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,食品检验员 2024-11-22回答
食用冰根据SB/T 10017-2008 冷冻饮品 食用冰中说明是可以添加α-环状糊精,可适量使用。
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,食品检验员 2024-11-22回答
料酒及制品根据SB/T 10416-2007 调味料酒中说明是可以添加天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸,最大使用限量是1.13 (g/kg)。
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,食品检验员 2024-11-22回答
发酵的水果制品是可以添加葡萄糖酸钠,可适量使用。
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,食品检验员 2024-10-27回答
其他酵母及酵母类制品是可以添加瓜尔胶,可适量使用。
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,食品检验员 2024-10-27回答
其他蛋白饮料是可以添加乳酸脂肪酸甘油酯,可适量使用。
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,食品检验员 2024-10-27回答
胶原蛋白肠衣根据SB/T 10373-2012 胶原蛋白肠衣中说明是可以添加半乳甘露聚糖,可适量使用。
,食品检验员 2024-05-13回答
豆芽菜是不可以添加面粉处理剂。
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,食品检验员 2024-05-13回答
话化类根据GB/T 10782-2006 蜜饯通则中说明是可以添加乳化剂,具体可以使用的乳化剂有:
,单,双甘油脂肪酸酯(油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸)可适量使用,果胶可适量使用,卡拉胶可适量使用,磷脂可适量使用,柠檬酸脂肪酸甘油酯可适量使用,乳酸脂肪酸甘油酯可适量使用,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇)可适量使用,辛烯基琥珀酸淀粉钠可适量使用,改性大豆磷脂可适量使用,甘油(丙三醇)可适量使用,酶解大豆磷脂可适量使用,羟丙基淀粉可适量使用,乙酰化单、双甘油脂肪酸酯可适量使用,麦芽糖醇最大使用限量是按生产需要适量使用,双乙酰酒石酸单双甘油酯最大使用限量是1.0 (g/kg),麦芽糖醇液最大使用限量是按生产需要适量使用,乳酸钙最大使用限量是按生产需要适量使用,
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,食品检验员 2024-04-28回答
具体的丝羽乌骨鸡检测标准可以查看:
<<NY 813-2004 丝羽乌骨鸡>>,
检测标准主要有:
<<GB 29691-2013 食品安全国家标准 鸡可食性组织中尼卡巴嗪残留量的测定 高效液相色谱法>>,<<GB 29699-2013 食品安全国家标准 鸡肌肉组织中氯羟吡啶残留量的测定 气相色谱-质谱法>>,<<GB 29701-2013 食品安全国家标准 鸡可食性组织中地克珠利残留量的测定 高效液相色谱法>>,
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,食品检验员 2024-04-28回答
具体的β-胡萝卜素(发酵法)检测标准主要有:
<<GB 5009.83-2016 食品安全国家标准 食品中胡萝卜素的测定>>,<<GB/T 5009.83-2003 食品中胡萝卜素的测定>>,<<GB/T 12291-1990 水果、蔬菜汁 类胡萝卜素全量的测定>>,
,食品检验员 2024-04-28回答
具体的辣椒橙检测标准可以查看:
<<GB 1886.105-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 辣椒橙>>,
检测标准主要有:
<<GB/T 30389-2013 辣椒及其油树脂 总辣椒碱含量的测定 分光光度法(2014-6-22实施)>>,<<GB/T 30388-2013 辣椒及其油树脂 总辣椒碱含量的测定 高效液相色谱法(2014-6-22实施)>>,<<GB/T 21266-2007 辣椒及辣椒制品中辣椒素类物质测定及辣椒度表示方法>>,
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,食品检验员 2024-03-07回答
其他型碳酸饮料根据GB/T 10792-2008 碳酸饮料(汽水)中说明是可以添加天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸,最大使用限量是0.68 (g/kg)。备注说明:固体饮料按稀释倍数增加使用量(14.01包装饮用水除外)
,食品检验员 2023-08-09回答
具体的钢桶检测标准可以查看:
<<NY/T 1131-2006 浓缩天然胶乳包装容器 钢桶>>,<<GH/T 1015-1999 蜂蜜包装钢桶>>,<<GB/T 325-2000 包装容器 钢桶>>,
,食品检验员 2022-10-18回答
食品安全是指利用各种资源和策略,确保所有类型的食品得到妥善储存、制备,这样的食品卫生标准从购买或购买不同的食品开始,到正确储存剩菜以备将来使用。餐馆使用的许多食品安全方法也可以在家中使用。以下是一些例子。 厨师应戴手套以确保食品卫生安全。 实践食品安全重要的一...
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食品安全是指利用各种资源和策略,确保所有类型的食品得到妥善储存、制备,这样的食品卫生标准从购买或购买不同的食品开始,到正确储存剩菜以备将来使用。餐馆使用的许多食品安全方法也可以在家中使用。以下是一些例子。
厨师应戴手套以确保食品卫生安全。
实践食品安全重要的一个方面是防止食品被污染。确保食品正确储存对食品的安全有很大帮助避免任何类型的食物污染。肉类和蔬菜应放置在密封容器中,并放在冰箱中。面粉、糖、玉米粉和香料等物品也应存放在能有效防止空气中细菌的容器中,并且在不使用时可存放在食品室。
食品安全检查自助餐,以确保食物不会被遗漏太久而变质。
基本厨房卫生指南也是任何食品安全的重要组成部分策略。准备台应定期消毒。砧板每次使用后也应清洁。刀、抹刀、平底锅、锅,食物清洗机中的其他工具可以帮助减少食物中残留的细菌/>使用适当的方法解冻肉类对食品安全很重要
在开始任何类型的食物准备之前,还应注意清洗所有新鲜水果和蔬菜。这个简单的过程将有助于去除大量的细菌和细菌,减少某些类型的食源性的发生有助于防止污染物从果皮转移到刀上,终转移到食物本身。
将剩菜放在可重新密封的塑料袋中,有助于保持其新鲜度。
剩菜应该放在密封的容器里,饭后立即放进冰箱或冰箱里。这有助于保存剩菜,以便日后在其他菜式中使用,既能保证食物的质量,又能防止被污染。这样做可以使剩菜玉米得到利用,土豆和其他蔬菜放在汤或砂锅中,以后不要担心可能的污染。
使用清洁产品对准备柜台进行消毒是确保食品安全的重要因素。
实行食品安全不仅有助于保持健康,而且有助于节省开支。妥善储存食物,以及确保在干净的环境中准备食物,意味着食物变质和被扔掉的可能性更小。从这个角度来看,适当的厨房安全可以延长每月的食品预算,让家庭以较低的成本享受更多的食物。
午餐袋内的冰袋可以让食物保持凉爽,直到午餐时间
重要的是将剩菜存放在可重新密封的容器中,以使其保持新鲜。
冰箱应设置在40°;F(4.44°;F)以下;C) 为了远离温度危险区。
罐头食品在食用前应进行检查,以确保其正确密封。
处理食物的人要保证经常洗手。
,食品检验员 2022-10-01回答
其他预制水产品(如鱼肉饺皮)是可以添加甜味剂,具体可以使用的甜味剂有:
,N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯(纽甜)最大使用限量是0.01 (g/kg),天门冬酰苯丙氨酸甲酯(阿斯巴甜)最大使用限量是0.3 (g/kg),
,食品检验员 2022-09-27回答

  打包机主要由打包机主体和线库(Wire Maga2zine)两部分组成。

  线库部分由外方提供图纸,国内制造,结构比较简单,在这不详述。以下说的打包机指的是打包机主体。打包机导线架是由安装在一个框架上的4套导线装置组成,整个导线架悬挂2#压紧架的一根中心轴上,在液压马达作用下相对2#压紧架作水平方向运动,2#压紧架为焊接式构件,底部装有轮子,在液压缸推动下能沿主滑轨作水平运动。升降台主要由两根水平梁栓接而成,升降台在2台液压缸推动下可沿垂直方向上下移动。

  1#压紧架与2#压紧架结构基本相似,但其上面布置4 个打包头, 1 套喂线装置。打包头(共4个)是整台设备结构为复杂、动作连锁部件,每个打包头结构完全一样,可以互换。喂线装置共4套,每套对应一个打包头, 每套包括打包线输送装置和打包线反拉紧装置。主轨座主要由两根在面上设有耐磨钢轨构成。压紧架轮子被导引着沿两轨道外侧运行,推动压紧架运行的液压缸布置于其中。此外,除机械构件外还有一整套液压站。从上面叙述中可看出, 打包机各种运动靠流体的动力完成。

,食品检验员 2022-09-21回答
绿色女神调味品是一种奶油色的,味道鲜美的沙拉酱,它的名字来自绿色。人们相信这种调味品起源于美国,从20世纪20年代就开始使用了。虽然这种调味品的配方略有不同,但经典的沙拉酱包括一种由蛋黄酱和酸奶油制成的底料韭菜、樱桃、柠檬汁和龙蒿。这种调味品用盐和胡椒调味。 ...
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绿色女神调味品是一种奶油色的,味道鲜美的沙拉酱,它的名字来自绿色。人们相信这种调味品起源于美国,从20世纪20年代就开始使用了。虽然这种调味品的配方略有不同,但经典的沙拉酱包括一种由蛋黄酱和酸奶油制成的底料韭菜、樱桃、柠檬汁和龙蒿。这种调味品用盐和胡椒调味。
蛋黄酱是绿色女神调味品的传统基础。
多年来,绿色女神调味料在牧场调料中的受欢迎程度已经黯然失色。近年来,它开始卷土重来现在,许多美食公司或特色食品公司都在出售柠檬汁,并且经常出现在别致餐厅的菜单上。一些更现代的食谱包括调味汁中的塔希尼。
柠檬汁被用来调味绿色女神调味品。
很多公司都是绿色女神调味品,但在家里很容易制作。家庭厨师可以在碗里混合经典的配料,然后用盐和胡椒调味。这个食谱可以用低脂或无脂肪的酸奶油来代替蛋黄酱和酸奶油的量,并使用低脂或无脂肪的酸奶油。
这种调味料要适合素食者,酸奶油必须是不使用明胶的品种,明胶是一种非素食成分,有时在乳制品中用作增稠剂。此外,这种调味料可以用纯素的蛋黄酱和纯素酸奶油来制作,当为素食者或纯素食者制作这种调味料时,凤尾鱼必须从配料表中去掉
虽然并非所有的绿色女神调料都包括龙蒿,但有些人认为龙蒿是传统调味品的重要成分。如果龙蒿没有龙蒿,则可以用樱桃代替龙蒿。同样,韭菜可以用葱代替。
酸奶油用于传统的绿色女神调味品中。
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,食品检验员 2022-09-05回答
小熊维尼会很快指出,蜂蜜非常,非常美味,但非常,非常粘。厨师无法抗拒这种独特的甜琥珀黏液,无论它来自那些沉溺于三叶草或苜蓿田的蜜蜂,但当谈到清理时间时,大多数人希望有一个更简单的方法。干蜂蜜,这就是答案。 一种蜂蜜。 脱水或干燥的蜂蜜以颗粒状的形式提供,或者作...
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小熊维尼会很快指出,蜂蜜非常,非常美味,但非常,非常粘。厨师无法抗拒这种独特的甜琥珀黏液,无论它来自那些沉溺于三叶草或苜蓿田的蜜蜂,但当谈到清理时间时,大多数人希望有一个更简单的方法。干蜂蜜,这就是答案。
一种蜂蜜。
脱水或干燥的蜂蜜以颗粒状的形式提供,或者作为一种粉末。它的用途不仅是因为它在使用后很容易清理,而且因为干燥剂使它变得稳定,使它有一年或更长的保质期。作为食品制造和包装领域的一个相对新人,蜂蜜的潜力还未被充分开发。
蜂蜜可以脱水成薄片、颗粒,或者粉末。
不可能找到纯净的产品。脱水过程需要加工材料来帮助干燥的材料保持其可倾倒的个性,因为它富含果糖,否则容易结块。此外,还发现了糖浆和麦芽糊精等成分在大多数干蜂蜜产品中,尽管一些制造商不添加蜂蜜本身以外的任何甜味剂。然而,在大多数情况下,市售干蜂蜜中含有50%至70%的实际蜂蜜。
为了防水蜂蜜结块,通常使用大豆粉或小麦淀粉。替代品是麸皮,卵磷脂和硬脂酸钙。这些添加剂有助于干燥过程,并提供一定的体积。
蜂蜜干制品中蜂蜜的百分比越高,蜂蜜的香味就越强烈然而,加入干蜂蜜中的体积或填料越少,成本就越高。为了生产出风味一致的干蜂蜜,制造商喜欢混合使用各种蜂蜜。
制造干蜂蜜产品有多种方法。有些制造商采用的工艺包括喷洒液态蜂蜜混合物,然后将其干燥。其他制造商使用滚筒式方法。冷冻干燥、真空干燥,微波干燥技术也在探索之中。
干蜂蜜和天然蜂蜜之间的物理差异意味着它们不容易互换。在商业食品生产中,它被用于花生酱蜂蜜产品、薯片、冷冻面团以及其他产品中。在肉制品和其他产品的研磨剂和涂层中都可以找到食品以及调味料和干面包混合料。
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,食品检验员 2022-08-11回答
包装性能的优劣是影响粽子在存储过程中是否能够保存完好的重要因素,粽子的软塑复合膜包装一般分为内包装与外包装两种,本文分别分析了这两种包装性能的检测要点,并介绍了每种性能的测试方法,为企业监控包装粽子的软塑复合膜材料的质量提供参考。 1 、意义 粽子是我国的传...
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    包装性能的优劣是影响粽子在存储过程中是否能够保存完好的重要因素,粽子的软塑复合膜包装一般分为内包装与外包装两种,本文分别分析了这两种包装性能的检测要点,并介绍了每种性能的测试方法,为企业监控包装粽子的软塑复合膜材料的质量提供参考。



    1、意义



    粽子是我国的传统节日食品,随着存储时间的延长,其包装形式已从传统单一粽叶包装逐渐衍变成粽叶加软塑复合膜的双重包装形式。常见的包装粽子用软塑复合膜材料大多为塑料复合膜,这些塑料复合膜按照是否与粽子直接接触可分内包装、外包装两种,每种包装所起的作用有所不同,内包装侧重于对粽子成分的保护,防止粽子变质,外包装则侧重于对包装完整性的保护,防止破袋,因此对内外包装性能的关注点应有所差异。本文针对性的对粽子包装的内包装、外包装的检测要点进行分析。



    



    2、阻隔性能



    粽子的品种较多,肉粽、豆沙粽、枣粽、火腿粽、八宝粽、蛋黄粽等,粽子的成分决定了其易被氧化变质、易霉变的特性,因此较高的氧气阻隔性能是对粽子包装的基本要求。从完成包装直至食用的过程中,内包装应始终确保粽子处于密闭的环境中,故而内包装所用复合膜材料所具有的较好的阻氧性能将会对粽子产生较好的保质效果。软塑包装材料的阻氧性能通过氧气透过率表征,测试方法主要分为压差法、等压法两种,分别依据的测试标准为GB/T 1038-2000《塑料薄膜和薄片气体透过性试验方法压差法》、GB/T 19789-2005《包装材料塑料薄膜和薄片氧气透过性试验库仑计检测法》。



    3、物理机械性能



    软塑包装材料良好的物理机械性能可使其与包装设备配合良好,顺利完成包装过程,并保证粽子包装袋在存储及销售过程中不破袋、不漏气、不分层,外观良好。



    3.1柔韧性



    粽子的内包装一般均采用抽真空的包装形式,良好的柔韧性能够使包装材料很好的服帖在粽子表面,便于除去包装袋中的空气;外包装袋良好的柔韧性则可使包装袋在跌落或外物冲击时不发生破袋。软塑包装材料的柔韧性可由拉伸性能及抗冲击性能表示,测试方法可参考标准GB/T 1040.3-2006《塑料拉伸性能的测定第3部分:薄塑和薄片的试验条件》、GB/T 8809-2015《塑料薄膜抗摆锤冲击试验方法》。



    3.2抗穿刺性能



    粽子内包装表面所形成的凸起一般较坚硬,会对相接触的包装材料产生较大的穿刺力,故而内包装、外包装均应具有较强的抗穿刺性能,以确保包装袋不会因尖角的穿刺作用而破袋。包装材料抗穿刺力的测试过程可依据标准GB/T 10004-2008《包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合》,所使用的设备为智能电子拉力试验机。



    3.3热封强度



    热封强度是表征包装袋热封口密封牢度的性能指标,若包装袋的热封强度较差,出现密封不牢或热封过度的现象,则在粽子的存储及销售过程中,会发生缓慢漏气,出现涨袋、发霉、变质等问题,或者在跌落、受外物冲击时于封口处发生破袋。粽子包装袋的热封强度是否良好与内包装、外包装材料的热封层、热封温度、压力、时间等因素有关。包装袋热封强度的测试方法为QB/T 2358-1998《塑料薄膜包装袋热合强度试验方法》,检测设备为智能电子拉力试验机。



    3.4耐高温性



    粽子一般采用高温杀菌方式进行灭菌,这就要求内包装所用软塑复合膜的组成材质、胶黏剂等都应具有良好的耐高温性,以防止包装袋在经过高温加热后出现破袋、漏气、分层、皱缩等现象。包装材料的耐高温性能可通过模拟粽子的杀菌条件对包装袋进行高温处理后观察其表面状态并测试密封性能获得,试验所用的检测设备包括高压蒸煮锅、密封试验仪等。



    3.5耐低温性



    部分粽子需要在低温下储存,为了防止内包装袋、外包装袋在低温条件下性能发生劣变而易出现破袋、漏气的情况,要求所用软塑复合膜材料应具有良好的耐低温性能。包装材料耐低温性能的测试可参考标准QB/T 1871-1993《双向拉伸尼龙(BOPA)、低密度聚乙烯(LDPE)复合膜、袋》中耐寒性的方法要求,试验设备为薄膜冲击试验仪。



    4、卫生性能指标



    包装粽子用软塑复合膜材料的卫生性能指标主要为内包装材料中可向粽子中发生迁移的溶剂残留、总迁移量、重金属、高锰酸钾消耗量、甲苯二胺,在内包装与粽子的接触过程中,这些有害物质会逐渐向粽子中发生迁移而影响消费者的身体健康,因此,应尽量控制内包装中可迁移的有害物质含量。溶剂残留的测试过程可参考标准GB/T 10004-2008《包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合》,其余几项指标分别依据标准GB 31604.8-2016《食品安全国家标准食品接触材料及制品总迁移量的测定》、GB 31604.9-2016《食品安全国家标准食品接触材料及制品食品模拟物中重金属的测定》、GB 31604.2-2016《食品安全国家标准食品接触材料及制品高锰酸钾消耗量的测定》、GB 31604.23-2016《食品安全国家标准食品接触材料及制品复合食品接触材料中二氨基甲苯的测定》。



    5、结论



    选择与粽子相容性好的包装材料,并对材料的性能进行及时监控是防止因包装问题引起粽子出现破袋、变质等问题的有效措施。包装粽子所用的内包装材料的重点监控指标包括氧气透过率、拉伸性能、抗冲击性能、抗穿刺力、热封强度、耐高温性能、耐寒性、溶剂残留、总迁移量、重金属、高锰酸钾消耗量、甲苯二胺等,外包装材料关键性能包括拉伸性能、抗冲击性能、抗穿刺力、热封强度、耐寒性等。

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,食品检验员 2022-07-26回答
在日常运输过程中,一些易碎的产品难免会遭遇到破损。所以,的方法是使用EPE珍珠棉内衬材质的内衬托,它可以使产品镶嵌在其中,与使用气泡膜包装相比,免去了缠绕气泡膜,缠绕胶带等工艺,同时,也可以省去大量胶带,只需要将珍珠棉包装内衬置于纸箱中,产品放入其定制的内衬...
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    在日常运输过程中,一些易碎的产品难免会遭遇到破损。所以,的方法是使用EPE珍珠棉内衬材质的内衬托,它可以使产品镶嵌在其中,与使用气泡膜包装相比,免去了缠绕气泡膜,缠绕胶带等工艺,同时,也可以省去大量胶带,只需要将珍珠棉包装内衬置于纸箱中,产品放入其定制的内衬里,然后外包装包装好即可。这样不仅节约了时间。对产品也起到了很好的保护性。




    



    而且,现在市面上大多是以EPE珍珠棉内衬为主。而包装盒内衬的作用是为了保护包装的产品在运输流通时不会因为剧烈的震动而损坏或者破坏其性能,尤其是玻璃制品、电子仪器等产品。



    一般的EPE珍珠棉内衬都是广泛应用于汽车坐垫、抱枕、电子电器、仪器仪表、电脑、音响、器械、工控机箱、五金灯饰、工艺品、玻璃、陶瓷、家电、喷涂、家俱家私、酒类及树脂等高档易碎礼品包装、五金制品、玩具、瓜果、皮鞋的内包装、日用品等多种产品的包装。


苏州五周泡绵制品有限公司是一家集设计、生产、加工、销售为一体的泡绵包装内衬直接生产厂家。主要产品为发泡系列(产品主要有:EVA泡绵包装内衬系列,EPE珍珠棉包装内衬系列,PU海绵包装内衬系列)。产品的主要用途为:防滑、防震、缓冲、吸音、隔音、绝缘、防火、抗静电等作用。主要用于电子、电器、光电、音箱、通讯、工艺品等诸多领域





    

 
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职业:广州皇威食品有限公司 - 食品检验员
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