起酥油和代可可脂一般常用氢化油作为原料都，含反式脂肪的可能性较大。按这个食品的声称，量不会超过0.3g/100g。偶尔食用问题不大，每天摄入反式脂肪酸不要超过2g的限量就可以了。 当然也可以选择完全避免，毕竟人造反式脂肪没有任何好处。 补充下，除了留意反式脂肪，还应当注意总脂肪、饱和脂肪、糖、钠，这几种应该限制摄入的营养素，过量摄入的危害甚至可能比反式脂肪还严重。

认真看看产品标准吧

ε-聚赖氨酸盐酸盐在食品中主要作为防腐剂。

脂肪提供高能量。

每日膳食中脂肪提供的能量比例不宜超过总能量的 30 %。

脂肪是人体的重要组成成分。

脂肪可辅助脂溶性维生素的吸收。

脂肪提供人体必需脂肪酸。

依据条款—GB 28050《预包装食品营养标签通则》附录D

经过高温的油都含，经过时间越长次数越多含量就越高，象炸油条的油含量就很高氢化油含量高低就和工艺有关食草动物油脂天然含有此东东

冷冻水果是可以添加单，双甘油脂肪酸酯（油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸）,可适量使用。

乳酸盐有不同的类型，看具体是哪个

应该是测硫酸根吧,是不是用氯化钡标准溶液滴定啊

这个说不准

有的时候可能有乳化的，你多加点正庚烷。还有就是直接加点盐看看有没有分层。