被广泛使用,所以在操作过程之中更是需要注意,下面一起跟来了解一番吧!


    

杀菌锅的操作注意事项如下所示:

1.一定要配备水银温度计并且要注意温度计的量程、刻度及安装位置。 

2.要配备自动温度记录仪,因为有很多时候厂家为节约成本,都会省略不装。所以在使用时要配备。 

3,如果是水杀,一定要安装水,并在循环管路上安装流量计,指示稳定的流量。 

4,对的配备管路大小、管路的布局等等都有要求。 

5,应定期检查,每半年至少进行一次外部检查,每一年至少进行一次检验,检验前的准备工作和检验项目,均按“规程”和有关规定进行,检验报告存档备案。
休闲食品杀菌锅哪家质量好? 1个回答.0人已关注
杀菌釜性能特点 1、 喷淋式杀菌热量分布均匀,压力控制平稳。 2、 间接加热间接冷却,冷却用水与工艺用水不接触,避免了食品的二次污染,无需水处理化学制剂。高温短时间杀 菌。 3、 十阶段升温、降温。 4、 水浴循环流动热水杀菌,通过循环水泵带动水流动。 5、...
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dingtaishengzb ,暂无简介 2022-06-29回答

杀菌釜性能特点

1、喷淋式杀菌热量分布均匀,压力控制平稳。

2、间接加热间接冷却,冷却用水与工艺用水不接触,避免了食品的二次污染,无需水处理化学制剂。高温短时间杀菌。

3、十阶段升温、降温。

4、水浴循环流动热水杀菌,通过循环水泵带动水流动。

5、直接升温升温时蒸汽直接进入锅内,直接降温降温时直接向锅内注入凉水,产品升温快,穿透能力强。

6、PLC程序全自动控制,触摸屏指令输入。采用世界知名品牌(西门子,运行稳定,温度压力控制精确,故障率低。

7、气混升温速度快,不排气,更节能。

8、杀菌工艺自动存储功能。

9、每一个产品/容器可以配上不同的配方,因为程序的数量是不限制的。这达到了全程的最佳。

10、通过极为精确的预设定的温度和压力分布,保证了一贯的高品质产品。

11、手动、自动分离,可单独操作。

杀菌锅厂家欢迎您的实地考察。


巴氏杀菌锅的安装详细步骤 1个回答.5人已关注
巴氏杀菌锅 安装的详细步骤如下所示,大家可以参考一下哦!希望我们今天的文章可以帮助大家。 1、首先,设备整体部件发货前已经安装到位。 2、先拿出配件进行清点。 3、配件清单:呼吸器1个;卡箍5个;钥匙1把;阀门1个;密封圈5个;快装螺纹接头1个;出气弯管1个...
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徘徊者 ,食品电销 2021-11-06回答


    巴氏杀菌锅安装的详细步骤如下所示,大家可以参考一下哦!希望我们今天的文章可以帮助大家。



    



    1、首先,设备整体部件发货前已经安装到位。

2、先拿出配件进行清点。

3、配件清单:呼吸器1个;卡箍5个;钥匙1把;阀门1个;密封圈5个;快装螺纹接头1个;出气弯管1个;快装弯头1个。

4、呼吸器用卡箍和密封圈安装在巴氏杀菌机封头盖正上方。

5、出气弯管和快装螺纹接头配合卡箍,密封圈安装在鲜奶杀菌机正后方出气孔(冷却出水孔)处。

6、蝶阀和弯头安装在出料口(正前方)处。

7、进水冷却建议加装增压泵,泵前需要安装一个三通,可排水,可控制进水速度。

8、出水口安装在后面,快装螺纹上,这可以不要安装阀门,可以让水气自然分离,水自然回流冷却桶。

9、自备冷却桶回水位水平或者低于出水口安装,方便使用。

10、两相或者三相电可以根据所购买设备进控制箱,在外电源上安上漏电保护开关。

生产过程中水浴式杀菌请问有热分布与热穿透的问题吗? 2个回答.1人已关注
他们是将模具压好一筐,整框吊车掉进杀菌槽.??模具就是长方体形的,杀菌框就是正方体,产品压入一个模具就将模具扔进杀菌框,再将一整框吊车吊进杀菌槽,杀菌槽也是正方形的一锅水,下面充蒸汽升温.
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落淚的戲子 ,食品检测技术支持经理 2018-09-29回答
他们是将模具压好一筐,整框吊车掉进杀菌槽.??模具就是长方体形的,杀菌框就是正方体,产品压入一个模具就将模具扔进杀菌框,再将一整框吊车吊进杀菌槽,杀菌槽也是正方形的一锅水,下面充蒸汽升温.
关于卧式杀菌锅一些问题 6个回答.4人已关注
40度左右,出锅后余温可以把表面水分蒸发掉!
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姑娘你好 ,保健食品技术研发专员 2019-01-03回答
40度左右,出锅后余温可以把表面水分蒸发掉!
杀菌锅加工罐头杀菌能起到什么样的作用呢 1个回答.4人已关注
杀菌锅 加工罐头杀菌能起到什么样的作用呢,这篇文章就是来帮助大家解开这个疑惑的. 食品,也就是我们日常说的"变质",是由食品中的微生物繁殖和代谢所引起的.通俗来说,就是食品里面数也数不清的微生物不仅在疯狂地吃喝,而且还就地拉撒!经过一段时间,我们就看到了所谓...
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辅助爱情 ,研发工程师 2021-11-02回答


    杀菌锅加工罐头杀菌能起到什么样的作用呢,这篇文章就是来帮助大家解开这个疑惑的.

食品,也就是我们日常说的"变质",是由食品中的微生物繁殖和代谢所引起的.通俗来说,就是食品里面数也数不清的微生物不仅在疯狂地吃喝,而且还就地拉撒!经过一段时间,我们就看到了所谓食品变质.



    



    食品防腐剂,能够起到抑制微生物生长和繁殖的作用,这也就是为什么防腐剂能够"防腐".但是,添加防腐剂,并不是延长食品保质期的方法.部分通过适当处理和无菌包装的食品产品,同样能够保持较长的保质期.

举一个罐头的例子,罐头在生产过程中,通过将罐和能容物同时高温,这就是我们说到的食品级锅,诸城安泰由锅体.锅盖.开启装置.锁紧楔块.锁装置.轨道.蒸汽喷管及若干管口等组成.锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈,密封可靠,使用寿命长.具有受热面积大,热效率高.加热均匀.液料沸腾时间短.加热温度容易控制等特点.主要用于食品行业.医药等各个领域



    



    罐头由于在无菌环境下抽真空,封口,使内容物的含菌量维持在很低的水平,另外由于罐头是密封包装,所以在开罐食用之前能阻止外界微生物对罐头内容物的污染.再次感谢大家抽出周一的时间来阅读我们的文章,再见.

异常情况处理(水浴式杀菌釜、淋浴式杀菌釜 3个回答.3人已关注
对 日常维护是一个公司最基本的设备管理条例
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孤单的温柔 ,食品检测销售工程师 2018-09-07回答
对 日常维护是一个公司最基本的设备管理条例
杀菌锅的分类之控制系统分类 1个回答.4人已关注
杀菌锅 有好几种分类形式,大家知道吗,不是很清楚的朋友就来看看我们的解答吧.单从控制方式上就能分为四种: 1.手动控制型:所有阀门和水泵均由手动控制,包括加水.升温.保温.降温等工序.    2.电气半自动控制型:压力由电接点压力表控制,温度由传感器(pt1...
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芳缘 ,食品检测组长 2021-10-28回答


    杀菌锅有好几种分类形式,大家知道吗,不是很清楚的朋友就来看看我们的解答吧.单从控制方式上就能分为四种:



    



    1.手动控制型:所有阀门和水泵均由手动控制,包括加水.升温.保温.降温等工序.   

2.电气半自动控制型:压力由电接点压力表控制,温度由传感器(pt100)和进口温控仪控制(精度为±1℃),降温过程由人工操作.

3.电脑半自动控制型: 采用PLC和文本显示器将采集的压力传感器信号和温度信号进行处理,可以储存杀菌工艺,控制精度高,温控可达±0.3℃.

4.电脑全自动控制型:全部过程都有PLC和触摸屏控制,可以储存杀菌工艺,操作工只需按启动按钮即可,杀菌完毕后自动报警,温控精度可达±0.1℃.

 
干燥是食品加工和保藏的重要方式之一,通过各种干燥技术脱去食品中的水分,减低其水分活度、抑制微生物的生长繁殖,从而达到保藏...
2k问题
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21关注者
提取是指利用溶剂的性质(极性、沸点、溶解度等)进行分离提取的方法
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11关注者
杀菌技术是指将食品经过热或非热处理,以达到杀菌,灭酶和改善食品的功能特性等作用的技术。
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发酵工程是指采用现代工程技术手段,利用微生物的某些特定功能,为人类生产有用的产品,或直接把微生物应用于工业生产过程的一种...
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