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寻求广式月饼配方。 1个回答.3人已关注
低筋粉面粉 6斤 糖清4.5 花生油油1斤 枧水0.1我感觉做出来的饼皮有点硬,不太回油糖浆1700 花生油700 枧水50 专用面粉2500你的配方糖浆量太大,油太少,是比较硬的。而且饼皮好坏与糖浆质量很有关系,最好用放置15天以上的,转化充分。
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冰块脸 ,食品化验员 2018-12-13回答
低筋粉面粉 6斤 糖清4.5 花生油油1斤 枧水0.1我感觉做出来的饼皮有点硬,不太回油糖浆1700 花生油700 枧水50 专用面粉2500你的配方糖浆量太大,油太少,是比较硬的。而且饼皮好坏与糖浆质量很有关系,最好用放置15天以上的,转化充分。
食用油PET瓶的消毒方式有哪些? 3个回答.2人已关注
PET瓶由于材质本身过于纤薄,常规的热杀毒和物理杀毒都容易使PET变形,建议使用无色无味无毒无残留的乌洛托品+季铵盐消毒剂,使用PET冷杀技术,完全可以达到常规状态下的PET杀菌消毒,
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薄荷 ,食品化验员 2018-11-12回答
PET瓶由于材质本身过于纤薄,常规的热杀毒和物理杀毒都容易使PET变形,建议使用无色无味无毒无残留的乌洛托品+季铵盐消毒剂,使用PET冷杀技术,完全可以达到常规状态下的PET杀菌消毒,
怎么选杀菌锅? 3个回答.4人已关注
比较好的有天宇,然后比较一般的有宁波瑞托。当然最好的是日本日阪的,但是价格贵。不过好消息是日阪开始在国内进行组装了,成本下来了一些。如果有需要请和我联系。
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太阳每天都生气 ,QC 2018-08-06回答
比较好的有天宇,然后比较一般的有宁波瑞托。当然最好的是日本日阪的,但是价格贵。不过好消息是日阪开始在国内进行组装了,成本下来了一些。如果有需要请和我联系。
无菌脱纤维兔血的制备方法,怎样脱纤维,怎样灭菌? 3个回答.2人已关注
托纤维羊血的制备:三角瓶中加入数十粒玻璃球,高压灭菌备用。无菌抽取羊颈静脉血适量,立即沿三角瓶壁注入瓶内,立即摇10分钟左右,以脱去纤维,存冰箱备用。
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甜甜圈小贩 ,食品实验室经理 2019-10-10回答
托纤维羊血的制备:三角瓶中加入数十粒玻璃球,高压灭菌备用。无菌抽取羊颈静脉血适量,立即沿三角瓶壁注入瓶内,立即摇10分钟左右,以脱去纤维,存冰箱备用。
国产的凯氏定氮仪有什么好的品牌? 3个回答.1人已关注
千万不要买德国Gerhardt的定氮仪,我们为项目县购买2台,还没出保修期,经常出问题,售后服务极差,维修特别慢,哪怕只是一个小部件都要等从德国寄来,至少要托一个多月。
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有缘 ,销售主管 2019-10-21回答
千万不要买德国Gerhardt的定氮仪,我们为项目县购买2台,还没出保修期,经常出问题,售后服务极差,维修特别慢,哪怕只是一个小部件都要等从德国寄来,至少要托一个多月。
如何使蛋卷酥松可口 4个回答.1人已关注
你要是饼店就用专用糕点粉做,如果是厂家控制成本的话可以选用普通低筋粉辅助一些改良剂达到所需效果。
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延续颓废 ,食品检测 2019-02-17回答
你要是饼店就用专用糕点粉做,如果是厂家控制成本的话可以选用普通低筋粉辅助一些改良剂达到所需效果。
农业部的标准是否可以是桂花作为食品的标志 12个回答.5人已关注
见过桂花糕,桂花饼,桂花粥,桂花茶桂花包子、桂花汤圆、桂花酒,不少都有QS证的。所以没有考虑过这些
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caroline ,健康食品OEM业务经理 2018-07-23回答
见过桂花糕,桂花饼,桂花粥,桂花茶桂花包子、桂花汤圆、桂花酒,不少都有QS证的。所以没有考虑过这些
什么是比亚利? 1个回答.3人已关注
bialy是起源于波兰的一种成形的发酵面包卷,通常形状有点像百吉饼,但有凹痕而不是洞,也可以做成8字形,有两个凹痕。凹痕通常填满洋葱或大蒜片之类的美味食物。传统的bialy有一个凹痕,上面覆盖着洋葱碎和油。味道被包裹着,面包上扁平的凹痕在柔软而多汁的外面包皮中...
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三千米海岸线七厘米蔚蓝 ,烘焙食品厂长 2022-09-03回答
bialy是起源于波兰的一种成形的发酵面包卷,通常形状有点像百吉饼,但有凹痕而不是洞,也可以做成8字形,有两个凹痕。凹痕通常填满洋葱或大蒜片之类的美味食物。传统的bialy有一个凹痕,上面覆盖着洋葱碎和油。味道被包裹着,面包上扁平的凹痕在柔软而多汁的外面包皮中间形成了一个松脆的、有潜在风味的区域。
,冷烟熏三文鱼,可以放在烤盘上。
这种菜通常比百吉饼更美味,因为它的质地更细腻,这道菜是通过塑造、调味和烘烤一个面团而制成的。面团形成一个饼状物的名字叫泰格尔。为了准备这种馅饼,将一个凹痕压成一个稍微扁平的标签饼上的凹坑叫做苦菜。
将苦菜压成面团后,在压痕上涂上精选的蔬菜、药草和油,然后烘烤。常见的油包括橄榄油或菜籽油。虽然传统上是用薄薄的蔬菜涂层做成的,这种面包上的配料范围和百吉饼上的配料一样广泛。配料可以包括奶油奶酪、液氧和烤牛肉,但许多人更喜欢在早餐时撒上一层简单的黄油。
这种食物被认为是一种普莱策,一种覆盖在配料中的扁平饼干状外壳。与大多数普莱兹不同,比亚里面团是发酵的,使它蓬松而有嚼劲,而不是扁平而松脆。虽然普莱策的外壳像披萨一样平坦,但比亚里更像是一个小披萨,外面包着一个烤百吉饼这道菜起源于波兰的比亚里斯托克,但现在已成为纽约州的一道非常受欢迎的菜,尤其是在纽约市的科尼岛附近。
虽然形状像百吉饼,这种面包通常比传统的纽约百吉饼轻。有些人喜欢比亚莱比百吉饼,因为它们更软、更不耐嚼。在纽约,比亚莱面包通常是由同样做百吉饼的面包师出售的。
大多数时候,在美国纽约以外的地方很难找到比亚莱面包。因为面包不会保鲜很久,它们不能被运输或商业化销售,好在六个小时内食用,之后就会变质。
关于小笼包成熟后的蒸制时间与味道衰减的关系!希望都来 ... 4个回答.3人已关注
小时候老家市医院附近有家专卖小笼包和玉米饼的,排长队。趁热超好吃,但略凉风味和口感就不对了。
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吉他配咖啡 ,食品检验员 2019-05-10回答
小时候老家市医院附近有家专卖小笼包和玉米饼的,排长队。趁热超好吃,但略凉风味和口感就不对了。
哪位老师可以告诉我食品国标、行标应该去哪里查? 4个回答.1人已关注
先要确定你说的米饼属于哪类食品,饼干?糕点?还是膨化食品,生产工艺是油炸?焙烤?还是直接挤压,才能确定你所要的标准.
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我没时间 ,饲料添加剂销售 2019-05-16回答
先要确定你说的米饼属于哪类食品,饼干?糕点?还是膨化食品,生产工艺是油炸?焙烤?还是直接挤压,才能确定你所要的标准.
 
冷冻是一个降低食品温度使部分水结晶化形成冰的过程,常应用于食品保鲜、果汁冷冻浓缩、冷冻干燥以及为切片或碎化而使肉硬化的加...
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包装技术是研究包装过程中所涉及的技术机理、原理、工艺过程和操作方法的总称。
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储运技术是研究食品储存运输过程中所涉及的技术机理、原理、工艺过程和操作方法的总称。
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食品标准是指对食品及其相关产品做的统一规定、指南或者特定性文件,包括食品行业国内外的测试标准、卫生标准、产品标准等。
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