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冷冻技术
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冷冻是一个降低食品温度使部分水结晶化形成冰的过程,常应用于食品保鲜、果汁冷冻浓缩、冷冻干燥以及为切片或碎化而使肉硬化的加工中。
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冷冻蔬菜里可以加入哪些食品添加剂?
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其他冷冻饮品可以添加的胶姆糖基础剂有哪些?分别限量如何?
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其他冷冻饮品可以添加的稳定剂有哪些?分别限量如何?
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冷冻鱼糜制品(包括鱼丸等)可以添加的增味剂有哪些?分别限量如何?
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冷冻水产品可以添加明胶吗?
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海藻酸钠对冷冻面条品质有什么影响?
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其他冷冻饮品可以添加的增味剂有哪些?分别限量如何?
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冷冻鱼糜制品(包括鱼丸等)里可以加入哪些食品添加剂?
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其他冷冻饮品里可以加入哪些食品添加剂?
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高酰基结冷胶对速冻熟制拉面的微观结构有何影响?
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食用方法属于推荐性标示,速冻产品可以不标示吗?
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速冻面米制品有哪些特殊要求?
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冷冻干燥技术对芦荟凝胶冻干粉有什么影响?
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冷冻饮品需要检测哪些指标?遵循哪些检测标准?
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真空包装大米可以冷冻保存吗?
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冷冻挂浆制品里可以加入哪些食品添加剂?
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冷冻米面制品可以添加羟丙基甲基纤维素(HPMC)吗?
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冷冻米面制品可以添加的增稠剂有哪些?分别限量如何?
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猪皮明胶在冷冻食品中有何应用?
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冷冻米面制品可以添加的乳化剂有哪些?分别限量如何?
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冷冻食用菌和藻类可以添加的乳化剂有哪些?分别限量如何?
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食用胶在冷冻馒头中有什么应用?
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冷冻水果可以添加黄原胶(汉生胶)吗?
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速冻菠菜需要检测哪些指标?遵循哪些检测标准?
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冷冻水产品可以添加的稳定剂有哪些?分别限量如何?
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冷冻水产品可以添加的面粉处理剂有哪些?分别限量如何?
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冷冻挂浆制品可以添加的被膜剂有哪些?分别限量如何?
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冷冻米面制品可以添加的抗结剂有哪些?分别限量如何?
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