水浴式巴氏杀菌机工艺流程：

挑选-清洗-切菜-漂烫-冷却-风干-包装，可配务杀菌曲线记录仪监控生产过程，达到自动高效，安全卫生的生产目的。

详细操作如下：

1、人工进行选菜、择菜。

2、将选好的菜使用周转车运送到毛棍清洗机里，进行毛刷清洗处理。

3、将清洗好的蔬菜控水，将控好的蔬菜放到方形电加热保温腌菜箱里并加盐进行腌制发酵。

4、将腌制好的蔬菜进行切丝。

5、将切好的蔬菜进行气浴脱盐处理。

6、将脱盐好的蔬菜压榨脱水。

7、甩干后的蔬菜运到滚揉机中进行滚揉、拌料处理。

8、拌好的蔬菜进行真空包装。

9、将真空包装好的蔬菜进行巴氏杀菌处理。

10、巴氏杀菌后冷却。

11、冷却完后，将产品送到风干线上去除表面的水分，在进行装箱，最后送到成品区。

设备配备上漂压网带，可以防止产品在水中因浮力作用产生上浮滞留现象。采用食品级材料安全可靠、无污染。输送平稳，速度可调，物料随输送带的行进运动，能够避免对输送物的损坏。噪音较小，适合于工作环境要求比较安静的场合。结构简单，便于杀菌机维护。能耗较小，使用成本低。

巴氏杀菌机以热水为介质，分杀菌槽、冷却槽两部分。整体采用不锈钢制作，可根据包装物的要求对温度和时间进行任意调整。结构紧凑、操作方便、故障率低，加热方式采用锅炉蒸汽或锅炉热水，特别适合连续杀菌作业。

水浴式巴氏杀菌机采用手自控温系统，水质升温快、受热均匀、温差小温度可调，适合于不同产品的连续性巴氏杀菌。功能可有效的将物料均衡的混合在介质水中，提供了对物品的杀菌效果，可调速式输送系统可有效的控制产品的灭菌时间，合格的完成产品的灭菌工艺。

1.检查
（1）用户应根据本单位的生产工艺杀菌条件和本杀菌锅的技术性能制订杀菌锅操作规程，并严格执行。杀菌锅操作规程至少应包括：
杀菌锅的操作工艺指标及工作压力，工作温度。
杀菌锅的操作方法与程序和注意事项。
生产运行中应检查项目和部位，以及运行中可能出现的异常现象和防止措施。
设备停用时的封存和保养方法。
（ 3 ）本设备严禁超过设计压力，超过设计温度运行。
（4）使用杀菌锅的操作人员应经培训考试合格，应严格遵守操作规程和岗位责任制。并经常保持附件，齐全、灵敏、可靠、发现不正常现象应及时处理。
（5）杀菌锅装设有安全阀、压力表、温度计等附件，本设备增加温度调节装置，在使用过程中应加维护与定期校验。本设备的阀开启压力等于设计压力，应经常保持灵敏、可靠，应防止随意调整。压力表精度不低于２ .5 级，无铅封压力表不得使用。其准确度至少应每检验一次，压力表指示失灵，刻度不清，表盘破裂，泄压后指针不回零位，铅封损坏等情况，均应立即更换。温度计应进行定期检验，使用前应以标准温度计校验正，以后每年核正一次，凡水银柱断裂和与标准温度相差超过 0.5°Ｃ则应送修或更换。
（6）杀菌锅应定期检查，每年至少进行一次外部检查，每三年至少进行一次内部检查，每六年至少进行一次检验，检验前的准备工作和检验项目，均按“规程”和有关规定进行，检验报告存档备案。
（ 7 ）在使用过程中应经常对斜面自锁、转环法兰等滑动与滚动接触部位涂抹滑脂和机油，以保证磨擦面处于润滑状态。
（ 8 ）锅身法兰面上的密封圈因老化，缺损和磨损过大时，应及时更换，以便保证密封，防止泄漏。
（ 7 ）设备停用时，应将杀菌锅和锅盖的内外表面清洗干净、吹干。外露加工表面刷以防锈油；检测控制仪表予以罩封保护。

    诸城市鼎正机械有限公司专业生产加工各种型号的杀菌锅，欢迎广大客户莅临指导！

    高压蒸汽杀菌锅的器材以及操作步骤的内容将在下面的文章中为大家呈现,一起看看吧.

    1.器材

牛肉膏蛋白胨培养基,培养皿(6套一包),手提式高压蒸汽菌锅等.

2.操作步骤

1．首先将内层灭菌桶取出,再向外层锅内加入适量的水,使水面与三角搁架相平为宜.

2．放回灭菌桶,并装入待灭菌物品.注意不要装得太挤,以免防碍蒸汽流通而影响灭菌效果.三角烧瓶与试管口端均不要与桶壁接触,以免冷凝水淋湿包口的纸而透入棉塞.

3．加盖,并将盖上的排气软管插入内层灭菌桶的排气槽内.再以两两对称的方式同时旋紧相对的两个螺栓,使螺栓松紧一致,勿使漏气.

4．用电炉或煤气加热,并同时打开排气阀,使水沸腾以排除锅内的冷空气.待冷空气完全排尽后,关上排气阀,让锅内的温度随蒸汽压力增加而逐渐上升.当锅内压力升到所需压力时,控制热源,维持压力至所需时间.本实验用1．05kg/cm2,121．3℃,20分钟灭菌.

5．灭菌所需时间到后,切断电源或关闭煤气,让灭菌锅内温度自然下降,当压力表的压力降至0时,打开排气阀,旋松螺栓,打开盖子,取出灭菌物品.如果压力未降到0时,打开排气阀,就会因锅内压力突然下降,使容器内的培养基由于内外压力不平衡而冲出烧瓶口或试管口,造成棉塞沾染培养基而发生污染.

6．将取出的灭菌培养基放入37℃温箱培养24小时,经检查若无杂菌生长,即可待用.

    1、手动控制型：所有阀门和水泵均由手动控制,包括加水、升温、保温、降温等工序.

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实验室杀菌锅的作用是用于杀死或去除传播介质上的所有微生物，包括细菌孢子和非病原微生物。

实验室杀菌锅是一种应用广泛的杀菌器具，具有很强的杀菌作用，在工业上被广泛使用。例如，实验室杀菌锅用于食品工业，可以确保食品和罐头食品质量检验更安全。实验室杀菌锅还用于医疗行业，可对医疗器械、敷料、玻璃器皿、溶液培养基等进行灭菌，也适用于医疗卫生事业、制药、科研、农业、高校实验室等单位。