杀菌锅里面热分布不均匀会导致这种情况，建议做一个杀菌锅热分布情况！否则后患无穷！

高温杀菌罐的液体食品在60～70℃加热处理30分钟左右，就可杀死病原菌的营养体，但不能杀死所有的细菌芽胞，我们常喝的鲜牛奶就是用这种巴氏消毒法处理的。肉制品和其他真空包装的产品一般都是根据口感不一样，选用不同的杀菌方式。 1、主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择，若产品要求温度很严格，尤其是出口产品，因为要求热分布很均匀，所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅。电脑半自动高温杀菌罐温度控制、压力控制与电脑全自动相同，但是价格却是电脑全自动的1/3。一般要求可以选择电气半自动杀菌锅。高温杀菌罐杀菌难度高，控温和控压等都由人工完成，食品外观很难掌握，涨罐(袋)和破碎率高。 　　 2、若产品是含气包装或者产品外观比较要求比较严格，则应选择电脑全自动或电脑半自动杀菌锅。 　　 3、若产品是玻璃瓶或马口铁，因为升温和降温速度都要求可以控制，所以尽量不应选择双层杀菌锅。 　　 4、若从节约能源考虑，可选择双层高温杀菌罐，其特点是上罐是热水罐，下罐是处理罐，上罐的热水重复使用，可节约大量蒸汽，适合每天产量超过10吨的食品生产企业。 　　 5、若产量较小或者没有锅炉，则可以考虑使用电汽两用杀菌锅，其原理是蒸汽由下罐电加热产生，上罐灭菌。 　　 6、若产品粘稠度很高，杀菌过程中产品需要旋转，则应选择选择旋转式杀菌锅。 　　 高温杀菌罐由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。高温杀菌罐主要用于食品行业、医药等各个领域！用最简单的术语，杀菌锅是一只密闭的、加压的加热器，用于加热密封在容器内的食品。高温杀菌罐对密封包装在容器内需商业无菌杀菌的食品，可以使用多种不同的杀菌锅系统。杀菌锅系统有着一些相同的特性。

目前 没见过摆在无菌室里面的

    今天是4月19号，在一周的后一个工作日，我们大家应该都比较忙碌吧，我们今天先与大家一起看看有关杀菌锅的文章，全自动采用世界先进的技术，强大的功能保证可以满足各种高温的要求。主要体现在以下几个方面：

    

    1、从结构做了科学的构思大胆的设计在锅内同时加入了两个，两个相互作用，使锅内的热力分布达到了,对于一个锅来说锅内热分布均匀无冷点就是成功的一半。

2、在技术方面蒸汽的热能利用率几乎为100，整个过程用水量仅仅是锅底处15cm，是世界先进的方式。水不进入锅内，可以采用了循环水系统，大大的节约了水资源，符合当代节能环保的理念。

3、全自动整个过程采用PLC全自动线性控制在控制理念上不是简单的采用PID控制，而是根据过程的温度和压力控制的特殊性，在不同的过程应用不同的控制理念，恒温开始时温度的过冲，恒温过程中罐内温度控制在+0.2℃，多阶段温度控制可保证升温、恒温及降温分段控制而且加入了强大的延时功能。

4、显示屏强大的显示功能可使操作工及时掌握整个过程的人机对话功能可使操作人员简易的完成操作。

    

    全自动采用了成熟的温度记录系统技术，控制系统通过通讯和电脑连接，系统可实时地显示整个控制过程，亦可将过程的温度压力曲线自动地存储到计算机中,用户可以随时查阅.也可以通过打印机随时打印,可实现工厂远程控制和远程数据管理。

被氧化了吧

你所说的普通杀菌锅是什么样子的？

我个人认为没有必要，热分布和热穿透都是验证你的设备情况。在你的设备没有更换、移位、大修等情况下没有必要做，款且你做这些的目的就为了得到一个良好的杀菌效果。所以你还有最后的产品杀菌来验证的

大桶装，好像只能用管道高温杀菌了。

杀菌锅的主要部件主要有：筒体、封头、法兰等打的部件，还有一些压力表、硅胶垫子等的小的部件，想采购一台好的杀菌锅，他的配件的选择是置关重要的。

目前大部分客户都采用抽真空后采用水浴式121摄氏度杀菌