圣牧酸奶发酵机用的河南绿科电器科技有限公司的 商用酸奶机，有多个型号可供选择，欢迎新老客户咨询下单。

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单株菌种发酵比较的慢，大概在8个小时左右，最好添加保加利亚乳杆菌，两者配合才能生产出优质的酸奶

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不同的奶源特性，不同菌种，最佳发酵时间是不一样的，只有推荐发酵时间。另外你所看到不同品牌的发酵酸奶的哪两种菌，虽然名字一样，但很大可能菌种特性不一样。所以最佳发酵时间只有把奶源和菌种确定后才能确定

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不知道楼主做的是什么类型的酸奶？发酵最后的酸度是多少呀有可能是酸度比较高，蛋白絮凝吧

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就生产了一次，发酵温度是当场接出来测的，发酵温度没有问题。菌种按规格书要求是室温半个小时，温度也就20多度，检测没有问题，前面7个小时酸度无变化，到后面才开始变酸的，罐里的奶指标稳定，没有进水，否则最后也不会发酵好，最后成品状态很好，就是发酵时间长。

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不能，酸奶发酵剂也不贵， 十几元钱左右一包，一包可以做10次。 建议你淘宝购买 家家乐酸奶菌粉。好吃，不贵，绿色健康。

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GB12693规定：清洁度要求高的作业区域，如裸露待包装的半成品贮存、充填及内包装车间等。属于清洁作业区。你看你发酵间是不是符合这个要求

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普泽酸奶发酵剂是内蒙古轻工科研所旗下普泽生物制品责任公司的产品呢，大企业的产品就是这么牛逼，值得信赖。

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大概要保证以下几点吧：1、保证菌种品质2、奶源的各种指标，3、发酵环境包括发酵温度和发酵有无杂菌污染? ?个人建议欢迎指正

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一般做研发，都可以问厂家要小样的，一些大企业还是比较客气的。

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