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,食品研发工程师 2021-12-12回答
辣根是一种蔬菜,它的根有着独特的香味,与马一点也不相似。如果你想知道辣根中含有"马"这个词,它可以追溯到15世纪末,当时用"马"来推断某种东西是非常强烈或粗糙的。辣根的味道确实很强,它是一种普通的调味品,在下层阶级中,他们通常被认为是粗制的。辣根在世界上许多地...
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辣根是一种蔬菜,它的根有着独特的香味,与马一点也不相似。如果你想知道辣根中含有"马"这个词,它可以追溯到15世纪末,当时用"马"来推断某种东西是非常强烈或粗糙的。辣根的味道确实很强,它是一种普通的调味品,在下层阶级中,他们通常被认为是粗制的。辣根在世界上许多地方都是很受欢迎的调味品,包括美国、日本和东欧。许多商店出售熟透的辣根,由磨碎或磨碎的根在醋中腌制而成世界,在市场上也可以找到完整的根。
辣根的正式名称是Armoracia rusticana这种植物是十字花科植物,也就是说它属于芥末科植物,还有各种味道相似的蔬菜。芥末的辛辣刺鼻的味道在辣根中非常强烈,有时会有几乎是辛辣的味道。在地上,这种植物有一小簇开着的花和大而粗糙的裂片的叶子,使其看起来很像芥末或野萝卜。
实际上,整个辣根是相对惰性的。然而,当根中的细胞被压碎和破碎时,它们会通过连锁反应释放出挥发油。醋会阻止反应,这就是为什么辣根传统上是这样的新鲜时用醋调制。根据需要的强度,厨师可以磨碎根,等几分钟后再加醋,也可以马上加醋。
一旦磨碎,辣根会很快失去效力把它放在冰箱或冰箱里有助于保持其风味,而喜欢辣根辣味的厨师通常会把整个根放在手上。整个根菜的果肉雪白,外表呈褐色片状。它可以存放在凉爽干燥的地方,包装良好,几个月。
有几种市售的辣根制剂。磨碎的辣根可以在醋中腌制,这样可以在几个月内保持货架稳定,尽管包装越旧,辣根也被磨成粉末,可以用水重新配制。此外,新鲜的根可以与芥末混合,使其咬起来特别有力。这种辛辣的调味品与许多食物搭配很好,包括烤肉和三明治。
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,食品研发工程师 2021-12-02回答
开心果是一种被广泛用作零食的坚果,在美国、伊朗、土耳其、叙利亚、希腊和意大利都有商业种植。在美国,大约98%的开心果生长在加利福尼亚州。在亚利桑那州和新墨西哥州,开心果的商业增长也很有限。 大约98%的开心果产自加利福尼亚州。 开心果生长在树上,有天然的棕褐色...
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开心果是一种被广泛用作零食的坚果,在美国、伊朗、土耳其、叙利亚、希腊和意大利都有商业种植。在美国,大约98%的开心果生长在加利福尼亚州。在亚利桑那州和新墨西哥州,开心果的商业增长也很有限。
大约98%的开心果产自加利福尼亚州。
开心果生长在树上,有天然的棕褐色外壳。壳内的果仁呈浅褐色。它们从叶绿素中获得绿色。叶绿素是一种天然色素,使叶子呈现绿色。
开心果在伊朗广泛种植。
开心果通常是半开着壳,果仁露出来的,使分离果仁和果壳的任务变得容易。果壳在生长过程中实际上是自己打开的。随着开心果的生长,它会膨胀,直到它的外壳打开。
有时,开心果的外壳不会自己打开。通常,这是由于不成熟的果仁不能正常生长造成的。这类坚果通常应该被丢弃。
许多人都熟悉红壳开心果。红壳是染色的结果,是为了美观,而不是必要的。尽管有些人喜欢红色,但许多人认为红色染料会对味道产生不利影响开心果仁。红色染料也会弄脏衣服和手。
开心果不仅仅是一种零食;开心果也可用于烘焙和烹饪。其独特的质地和颜色使其成为色拉和开胃菜的常见配料。同时,开心果也是主菜和甜点的常见配料。
开心果有多种不同的销售形式你可以在烤的、含盐或不含盐的情况下找到它们,甚至还可以找到涂有糖果的。对于那些不喜欢与壳打交道的人来说,可以不带壳地购买开心果。
开心果通常可以在超市、农产品商店和美食商店买到,也可以在糖果和坚果中找到开心果甚至可以从邮购目录中购买。
开心果有许多不同的品种。然而,主要生长在加利福尼亚州的克曼品种在美国占主导地位。开心果树可以存活很长时间。事实上,开心果也有中东的树木已经繁茂了两个多世纪了,它们依然茁壮成长!。
,食品研发工程师 2021-11-25回答
Flambé是一个法语术语,意为"火焰",是一种非常特殊的烹饪过程,在烹饪过程中加入酒精,以便在锅或锅内生火。火焰是酒精燃烧的结果。除非在锅中加入大量酒精,否则燃烧只应持续一小会儿。火焰当所有的酒精都被消耗或"烧掉"时会熄灭。香蕉福斯特是一种经常使用火焰技巧制...
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Flambé是一个法语术语,意为"火焰",是一种非常特殊的烹饪过程,在烹饪过程中加入酒精,以便在锅或锅内生火。火焰是酒精燃烧的结果。除非在锅中加入大量酒精,否则燃烧只应持续一小会儿。火焰当所有的酒精都被消耗或"烧掉"时会熄灭。香蕉福斯特是一种经常使用火焰技巧制作的菜肴。
白兰地可以作为flambe的一部分使用。
,它创造了一个美丽和戏剧化的烹饪场景。一些喜欢flambé的厨师会在适当的时候添加少量的肉桂,因为香料也会燃烧得很漂亮。
火焰中的火焰是由于酒精的作用烧菜。
尽管flambé通常被用作视觉效果,并在餐桌旁进行,但它创造的场景远不止戏剧化。用酒精点燃酱汁或菜肴实际上会改变食物中的化学成分。一些食品评论家认为,要辨别两者的区别,需要非常复杂的味觉根据厨师的鉴赏力和餐厅的质量,可以用多种不同的酒精来制作鲜美的菜肴。尽管啤酒和葡萄酒可以为酱汁、卤汁和面糊添加美妙的风味元素,它们的酒精含量不足以制造火焰。另一方面,大多数高端餐厅都认为高浓度酒精含量过高。高浓度酒精可能引发失控的火灾,可能导致安全隐患,更不用说一顿烂掉的饭菜了大多数喜欢用flambé烹饪的厨师都喜欢用白兰地和朗姆酒等利口酒。
虽然flambé是一种有趣而美丽的方式,可以为菜肴添加微妙的味道,但必须非常小心地在受控的位置进行。如果您决定在家尝试使用flambé,请务必在添加之前将您的平底锅从烧嘴上取下酒精。否则,酒精可能会溅到下面的火焰中,并在您的炉灶上起火。另外,如果您必须手动点燃酒精,一定要用长火柴来保护你手和手臂上的皮肤。建议在你自己尝试这项烹饪技艺之前,先向专业人士学习如何燃烧。
香蕉,这些香蕉是用来让flambe甜点香蕉生长的。
,食品研发工程师 2021-11-21回答
几种印度菜中的一个常见成分是 keema ——一种简单或复杂的肉菜,取决于主厨。它也拼写为 qeema 或 kheema ,这是一种传统的方法,用老羊肉包住羊肉等绞肉,用豌豆、土豆等蔬菜和印度特色香料混合而成,形成了一种被广泛称为咖喱的味道。后,这种混合物可以...
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几种印度菜中的一个常见成分是keema——一种简单或复杂的肉菜,取决于主厨。它也拼写为qeemakheema,这是一种传统的方法,用老羊肉包住羊肉等绞肉,用豌豆、土豆等蔬菜和印度特色香料混合而成,形成了一种被广泛称为咖喱的味道。后,这种混合物可以撒在naan上,照原样吃,或者从火辣的叉子上一块一块地拔出来。
基玛是许多印度菜肴中常见的组成部分。
Keema它的名字来源于古代土耳其语中肉糜的意思。虽然它的确切起源尚不清楚,但在印度已经有好几代人了。这道菜是2011年,印度许多传统的咖喱菜仍然广受欢迎,印度不同地区的咖喱菜的制作方式略有不同,会提供某种形式的基玛肉(keema)
keema是一种肉菜,有时撒在naan上,一种很受欢迎的印度面包。
keema的主要优点之一是可以在一个平底锅或锅中制作,时间不超过15分钟。它从腌制的磨碎的羊肉开始,在平底锅中铁板烤至刚变黄。然后将羊肉放在一边,然后放入切碎的蔬菜,如洋葱、大蒜、豌豆,西红柿,甚至是辣椒。有些人还会在这个时候煮一些土豆丁。当它全部稍微焦糖化时,肉和干香料也会加入其中。
基马的肉通常用咖喱香料调味,包括芫荽籽
Garam masala与肉类搭配。在传统形式中,这种香料混合了孜然、香菜、肉桂、月桂叶、胡椒、丁香,豆蔻和生姜。不同的咖喱混合物在每个地区甚至每个家庭都是的。它是印度烹饪创造的基石。在这种香料混合物和肉与炒蔬菜混合后,许多厨师还会添加动物或蔬菜汤、番茄酱甚至酸奶来制作一种独特的肉汤让肉吸收这种混合物用文火煮大约10分钟,这会使果汁完全烧掉或被吸收。
豌豆经常被放在印度肉菜keema中。
,有些人把基玛肉放在烤肉串周围快速火焰烘烤,否则,平底锅中的成品混合物有多种供应方式。这种蛋白质的一种常见食物是以naan包装物形式存在的碳水化合物。这种肉也可以被塞进糕点中,然后用一种名为萨莫萨的菜肴油炸而成。
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,食品研发工程师 2021-11-16回答
清真炸鸡是按照清真法规制作的炸鸡菜,一般来说,清真食品是指根据伊斯兰法律可以接受的食品和食品制剂。清真炸鸡必须符合所有这些规则。 所有注定要成为清真家禽的禽鸟必须完全排干血液。 鸡肉是伊斯兰法律未明确禁止的动物。清真鸡肉需要符合伊斯兰法律规定的一般屠宰惯例。这...
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清真炸鸡是按照清真法规制作的炸鸡菜,一般来说,清真食品是指根据伊斯兰法律可以接受的食品和食品制剂。清真炸鸡必须符合所有这些规则。
所有注定要成为清真家禽的禽鸟必须完全排干血液。
鸡肉是伊斯兰法律未明确禁止的动物。清真鸡肉需要符合伊斯兰法律规定的一般屠宰惯例。这就是餐厅提供清真炸鸡等特定菜肴的原因。
在阿拉伯语中,清真是指合法的,清真肉类的一个主要特点是必须以一种非常特殊的方式屠宰禽鸟,这种屠宰方式包括切断颈动脉、气管和颈用刀切肉是清真屠宰的主要特征之一。除了屠宰方法外,清真法规还可能对炸鸡所用面包的特定成分做出一些限制,例如,确保任何其他次要动物产品,如猪油或脂肪,同样来自以正确的清真方式屠宰的动物。
除了特定的屠宰要求之外,清真鸡通常还包括其他不能用于清真烹饪的情况。这包括任何一种不符合上述屠宰方式的方法。例如,死于或摔死的动物不能用于清真食品
许多基于宗教的法规也提高了工厂农场食品的质量。一些不遵守伊斯兰教的人可能仍然会基于对理想食品制备实践的理解而购买清真鸡肉和其他食品。这类产品的价格往往高于普通肉制品,工厂化农场可以提高食品生产效率。
许多国际连锁餐厅向世界伊斯兰地区扩张,迫使这些餐馆研究清真法,并制作符合这些饮食规则的产品。大型炸鸡快餐连锁店调制了清真炸鸡和其他鸡肉制品,如清真鸡块,运往伊斯兰地区的商店。虽然这些餐馆的普通产品通常不是清真的,二级市场促使公司开发出各种各样的清真食品。
清真炸鸡是按照伊斯兰教法的原则制作的。
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,食品研发工程师 2021-11-14回答
塑料充电板通常重量轻,价格便宜,易于清洁和维护。它们有多种款式,从各种纯色到折衷印花,还有各种形状,如圆形、三角形和方形。尽管它们的颜色种类与大多数中国图案相得益彰,但很少能完全匹配因为瓷质的盘子不会很耐用,但它们也不会像塑料盘子一样耐用,随着时间的推移,油漆...
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塑料充电板通常重量轻,价格便宜,易于清洁和维护。它们有多种款式,从各种纯色到折衷印花,还有各种形状,如圆形、三角形和方形。尽管它们的颜色种类与大多数中国图案相得益彰,但很少能完全匹配因为瓷质的盘子不会很耐用,但它们也不会像塑料盘子一样耐用,随着时间的推移,油漆或油漆可能会剥落或变暗。
装饰性的充电器板从不直接接触任何食物。
塑料充电板通常比玻璃或陶瓷便宜,如果其中任何一个损坏,它们很容易更换。拥有多套或多套,以配合各种桌子的设置也很划算。带有金属饰面的塑料充电板,如银,青铜和黄金的价格通常不到5美元(USD),有些情况下,价格甚至更低。相比之下,金属展示板的价格是这个价格的三倍,如果没有更多的话。
人们可能会用充电板来创造一个优雅的晚餐环境。
有些人在家里用充电板来创造一个优雅的晚餐环境。
一种优雅的晚餐环境,尤其是在他们经常款待的时候。如果一个人想增加他的瓷器收藏,他投资于与他现有图案相协调的高品质充电器。更精细的展板使用时间更长,因为材料质量通常优于塑料
对于婚礼和特殊活动,为了省钱,购买或租用塑料充电器板可能更经济。由于提供了许多颜色选项,例如深红色、钴蓝色、琥珀色、金色和银色,除了其他多种颜色,塑料充电器可以为餐桌装饰增添优雅,在不超出预算的情况下,与中心件协调,增强活动的整体外观。也不担心充电器损坏。
主题在企业活动和成人礼中也很流行,而且很多时候,优雅的晚餐是这些功能的日程安排。塑料充电板可以租用或购买,只需花费金属或瓷器的一小部分,这就增强了活动的主题。由于提供了许多印花,如豹纹、几何形状和其他有趣的选择,塑料充电板可以用来强调装饰图案,同时为桌子的整体外观增添优雅。
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,食品研发工程师 2021-11-12回答
谣言: 吃抗生素?你不要命啦!网上有一些公众号文章指出,有的女性服用抗生素会“越喝越脏”,应该赶紧停掉,改喝益生菌。 辟谣: 什么是益生菌 ? 益生菌是使用为广泛的微生态制剂,2001年世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)将益生菌定义为:“摄入一...
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谣言:

吃抗生素?你不要命啦!网上有一些公众号文章指出,有的女性服用抗生素会“越喝越脏”,应该赶紧停掉,改喝益生菌。

辟谣:

什么是益生菌

益生菌是使用为广泛的微生态制剂,2001年世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)将益生菌定义为:“摄入一定数量时对宿主健康产生有益作用的活的微生物制剂”。益生菌具有维持菌群平衡,改善人体微环境的作用。

随着时代的发展,人们对益生菌的认识也不断深入,研究显示益生菌对许多胃或胃外都有正向调节作用,包括、便秘、药物引起的菌群紊乱、肝脏等。

益生菌真的能各种恶疾吗?

恶疾是困扰很多女性的“难言之隐”,、等更是严重威胁着广大女性的身心健康。

在维持微生态平衡的因素中,雌激素、局部PH,乳杆菌以及黏膜起重要作用,如果微生态平衡被打破,则可能导致的发生。常见的包括外阴念珠菌病、病和。的应根据不同的病原菌选择适宜的药物,例如的病原菌为毛,须选用甲硝唑等硝基咪唑类药物方才有效。

益生菌,只适用于细菌菌群失调的。医院中常用的用乳杆活菌胶囊,其说明书就明确标明:用于由菌群紊乱而引起的病的,不能用于由、霉菌、淋球菌、衣原体等引起的非。

据文献报道,单独使用益生菌并不能起到的作用,故而即便益生菌可以通过改善环境,辅助,方案也应以抗为主,自行购买益生菌制剂使用,往往“药不对症”,不能达到目的,甚至可能延误病情。

是女性上生殖道引起的一组,包括、、输卵管卵巢和盆腔。奈瑟菌、衣原体是其主要的致病微生物。的以药物为主,正确、规范使用药物可使90%以上的,必要时行手术。益生菌制剂并不能辅助。

目前互联网发展迅速,大众获得药品信息的途径较为多样,部分女性听信不实广告,认为益生菌制剂不会对人体造成危害,可以长期使用,但事实并非如此。滥用益生菌制剂可能会导致屏障受损、等不良反应的发生,严重情况下,人的会逐渐丧失繁殖有益菌的能力,久而久之患上益生菌依赖症。

人体具有自我调节的功能,对于健康的女性,不建议从非专业渠道自行购买益生菌,将其作为常用药品使用。对于患有等的,用益生菌代替药物往往容易贻误病情。女性朋友应在医院进行规范化的同时,在医生或者药师的指导下,对症使用益生菌,这样方可实现的有效。

辟谣:文迪,石家庄市妇产医院药学部主管药师

复核:冯梅梅,石家庄市妇产医院药学部主任,主任药师

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,食品研发工程师 2021-11-10回答
据 食品添加剂厂家 了解,如今,食品种类越来越多,加工食品成为百姓餐桌上的常客。通常厂家在生产加工食品时都会加入 食品添加剂 ,食品 添加剂 到底好不好?人工合成食品添加剂和天然食品添加剂哪个更好?对此,贵阳市市场监管局表示,符合相关标准、允许剂量内的食品添...
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食品添加剂厂家了解,如今,食品种类越来越多,加工食品成为百姓餐桌上的常客。通常厂家在生产加工食品时都会加入食品添加剂,食品添加剂到底好不好?人工合成食品添加剂和天然食品添加剂哪个更好?对此,贵阳市市场监管局表示,符合相关标准、允许剂量内的食品添加剂是可以在食品中使用的,并且对人体无害;消费者不能简单评判人工合成食品添加剂和天然食品添加剂谁更优质。食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味、形、营养价值,以及存储和加工工艺需要而加入食品中的化合物质或天然物质。食品添加剂包括营养添加剂、食品加工助剂。按照主要功能、作用不同,食品添加分为酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶姆糖基础剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定和凝固剂、甜味剂增稠剂等21类,另有食用香料、加工助剂。

许多加工食品在食品添加剂的作用下,能保持其安全性、稳定性和防腐性。食品添加剂同时也赋予食品特有的颜色,让食品质地均匀,如果没有食品添加剂,食品会很快腐烂。《食品安全法》规定:“食品添加剂在技术角度上经过风险评估证明安全可靠,方可列入允许使用范围。”“食品生产者应当依据食品安全标准关于食品添加剂的种类、使用范围、用量的规定使用,不得在食品生产中使用除其以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。”据市场监管局有关工作人员介绍,人工合成的食品添加剂和天然食品添加剂其本质都是化学物质,只是来源不同。人工合成的食品添加剂经过严格的毒理学评价,在规定的用途和剂量下使用是安全的,在食品加工过程中两者都起到一定的作用,不能简单地认为哪种食品添加剂更好。

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,食品研发工程师 2021-11-09回答
  对于食品经营许可证,作为餐饮经营者应该很了解,根据相关规定,对于食品经营许可证是步可以进行转让、买卖、过户的,但是如果需要对地址进行变更是可以的,那么,食品经营许可证变更需要什么?下面就跟着小编一起来了解一下吧。   一、食品经营许可证变更需要什么   1...
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  对于食品经营许可证,作为餐饮经营者应该很了解,根据相关规定,对于食品经营许可证是步可以进行转让、买卖、过户的,但是如果需要对地址进行变更是可以的,那么,食品经营许可证变更需要什么?下面就跟着小编一起来了解一下吧。

      一、食品经营许可证变更需要什么

      1、食品经营许可变更申请书。

      2、食品经营许可证正本、副本。

      3、与变更食品经营许可事项有关的其他材料。

      4、营业执照或者营业执照的预核准通知书。

      5、食品生产许可证申请书。

      6、个人或单位相关:法人、负责人、委托代理人、投资人的身份证明。

      7、厂房相关:房屋产权证明,如果是租赁的话……需要有产权证明、房东的身份证明或者是房东企业的相关证明。

      8、还有各种生产设备和检验设备的清单,以及管理技术人员名单。

      9、质量管理文件。

      

      二、食品经营许可证申请书怎么写

      1、看清敬告和填表说明拿到申请书时不要盲目填写,要先看清敬告和填表说明。在申请书的页上有敬告,背面就是填表说明,这些内容对于提交申请材料和填表有一定的指导意义,一定要认真阅读并遵照执行。

      2、封面填写封面页上需要经营者填写的内容是经营者名称(盖章或签字),并填上申请的日期。填表说明的项已经说清楚经营者名称应当与营业执照上标注的名称一致。

      3、社会信用代码的填写,社会信用代码(身份证号码)栏参照营业执照填写社会信用代码,无社会信用代码的填写营业执照号码;无营业执照的机关、企、事业单位、社会团体以及其他组织机构,填写组织机构代码;个体经营者填写相关身份证件号码。

      4、食品安全设施设备登记表的填写食品安全设施设备包括防蝇防鼠防尘设施、冷冻冷藏保险等设备、清洗消毒保洁设施等,填写清楚设备的名称、填上相应的数量和位置。申请人及法定代表人还要在保证申明一栏签字,写上日期。

      三、申请食品经营许可证变更注意事项

      申请人应当如实向食品药品监督管理部门提交有关材料和反映真实情况,对申请材料的真实性负责,并在申请书等材料上签名或者盖章。

      县级以上地方食品药品监督管理部门对申请人提出的食品经营许可申请,应当根据下列情况分别作出处理:

      1、申请事项依法不需要取得食品经营许可的,应当即时告知申请人不受理。

      2、申请事项依法不属于食品药品监督管理部门职权范围的,应当即时作出不予受理的决定,并告知申请人向有关行政机关申请。

      3、申请材料存在可以当场更正的错误的,应当允许申请人当场更正,由申请人在更正处签名或者盖章,注明更正日期。

      4、申请材料不齐全或者不符合法定形式的,应当当场或者在5个工作日内一次告知申请人需要补正的全部内容。当场告知的,应当将申请材料退回申请人;在5个工作日内告知的,应当收取申请材料并出具收到申请材料的凭据。逾期不告知的,自收到申请材料之日起即为受理。

      5、申请材料齐全、符合法定形式,或者申请人按照要求提交全部补正材料的,应当受理食品经营许可申请。

      县级以上地方食品药品监督管理部门对申请人提出的申请决定予以受理的,应当出具受理通知书;决定不予受理的,应当出具不予受理通知书,说明不予受理的理由,并告知申请人依法享有申请行政复议或者提起行政诉讼的权利。

      以上就是小编为您详细介绍的关于食品经营许可证变更需要什么的相关内容,进行食品经营许可证变更时,需要准备好食品经营许可变更申请书、食品经营许可证、营业执照、相关人员身份证明等相关材料。

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,食品研发工程师 2021-11-04回答
鱼不仅味道鲜美,而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。因此鱼肉作为餐桌上的一大不可或缺的食品,深受人们的喜爱。比如喜爱日式料理的人,钟爱生鱼片的鲜美。但吃鱼的注意事项你都知道吗? 1、空腹吃鱼很可能导致“” 在(食品)风潮...
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    鱼不仅味道鲜美,而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。因此鱼肉作为餐桌上的一大不可或缺的食品,深受人们的喜爱。比如喜爱日式料理的人,钟爱生鱼片的鲜美。但吃鱼的注意事项你都知道吗?



    1、空腹吃鱼很可能导致“”



    



    在(食品)风潮日盛的今天,不少人喜欢只吃菜不吃饭,空腹吃鱼更是司空见惯的事情,但这却很可能导致发作。是由于嘌呤代谢紊乱导致酸增加而引起组织损伤的。而绝大多数鱼本身富含嘌呤,如果空腹大量摄入含嘌呤的鱼肉,却没有足够的碳水化合物来分解,人体酸碱平衡就会失调,容易诱发或加重者的病情。



    2、吃生鱼片得“”



    



    很多人都喜欢生鱼片的鲜嫩美味,殊不知生吃鱼片对肝脏很不利,极易,甚至诱发。



    据营养、健康方面的介绍,是以为主的一种寄生虫病,人通过吃生的或半熟的含肝吸虫活囊蚴的淡水鱼虾和淡水螺类被的几率极高,目前我国仅在广东省就有数以百万计的肝吸虫,其中不少人正是因为生吃鱼虾而染病。



    其以、、、、、肝区隐痛、、等较为常见,严重者在晚期可造成肝硬变腹水,甚至死亡。



    3、活杀现吃的鱼或残留毒素危害身体



    



    一般人都认为吃鱼越新鲜越好,因此喜欢活杀现吃,认为这样才能保证鱼的鲜美和营养。但这实际上是一个认识误区。无论是人工饲养的鱼类或野生的鱼类,体内都含有一定的有毒物质。



    活杀现吃,鱼体内的有毒物质往往来不及完全排除,鱼身上的寄生虫和细菌也没有完全死亡,这些残留毒素很可能对身体造成危害。



    此外,活杀现吃的鱼蛋白没有完全分解,营养成分不充分,口感也并非。



    4、吃鱼胆不成反



    



    鱼胆是一味中药,中医常用它来胆痛、、等症。



    民间也因此流传吃鱼胆可以、明目的说法,所以尽管鱼胆味苦,总有人跃跃欲试。擅吃鱼胆极其危险,极易引发甚至危及生命。



    指出,鱼的胆汁中含有水溶性“鲤醇硫酸酯钠”等具有极强毒性的毒素,这些毒素既耐热,又不会被酒精所破坏,因而无论将鱼胆烹熟、生吞,或是用酒送服,均可发生。而程度一般与鱼胆的胆汁多少有关,因此吞食较大鱼的胆更易发生。



    鱼胆快,病情险恶,病死率高。较轻者表现为、、、等,严重者会出现、、肝区压痛、或、肾区叩痛等,如果抢救不及时,可造成肝直至死亡。



    吃鱼的注意事项你都知道了吗?选择正规途径供应的鱼产品对我们的饮食健康与安全有很大好处。选择绿色、有机鱼产品能更好为健康把关,绿色、有机食品可溯源的特点时刻为食品安全建立信息基础。

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,食品研发工程师 2021-11-02回答
  每年的七八月份,不少面条加工者会遇到面条口感发粘、易断条的现象,技术部也会接到不少面条客户的咨询,通过为客户解决技术问题发现,引起夏季面条发粘断条的主要原因大都是购买使用了新麦面粉。一般小麦收获后需要存放2-3个月,经过一个“后熟”期,才能用于加工面粉,没...
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  每年的七八月份,不少面条加工者会遇到面条口感发粘、易断条的现象,技术部也会接到不少面条客户的咨询,通过为客户解决技术问题发现,引起夏季面条发粘断条的主要原因大都是购买使用了新麦面粉。一般小麦收获后需要存放2-3个月,经过一个“后熟”期,才能用于加工面粉,没有经过后熟期的小麦加工的面粉,粘性大,缺乏弹性和韧性。而这一时期,不少粉厂因为陈麦原料不足,常常会使用一部分新麦,如果新麦用量过大,就会造成面条就会造成发粘、断条的现象。   另外,不仅小麦需要后熟期,加工的面粉也需要后熟期,凡是粉厂加工的面粉都需要放置3-4周才能用于面条加工,否则也会造成面条发粘、断条。
  经过以上分析得出的结论是:凡是面条发粘,易断条,其主要原因有以下两条:1、购买使用了新麦面粉; 2、购买使用了刚加工的面粉。
    技术部建议:       1、平时客户可以根据加工面条每天需要的面粉量,多购买储存十多天的面粉,使面粉能有2-3周的后熟期,以避免使用刚磨的面粉加工面条。       2、每年小麦收获季节,也就是七月上旬,建议能比平时多储存一个月的面粉,以避免使用新麦面粉加工面条。       3、另外、不要把正常使用的面粉用完再购买面粉,而是预留可以和面1-2次的面粉,先使用购买的新面粉,如果出现问题,可以使用原来的面粉,这样就能判断出新购买面粉是否有问题。新购买面粉没问题,再把预留的面粉用完。       提醒大家-面粉质量是加工好的面食的基础!     
    
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,食品研发工程师 2021-11-01回答
今天是5月5号,我们大家今天都已经结束了小长假开始工作了吧,那么我们就赶紧一起阅读今天的 杀菌锅 文章吧。 在正常工作中应注意一些操作流程,正确的操作流程会帮助企业更好,更快的生产,也避免了不正确操作,造成的损失或者伤害,下面有技术人员讲一下的使用应严格按照...
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    今天是5月5号,我们大家今天都已经结束了小长假开始工作了吧,那么我们就赶紧一起阅读今天的杀菌锅文章吧。

在正常工作中应注意一些操作流程,正确的操作流程会帮助企业更好,更快的生产,也避免了不正确操作,造成的损失或者伤害,下面有技术人员讲一下的使用应严格按照操作规程进行工作,具体操作规程以下几点:



    



    (1)操作工艺指标及工作压力,工作温度。

(2)操作方法与程序和注意事项。

(3)生产运行中应检查项目和部位,以及运行中可能出现的异常现象和防止措施。

(4)设备停用时的保养方法。



    



    使用的操作人员应经培训考试合格,应严格遵守操作规程和岗位责任制;发现不正常现象应及时处理。

装设有压力表,温度计等附件,要保持,齐全、灵敏、可靠。在使用过程中应加维护与定期校验。本设备的启跳压力等于设计压力,应保持灵敏、可靠,应防止随意调整。压力表、温度计精度等级均为1.5级,公差允许内的差异是正常的。无铅封压力表不得使用,压力表指示失灵,刻度不清,表盘破裂,泄压后指针不回零位,铅封损坏等情况均应立即更换。温度计应进行定期检验,使用前应以标准温度计校验正,以后每年核正一次,凡水银柱断裂和与标准温度相差超过0.5℃则应送修或更换。 

应定期检查,每半年至少进行一次外部检查,每一年至少进行一次检验,检验前的准备工作和检验项目,均按“规程”和有关规定进行,检验报告存档备案。 在使用过程中应经常对斜面自锁楔块、滚轮、锅耳、转环法兰等滑动与滚动接触部位涂抹滑脂和机油,以保证磨擦面处于润滑状态。设备停用时,应将和锅盖的内外表面清洗干净。外露加工表面刷以防锈漆,检测控制仪表予以罩封保护。对于今天的文章非常

,食品研发工程师 2021-10-31回答
红参是者补血的滋补品,受到大多数老人和妇女欢迎。近期有报道某些商家为莫取暴利,为增加红参重量加糖熬制红参。这样的结果就是红参因含糖量过高不仅失去滋补,还会对身体有所伤害。 国家标准要求红参的含糖量不高于20%,而加红糖熬制增重的红参含糖量可达50%,如果不慎...
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    红参是者补血的滋补品,受到大多数老人和妇女欢迎。近期有报道某些商家为莫取暴利,为增加红参重量加糖熬制红参。这样的结果就是红参因含糖量过高不仅失去滋补,还会对身体有所伤害。



    国家标准要求红参的含糖量不高于20%,而加红糖熬制增重的红参含糖量可达50%,如果不慎食用含糖量如此之高的红参,很可能加重病情,导致病情。



    



    因此,大家购买红参的时候不要贪图便宜,盲目追求价格实惠,建议从以下几个方面辨别红参的品质。



    1、看色泽。加糖红参和正常红参虽色泽相近,都是金黄棕红混杂的颜色,但加糖的色泽更为透明,而正常红参呈黄棕红色、色泽平淡。



    2、掰质地。纯正红参质地坚实、难以掰弯,而含糖量超标的红参,拿在手里会感觉软糯发黏。



    3、辨纹理。高品质红参通常切片后可见清晰年轮状纹理,而掺糖红参多使用劣质原料,横断面看不到明显年轮。



    4、尝味道。取少量红参舔尝表面,可发现加糖红参一般糖精味浓、味甘不苦、参味不纯,而纯正红参清香微苦、参味浓郁。



    5、浸水中。好的红参泡水后不易褪色,可反复多次冲泡,而劣质红参浸水后易褪色,且杯底有浅红色糖液沉淀。



    



    通过上面的介绍,相信大家对红参的含糖量有了正确的概念,对如何辨别红参的品质也有很好的认知了。获取更多健康资讯内容请关注微信公众号(hnlssp1),关注绿色、有机食品,关注食品安全健康。下次购买红参时,一定要记得尝试上述的方法验证一下哦。

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,食品研发工程师 2021-10-29回答
作为早一批被批准的“药食两用物质”,在中国,罗汉果糖苷用于食品甜味剂也早已获批。美国也早在2009年批准罗汉果用于食品和饮料,且给予了罗汉果提取物“GRAS”待遇,即对其安全性十分放心。在东南亚有数百年的食用、药用历史,并未有过副作用的记载,是一种安全的天然甜味剂。
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,食品研发工程师 2021-10-26回答
甜菊糖甘作为天然甜味剂,是可以单独作为代糖使用的。但由于甜菊糖苷的口感与蔗糖存在区别,单独添加到食物中会影响口感,需要和其他甜味剂复配使用。
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,食品研发工程师 2021-10-26回答
食品添加剂 定义 食品 添加剂 是用于改善食品的色、香、味等品质,为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的一种人工合成或者天然物质。食品添加剂是当代食品加工产业不可或缺的组成部分。 食品添加剂的作用 食品添加剂的种类很多,作用各不相同,但是食品添加剂的重要...
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食品添加剂定义
食品添加剂是用于改善食品的色、香、味等品质,为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的一种人工合成或者天然物质。食品添加剂是当代食品加工产业不可或缺的组成部分。


食品添加剂的作用
食品添加剂的种类很多,作用各不相同,但是食品添加剂的重要作用有以下几点:
1、改善和提高食品的色香味等品质;
2、保持或提高食品的营养价值;
3、提高经济效益和社会效益;
4、宝藏食品,延长保质期;
5、丰富食品品种;
6、使食品加工更容易,满足不同人群的需要。
食品添加剂的安全使用要求
作为食品的一部分,食品添加剂的使用不应该给人类的健康带来任何危害。那么使用添加剂有哪些要求呢?
1、经过食品安全性毒理学评价,证明在使用限量内长期使用对人体安全无害;
2、不影响食品理化性质,对食品营养成分不应有破坏作用;
3、食品添加剂应有严格的卫生标准和质量标准,并经中华人民共和国卫生部正式批准、公布;
4、食品添加剂在达到一定的目的后,经加工烹调或贮存时,能被破坏或允许有少量残留;
5、不得使用食品添加剂掩盖食品的缺陷或作为伪造的手段;
6、不得使用非定点生产厂家、无生产许可证生产的以及污染或变质的食品添加剂。
学会识别食物中的添加剂
添加剂厂家了解到现在市场上的食品种类非常多,而且各个香气四溢、五颜六色,让人看了就想吃,可是在这些好闻、好看的食品中,却可能存在健康隐患,这需要我们掌握基本的识别危险的技巧:
看食品颜色:食品在运输、加工的过程中因为会耽误很多时间,因而食品的颜色往往没有保障,而颜色不好看的食物是不受消费者青睐的,所以商家会用色素、漂白剂等来解决这个问题。但这些东西只有在恰当的范围内使用才会有好的效果并不会造成安全隐患。可如果使用超量,或者使用其他的非法物品替代,那就会产生安全问题了。所以,当大家看到那些食物的颜色过于鲜艳,或者跟它本来的颜色有区别,这样的食物不要选。
闻食物的气味:闻食物的气味也能分辨出食物的好坏。我们平时吃的水果有一股独特的清香,但如果香味很浓郁,那就是使用了香精。
问食品的价格:大家都知道一分钱一分货的道理,使用廉价的添加剂或者非法添加物时,产品的成本就低,要价自然低,所以大家看到价格不合理的食品坚决不能选。
查看食物的标签:正规生产的食品必须将食品的成分和配料等信息标明,所以,看标签也能获得一些有用的信息,大家买食品时应该养成看标签的好习惯。

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,食品研发工程师 2021-10-25回答
近几年,使用烘干设备的行业越来越多了,之所以会选择使用烘干设备,主要是因为烘干设备本身的优势比较的多,而且在近几年的发展中,烘干设备的产品销量也是越来越高,逐渐的成为了近几年不可缺少的一款设备,下面,就让我们一起来了解一下微波烘干设备的优势吧,希望能对您能有所...
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近几年,使用烘干设备的行业越来越多了,之所以会选择使用烘干设备,主要是因为烘干设备本身的优势比较的多,而且在近几年的发展中,烘干设备的产品销量也是越来越高,逐渐的成为了近几年不可缺少的一款设备,下面,就让我们一起来了解一下微波烘干设备的优势吧,希望能对您能有所帮助。
微波烘干设备优势:
1、快速干燥:由于微波的独特优势,微波干燥速度极快。当微波功率为40 kW左右时,在不造成干燥缺陷的情况下,进料的水分含量从20%干燥到12%左右,干燥时间仅为8-10小时10分钟。如果增加微波功率,干燥速度会更快,一定要采用相应的合理工艺。否则,虽然干燥速度会加快,但物料内部温度会急剧上升,水分会蒸发,气压会急剧上升,导致开裂。
因此,当用微波干燥材料时,输出功率密度的增加是有限的,不能随意增加。当微波功率密度过高时,材料的内部热应力超过材料纤维的允许封顶,材料也会发生内部开裂,这就是微波干燥材料仍需要一定时间的原理。
2、干燥效率高:我们使用“水提取率”指标来评估干燥效率。所谓的“水提取率”被定义为以千克/千瓦时(kg/kwh)为单位的千克数,其中干燥物体在一小时内失去水分。水提取率越高,设备的效率越高。
上文已经将微波烘干设备的具体优势给大家整理出来了,不知道对您有没有帮助呢?随着科技的发展,越来越多的人开始关注烘干设备的发展趋势,如果您想要深入了解更多关于烘干设备的资讯的话,可以多多关注我们网站,我们会定期更新关于烘干设备的资讯供您阅读。
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,食品研发工程师 2021-10-23回答
流言:牛奶隔袋加热,会让包装中的有害物质溶解到牛奶里,喝了有害身体。 真相解读: 塑料袋是巴氏牛奶常用的包装形式,经济又环保。很多人图方便,经常直接用热水隔袋浸泡,或者扔在锅里水煮加热,更有甚者直接在微波炉里加热。这些方式到底安不安全呢?网传说这种隔袋加热的...
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流言:牛奶隔袋加热,会让包装中的有害物质溶解到牛奶里,喝了有害身体。

真相解读:

塑料袋是巴氏牛奶常用的包装形式,经济又环保。很多人图方便,经常直接用热水隔袋浸泡,或者扔在锅里水煮加热,更有甚者直接在微波炉里加热。这些方式到底安不安全呢?网传说这种隔袋加热的方式会产生有害物质,真实情况又如何呢?

隔袋加热的方法很简单,但某些情况下确实会产生有害物质。首先,用来包装巴氏奶的外包装材料的主要成分是聚乙烯,这是一种非常常见的食品外包装材料,由于正规厂商的外包装都是受到监管的食品级材料,在常温下相对安全,不会对牛奶品质造成影响,更不会向牛奶中溶解释放有害物质。

但是,聚乙烯在高温下(115℃)会发生分解反应,此时塑料袋原来的性能也会发生改变,塑料中的一些有害物质的溶出会大幅提升,继而就会对人体健康产生影响。

那问题来了,咱们平时用热水浸泡、用水煮和用微波炉都不安全吗?

其实也不是。一般来说,加热温度在100℃以下是相对安全的。也就是说如果用热水浸泡袋装牛奶,安全系数较高,但如果是用沸水煮风险略高。

但需要注意的是,用微波炉隔袋加热的方式不可取。无论是热水浸泡还是沸水煮都是采用热传递的方式对牛奶进行加热,但是微波炉加热主要是通过分子正负极的碰撞产生,也就是液体内发热。微波炉加热液体,必须使用特殊的容器和材料,一方面需要预防包装材料自发热导致局部温度过高而增加溶出释放,另一方面绝不能使用密闭包装或容器,避免加热导致封闭包装袋内压过大而产生爆炸。因此,袋装巴氏奶并不适宜直接使用微波炉加热。如果一定要使用微波炉加热,建议将牛奶倒入微波加热的专用容器,再进行加热。

,食品研发工程师 2021-10-15回答
紫薯营养丰富具特殊保健功能,它含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收,其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素,内含有大量药用价值高的花青素。据了解,花青素是目前科学界发现的、维护人类健康、效、的剂,其的能力是维生...
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    紫薯营养丰富具特殊保健功能,它含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收,其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素,内含有大量药用价值高的花青素。据了解,花青素是目前科学界发现的、维护人类健康、效、的剂,其的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。说了这么多,紫薯到底有哪些营养价值和养生呢?



    一、紫薯的营养价值



    



    1.、补血、



    紫薯含有丰富的蛋白质,18种易被人体消化吸收的氨基酸,维生素A、B、C等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。它是人体、补血的食物。



    与红薯一样,紫薯也含丰富的纤维素,可促进,改善环境,预防胃。



    2吃紫薯降压不发胖



    美国化学协会(ACS)一项新研究发现,每天吃紫薯可以降低,而且不会发胖。



    若不油炸、不加黄油,一只紫薯只有110卡路里,还含多种有益健康的营养物质。紫薯的吃法是带皮烤熟或煮着吃。



    3预防



    紫薯富含碘,这种营养素对甲状腺正常工作很关键。甲状腺出问题会导致人的情绪、能量供应等出状况。



    二、吃紫薯的注意事项



    



    提醒:紫薯营养价值高,不过在吃的时候,需要注意的以下几点:



    1、紫薯含碳水化合物较多,每次食用别超过200克。



    2、紫薯不要空腹食,容易感觉,建议可与含脂肪蛋白质丰富的食物同吃,如鸡蛋,或配合其他蔬菜食用。



    3、紫薯含有氧化酶,容易产气,吃多了会、腹部翻滚、、放屁,因此湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。



    4、发芽的紫薯有毒素。紫薯发芽时,紫薯中的淀粉和糖都会分解为发芽所需的养分,分解过程中紫薯会释放一些毒素,而且分解过程产生的水分易导致紫薯霉变腐烂。



    三、推荐简单、实用的两种紫薯烹饪方式:紫薯粥与紫薯饭。



    紫薯粥



    



    材料:米,紫薯



    1、米洗干净后用水浸泡半个小时以上,



    2、紫薯洗净去皮,切成小块,



    3、紫薯和米放入砂锅,加足量的水,一次加足水,后面再加的话,会影响粥的味道和粘稠度,煮开后转小火,



    4、小火煮至紫薯化开,粥粘稠即可。中途要经常搅拌一下,砂锅煮粥容易沉底,焦掉。



    紫薯饭



    



    主料:紫薯 (一个)



    辅料:大米 (适量)



    做法:



    1、大米放入电饭煲内,



    2、洗净大米之后加切成小块的紫薯,



    3、按正常煮饭过程开始煮,



    4、熟了把米和紫薯的捣鼓均匀即可食用。

,食品研发工程师 2021-10-15回答

人不能吃粽子。

真相:

粽子美味,出于端午节的传统习俗,大家都会吃点粽子。有人认为不能吃粽子,真是这样吗?

粽子主要成分是糯米,研究发现,糯米饭的血糖指数是87,而大米饭的血糖指数是83,可见,糯米的血糖反应远高于米饭,这意味着吃糯米比吃大米更易导致。所以,对那些要求血糖平稳的来说,粽子的确不是好的食物。体外消化实验也证明,与粳米相比,糯米中所含的支链淀粉比例更大,容易与淀粉酶作用,葡萄糖分子释放的速度更快。而且现在很多甜粽子里常有含糖量很高的红枣、豆沙等,吃时通常还要加糖,如果大量食用,对血糖控制更加不利。所以,应慎吃。

但是,并非不能吃粽子,主要看食用量,尽量少吃,偶尔吃一点品尝一番,是没有问题的。

辟谣:阮光锋 科信食品与营养信息交流中心 科学技术部主任

 
简介 更多
职业:百卡弗(上海)管理有限公司 - 食品研发工程师
学校:浙江林学院 - 生物化学与分子生物学
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2018-07-04加入
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