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蛋制品是指以鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋或其他禽蛋为原料加工而制成的食品。
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热凝固蛋制品（如蛋黄酪、松花蛋肠）可以添加的抗结剂有哪些？分别限量如何？
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热凝固蛋制品（如蛋黄酪、松花蛋肠）可以添加甲基纤维素吗？
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其他再制蛋可以添加的膨松剂有哪些？分别限量如何？
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其他蛋制品可以添加抗坏血酸(维生素C)吗？
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其他蛋制品可以添加的抗氧化剂有哪些？分别限量如何？
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卤蛋可以添加D-异抗坏血酸钠吗？
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热凝固蛋制品（如蛋黄酪、松花蛋肠）可以添加半乳甘露聚糖吗？
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