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熊扑 食品检验员 + 关注 已关注 私信
,食品检验员 2021-11-01回答
现在市面上的内墙装饰材料除了传统的壁纸、乳胶漆之外,还出现了一种昂贵的新型装饰材料――硅藻泥。不少商家宣称,这种墙面材料除了视觉上新颖美观之外,重要的是能去除室内的甲醛,这是真的吗?硅藻泥到底是什么呢? 硅藻是一类重要的浮游植物,属于藻类。它的生命力顽强且分...
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    现在市面上的内墙装饰材料除了传统的壁纸、乳胶漆之外,还出现了一种昂贵的新型装饰材料――硅藻泥。不少商家宣称,这种墙面材料除了视觉上新颖美观之外,重要的是能去除室内的甲醛,这是真的吗?硅藻泥到底是什么呢?

    硅藻是一类重要的浮游植物,属于藻类。它的生命力顽强且分布十分广泛,海洋、湖泊、泥土中都能看到硅藻的踪迹,甚至在科学家的高空气球实验中也发现了硅藻。硅藻属于单细胞植物,它的外壳――细胞壁上有大量的气孔,并且十分坚固,硅藻死后,这些坚固多孔的外壳并不会遭到破坏,而是沉积到水底,经历上万年后逐渐演变成硅藻土。而硅藻泥的主要成分就是硅藻土,从这个角度看,硅藻泥的用料确实更天然、环保。

    由于硅藻细胞壁上的小孔在硅藻死后也不会消失,所以硅藻泥也属于一种纳米级的多孔性材料,有吸附小分子的作用,比如空气中的甲醛分子、水分子,其原理和活性炭吸附甲醛类似,甚至效果更优,但要说能够“去除”甲醛,这个说辞就有待商榷了。甲醛分子结构稳定,常压下为气体,硅藻泥就像一个蜘蛛,可以把抓来的甲醛小分子一个一个的固定在自己的小孔内防止其逃脱。但是,硅藻泥并不能分解甲醛,有时受室内环境影响,还可能会将这些吸附的甲醛小分子释放出来,终要借助空气流通才能排出室外,这个道理就像我们买来的活性炭在室内放置一段时间后需要放到室外晾晒一样。因此广告宣传的硅藻泥能“净化空气”的作用实际上有一些夸大。

    硅藻泥的另一个看点就是调节湿度。当室内湿度高,也就是我们所说的“潮”的时候,硅藻泥便可以吸附空气中的水分子,降低湿度。相反,当屋内变得干燥,水蒸气在空气的分压减小,硅藻泥也可以把吸附的水分子释放出来,所以在一定程度上,硅藻泥确实能对室内的湿度起到调节作用。

    作为一种新型的内墙装饰材料,硅藻泥确实有着传统材料不可比拟的优越性,但是也存在部分商家夸大其效用的嫌疑,希望这篇文章可以让你对硅藻泥有一个更清晰的了解。

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,食品检验员 2021-10-28回答
  微波干燥杀菌机在微波电磁场的作用下,将被加工物料从外部到内部同时均匀发热而干燥脱水,同时在微波的热效应和非热效应的双重作用下进行杀菌。因此,物料在干燥的同时完成了杀菌过程。   微波干燥杀菌机杀菌时间短,速度快,杀菌均匀,低温杀菌,物料不变性,保持营养成...
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  微波干燥杀菌机在微波电磁场的作用下,将被加工物料从外部到内部同时均匀发热而干燥脱水,同时在微波的热效应和非热效应的双重作用下进行杀菌。因此,物料在干燥的同时完成了杀菌过程。

  微波干燥杀菌机杀菌时间短,速度快,杀菌均匀,低温杀菌,物料不变性,保持营养成分和原来风味,节能环保,设备操作简单,可控性好,工艺先进。微波干燥杀菌机主要应用于粉状,颗粒状,片状等食品的加热、干燥、脱水、解冻与灭菌。如方便面、面条、米粉、豆制品、牛肉干、肉脯、鱼干等。

  相比传统食品加工,微波干燥杀菌机处理食品具有加热迅速。传统的加热方法是利用物质的传热系数,从外到内进行热量传递,而微波则对含水物质内外同时作用。因此加热均匀迅速,节省能源与处理时间。加热均匀。这是微波干燥杀菌机的主要特点,由于微波具有较大的穿透能力,加热时可使介质内部直接产生热量。不管坯体的形状如何复杂,加热也是均匀快速的,这使得坯体脱水快,脱模均匀,变形小,不易产生裂纹。

  微波干燥杀菌机微波加热与物质的本身性质有关、在一定频率的微波场中,水由于其介质损耗比其它物料大,故水分比其它干物料的吸热量大得多;同时由于微波加热是表里同时进行,内部水份可以很快地被加热并直接蒸发出来,这样陶瓷坯体可以在很短的时间内经加热而脱模。微波干燥杀菌机热效率高、反应灵敏。由于热量直接来自于干燥物料内部,热量在周围介质中的损耗极少,加上微波加热腔本身不吸热,不吸收微波,全部发射作用于坯体,热效率高。

  微波干燥杀菌机由于微波加热迅速、迅速,食物内的营养、维生素可获得更良好的保存。同时,肌浆含量和肌纤维含量的变化也轻微,脂肪含量相对的减少。由于微波能穿透一定厚度的物质进行处理,微波干燥、脱水的效率是传统方法的几倍至几十倍。与此同时,它不破坏物质原有的营养成分、色泽和风味。微波干燥杀菌机微波处理物质的同时也对物质进行灭菌防霉,利用微波的非热效应,可在相对低温下,对物质进行迅速的灭菌处理,大大延长物质的保存期和减少对防腐剂的依赖。


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,食品检验员 2021-10-27回答
食品添加剂厂家 的小编作为食品行业的从业者,我想对选购食品的大众说: 食品添加剂 并不可怕, “零添加”的各类食品并不一定更健康,也不等于更安全!所以别被食品或调味品包装上的各种“零添加”所迷惑,多花钱来为“零添加”埋单。 现在大众对于“零”的态度还挺奇怪,...
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食品添加剂厂家的小编作为食品行业的从业者,我想对选购食品的大众说:食品添加剂并不可怕, “零添加”的各类食品并不一定更健康,也不等于更安全!所以别被食品或调味品包装上的各种“零添加”所迷惑,多花钱来为“零添加”埋单。

现在大众对于“零”的态度还挺奇怪,小孩考试得了零分,你会勃然大怒;打开工资卡看到余额显示为零,你会沮丧颓废;但到了食品中,看到包装上的“零”添加,你会眼睛放光,心里暗想这个才是我要买的健康食品。但作为食品从业人员,看到这种现象,初时会勃然大怒,暗骂企业误导大众,利用“零添加”这种宣称割消费者韭菜,但是骂完又特别沮丧颓废,我们的呐喊有时显得那么无力和无奈。但即使如此,我还是要跟大家好好说说这个食品中的“零添加”问题,希望能让更多人看清这种宣传伎俩,正确看待食品健康和安全问题。“零添加”一般指在食品或调味品中未加入任何添加剂。虽然这种说法有可能,但是完全没必要。人类社会从开始的茹毛饮血,到逐渐发展出的种植养殖业,在物质逐渐丰富时逐渐学会了使用油、盐、酱、醋等调味料,也积累掌握了使用食品添加剂的经验,可以说使用食品添加剂并非所谓的商家为了牟利,而是人类社会发展的必然结果。现代食品工业的发展,食品能够规模化生产、长距离运输及长时间储藏,基本都离不开食品添加剂。特别是食品调味料的广泛使用和延长食品保质期的需求,食品添加剂已经渗透到食品加工和生产的方方面面,几乎所有的加工食品都含有一定量的食品添加剂,即使是普通的家庭烹饪和餐饮烹调,也都离不开食品添加剂。

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,食品检验员 2021-10-26回答
罗汉果甜苷作为食品是安全无毒的,在国家强制标准《GB2760食品添加剂使用标准》中规定,罗汉果甜可不限量用于各类食品。
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,食品检验员 2021-10-24回答
我们的生活需要 食品添加剂 毫不夸张所说的食品 添加剂 的出现大大地促进了食品工业的发展,它给我们带来了很多好处,而它让食物更安全,让食物保质期得以延长,让食物更加美丽,增加食物的风味,让食物更加方...... 拿苯甲酸,山梨酸等 防腐剂 来说,如果食品中不...
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我们的生活需要食品添加剂毫不夸张所说的食品添加剂的出现大大地促进了食品工业的发展,它给我们带来了很多好处,而它让食物更安全,让食物保质期得以延长,让食物更加美丽,增加食物的风味,让食物更加方...... 拿苯甲酸,山梨酸等防腐剂来说,如果食品中不添加这些防腐剂,许多食品在运输保存的过程中就可能滋生有害微生物,其对人类健康的危害将远甚于防腐剂。而且食品的保质期将大大缩短,这意味着食品会大大地缺乏,或许会有更多的人面临老化和。 

再添加说食品添加剂中的抗氧化剂,含油脂含量的食品在储存过程中易被空气氧化,引起酸败,变质,变色,我们家里的油脂或高油食物放久了容易变“哈喇味”就是这个原因,而抗氧化剂则能够有效地阻止或延缓食品的氧化过程。 许多人在饮食中需要控制甜食,而糖醇类甜味剂既能带来良好的甜味,又不会引起血糖值升高,所以特别适合于,,并且还具有的,让等也能吃到甜食...... 所以,我们的食品工业离不开添加剂,我们的生活也离不开添加剂。 客观对待食品添加剂 在生活中,我们首先要分清食品添加剂和非法添加物,不要把食品添加剂与“吊白块”“苏丹红”“孔雀石绿”“三聚氰胺”等物质划为一类。 因此,目前国际上认为食品危害人体健康的很大问题,首先是微生物污染引起的;第二是食品营养问题如营养缺乏,营养过剩所带来的问题;第三是环境污染导致的危害;第四是食品中天然毒物的误食;第五是添加剂的安全问题!所以,尽管部分添加剂存在潜在的风险但这些风险是有限的。而且每年在使用食品添加剂时还是非常谨慎的。如何避免过量的食品添加剂 身在这个加工食品非常普遍的社会,要想和食品添加剂一刀两断戒掉食品添加剂是不可能的。清再买。通过养成阅读食品标签的好习惯,你完全可以少选择添加剂含量多的食物,避免摄入一些额外的食品添加剂。

,食品检验员 2021-10-23回答
微波烘干机是将被加热物料本身作为发热体,微波烘干机的焙烤作用可以瞬时深入到物料内部,使物料内外同时受热,不需要热传导的过程,所以温升极快,大大缩短了加热时间,所需时间一般为常规方法的1/4左右。   微波烘干机主要利用微波即电磁波对物料产生作用。烘烤和其他食品...
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微波烘干机是将被加热物料本身作为发热体,微波烘干机的焙烤作用可以瞬时深入到物料内部,使物料内外同时受热,不需要热传导的过程,所以温升极快,大大缩短了加热时间,所需时间一般为常规方法的1/4左右。
  微波烘干机主要利用微波即电磁波对物料产生作用。烘烤和其他食品加工一样,是复杂的物理化学体系,需要有序发生并有合适的时间/温度条件。快速加热会造成焙烤产品的断裂、膨化。
  微波加热速度快,物料内部气体(空气)温度急剧上升,由于传质速度慢,受热气体处于高度受压状态,而有膨胀的趋势,达到一定的压强时,物料就会发生膨胀。

微波烘干机
  微波烘干机是一种新型干燥机,主要利用微波即电磁波对物料产生作用。微波作为一种高频电磁波,能直接与物料中含有的水分子发生作用,产生热量烘干物料。这是微波干燥机的亮点之一,干燥过程中无需加热其他介质,即开即用,工作效率极高,产量也随之增大。
  设备采用全自动化控制,烘干过程全封闭,人工参与度小,减少食品安全隐患。微波干燥机在烘干物料的同时还起到杀菌消毒的作用,进一步保证食品安全。另外,由于微波是与物料中的水分子产生反应,水分越多的部位吸收微波率越多,所以微波干燥的加热和干燥非常均匀,产品质量也更高。
  微波干燥的温度可以在40℃-100℃之间调节,低温干燥能保证物料色泽鲜亮,并锁住原本的美味和营养。值得一提的是,微波干燥具有膨化效果。除此之外,微波干燥机使用电能工作,不受自然因素影响,对工作环境的要求也很低。
  
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,食品检验员 2021-10-22回答
隧道式微波盒饭加热设备广泛应用于餐饮企业,学校、快餐公司、展会、高铁、动车等的盒饭配送的企业,也有小型餐饮店使用大型微波炉来加热,这种大型微波炉也称快餐加热机,其优点是产量高、速度快,短短几分钟左右即可达到温度要求。不破坏饭菜的营养成分、不变色、不改变风味。同...
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隧道式微波盒饭加热设备广泛应用于餐饮企业,学校、快餐公司、展会、高铁、动车等的盒饭配送的企业,也有小型餐饮店使用大型微波炉来加热,这种大型微波炉也称快餐加热机,其优点是产量高、速度快,短短几分钟左右即可达到温度要求。不破坏饭菜的营养成分、不变色、不改变风味。同时,由于加热过程中,微波的热效应和非热效应共同的作用,对饭菜起到了杀菌作用,满足了食品的卫生指标要求。
微波加热设备
微波设备对盒饭进行加热的特点:
1、可以在2分钟内对0℃至7℃的冷藏食品进行加热和杀菌,加热的盒饭温度终会达到70摄氏度以上。
2、如果盒饭的温度没有达到70摄氏度,安装在微波隧道出口处的温度检测仪将会自动发出警报。
3、采用微波杀菌的方式,一方面可以比其它设备杀菌节约一半的时间,节省40%的电,另一方面更是可以在保证食物营养的基础上保留色、香、味。
4、热链保鲜链接(保存过程盒饭不会起变化)。
5、微波集中加热(集中快速,确保加热后3小时食用完毕,符合快餐传递要求 )。
6、全面引入环保概念,只需要电就可运转,无需预热,只排放水蒸气。
7、微波营养快餐的经营活动,从而提高快餐业工业化、标准化进程,讲究科学、配比、饮食;降低盲目消费,节省消费开支;达到快餐业的营养、卫生、快捷与社会经济的发展水平相适应。

微波冷链盒饭加热设备工艺流程:

中央厨房煮炒 --→ 分餐 --→ 速冻 --→ 包装 --→ 冷藏 --→ 配送 --→ 微波加热杀菌 --→ 就餐

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,食品检验员 2021-10-19回答
可以优先考虑罗汉果零卡糖。    罗汉果零卡糖是由罗汉果甜苷、甜菊苷两种天然甜味剂和赤藓糖醇经共结晶制成,无热量,零脂肪,比蔗糖甜度高;木糖醇是一种天然甜味剂。    相对来说罗汉果糖就更胜一筹,不仅热量基本为零,它的耐受性在糖醇中是的,不会引起问题,木糖醇摄入量过多会导致也会引起,而罗汉果糖中赤藓糖醇不会出现。
,食品检验员 2021-10-15回答
腌制的咸菜通常作为佐餐被人们食用,说起咸菜,可以说每个地区各有特色:东北有酸菜,广西有腌酸,四川有泡菜,重庆有涪陵榨菜等。值得一提的是,涪陵榨菜与德国甜酸甘蓝、欧洲酸黄瓜并称为世界三大名腌菜。腌制的食物在保鲜之余,也让我们感受到了它和食物本身不一样的味道,甚...
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    腌制的咸菜通常作为佐餐被人们食用,说起咸菜,可以说每个地区各有特色:东北有酸菜,广西有腌酸,四川有泡菜,重庆有涪陵榨菜等。值得一提的是,涪陵榨菜与德国甜酸甘蓝、欧洲酸黄瓜并称为世界三大名腌菜。腌制的食物在保鲜之余,也让我们感受到了它和食物本身不一样的味道,甚至更为醇厚鲜美。

    有一种说法是“腌菜亚硝酸盐超标,常吃易患”,这让很多人担忧吃咸菜是否对健康有害。那么,腌菜里的亚硝酸盐到底是从哪儿来的呢?

    蔬菜里的硝酸盐含量比较高,特别是绿叶菜中的硝酸盐含量是的,一般在1000毫克/千克-3000毫克/千克。而且,蔬菜本身就含有亚硝酸盐,含量一般在0.48毫克/千克。刚开始腌制蔬菜的时候,里面的亚硝酸盐含量不断上升,这是因为蔬菜中含有的硝酸盐被细菌中的硝酸还原酶转变成了亚硝酸盐。在亚硝酸盐达到峰值的状态下,其含量可以达到100毫克/千克以上。但是蔬菜中的酚类物质和维生素C等物质同时会将亚硝酸盐重新氧化成硝酸盐,在腌制20天以后,蔬菜中的亚硝酸盐由于氧化作用,含量逐渐减少,腌菜中的亚硝酸盐含量就会降低到10毫克/千克以下,即达到了可以食用的水平(国家标准腌渍蔬菜亚硝酸盐限量为20毫克/千克)。

    硝酸盐和亚硝酸盐进入血液之后,会导致血红蛋白变性,使其失去输送氧气的能力,如果大量摄入会引发急性。亚硝酸盐本身并不致,但在某些条件下与氨基酸结合成为亚硝胺后会致。在人们日常膳食中,绝大部分亚硝酸盐在人体内随尿排出体外,只是在特定条件下才转化成亚硝胺。

    说到这里,亚硝酸盐真的是让人谈之色变,但它也有被人类广泛利用的一面,如将亚硝酸盐作为肉制品护色剂,让其与肉品中的肌红蛋白反应,生成玫瑰色亚硝基肌红蛋白,使肉色看上去更加鲜红。与此同时,还可以防止肉毒梭状芽孢杆菌的产生,提高食用肉制品的安全性。到目前为止,人类能够找到的肉毒梭状芽孢杆菌的就是亚硝酸盐。对于亚硝酸盐用于腌腊肉制品,国家标准大使用量为0.15克/千克,残留量≤30毫克/千克。

    在日常生活中,我们可以多食用富含维生素C的新鲜蔬菜水果、富含维生素E的坚果以及大蒜、茶叶等食物。因为维生素C、维生素E以及大蒜素、酚类、黄酮类植物活性物质等有利于抑制亚硝酸盐和亚硝胺的合成。

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,食品检验员 2020-12-01回答
如果批处理表编辑没错的话,那可能是bug了。建议重新建一个新的批处理表。不行的话重启仪器和软件。
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,食品检验员 2020-12-01回答
你是想用公式(1)还是公式(2)?公式(1)的结果是用mg/dm2表示,公式(2)则是用mg/kg表示。这个应该都很容易理解的啊
,食品检验员 2020-03-17回答
辣椒精的成分是什么,怎么制备的?
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,食品检验员 2020-03-16回答
期间核查有不同的核查方式,标准物质,未开封的可做外观符合性核查,开封的,做QC验证
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,食品检验员 2020-03-15回答
换把适合剪裁的剪刀
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,食品检验员 2020-03-15回答
谁要求的?
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,食品检验员 2020-03-14回答
身份证,可能跟银行一样了。
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,食品检验员 2020-03-13回答
检测方法有什么不一样吗?
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,食品检验员 2020-03-13回答
按照标准化法,LS的就应当废止了。
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,食品检验员 2020-03-12回答
化妆品生产许可检查要点+ISO22716:2007 化妆品良好生产规范+ISO9001质量管理体系,掌握这三块,应该国内化妆品工厂审计就差不多了。
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,食品检验员 2020-03-10回答
哪有笔记?就是标准
 
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职业:上海泰奇食品有限公司 - 食品检验员
学校: -
地区:浙江省
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2018-07-04加入
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