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,食品研发工程师 4天前回答
中长链脂肪酸食用油具有如下特征:
中长链脂肪酸食用油是以食用植物油和中链甘油三酯为原料,通过脂肪酶进行酯交换反应,经蒸馏分离、脱色、脱臭等工艺而制成的淡黄色透明状液体。
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,食品研发工程师 4天前回答
甘氨酸具有如下特征:
甘氨酸(英语:Glycine)氨基乙酸,简写为Gly或G,是20个蛋白氨基酸中分子量最小的一个。它是白色或浅黄色晶体,易溶于水,有甜味。甘氨酸的侧键是一个氢原子。由于其α碳还有一个氢原子,甘氨酸不是旋光异构的。由于甘氨酸的侧键非常小,它可以占据其它氨基酸无法占据的空间,比如作为胶原螺旋内的氨基酸。 在一些蛋白质中(比如细胞色素、肌红蛋白和血红蛋白)它随着进化的演变变化相当小,因为假如一个比较大的氨基酸取代它的话整个蛋白质的结构就会变化。 大多数蛋白质只含少量甘氨酸,胶原蛋白是一个重要的例外,它含三分之一的甘氨酸。
25 g/100 mL (25 oC)
稳定。可燃的。与强氧化剂不相容。
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,食品研发工程师 4天前回答
阿拉伯胶具有如下特征:
由金合欢树木分泌的树胶物质,主要由半乳糖、阿拉伯糖、鼠李糖、葡糖糖醛酸构成
溶于水,溶解度50%(W/V);不溶于乙醇
调节胃肠功能;促进排便;降低血清胆固醇
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,食品研发工程师 4天前回答
玉米须具有如下特征:
为禾本科玉蜀黍(Zea mays L.)的花柱和柱头。2012/10/18被批准作为普通食品管理。
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,食品研发工程师 5天前回答
低聚甘露糖具有如下特征:
低聚甘露糖是以魔芋粉为原料,经半纤维素酶酶解、分离、提纯生产而成的乳白色或淡黄色粉末(或粘稠液体)。
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,食品研发工程师 5天前回答
低聚龙胆糖具有如下特征:
由葡萄糖以β-1,6糖苷键结合而成的低聚糖
对热和pH非常稳定
调节肠道菌群;调节肠道pH
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,食品研发工程师 7天前回答
低聚木糖是以小麦秸秆为原料采用蒸汽爆破法,经木聚糖酶酶解生产而成的浅黄色粘稠状液体。
在2008-05-26发布的2008年第12号公告中说明低聚木糖是属于新食品原料,
低聚木糖适用范围调节肠胃功能;防龋齿;促进钙吸收。
质量要求:性状:浅黄色粘稠状液体;低聚木糖(木二糖-木七糖)含量(以干基计):≥70.0%;木二糖-木四糖含量(以干基计):≥50.0%;干物质(固形物):70.0%±1.0%;pH:3.5-6.5;灰分:≤0.3%;
其他说明:使用范围:各类食品,但不包括婴幼儿食品;
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,食品研发工程师 7天前回答
多年生草本,高1-3米,有块状的地下茎及纤维状根。2012/8/28被批准作为新食品原料菊粉的原料。
在2012-08-28发布的关于批准中长链脂肪酸食用油和小麦低聚肽作为新资源食品等的公告(2012年第16号)公告中说明菊芋是属于新食品原料,
菊芋
,食品研发工程师 7天前回答
盐肤木果油是以盐肤木果实为原料,经气爆、压榨、浸提、过滤等工艺而制成的黄色透明油状液体。
在2013-01-04发布的2013年第1号公告中说明盐肤木果油是属于新食品原料,
盐肤木果油质量要求:性状:黄色透明油状液体;脂肪酸组成(占总脂肪酸含量比):油酸 (C18:1): ≥52%;亚油酸 (C18:2): ≥14%;棕榈酸(C16:0): ≥5%;
其他说明:1.使用范围不包括婴幼儿食品。 2.卫生安全指标应符合我国相关标准。;
,食品研发工程师 19天前回答
淀粉糖(果糖、葡萄糖、饴糖、部分转化糖等)根据GB 15203-2014 食品安全国家标准 淀粉糖中说明是可以添加抗坏血酸钙,可适量使用。
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,食品研发工程师 19天前回答
复合蛋白饮料根据QB/T 4222-2011 复合蛋白饮料中说明是可以添加双乙酰酒石酸单双甘油酯,最大使用限量是5.0 (g/kg)。备注说明:固体饮料按稀释倍数增加使用量
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,食品研发工程师 19天前回答
茶(类)饮料根据GB/T 21733-2008 茶饮料中说明是可以添加磷酸氢二钠,最大使用限量是5.0 (g/kg)。备注说明:可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO43-)计,固体饮料按稀释倍数增加使用量(14.01包装饮用水除外)
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,食品研发工程师 19天前回答
除04.01.02.05以外的果酱(如印度酸辣酱)是可以添加乳酸脂肪酸甘油酯,可适量使用。
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,食品研发工程师 19天前回答
粮食制品馅料是可以添加槐豆胶(刺槐豆胶),可适量使用。
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,食品研发工程师 20天前回答
果蔬汁(浆)类饮料根据NY/T 81-1988 果汁饮料总则中说明是可以添加天门冬酰苯丙氨酸甲酯(阿斯巴甜),最大使用限量是0.6 (g/kg)。备注说明:固体饮料按稀释倍数增加使用量
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,食品研发工程师 2025-05-03回答
可乐型碳酸饮料根据GB/T 10792-2008 碳酸饮料(汽水)中说明是可以添加靛蓝及其铝色淀,最大使用限量是0.1 (g/kg)。备注说明:以靛蓝计,固体饮料按稀释倍数增加使用量
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,食品研发工程师 2025-05-03回答
藕粉根据GB/T 25733-2010 藕粉中说明是可以添加L-苹果酸,可适量使用。
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,食品研发工程师 2025-05-03回答
其他调味料是可以添加氯化钾,可适量使用。
,食品研发工程师 2025-05-03回答
除胶基糖果以外的其他糖果根据SB/T 10022-2008 糖果 奶糖糖果中说明是可以添加乙酰磺胺酸钾(安赛蜜),最大使用限量是2.0 (g/kg)。
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,食品研发工程师 2025-05-03回答
威士忌根据GB/T 11857-2008 威士忌中说明是可以添加果胶,可适量使用。
 
简介 更多
职业:百卡弗(上海)管理有限公司 - 食品研发工程师
学校:浙江林学院 - 生物化学与分子生物学
地区:NULL
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2018-07-04加入
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冷冻饮品4个回答
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