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淀粉饮料杀菌后,马上沉淀了,这个怎么解决 4个回答.1人已关注
应该从产品配方工艺这块改进,即使在回转式杀菌锅,杀菌后开始是不分层的,在流通过程中还是会分层的。
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改造人汽水侠三号 ,食品检测主管 2019-01-28回答
应该从产品配方工艺这块改进,即使在回转式杀菌锅,杀菌后开始是不分层的,在流通过程中还是会分层的。
卧式压力灭菌锅,水箱和灭菌室的温度上不去 10个回答.4人已关注
问题杀菌锅是蒸汽杀菌吗?设定温度、压力是多少?锅炉房提供的蒸汽压力是多少?杀菌锅有没有操作屏及PLC?上几个图片大家帮你分析
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﹏提拉米苏 ,行政内勤 2018-08-16回答
问题杀菌锅是蒸汽杀菌吗?设定温度、压力是多少?锅炉房提供的蒸汽压力是多少?杀菌锅有没有操作屏及PLC?上几个图片大家帮你分析
杀菌锅的产品说明以及设备特点介绍 1个回答.1人已关注
对于 杀菌锅 的知识,大家有没有了解过呢。今天我们就来与大家一起看看有关杀菌锅的文章知识吧。 产品说明: 在广泛的范围内所取得的数据与成果基础上建立的设计与质量标准。 拥有开发产品和制造方法所需的实验设备以及新的技术完全适用于客户所提供各种食品及其容器。 运...
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情绪作怪 ,食品工场厂长 2021-10-25回答
对于杀菌锅的知识,大家有没有了解过呢。今天我们就来与大家一起看看有关杀菌锅的文章知识吧。

产品说明:

在广泛的范围内所取得的数据与成果基础上建立的设计与质量标准。

拥有开发产品和制造方法所需的实验设备以及新的技术完全适用于客户所提供各种食品及其容器。

运用当前先进的工艺技术实现在控制,监测及校正的系统化。


    

设备特点:

1、罐内温度非常稳定、热分布均一,为保证罐内各点的热分布更均匀,热水喷淋系统在处理罐内每一个托盘的四个角上均设有一系列喷嘴。此外,将喷嘴设置在每一层托盘之间,因此可非常广泛的喷淋模式。由于从垂直安装在各托盘四个角上的喷嘴中连续喷淋水,使罐内温度在过程中的所有阶段始终保持稳定状态,从而减少了F值的变化及蒸煮过度等现象的发生。

2、升温快 

由于锅内只有少量循环水,并采用率换热器,所以,食品升温速度快,一般情况下,在蒸汽压力为0.6Mpa时,食品从20度升到121度,只需8分钟,这样可以大限度的保留食品的风味和色泽,也能降低能源的消耗。

3、间接加热和,阻止二次污染

循环水通过板式热交换器被间接地加热,同时在降温时,将同一处理用水通过板式热交换器连续进行循环并产品直至完成预定的处理过程。因此,再循环水在之前已经被且设备上带有蒸汽冷凝水(纯净水)回收系统,作为用的循环水,完毕,锅内表面和包装袋表面的水滴晾干后,也不会留下白色的水垢小点,整个包装袋透明、干净,阻止二次污染。

4、适合各种不同的包装物

由于在降温过程中,不是直接向锅内注入凉水,所以对于易碎的玻璃瓶包装,可以采取柔和的降温速度,避免由于温差过大引起瓶的破碎。这一特点也适合贝类的内容物,如蛤类,降温温差太大,或升温温差太大都会引起壳的破碎。

5、完善的压力控制,适合含气包装的

我们已获的压力平衡系统对内含气包装的至关重要,尤其是在升温或降温阶段,需要的压力控制。“PACKACE”控制系统可对处理罐内的温度和压力进行连续监测,并对罐内压力进行校正以便使其与包装内的压力相应。对于内含任何百分比的填充空气或气体的包装,或者在真空下密封的包装均可进行处理,而不会使包装或其内容物受到破坏或变形。本系统不同于其它系统,可将适用于任何产品的各种压力模式预先编制成程序输入计算机中。


    

6、控制系统

A、利用屏幕进行触摸控制,而不是开关。

B、图表平板,不是刻度表。

C、所有时段均由模拟感应器和自动阀控制。

D、可以从单一工艺切换成多阶段工艺。

E、压力和温度呈数字化显示。

F、所有的过程都被记录在磁盘上。

7、釜采用模拟温度控制系统,敲定多阶段加热机制

根据不同食品对条件的要求,随时设定不同的升温和程序,可利用多阶段的加热的方式,使食品承受的热量,以尽可能保存其风味、口感和色泽,使每一种食品均可在佳状态下进行调理,温度(±0.5℃)可以避免因高温高压加工法而产生的蒸煮异味。

8、测量F值的功能

生产的每台喷淋式锅上都已安装了可配置测量F值的功能,F值软件每隔3秒进行一次F值计算。所有数据,包括条件、F值、时间-温度曲线、时间-压力曲线等均可通过数据处理软件处理后予以保存或打印,以便于生产管理。

9、存储公式 

电脑内少可存储30个公式。

谢谢大家的阅读,再见。
那家的杀菌锅(釜)比较好用,各位介绍一下啊!谢谢了 2个回答.4人已关注
基本都是用杀菌釜吧!还有就是连续式的杀菌隧道,国外有的。:)
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溫度の微笑 ,食品开发员 2018-12-27回答
基本都是用杀菌釜吧!还有就是连续式的杀菌隧道,国外有的。:)
高温杀菌产品最下面几层爆袋,请问各位前辈,是什么原因? 3个回答.2人已关注
锅内压力不均匀造成的。反压不均衡。
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我信一次,我心已死ˉ ,食品销售运营 2019-01-16回答
锅内压力不均匀造成的。反压不均衡。
煮熟后的鸡肝,抽真空,之后杀菌锅杀菌,颜色发黑。 12个回答.5人已关注
这样的产品 经过高温 时常久了 肯定会变色 变深
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Lydia ,暂无简介 2019-04-03回答
这样的产品 经过高温 时常久了 肯定会变色 变深
高温蒸煮杀误区 6个回答.3人已关注
想知道低温肉制品用什么样的方法去杀菌才不会影响产品的风味和营养价值呢?
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小Chen ,肉制品添加剂研发应用工程师 2019-05-03回答
想知道低温肉制品用什么样的方法去杀菌才不会影响产品的风味和营养价值呢?
求助:杀菌锅PLC控制杀菌锅为什么比专业控制器稳定? 2个回答.3人已关注
plc的环境适应性非常优越,防潮啊防尘啊啥的效果好。不容易死机出错。而且输入输出端口多,逻辑运算是其强项,开发简单。相对来说,价格反而更便宜。
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落淚的戲子 ,食品检测技术支持经理 2018-10-16回答
plc的环境适应性非常优越,防潮啊防尘啊啥的效果好。不容易死机出错。而且输入输出端口多,逻辑运算是其强项,开发简单。相对来说,价格反而更便宜。
想给真空包装的芋头灭菌,延长保质期,不知道选哪种灭菌设备合适? 8个回答.4人已关注
非厂家的话,没必要那么麻烦,一个夹层锅足够,因为便宜,再想便宜点的,找蒸馒头那种蒸笼,够你用了
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练习忘记你 ,食品药品研发员 2018-08-15回答
非厂家的话,没必要那么麻烦,一个夹层锅足够,因为便宜,再想便宜点的,找蒸馒头那种蒸笼,够你用了
全自动杀菌锅在技术应用方面采用程序自动控制 1个回答.2人已关注
今天为大家带来了有关全自动 杀菌锅 的知识,希望这些知识可以帮助到大家,可以在今后大家的生活中起到一定的作用,如果有兴趣就与继续看下去吧。 全自动杀菌锅设备在控制方面,选用可编程序来实施整个程序的自动控制。 ① 温度控制:在调定值后,温度的显示误差为±0.5...
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腐朽旳嗜好 ,食品检测员 2021-10-30回答


    今天为大家带来了有关全自动杀菌锅的知识,希望这些知识可以帮助到大家,可以在今后大家的生活中起到一定的作用,如果有兴趣就与继续看下去吧。



    



    全自动杀菌锅设备在控制方面,选用可编程序来实施整个程序的自动控制。

① 温度控制:在调定值后,温度的显示误差为±0.5℃,它能保障加热均匀。

② 压力控制:在调定值后,压力的显示误差为±0.01㎏/cm,对于防止食品品质低劣包装物的变形、破损十分有益。

③ 液位控制:本套设备中的热水罐上配有三支电极棒,工艺罐上配有二支电极棒。它可控制容器内之液位,当水量达到预定水位时,能自动停泵或关泵,并发出信号或转入下一程序。

④ 工程进行:在加热过程中,均有时间的预定值。它由时间执行,罐内水的温度及压力均由蒸汽、压缩空气及时间等外部件来控制。故此不会出现差错。所以,根据不同制品的不同需要,只要设定出工程所需要的时间、温度和压力,直接利用触摸屏上相应的数字输入画面输入数据。

 
干燥是食品加工和保藏的重要方式之一,通过各种干燥技术脱去食品中的水分,减低其水分活度、抑制微生物的生长繁殖,从而达到保藏...
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