变性淀粉价格实惠,且具有增稠性、胶凝性、成膜性性、高温膨胀性、稳定性、吸附性、乳化性等优良特性,现已广泛用于食品生产。变性淀粉在用于半软性糖果制造上具有如下优势:1.降低成本;2.降低甜度;3.改善糖体组织;4.提高充气糖果弹性。
那么,变性淀粉应用在半软性糖果制造时应该注意的哪些问题?
一、糖液的浓度对淀粉乳的影响
在半软糖制造中,如果糖液在熬煮过程中加入大量水会对糖果生产带来很多问题,如还原糖增值、色泽变深等。因此,在选择淀粉乳浓度时,应该尽可能选择浓度低的糖液、浓度高的淀粉乳,这样有利于半软糖生产。所以我们可以选择糖液刚煮沸时(此时糖液浓度为72%-77%)加入33%浓度的淀粉乳,接着熬煮至需要的浓度,这样不出现淀粉凝结现象。
二、淀粉乳浓度对糖液的影响
变性淀粉用于半软糖生产时,淀粉经历糊化及形成凝胶体的过程。在半软性糖果生产中,熬煮的最终温度在120℃-128℃左右,糖液处于高温、高浓度状态下,如果,淀粉乳浓度太高,变性淀粉在糖液中不能充分吸水,而生成淀粉水合物从而影响淀粉糊化和凝胶体的形成,使淀粉在糖液中出现凝结块,直接影响糖体组织。因此,应选择合适的淀粉乳浓度,为此对各种淀粉乳浓度在120℃糖液内出现的凝结块现象做了实验。得出结论:淀粉乳浓度稀释到18.18%-20%时,凝结块现象接近消失。
三、变性淀粉的流度对糖果质量的影响
变性淀粉用于半软性糖果的最大弱点是给糖体带来粗糙感和粉质感,从而影响糖果品质。因此,采用不同流度的变性淀粉制造半软糖,并对这些糖果进行口感鉴评,得出结论:变性淀粉流度越高,对糖果品质越有利,流度70时效果最佳。
纸病处理是纸机操作人员的日常基本工作,纸病的定义范围也是很广的。任何对纸张使用不利的缺陷都可以叫做纸病,不过按我的观点,我们所说的纸病实际上是指的外观。
分析纸病的几种方法
1,周期法:因为许多纸病产生于设备上,我们自己的设备大都为旋转的轴,它们都具有一定的运动周期,通过量取纸病的间隔周期,我们能够发现纸病的发生根源。
2,物质确认法:常常在纸页上面会出现一些比较类似的纸病,但是它们的产生根源是不一样的。
网部容易出现的纸病
网部湿纸页成形的关键部位,也是众多纸病产生的根源地。网部常见的纸病主要包括以下几个方面:
1、网部的甩浆,网边的甩浆是产生纸病主要原因之一,轻的时候会产生纸边处产生纸洞,或者产生裂边情况,重的时候会引发断纸,网部甩浆的产生一般是因为芯层的网边不干净(网宽顶网>芯网>面网>底网),芯层的网边不干净可能是由于冲边水调节不好,也可能是由于机外白水槽液位的波动,成形网的窜动,在顶网和芯网的导出角处,有时也会甩浆,那是因为网边的浆聚集的太多,在抄高定量的纸种时要特别注意。
2、水针:水针可以说是纸机的一个关键的关键,对他的维护要特别的小心。首先水针的压力要合适,太大会溅浆,偏小有会有切不断的危险,在该纸种的过程中要注意水针压力的变化,拉动水针调节抄宽时要缓慢稳重。
3、网部高压水:网部高压水负责清洗,如果高压水出现堵塞,成形网就有被细小纤维和树脂堵塞的危险。而使得网部的脱水不畅造成透帘纸病(白条)。
4、喷淋淀粉管:喷淋淀粉管容易产生的纸病有,淀粉点,小亮点(因为喷淋淀粉的压力过大),有时喷淋淀粉的压力过小淀粉也没有成雾状,而呈滴状,这样也会在纸面上造成连续的淀粉滴纸病。
5、网部真空的调节:网部的真空要注意湿吸箱的真空的调节,要保证网下池白水的回流量:调节真空时要注意水线的位置变化;纸幅转移真空箱的真空度要保证,否则会出现纸页剥离不好的情况而出现浆条。
网部产生纸病的因素很多,机架上的腐浆,积浆特别是吸水箱面板上的进入网部后也会造成纸病。
流送部容易引发的问题若流送部采用的是全封闭的系统,主要注意以下几点:
1、保证压力筛和除砂器的正常工作,如果除砂器出现堵塞有可能会造成纸页中的尘埃增加。
2、注意流送部各槽罐的液位的稳定(一般都是因为阀门的问题),否则会造成纸页定量的波动。
3、在改纸种的过程中,可能会要调节气垫的压力以及些气阀的开度。调节完毕后要注意压力的波动,平时还要注意防偏移随罐的液位,如果液位不足会影响防偏移的使用。
4、不要将机架上的腐浆混进系统内,在大清洗时一定要将机架的清洗干净将污水排空,系统进行清洗时,流浆箱顶部网下池的一些死角也要清洗干净。
基于以上的问题流送部常见的一些纸病为:系统中的腐浆,尘埃,定量波动。
植物提取物是指采用适当的溶剂或方法,经过物理、化学提取、分离工序,定向获取和浓集植物中的某一种或多种有效成分且不改变其有效成分结构,最终所形成的产品。
根据观研报告网 发布的《2021年中国植物 提取物行业分析报告 -产业规模与发展规划趋势》显示。目前,进入工业化提取的种类超过300种,按照有效成分的含量可以分为有效单体提取物、标准提取物和比例提取物三类;按成分 分为酸、多酚、多糖、黄酮 、生物碱等;按产品形态可分为植物油、浸膏、粉、晶状体等;按用途又可分为天然色素制品、中药提取物制品、提取物制品类和浓缩制品类。植物提取物是重要的中间体产品,目前已广泛应用于食品饮料、调味品、医药、保健品、营养补充剂 、化妆品、饲料添加剂 等行业。
净菜加工厂主要是采用净菜加工生产线来实现蔬菜清洗加工的。蔬菜通常分为两类:根茎类、叶菜类。所以一般都需要两条生产线,一个用来清洗根茎类的,一个用来清洗叶菜类的。
一、根茎类净菜加工生产线需要的设备
根茎类蔬菜的清洗加工,一般分为预洗、沥水、修整挑拣、去皮、输送、包装等环节。需要用到气泡清洗机、翻转式风干机、输送带、包装机等设备。
这些设备的大小功能不同,需要根据蔬菜处理量来定制设备,并且设备的尺寸要根据所以设备的尺寸来配合使用。
二、叶菜类净菜加工生产线需要的设备
叶菜类净菜加工生产线和根茎类净菜加工生产线的区别主要是气泡清洗机要用涡流清洗机,涡流清洗机融合了目前清洗机的两大清洗方式:气泡清洗+旋流清洗的优点。
整机有清洗去杂和阵动沥水两部分组成,主要为涡流和气泡搭配清洗,清洗缸旋流缓冲出菜,无链条、皮带传输,保证有效清洗时间更长,清洗空间更大,同时不留卫生死角;阵动部分采用高频阵动输送,高频微型振动电机、摆臂式柔性弹簧,阵动频率高且阵动平稳;箱体内有自动补水功能,大大减少了机器故障率。
定做塑料包装袋是很多食品厂家必须做的一项工作,塑料包装袋是我们日常生活中很常见的一种塑料软包装袋,例如在超市里买的东西的时候看到的百分之九十都是用这种塑料包装袋包装好以后销售的食品。很多初次定做塑料包装袋的顾客都不懂塑料包装袋的材质,这些塑料包装袋材质都有哪些优势呢?下面来看一下由东光华人塑业为您解析:
1、双向拉伸聚丙烯BOPP:透明度高,抗拉伸,耐寒,耐热,-40度-120度
2、双向拉伸聚丙烯消光膜:反光度小,呈半透明状,具有消光效果的薄膜。
3、流延聚丙烯CPP:光泽良,透明度好,具有热封性,流延高温膜适用于蒸煮包装
4、聚乙烯PE:透明,光泽性好,具有热封性,耐寒
5、聚酯膜PET:具有抗张力,耐热60-150度,气密性良,适合蒸煮性,没热封性
6、尼龙PA或NY:无色,透明度高,耐寒,耐热,耐油,可蒸煮。易吸潮,没热封性
定做塑料包装袋的时候要知道塑料包装袋都是由以上单个材质复合而成的,例如OPP复合CPP,这个组合非常适合一些小食品的包装,它的特性主要是亮度高,透明度好,印刷精美,防潮,隔氧。
定做塑料包装袋需要先了解材质的特性才能准确的找到适合自己产品的包装袋!