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反式脂肪酸限量！！急 4个回答.4人已关注

谢谢fehaccp 的分享，请问发表这些论文的杂志叫什么名字来着。忘记了，以前只知道里面老是用正交试验然后得出一个最佳工艺参数，望赐教。谢谢
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徘徊者 ，食品电销 2019-05-02回答

谢谢fehaccp 的分享，请问发表这些论文的杂志叫什么名字来着。忘记了，以前只知道里面老是用正交试验然后得出一个最佳工艺参数，望赐教。谢谢

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如何测鸡蛋中的脂肪酸？ 1个回答.4人已关注

http://www.cqvip.com/qk/90089a/200702/24649551.html 供参考
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时光匆匆的小流年 ，食品研发 2018-12-28回答

http://www.cqvip.com/qk/90089a/200702/24649551.html 供参考

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不饱和脂肪酸单甘酯 1个回答.3人已关注

那目前用到的单甘酯基本上都是单硬脂酸甘油酯吗
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笑颜 ，食品饮料行业经理 2019-03-07回答

那目前用到的单甘酯基本上都是单硬脂酸甘油酯吗

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芝麻油脂肪酸组成 1个回答.1人已关注

检测花生酸C20:0，花生一烯酸C20:1，不检花生二烯酸
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浅酌低唱唤浮名 ，食品研发助理 2018-08-07回答

检测花生酸C20:0，花生一烯酸C20:1，不检花生二烯酸

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单双脂肪酸甘油酯与单双甘油酯脂肪酸有区别吗？ 3个回答.4人已关注

你最好在2760中确认一下标准名称，要不然会带来许多不要的纠纷。
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夹板缝隙里的人 ，食品技术主管 2019-03-11回答

你最好在2760中确认一下标准名称，要不然会带来许多不要的纠纷。

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单，双甘油脂肪酸酯（油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸）在食品中有什么作用？ 1个回答.0人已关注

单，双甘油脂肪酸酯（油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸）在食品中主要作为乳化剂。
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北极星光 ，食品研发工程师 13天前回答

单，双甘油脂肪酸酯（油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸）在食品中主要作为乳化剂。

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一聚赖氨酸盐酸盐可以添加在米粉制品吗？ 3个回答.3人已关注

完全可以，就是成本高一些。
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柠檬与薄荷 ，食品原料销售助理 2018-07-24回答

完全可以，就是成本高一些。

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何为多聚磷酸盐？ 1个回答.2人已关注

磷酸盐可分为正磷酸盐和缩聚磷酸盐：通式为Mn+2PnO3n+1（M为一价金属离子，n为磷原子数）。缩聚磷酸盐是正磷酸盐加热脱水缩合形成的。P=1 正磷酸盐具体分子结构式为 M3PO4、M2HPO4、MH2PO4P=2 焦磷酸盐分子结构式为M4P2O7P=3 ...
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┄独特 ，食品添加剂研发助理 2019-03-23回答

磷酸盐可分为正磷酸盐和缩聚磷酸盐：通式为Mn+2PnO3n+1（M为一价金属离子，n为磷原子数）。缩聚磷酸盐是正磷酸盐加热脱水缩合形成的。P=1 正磷酸盐具体分子结构式为 M3PO4、M2HPO4、MH2PO4P=2 焦磷酸盐分子结构式为M4P2O7P=3 三聚磷酸盐分子结构式为M5P3O10P 3 多聚磷酸盐偏磷酸盐分子式为（MPO3）n

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