作为一名妥妥的吃货，平常最喜欢的就是鼓捣各种甜品、面包之类的，也就是需要用到一件厨房神器--厨师机。

接下来本回答主要按照以下进行：

厨师机的介绍（利与弊）

厨师机的选购要点

厨师机哪些牌子比较好

高性价比厨师机推荐

一、厨师机的介绍（利与弊）

众所周知，厨师机主要是用在中西式面点父母亲，是一款集揉面，打蛋，搅拌的多功能型厨房电器。

1、厨师机的优点：从功能上就可以看出来优点：揉面、打蛋、搅拌，可以让机器代替我们人工完成，完全解放双手。特别是在面包制作上，需要将面团揉出膜，这是一件费时又费力的事情，如果用厨师机操作，一般15分钟即可出膜。

可以额外增加其他配件来增加厨师机的利用功能，比如绞肉，榨果汁，压面条，切菜等。

图片来源于：京东商城的海氏厨电京东自营旗舰店

2、厨师机的缺点：占用空间大。

厨师机本身的体积就比其他厨房电器会大一些，所以要选择好一个可以放置的空间。

二、厨师机的选购

厨师机的选购主要是在性能方面，具体可以看这个我自己整理的思维导图，非常清晰明了：

三、厨师机哪些牌子比较好

国产的厨师机品牌有海氏，北美，小熊，柏翠 ，乔立，佳麦等；

【北美这里指北美电器（珠海）有限公司）】

进口的厨师机品牌有凯伍德、德玛仕、凯膳怡、博世等。

四、高性价比的厨师机推荐

国产厨师机主要推荐1000元以内的，进口的厨师机各推荐1款（进口厨师机一般2000多以上，德玛仕除外）

1、国产厨师机推荐

? 柏翠PE4500

容量：4.8L

档位调节：6+点动档

功率：1000W

拓展接口：2个

可拓展配件：绞肉和切蔬菜

柏翠的知名度没有海氏的高，但是也是很平价，主要是更加适合新手操作，4.8L的容量也基本满足3人使用了。

? 海氏 HM-740升级款

海氏的这两款是同一个型号，只是不同颜色，第二款的活动价是629，刚好与第一款同价。

容量：5L

档位调节：8+点动档

功率：1200W

拓展接口：2个

可拓展配件：绞肉、压面、榨汁、切菜

海氏的这款可以说是非常高性价比的一款，而且各方面都不错，有低音降噪设计，有定时功能，这款是强烈推荐的。

? 北美DA600

容量：4L

档位调节：6档

功率：1000W

拓展接口：1个

可拓展配件：绞肉、800ml果汁杯

北美的这款也是比较适合新手的，各方面也不错，有马达过热保护功能。

? 北美AM-CG108

容量：5L

档位调节：8+点动档

功率：1000W

拓展接口：2个

可拓展配件：绞肉、1.5L果汁杯

北美的这款跟海氏的HM-740升级款差不多，但是就是在拓展配件上相对比较少，其他方面的安全性功能都有。

? 小熊SJJ-B10Q1 5L

容量：5L

档位调节：6+点动档

功率：1000W

拓展接口：无

这款是唯一的一款蓝色外观的，颜值比较高，但是缺点是没有拓展接口。

2、进口厨师机推荐

? 凯伍德 KVC30

容量：4.6L

档位调节：点控式的无极变速

功率：1000W

拓展接口：2个

可拓展配件：榨汁、绞肉、压面、粉碎

凯伍德这款现在有活动，特色是机桨的高度可以调节，也就是如果食材比较少的话也不用担心搅拌不均匀。

容量：5L

档位调节：8档

功率：1000W

拓展接口：2个

可拓展配件：绞肉、搅拌杯

德玛仕的这3款是同一个型号的不同套餐，第一个是单机，活动价是539；第二个是附带绞肉筒套装；第三个是附带绞肉筒+搅拌杯。

德玛仕可以说是国外品牌里面比较平价的了，在各方面都是很齐全的，如果要考虑国外品牌，预算也不是很多的，可以考虑这个。

? 德玛仕CY-620

容量：8L

档位调节：3+点动档

功率：1200W

拓展接口：2个

可拓展配件：绞肉、搅拌杯

德玛仕这款容量非常大，足足有8L，一次可以做4.5斤面团，完全可以满足一家人的需求，而且有升级隔音系统，高效降噪。如果有大容量的需求，可以选择这款。

? 博世 达人系列

容量：3.9L

档位调节：1-7档

功率：900-1000W

拓展接口：2个

可拓展配件：绞肉、搅拌杯、压面、切丝

博世这款的容量就比较小了，可以处理1.9公斤的面团，只适合1-3人使用的。

以上就是推荐的厨师机，具体的可以根据个人预算进行选择哦！

现在越来越多的家庭都开始自己尝试制作面包、蛋糕、土司等甜品，不仅能体验自己制作的热趣味，家人们吃的也更加安心。

但是绝大多数人在刚开始可能没有足够经验和技术来进行制作，这时候就需要一台厨师机来帮你了。

厨师机是我们在厨房解放双手的好帮手，它让我们在厨房工作变的更加轻松有趣。

厨师机的工作原理是电机带动齿轮转动传送搅拌力，它决定了机器带动面团的能力、持续搅打的时间、揉面的效果等。容量越大、功率越大。

厨师机可以搭配不同配件，进行不同的料理工作，但无论何种工作模式厨师机内部的齿轮减速机都是处于一种高速运转的工作状态中，一般输入在4000转/分钟，因此无法避免运转过程中的一些齿轮组摩擦产生的热量。

那么，为了保证厨师机能够正常运转并保持一定的使用寿命，就一定要为其内部的齿轮挑选合适的润滑油脂，进行合理的润滑，以达到润滑消音减震的作用。

索科SVKV齿轮耐磨消音润滑脂是选用高性能基础油并加以多种高效抗氧化、抗腐蚀等添加剂精制而成，是专为各种金属齿轮而研制的齿轮油脂。针对苛刻的工作环境（高/低温、高转速、高扭力）能有效的降低噪音，减少机械的磨损、延长使用寿命并降低维护频率。

索科齿轮耐磨消音润滑脂性能优点：

1.良好的附着力，摩擦系数小，能在高转速条件下持久降低噪音。

2.优异的高低温性能和油膜润滑能力、极低的挥发性和扩散性。

3.良好的抗磨损性能、承载能力强，减震缓冲效果显著。

4.优良的防水性、防氧化性和剪切安定性，极长的使用寿命。

厨师机选购的知识点都在这里了！

市面上各种厨师机很多，这给有选择困难症的同学制造了很大的难度，想买个好的厨师机，真是太难了。还有的是纯粹新手，不知道选择厨师机应该关注的知识点，导致只顾买个好看的，结果打起面来能痛苦到你怀疑人生，本文从客观、公正的角度来详细分析一下国内国外的各种厨师机。

海氏高端EAT厨师机

首先，先说一下我的观点，单纯从打面功能上来说，国内厨师机的高端品，现在已经可以胜过进口品牌，但是在扩展功能上，设计的美观程度上，国外品牌因为起步早，还是具备一定的优势，不过随着国产品牌的迅猛崛起，差距在逐渐缩小，国产厨师机现在也越来越注重外观设计了。

1、从产地上区分，厨师机主要分为国外品牌和国产品牌

有人说，你这么分没什么意义，实际上并不是，很多人其实很迷信国外品牌，觉得国外品牌就是质量的保障，在她们心目中，厨师机就是分为进口厨师机和国产厨师机。国外品牌也确实做得比较早，而且国内几乎所有的厨师机，也都是在学习国外产品的基础上逐渐做起来的，国内的厨师机起步比较晚，以前也确实做得不太好。但是这几年却利用新技术实现了一定程度的弯道超车。国外厨师机品牌主要有凯伍德、ACA、博世等，国内则有海氏、佳麦、乔立、柏翠等。如果说国内厨师机弯道超车的新技术，不得不说到直流电机和交流电机的区别。

海氏M6厨师机

2、从动力上区分，可以分为直流电机和交流电机！

这里就要讲到国内厨师机弯道超车的知识点了，那就是，近几年国内厨师机的高端系列，基本上都采用了直流电机。直流电机和交流电机的区别类似于电动车和燃油汽车的区别，早期的直流电机厨师机制约于直流电机的质量，所以并不是特别稳定，但是它毕竟是未来发展的方向，随着技术的慢慢改善和提高，直流电机厨师机的质量也越来越好，从持续性和静音等各个方面都战胜了交流电机，如果单纯从静音和打面来说，国内厨师机目前已经是完胜国外厨师机了。

值得一提的是，既然直流电机好，那为什么国外厨师机不采用直流电机呢？一个，因为交流电机厨师机还有钱赚，并未被市场彻底抛弃，第二、想采用新技术也是有一定风险的，国外品牌厨师机交流电机做的好好的，就没必要冒险，就像汽车，老的汽车公司对于电动汽车早期都不是太感冒，这两年才被特斯拉崛起并超越了。现在国内做的比较好的厨师机全是直流电机，从销量上也在逐渐赶超国外品牌，在可以预期的未来，如果国外品牌还故步自封，他们很快就会被国内全面超越。

3、从具体使用上区分，可以分为家用厨师机、家用打面机、商用打面机！

说白了，厨师机的主要功能还是打面，那从打面的量上来说，厨师机主要分为家用厨师机，商用打面机和家用打面机，家用打面机是介于家用厨师机和商用打面机之间的一个产物，既有打面机的动力，体积又不是太大，不少家庭和私房比较愿意尝试家用打面机，但是家用打面机一个是打面桶不能卸下来清洗，另一个是特别重，搬动不易，这也是大家在购买前需要重点考虑的，别的方面，无论是体积还是打面的效果，家庭用都是很棒的。

左为家用打面机、右为厨师机

上图为商用打面机

4、国内外厨师机的优缺点综合比较！

之前几点分析完，估计大家对各种厨师机的优缺点已经有个大概的认识了，咱们再综合讲讲，国外厨师机因为起步早，所以无论从设计还是扩展功能上，做的都是很好的，如果没有国内直流电机厨师机的横空出世，国外品牌估计还会统治厨师机行业很多年。但是，没有对比就没有伤害，国内厨师机这几年确实崛起了，单纯说打面功能，国内的几个品牌做得都是非常好的，打的又快又静音，再加上中国消费者群体非常巨大，改进产品也非常快，国内厨师机的更新换代是非常快的，后续在颜值和扩展功能上，我相信国内厨师机也会迎头赶上。而且这个绝不是口号，而是已经在逐渐成为现实。

另外，从价格上说，同等产品的价格，进口机器要比国产机贵很多，比如都是7升的厨师机，凯伍德要七千多块钱，国内几个一线机器都只是2000多块钱。当然，扩展功能和扩展件上，国外产品确实是更优秀，但是很多功能我们也未必是真需要的。

国外品牌的颜值和扩展都是很好的

5、讲几款国内优秀厨师机实测感受！

厨师机从价格上来说，基本分三个档，就拿国产厨师机来说，第一种是几百块的，普遍都不太好用，不是动静特别大就是打面效果不太好，一般都是烘焙新人刚做烘焙在用，用一段时间就会淘汰。第二档是一千多的，差不多能用了，但是对于要求高的焙友，它们也达不到特别满意的程度。2000以上的是高端机，基本上各有特点，口碑最好的有三款，价格也不相上下。

海氏（EAT）m6，乔立7600，佳麦7lG

这是国内目前口碑最好的三大厨师机神器，它们的主要特点是，都是直流电机驱动，静音，能够持续运行比较稳定，从实际效果上，他们也略有区别。

海氏M6，静音，颜值高，震动小，出膜快，因为采用了多契皮带，同等功率条件下，动力较强。最多一次打五个450克吐司，四个以内比较舒服。

乔立7600，冰桶可以适当降低面温，夏天在南方地区比较有优势，缺点是超过5档震动比较大。最多一次打四个450克吐司，三个比较合适。

佳麦7lG，优点是静音，震动小，一次最多打四个450克吐司吐司，三个比较舒适，个别厨友反馈，四个以上个别有卡齿轮现象。

如果打三个以内的面包，这三款随意选，都很棒，如果打三个以上，建议m6，虽然贵一百块钱，当时实测可以多打20%面团，寿命也更久，还是非常划算的。

厨师机要尽量在舒适范围内使用，这样可以延长寿命。

一次打面超过五个，建议选择家用打面机比较好。

以上内容根据美丽老师学员反馈的大数据编制。

6、讲两款优秀厨师机的团购！

不是因为我们有团购才要说它们有多好，而是因为它们足够优秀，我们才找商家谈了团购来满足学员的需求。

No.1

海氏M6或EATM6

直接某宝搜店铺：hauswirt喜存专卖店或者直接搜EAT旗舰店

报暗号美丽女神经给客服，可以享受团购价，而且6.1号后下单，还能赶上618大促，有额外的赠品。

No.2

乔立7600

直接某宝搜店铺：海昊嘉园烘焙

报暗号美丽女神经给客服，可以享受全网最低团购价。

NO.3

家用打面机

打面机虽然桶不能卸，但是家用打面机的优势还是很明显的，一个是升温比较慢，另一个是打的多，出膜也更快，所以很多同学还挺喜欢用打面机的，打面机最好的就是高比克的A系列和乔立的黑金刚。咱们也都有团购，直接某宝搜店铺：海昊嘉园烘焙报暗号美丽女神经给客服即可。也可以直接去UKOEO旗舰店报暗号购买。

电烤箱风靡中国这么多年，虽不是有口皆碑，但忠实的拥护者也不少，不过在柿君看来，买的好不如用的好，今儿柿君就好好和你们聊聊，如何才能更好地使用电烤箱。

1、用好专业的烘焙配件

对于非专业的用户来说，一些较为复杂的烘烤制作，靠单一功能的电烤箱是很难完成，或者难以达到预期的效果。如果能有一些专业的烘烤配件作辅助，可以让你的电烤箱施展更大的魅力。

多功能复式烤架

格兰仕专用立式烤鸡架独有立式烤架特配专业可移动烤盘，让你在烤制整鸡时可以做到旋转烧烤并且让鸡油在烤制时顺鸡身滴落到烤盘，真正达到外焦里嫩的效果，更加美味健康。将专用立式旋转架组装于烤鸡架之上，可做大块食物烘烤、多层烤，配用格兰仕专用食物串烤签，你就能享用到美味可口的串烧。

烤 盘

烤盘是电烤箱的必备配件之一，看似很普通，但是作用却无限大。如果你家里没有烤蛋糕的模具，在烤盘上铺上油纸，将调好的蛋糕液直接倒在烤盘上，就可以做出别出心裁的方形蛋糕。一般的烧烤美食几乎都可以用烤盘完成，比如肉串、蛋糕、蛋挞等。

烤 网

烤网也是格兰仕电烤箱的独有配件，通过旋转加热可以实现均匀烤制坚果类食品，比如花生、板栗等，另外烤网具有烘干的功能，家中受潮的食品可以放在烤网上低温烘干。

旋转烤叉

旋转烤叉是格兰仕烤箱的标准配件，是使用格兰仕旋转烤鸡功能的必备工具。在使用旋转烤鸡功能烤制整鸡时，用烤叉穿透鸡身将整鸡悬空放置于炉腔内并且进行匀速旋转烧烤，可以使鸡肉受热更均匀，使烹饪效果更加完美。

烤 笼

格兰仕的很多款烤箱都配置了这款专业烤笼。如果你想烘烤板栗、瓜子、花生等，可以直接将你需要烘烤的食物放入烤笼里，结合格兰仕烤箱的旋转功能，让烤笼在烤箱中转起来，这样食物也在烤箱中不停翻转，就好像是在大口锅中使用锅铲不断翻炒一样，可以最大化地保证食物的加热均匀程度和口感。如果您想烤干花来泡茶或煮粥，只要你有烤笼，一样可以自己在家用格兰仕烤箱亲手烤制干花。将新鲜的花苞或花瓣放在烤笼中，放入烤箱进行烘焙，不含任何添加剂的干花就做好了，非常健康营养。

2、电烤箱只能做烧烤？

电烤箱，顾名思义，就是和“烧烤”、“烘焙”等产生直接的链接。实际上，由于电烤箱利用热传导的原理来加热食物，使时尚潮流家电可以承载传统的食物烹调方式。因此，电烤箱不仅可以烧烤、烘焙，还能进行关于食物的热运用。

规定能耐

烧烤、烘焙，是电烤箱最直接的功用。利用电烤箱进行烹调，可使食物均衡受热，更好地保持食物的水分和原有的营养成分。做面包、蛋糕、披萨类，或是烤鸡、肉类的烹调，用电烤箱来烹制，效果是最为出色的。?

特殊能耐

发酵、风干、消毒、解冻、焖焗、再加热……这些都是电烤箱能做到的。? ? 50℃，可以将食物脱水，制成各种水果干、蔬菜干、肉干；60℃，可以用来制作香肠、腊肉。?

家庭保健

用电烤箱烤制肉类食品，可以不放油，因为肉类在烤制的过程中，会析出油脂，减少油分，实现脱脂减盐，更加健康。用电烤箱来烹调食品，少了煎、炒、烹、炸等烹调引起的油烟问题，适合快节奏的现代生活需求。

说的好，不如做的好，菜谱给你们，去试试，看看你们能不能做出这道美味的菜。

蜜汁鸡翅

用料

鸡翅，酱油两大匙，盐一大匙，白砂糖、食用油、姜末、蒜末各适量，蜜糖少许。

最后的成品，对照下，你们的鸡翅是这个样子的吗？

根据相关机构的统计数据显示，全球70亿人口中，每天大约有10亿人会被饥饿问题所困扰。食品对于人类生活的重要性毋庸置疑。然而，造成这一现象的原因真的是因为没有足够的食品吗？

本文系莫迪维克集团首席财务官Christian Traumann先生于Interpack 2017展会期间的“节约粮食会议”上致辞整理稿，并做部分删改。

想要减少或避免食品浪费，首先必须要了解食品浪费是何时、何地及如何发生的，才有可能从根源上有效遏制。 食品浪费原因不一而足

根据WWF（世界自然基金会）数据显示，每年损耗及丢弃的食品数量高达10亿吨，其中蔬菜和水果的损耗率更是高达40-55%，这个数字可谓相当惊人。

这意味着造成饥饿的主要原因并非是因为我们没有足够的食品，而是因为食品在整个过程链中巨大的流失和损耗——没有以适当的方式保存导致变质是大多数食品被浪费的主要原因，实际上绝大多数食品经过恰当的处理后都可以在很大程度上避免浪费。

不同国家及地区造成食品浪费的原因也不一而足。对于发达国家而言，食品的浪费更多的发生于零售链及家庭中。

当食品过期后，食品不再满足安全标准，或外观不再对消费者具有吸引力——当零售商不再能通过该款食品获利后，它们将会被丢弃。

而在发展中国家，食品的浪费通常始于价值链的起点。因在收集或加工食品过程中缺乏合适的基础设施及足够的运输和储存条件，导致食品缺乏包装或只有很简单的包装——人们缺乏合适的包装设备、技术及包装材料来延长货架期并保证食品安全，从而导致食品在到达消费者终端前发生了变质，最终导致了浪费。

通过包装技术避免食品浪费

实际上，可以通过使用适当的包装技术来延长食品货架期，减少食品浪费。那么具体而言，我们可以通过哪些包装技术来实现呢？

▲莫迪维克包装技术概览

1. 气调包装（MAP）

这项技术在世界上被广泛地应用，适用于新鲜食物和含蛋白质的产品，以及面包和烘焙类产品。根据不同的产品，包装内的气体被置换为特定比例的混合气体，这可以保持产品的外形、颜色、一致性和新鲜度。

食品货架期可以被顺利延长而不需要使用防腐剂或添加剂。产品也可以在运输和储存过程中得到保护并尽可能减少因挤压、撞击等机械作用造成的损失。

▲莫迪维克气调包装

特别值得一提的是作为MAP包装子分类——均衡气调包装（EMAP），其主要使用于新鲜水果和蔬菜的包装。

▲莫迪维克动态气调包装

包装膜的微打孔技术，使得包装内和空气中的气体能流动互换，包装内的均衡气调环境得以实现，包装内的产品可以自行“呼吸”。

2. 真空包装

真空包装作为一种重要的食品包装方式，对于每个人的日常生活必不可少。在真空包装中，由于氧气被抽出，食物的生物降解变缓，所以产品可以更久地保持新鲜度。

▲莫迪维克真空包装

热收缩包装，采用具有收缩性能的专用薄膜进行真空包装，尤其适用于鲜肉包装，此包装工艺可减少传统收缩包装而产生的多余废膜。特殊的膜在收缩后会紧紧地贴附在产品表面，但不会对产品造成任何挤压。

▲莫迪维克热收缩包装

收缩包装也能减少产品的汁液流失，这可以在保证产品高品质的同时延长产品的货架期，这种方式使得南美的牛肉也可以被安全地运输到欧洲。

3. 莫迪维克真空贴体包装

莫迪维克真空贴体包装作为一种创新的零售包装形式，因其独特的3D外观设计和成型效果，让越来越多的消费者为其买单。

▲莫迪维克真空贴体包装

包装过程中，上膜如同产品的第二层皮肤紧紧地覆盖在产品上，包装成品三维立体，美观新颖。

莫迪维克真空贴体包装在不压迫产品的情况下固定住产品，自然地展现产品的品质、新鲜度和质地。产品经贴体包装后，于终端销售时，可选择垂直、水平或悬挂展示。

创新包装概念&材料 对于智能包装的探索不应止步于包装本身，减少产品包装中包装材料的消耗也是重要的命题。 创新的包装概念&材料如何减少或避免食品浪费？ 如今，莫迪维克正在与包装薄膜行业战略合作伙伴系统合作开发新包装概念和材料，希望能在延长产品货架期的同时，增强包装材料二次回收能力。

▲ 莫迪维克新型包装解决方案PaperBoard 提升包装设备 设计、制造过程 中的可持续性，例如减少包装过程中能源和水资源的消耗等都是都是在创新中需要思考的课题。

物流链中的食品保护是关键 包装的基础功能是在运输、存储和销售途中对产品提供保护。然而一项由弗劳恩霍夫研究所与波恩大学合作的研究显示，大约4.2％的盒装蔬果会在物流链中受损。造成该情况发生的一个重要原因是包装盒不够坚固，即包装的稳定性和刚性不足。

传统的包装形式通常将果蔬等易损食材用塑料袋或者网格袋进行一次包装，再二次包装于胶框或者瓦楞箱中。 然而这种包装形式显然不尽如人意：在生产、加工、包装、装卸、运输，到最后的终端销售任何一个环节中，产品受损都可能会影响到其品质。 经过使用适当的包装材料进行重新包装，损坏率可降至0.12％，可大大降低食品在运输过程中的损耗率，从而减少浪费。

▲ 莫迪维克 网状盖膜包装 XMesh 能有效增强 包装稳定性，降低薄膜消耗量 在整个物流链过程中，包装形状、尺寸与托盒尺寸适当匹配，以使运输和物流成本降至更低水准非常关键。由于消费者习惯的改变，包装形状和尺寸的数量在将来将会不断增加。 消费者希望能有更多选择，选择合适的包装形状、大小、数量与特定消费者需求相匹配。通过购买最符合其个人需求的包装，减少浪费。

包装理念需与时俱进

作为包装设备制造商，莫迪维克与其它所有其他制造商一样，必须面对不断变化的消费者习惯和当前的市场需求。例如，食品包装设备概念必须足够灵活，可以处理各种甚至复杂的包装形状，以及小批量并能快速更换格式。

当我们在朝着减少粮食浪费和损失的方向前进的同时，也需要考虑到广大食品加工商的经济状况及适用性。这意味着包装设备的适用范围必须足够广泛、灵活度高，且价格合理。小型生产者需要半自动或小型自动化系统；而工业规模的生产者则需要高度自动化的解决方案。

即使是小型供应商，也可以通过开发新产品来吸引新的机会，这些新产品以小批量包装，从而吸引目标消费群体，提前预防了食品浪费。

根据世界人口基金会预测：至2050年，世界人口将增长到100亿左右；2100年，这个数字将达到112亿。

未来如何恰当地使用我们的资源会变得更加重要，我们需要关注的内容包括但不限于：

通过智能技术保护食物、延长货架期

整个包装过程包括物流链稳定、可靠

包装形状、尺寸定制化程度更高

可持续性包装机理念

造成食品浪费的原因众多，一个行之有效的解决方案刻不容缓。作为全球知名的包装设备制造商，莫迪维克在过去、现在和将来都正在为此力所能及地做出自己的努力。

▲莫迪维克线下活动中呼吁减少食品浪费

多年来，莫迪维克一直致力于如果通过提供量身定制的智能包装方案，以期在全球范围内改善食品的加工和保质期，减少食品浪费。我们根据客户的生产规模、产品特性、包装要求、自动化程度等来提供一站式包装整体解决方案，希望能在延长食品货架期的同时保障食品安全。

“这是一个最好的时代，也是一个最坏的时代。 ”在这个时代，人们拥有了更多选择权，同时也需要承担更多的社会责任。在我们共同构建立的拥有可持续理念的未来，减少食品浪费、消除饥饿将会成为整个社会共同的目标。

本文系莫迪维克集团首席财务官Christian Traumann先生于Interpack 2017展会期间的“节约粮食会议”上致辞整理稿，并做部分删改。

复合蛋白饮料根据QB/T 4222-2011 复合蛋白饮料中说明是可以添加琥珀酸单甘油酯,最大使用限量是2.0 (g/kg)。

经水煮或油炸的藻类是可以添加冰乙酸(低压羰基化法),可适量使用。

蔬菜泥（酱），番茄沙司除外是可以添加琼脂,可适量使用。

伏特加根据GB/T 11858-2008 伏特加(俄得克)中说明是可以添加酶解大豆磷脂,可适量使用。

其他型碳酸饮料根据GB/T 10792-2008 碳酸饮料（汽水）中说明是可以添加可溶性大豆多糖,最大使用限量是10.0 (g/kg)。备注说明：固体饮料按稀释倍数增加使用量(14.01包装饮用水除外)

豆豉是经过干燥，然后用各种香料和盐发酵的豆子。这类豆子常用于亚洲烹饪中。许多不同类型的豆子都可以发酵，包括大豆、绿豆和黑豆，各种发酵豆都有其独特的风味和质地。
发酵黑豆通常用于亚洲菜肴。
几乎所有的豆子都富含糖分和淀粉是发酵的，细菌-或者，不太常见的，酵母-将天然糖和淀粉转化为乳酸。这一过程提高了大豆的消化率和维生素水平。
生大豆可以在亚洲发酵和使用菜肴。
黑豆通常被称为中国黑豆或咸豆，黑豆实际上是由经过发酵过程的黑豆制成的，这些豆子通常以干的形式出售，由于含盐量高，在使用前必须冲洗干净。它们可以整体食用，也可以在使用前浸泡或捣碎。黑豆酱是许多中国食谱中常见的配料，是由这些发酵的大豆制成的。
，它的发酵过程与中国的黑豆稍有不同，呈深褐色，气味浓郁，在日本很流行，这些豆子通常被称为纳豆（natto）。它们通常与糯米一起作为早餐。
Dilly豆是经过腌制或发酵的绿豆。这种类型的发酵豆在水和盐浴中浸泡，并加入香料，直到它们开始充氧当豆子开始释放出微小的气泡，表明发酵过程已经开始。在水和盐溶液中加入莳萝，这就是为什么这些发酵豆得名的原因。莳萝豆是用来代替芹菜的血腥玛丽鸡尾酒的一种流行的配料。
黄蜡扁豆也经常被发酵。与莳萝豆类似，这些豆子是在水和香料中发酵的，通常包括大蒜。这种大蒜和蜡扁豆的味道形成了鲜明的对比，对一些人来说，这种豆子往往没有味道。这些豆子经常被添加到沙拉中，或者可以代替腌菜，放在汉堡包旁边。
发酵的平托豆是任何拉丁餐中的不错的佐料。它们可以添加到玉米卷、沙拉中即使是早餐玉米饼，这些豆子也可以很容易地捣碎，做成大块的糊状物，可以用来代替冷冻豆。
莳萝豆是用莳萝发酵的绿豆。

近，有媒体报导方便面、奶茶等纸容器荧光性物质超标将危害健康。现就食品用包装用纸适用标准有关情况介绍如下：

　　我国《食品包装用原纸卫生标准》明确规定了直接接触食品的原纸中铅、砷、荧光性物质、脱色试验、大肠菌群和致病菌等项目的卫生指标，并制定了配套的检测方法标准《食品包装用原纸卫生标准的分析方法》。食品包装外层材料不适用于《食品包装用原纸卫生标准》。

　　目前，方便面、奶茶等食品用纸杯、纸碗产品一般为双层淋膜产品，与食品直接接触的纸材料部分应符合《食品包装用原纸卫生标准》，淋膜材料应符合相应标准。食品包装容器的外层材料应避免和食品直接接触，并采取措施防止荧光物质迁移到食品，避免危害人体健康，

　　注：其他国家或地区标准有关情况

　　美国食品药品监督管理局在联邦法规第21部分第176章列出了食品接触用纸和纸板中允许使用的物质，未对荧光增白剂有限制。美国FDA还经食品接触物质通报程序批准了一批可用于纸和纸板的物质，其中包括荧光增白剂。

　　欧盟无针对食品包装纸的法规，普遍遵循德国联邦风险评估所食品接触材料法规第36部分对食品接触用纸的规定。BfR 36/2焙烤用纸部分规定，焙烤用纸不得使用着色剂或荧光增白剂，但在着色剂或荧光增白剂不迁移到食品中的情况下，多层纸和纸板中不和食品直接接触的外层用纸可以使用以上物质。欧洲理事会指令规定仅厨房用毛巾和餐巾纸可以添加荧光增白剂，大使用量不得超过0.3%，其他食品接触用纸产品应符合德国BfR对食品接触用纸的规定。

　　日本、澳新等国家无具体针对食品包装纸的法规，仅由食品接触材料通用法规进行管理。

柑橘采摘器是一种厨房用具，用于去除水果的皮，或用于各种食物和菜肴中。这种仪器通常出现在专业厨房和家庭厨房中，可用于多种不同的水果，尽管柑橘类水果为常见。它由一个手柄和一个小叶片端部组成，可用于制作各种不同的水果柑橘采摘机通常很便宜，虽然它通常只为单一目的而设计，它通常能很好地实现这一目的。
一种柑橘类水果的魅力在于它的外层，即果皮，但它不包括果皮的白色内层，这层被称为果髓。柑橘皮的设计可以很容易地沿着水果的果皮（如橘子或柠檬）拉动，并将其切成小块，这样就可以很容易地将小条的果皮添加到许多不同的菜肴中，从蛋糕、冰淇淋到沙拉和卤汁。
柠檬。
，一块水果的外皮就是在吃肉或喝果汁之前从水果中去掉并扔掉的东西。然而，柑橘类水果的皮中含有大量的油，这些油可以具有水果本身强烈而的香味和味道。通过去除这些水果的味道，通常用柑橘籽饼，可以把这些油加到菜里，使它充满浓郁的味道。
柑桔皮可以用来去除橘皮
柑橘采摘器的使用方法是：握住手柄，沿着柑橘类水果的皮轻轻拉动其末端。末端通常由单个叶片或单个叶片组成，叶片上有几个孔，类似于奶酪刨丝机。这种相似性使得柑桔籽饼实际上可以用在奶酪上好吧，为了制作薄而精致的奶酪条，无论是烘烤还是仅仅放在舌头上都能很快融化。
但是，在柑橘类水果上使用柑橘类水果皮时，要小心，不要把它的末端压得太硬。如果压得太深，或者，如果同一区域反复加热，水果的果核也会被去掉。大多数柑橘类水果都有非常苦的果核，除非在食谱中有所要求，否则应该避免。
吸引人的是"；柠檬或其他柑橘类水果的皮。

具体的葡萄糖酸锌检测标准可以查看:
<<GB 8820-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 葡萄糖酸锌>>,

　　在印刷业中，UV光油一直充当着高亮光油的角色。其特有的高亮效果被广大印刷工艺人员所认可，但UV光油在许多后加工性能上仍存在不足。例如在UV光油层上进行烫印，虽然能够获得非常好的视觉效果，但该项工艺应用还非常少。这主要是由于目前UV光油的烫印适性还不够成熟，烫印质量不够稳定，UV光油的树脂成分及助剂也不利于烫印。这些问题都需要光油厂家对光油做进一步改进。下面仅从开发试验过程中出现的问题简单分析一下在UV光油层上烫印难的问题。

　　(1) 要形成高亮度的效果，UV光油必须具有一定的厚度，但光油层过厚对烫印也不利。一般用胶印方式涂布UV光油层的厚度都在9g／m2以上。

　　(2) 为了保证固化性能，UV光油中需要添加特殊树脂及大量助剂，这势必会影响在UV光油层表面烫印的效果。

　　(3) 目前UV光油中的树脂成分在高温、高压下与烫印箔的亲和性还不够好，所以在UV光油层上进行烫印不易控制。

　　因此，在UV光油层表面烫印时需注意以下事项。

　　(1) 在需要提高UV光油的亮度时，不主张采用增加光油层厚度的方法。可以通过调整涂布工艺参数(涂布辊网线角度及网线数等)及印刷设备性能(印刷压力及印刷速度等)来改善光油层的平整度和光亮效果。

　　(2) 合理选择烫印材料，使其胶黏层与UV光油的树脂有良好的亲和性。

　　(3) 准确调校烫印版的温度和压力，因为过高的压力和温度会破坏油墨表面性能而使烫印更加困难。同时，烫印速度也不宜过快。

"罐装面包"一词指的是两种不同的面包制作方法。一种方法使用标准的宽肩玻璃罐来烘烤面包。在第二种情况下，面团是在回收的金属咖啡罐或其他类似大小的罐中制作和烘烤的。
罐装面包有些用词不当，因为它与水果有相似之处，蔬菜、肉类和腌制食品，装在玻璃罐中，可以长时间不冷藏。无论面包是用玻璃罐罐装的，还是用废弃金属罐罐装和烘烤的，必须在相对较短的时间内食用。冷藏可延长任何一种罐装面包的保质期，但不会延长。两到三周内不能食用的罐装面包应冷冻，以避免变质或霉菌滋生。
罐装面包可能含有香蕉或苹果。
大多数罐装面包的配方都是茶面包或其他类型的加糖面包。食谱通常要求干果、香蕉，除了面粉、鸡蛋和发酵粉外，还有各种坚果。小苏打、糖、黄油或油也是品，在某些情况下，还有酵母。南瓜罐头是另一种常见的配料。一些食谱替代或添加切碎的蔬菜，如胡萝卜或西葫芦。
有些厨师制作的面包更接近类似于咖啡罐里的三明治面包。这种类型的罐头面包使用标准的美味面包制作原料，包括白小麦或黑麦粉、酵母和少量的糖。还需要油或黄油和一小撮盐有些厨师会添加新鲜或干燥的香草、干酪、牛奶或其他调味品。
无论罐装面包是用罐装罐还是回收的金属咖啡罐烘烤，它的制备方法有一些共同点：玻璃或金属的内部都必须涂上脂肪，这样整个面包就更容易松软，便于切片。甜面包和香喷喷的罐头面包的面团比传统的揉捏面包要软得多；这样就可以将面糊倒入烘焙形式。
制作罐装面包对儿童来说是一个不错的项目。配料易于测量和混合，孩子们对意想不到的烹饪形式感到高兴。自制的罐装面包含有核桃、香蕉或干果，如葡萄干、蓝莓、苹果，或者小红莓，也可以做成可爱的节日礼物。
许多罐头面包食谱都要求水果和坚果。

加拿大标准游离度（ml） 肖氏打浆度（°SR） 加拿大标准游离度（ml） 肖氏打浆度（°SR）
　　　25　　　　　　　　　 90.0　　　　　　　　　　425　　　　　　　　　30.0
　　　50　　　　　　　　　 80.0　　　　　　　　　　450　　　　　　　　　28.5
　　　75　　　　　　　　　 73.2　　　　　　　　　　475　　　　　　　　　26.7
　　 100　　　　　　　　　 68.0　　　　　　　　　　500　　　　　　　　　25.3
　　 125　　　　　　　　　 63.2　　　　　　　　　　525　　　　　　　　　23.7
　　 150　　　　　　　　　 59.0　　　　　　　　　　550　　　　　　　　　22.5
　　 175　　　　　　　　　 54.8　　　　　　　　　　575　　　　　　　　　21.0
　　 200　　　　　　　　　 51.5　　　　　　　　　　600　　　　　　　　　20.0
　　 225　　　　　　　　　 48.3　　　　　　　　　　625　　　　　　　　　18.6
　　 250　　　　　　　　　 45.4　　　　　　　　　　650　　　　　　　　　17.5
　　 275　　　　　　　　　 43.0　　　　　　　　　　675　　　　　　　　　16.5
　　 300　　　　　　　　　 40.3　　　　　　　　　　700　　　　　　　　　15.5
　　 325　　　　　　　　　 38.0　　　　　　　　　　725　　　　　　　　　14.5
　　 350　　　　　　　　　 36.0　　　　　　　　　　750　　　　　　　　　13.5
　　 375　　　　　　　　　 34.0　　　　　　　　　　775　　　　　　　　　12.5
　　 400　　　　　　　　　 32.0　　　　　　　　　　800　　　　　　　　　11.5

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在印刷过程中，油墨印刷产生的针孔现象对于从事丝网印刷的工作人员来说，是为的问题。如果是广告牌及厚纸之类的不透明物的印刷，这种不易观察到小孔，一般不成为问题。但是在铝板、玻璃、丙烯板上一些高要求的产品上进行精密的印刷，需经后加工和腐蚀加工时，就不允许产生针孔。另外，油墨印刷时针孔发生的原因也多种多样，有许多是目前无法解释的原因，有的也可能是是质量管理的问题。印刷产品针孔排除是印刷产品检查中重要的检查项目之一。

　　下面我们就几个油墨印刷过程中常出现的针孔现像进行分析：

　　1、承印物表面的清洗。铝版、玻璃版、丙烯版等在印刷前应经过了前处理后，应马上印刷。在多色印刷中，一般采用印刷前用酒精涂擦的方法。另外，还可使用半自动及全自动的超声波洗净机。经过前处理，可去除油脂等污垢，同时，也可除去附着在表面上的灰尘。

　　2、附在版上的灰尘及异物。制版时，水洗显影会有一些溶胶混进去。另外，在乳剂涂布时，也有灰尘混入，附着在丝网上就会产生针孔。这些在试验时，如注意检查的话，就可发现并可进行及时的补修。若灰尘和异物附着在网版上，堵塞网版开口也会造成针孔现象。在正式印刷前，若用吸墨性强的纸，经过数张印刷，就可以从版上除去这些灰尘。

　　3、清洗机的洗涤剂往往混有碎纤维，这种洗涤剂溶于酒精中，在清洗承印物表面时，往往会形成薄的界面活性剂膜，在膜上印刷油墨时则会发生针孔。因此在使用清洗剂和酒精时要特别注意。用手搬运承印物时，手的指纹也会附着在印刷面上，印刷时形成针孔。

　　上述印刷针孔现像在印刷过程中只要稍加留意即可排除，但由于印刷的复杂性，很多问题需要结合实际来处理。

在色彩缤纷的客观世界里，广告媒体的宣传介质也是层出不穷，像我们在博物馆，地铁站，以及商场等各公共场所里，都可以看到色彩各式的广告灯箱，近，广告灯箱的新设计——感应灯箱。成了众多人瞩目的焦点。
感应灯箱是广告灯箱的新款式，依照框架可分为无边框的感应灯箱跟带边框的感应灯箱，其中带边框的感应相框可以根据需要安装铝材边框跟木质边框，形式各异，任您选择！
那么感应灯箱是否可以防水呢？这个成了很多媒体的一个顾忌，因为我们都知道，现在大多看到的感应灯箱都在室内居多，是否也可以将感应灯箱安装在室外呢？答案是肯定的，汇百美感应灯箱可以根据您的需要给灯箱设计成防水形式，也就是带锁式防水感应灯箱。此款灯箱可以达到6级的防水等级。是一款不错的户外广告灯箱。

Mate cocido是一种传统的茶状饮料Mate的变体，这种饮料在南美洲特别是阿根廷很流行。它将一种名为yerba Mate的植物的叶子放入茶叶袋或其他类型的多孔装置中，然后用浸泡的水加热。制作Mate的方法cocido使它被认为是一种完全不同于其他类型的伴侣的饮料，尽管它的成分基本相同，但它的消费方式也不同。除了作为一种兴奋剂，它还有许多健康益处，包括，提供维生素和矿物质，并提供抗氧化剂对于身体。
Mate cocido是南美，尤其是阿根廷流行的传统茶状饮料伴侣的变体。
传统伴侣和Mate cocido的主要区别在于茶是冲泡的。一个标准的伴侣是把热水倒在松散的叶和茎上，这些叶已经磨碎了。一个mate cocido饮料是把袋装的yerba mate放入水中加热，然后去掉叶子。这意味着，与mate不同，mate cocido在液体中不含任何yerba mate颗粒可以从普通杯子中啜饮。当提供普通伴侣时，会使用一种特殊的过滤吸管来去除茶中的颗粒。
mate cocido是广受欢迎的饮料伴侣的变体在阿根廷。6.
酿造伴侣cocido的一个重要方面是初浸泡叶子这是一个过程，包括将叶子浸泡在冷水中几分钟，然后将其添加到将要酿造的水中。预浸泡是为了软化叶子的味道，并使它们为酿造水的热做好准备，这有可能耶尔巴mate中的油，并产生非常苦涩的味道。
早餐是一天中常见的一段时间，在这段时间里，可以添加糖或蜂蜜使其甜，也可以用水果调味，香草或香草。这种茶通常在早上配以甜点。它也可以用于下午茶，在阿根廷被称为"梅里恩达"。
耶尔巴马特植物的磨碎叶子有几种形式，所有这些都可以用来制作椰子茶。它们可以装在茶包里或作为松叶，在这种情况下，茶叶必须装在一个茶球里才能做成椰子。还有一种粉末状的耶尔巴酱，可以溶于热水中，无需浸泡。