Albondigas是肉丸，通常用于汤中，被许多人称为"墨西哥灵魂食物"。尽管我们认为Albondigas汤（或sopa de Albondigas）是墨西哥食物，但历史沿袭了一条线索，可以追溯到六世纪，当时伊斯兰势力统治着欧洲西南部地区。然后在13世纪，西班牙国王费迪南德和伊莎贝拉女王征服了这个被穆斯林占领的地区。许多烹饪传统都融入了西班牙社会。从那里，阿邦迪加斯通过征服者来到了墨西哥，在那里，牛至一直是文化的宠儿。
牛至可以用来调味阿邦迪加。
中东的伊斯兰国家通过对其改良影响了许多欧洲国家肉丸的烹调。食谱可以追溯到古巴格达的肉丸，用面团包起来，用香菜油油炸。古罗马也有他们的肉丸版本。他们的历史表明，他们也可能受到中东美食的影响。他们选择的肉是孔雀，其次是雉鸡、兔子、鸡肉和猪肉。
在西班牙语中，albondigas翻译成"肉丸"，穆斯林和中东的影响还体现在阿拉伯语单词al-bunduq的意思是"榛子"，指的是小肉丸，榛子的大小。在西班牙烹饪中有几处参考文献表明确实发生了这种交叉。这种汤的阿拉伯语版本也显示了它们来自相似来源的证据
阿尔邦迪加的许多原始配方都使用羊肉丸子的关键成分，米饭和薄荷。这些都是中东菜肴中非常常见的配料。根据地理和气候地区的不同，人们会用免费的配料来享用这道汤。在西班牙，牛肉、火腿和鸡肉被用来制作肉丸。在墨西哥，火鸡，鸡肉，牛肉和杂烩牛肉占主导地位。
中东的伊斯兰国家影响了欧洲，因为在过去的所有时代，肉都是一种珍贵的商品，它主要是为有钱人准备的。全世界都在开发有创意的食谱，以确保不会浪费任何东西。肉丸变得非常受欢迎，不仅仅是因为它们的美味，但这也是因为即使是贫穷阶层的人也有机会获得他们所需的蛋白质。
鳄梨有时被用作阿尔邦迪加的装饰物。
阿尔邦迪加汤的主要成分和调味剂根据偏好。一些常见的选择有黑豆、玉米、橄榄油、大蒜、香菜（或薄荷）、洋葱、胡萝卜、卷心菜、芹菜、墨西哥胡椒、西红柿、醋、牛至、辣椒、孜然、辣椒粉和鸡汤。对于真正的肉丸，你可以选择碎肉、大米、鸡蛋，香菜酱和面包屑混合在一起做成小球，然后快速煎炸或烘烤后再加入汤中
这道汤的配菜有切碎的新鲜香菜叶、切碎的葱、切成片的鳄梨、新鲜的莎莎酱、磨碎的奶酪、一小块酸奶油或油炸玉米饼条。新鲜的热玉米饼，涂上黄油和盐，是很好的佐料。
除了阿邦迪加汤之外，还有一些其他的菜肴使用这些传统的肉丸。西班牙菜albondigas a la Andaluza，这是一种劳动密集型的炖菜，但对你的努力来说是一个很好的结果。这是另一个受古代伊斯兰西班牙时代影响的食谱。藏红花和甜椒使这道美味的肉丸子炖菜独特而又熟悉。
橄榄石油，通常包含在阿邦迪加群岛。

　　(1)工艺流程：

前处理一轧分散染料一焙烘一(调浆)一印酸浆一烘干一焙烘一水洗一拉幅一成品

(2)工艺要点：

①酸浆的调制：先分别调制好待用的60％白糊精浆、6％龙胶浆和邦A浆，在快速搅拌下按顺序分别加入龙胶浆、白糊精浆和邦A浆，接着在搅拌下加入适量水，搅匀即成白地烂花色浆。如果是色烂，可将分散染料化开过滤后，加入到白地烂花色浆中即可。

②设备的防护：必须做好设备的防腐蚀保护，并且在印制完毕后对各个设备进行清洗，以延长设备寿命。

③刀片的选择：由于是强酸印浆，刮刀应该选择耐酸、耐氧化剂侵蚀的白钢刀片，不耐酸的蓝钢刀片则不宜选用。

　　在正常使用的情况下，如果颇尔滤芯过滤装置的压差报警器报警或累计使用超过300小时，就不应该继续使用了，应及时更换滤芯，平时对滤芯使用时要注意使用方法和保养，要保持足够的强度，才能保证滤芯不因为液压的作用被损坏。

　　颇尔滤芯的清洗和更换都非常简单，而且能在规定的温度下持久的工作，如果注意使用方法一定会提高机械设备的使用寿命

　　石榴破壳分离机必须安装水平，并用地脚螺钉固定，紧定好整机上各部螺栓，清洗整机内外，保持洁净，各轴承、减速机部分要求润滑良好，定期加进规定标号的润滑油，接通各传动电机电源，确认各传动装置旋转方向与方向指示牌一致，试运行几次，每次5分钟，切断电源，按上列要求重新检查，确认无误后，方可加料试运行，向进料斗进料，若出现渣中含果肉比较多，且与渣分离时，可在石榴破壳分离机运行时调搅拌轴减速机的速度，或在停机后调节搅拌输送叶片的角度来实现分离效果。

　　若出现渣中含果肉比较多，且与渣不怎么分离时，可通过更换更大压缩力的弹簧来实现破碎效果；若出现果肉出料较慢时，可通过调节转筛的速度来控制。经常检查石榴破壳分离机的电机是否过载发热，发现不良现象，必须与维修人员联系修理，停机后，应打开石榴破壳分离机上罩盖，清洁出残留的果肉果皮，并使整机保持洁净，检查传动皮带是否出现老化或龟裂，若发现，应及时更换。 检查传动皮带是否松驰或过紧，通常以手指翻转皮带90度为宜。若过松或过紧应调整电机底部的锁紧螺栓，经常保持整机内外洁净。

    一、范围

        本标准规定了绿色食品贮藏运输的要求。本标准适用于绿色食品贮藏与运输。

    二、要求

        （一）贮藏

        1.贮藏设施的设计、建造、建筑材料

        （1）用于贮藏绿色食品的设施结构和质量应符合相应食品类别的贮藏设施设计规范的规定。

        （2）对食品产生污染或潜在污染的建筑材料与物品不应使用。

        （3）贮藏设施应具有防虫、防鼠、防鸟的功能。

    2.贮藏设施周围环境  

    周围环境应清洁和卫生，并远离污染源。

        3.贮藏设施管理

    （1）藏设施的卫生要求  

    设施及其四周要定期打扫和消毒；贮藏设备及使用工具在使用前均应进行清理和消毒，防止污染；优先使用物理或机械的方法进行消毒，消毒剂的使用应符合本书第二章第一节和《绿色食品  兽药使用准则》的规定。

    （2）出入库  

    经检验合格的绿色食品才能出入库。

    （3）堆放  

    按绿色食品的种类要求选择相应的贮藏设施存放，存放产品应整齐；堆放方式应保证绿色食品的质量不受影响；不应与非绿色食品混放；不应和有毒、有害、有异味、易污染物品同库存放；保证产品批次清楚，不应超期积压，并及时剔除不符合质量和卫生标准的产品。

    （4）贮藏条件  

    应符合相应食品的温度、湿度和通风等贮藏要求。

        4.保质处理

        （1）应优先采用紫外光消毒等物理与机械的方法和措施。

        （2）在物理与机械的方法和措施不能满足需要时，允许使用药剂，但使用药剂的种类、剂量和使用方法应符合本书第二章第一节和《绿色食品  兽药使用准则》的规定。

        5.管理和工作人员

        （1）应设专人管理，定期检查质量和卫生情况，定期清理、消毒和通风换气，保持洁净卫生。

        （2）工作人员应保持良好的个人卫生，且应定期进行健康检查。

        （3）应建立卫生管理制度，管理人员应遵守卫生操作规定。

        6.记录。建立贮藏设施管理记录程序。

        （1）应保留所有搬运设备、贮藏设施和容器的使用登记表或核查表。

        （2）应保留贮藏记录，认真记载进出库产品的地区、日期、种类、等级、批次、数量、质量、包装情况、运输方式，并保留相应的单据。

        （二）运输

        1.运输工具

        （1）应根据绿色食品的类型、特性、运输季节、距离以及产品保质贮藏的要求选择不同的运输工具。

        （2）运输应专车专用，不应使用装载过化肥、农药、粪土及其他可能污染食品的物品而未经清污处理的运输工具运载绿色食品。

        （3）运输工具在装入绿色食品之前应清理干净，必要时进行灭菌消毒，防止害虫。

        （4）运输工具的铺垫物、遮盖物等应清洁、无毒、无害。

        2.运输管理  运输过程中采取控温措施，定期检查车（船、箱）内温度以满足保持绿色食品品质所需的适宜温度；保鲜用冰应符合《人造冰》的规定；不同种类的绿色食品运输时应严格分开，性质相反和互相串味的食品不应混装在一个车（箱）中，不应与化肥、农药等化学物品及其它任何有害、有毒、有气味的物品一起运输；装运前应进行食品质量检查，在食品、标签与单据三者相符合的情况下才能装运；运输包装应符合《绿色食品  包装通用准则》的规定；运输过程中应轻装、轻卸，防止挤压和剧烈震动；运输过程应有完整的档案记录，并保留相应的单据。 

     

白色粉末状
用 途：磷酸盐是目前世界各国应用广泛的食品添加剂，对食品品质的改良起着重要的作用，如对肉制品的保水性、凝胶强度、成品率的作用。在粮油制品中对面条的改良作用，可以制作新型膨松剂，对速冻水饺的影响海产品加工中的应用等。

磷酸盐在肉制品中的应用
在肉制品加工过程中，添加磷酸盐可以提高肉的pH值；螯合肉中的金属离子；增加肉的离子强度；解离肌动球蛋白。
磷酸盐在提高肌肉蛋白保水性及凝胶强度方面也有广泛的应用。磷酸盐对肉蛋白（从肉中提取的蛋白质）的保水性有影响。
磷酸盐在粮油制品中的应用
磷酸盐对面条的改良作用主要表现在：增加面筋筋力，减少淀粉溶出物；增强面条粘弹性；提高面条表面光洁度。
磷酸盐在速冻馒头生产中的应用，主要特点是改善馒头质地和口感；增加馒头的保水能力，减少馒头在成型、醒发和蒸制后冷却过程中的水分损失；增加馒头膨松度；减少馒头解冻后的开裂；使馒头的气囊更为均匀，质地细腻，味道好。
复合磷酸盐对速冻水饺也有一定的影响。添加磷酸盐可抑制饺子解冻后饺子皮颜色加深。复合磷酸盐应用在海产品加工中，可以有效地解决海产品鲜味及营养成分流失的问题，防止和降低氧化作用；减少肉体变色、变味，使其肌肉组织有更佳的保水力，呈味更好，并在解冻时提高其持水性。

上述就是小编为大家整理的一些关于食品级复合磷酸盐水分保持剂的知识。

    蜂蜜“食疗”在我国已有几千年的历史。新鲜成熟的蜂蜜可直接服用，也可将其配成水溶液，因为水溶液比纯蜂蜜更易吸收。喝蜂蜜水有着、促进组织，促进消化，改善睡眠，等多方面作用。不过，小编提醒喝蜂蜜水也有禁忌，喝不对小心惹病伤身。

    

    1、清晨空腹杯就饮用蜂蜜水，不利健康

    蜂蜜水中含有相应的糖分，不是以单纯水的形式存在。饮用后，蜜中的果糖要经过人体代谢转化为葡萄糖，才能被人体所吸收利用，这样失去了清晨杯水清扫身体内环境的作用。

    而且，蜂蜜作为杯水，不能有效地补充机体细胞的水分，排尿时间比白开水相对减缓，降低体内的。此时的体内没有清除废弃物，又来接受新的物质，那么新物质与一夜代谢的废弃残渣混合，就呈现了体内新旧杂合物质的代谢吸收过程，不能很好地获取蜂蜜的营养物质，残渣的再次代谢更不利于健康。

    所以，在清晨饮用完白开水后，体内相对洁净了，再食用蜂蜜就更有利于发挥其。为了不影响早餐的食欲，可以将蜂蜜直接食用或与面包等一起食用，还可以与酸奶、果蔬汁等混合食用。

    2、晚上睡觉前不能喝蜂蜜水

    晚上睡觉之前，宜在睡前半小时再喝一杯100ml左右的温开水，但此时并不适宜喝蜂蜜水。这是因为晚上睡前喝白开水是为了身体一夜作水分储备，但如果喝了蜂蜜水，水中含有大量溶质，密度上升，达不到睡前喝水的作用，因此不予推荐。另外，蜂蜜中含有大量的糖分，如果晚上睡觉之前喝了蜂蜜水，这些糖分极容易转换成脂肪堆积在身体里，让你悄悄长胖！

    如果刷了牙再喝蜂蜜水就更糟糕了，大量的细菌会在你的口腔里腐蚀你的牙齿，因此晚上睡前喝蜂蜜水委实太不划算！

    3、不能用开水冲或高温蒸煮蜂蜜

    蜂蜜中除含65%至80%的葡萄糖和果糖外，还含有丰富的酶、维生素、矿物质等。食用蜂蜜时，要用温水冲饮，水温不超过60℃为宜。如果高温开水冲入蜂蜜，不仅破坏了其丰富的营养物质，还会导致其天然的色、香、味都发生变化。

    喝蜂蜜水对水温是有讲究的。医学大家李时珍在《本草纲目》中记载“蜂蜜入药之功有五：清热也；补中也；润燥也；也；也。生则性凉，故能清热。熟则性温，故能补中。”可见，较凉的蜂蜜水具有清热、润燥、的，比较适合于体质偏热的人；而温热的蜂蜜水（40至60度）具有补益脾胃、促进消化的，比较适合于的人。

    4、蜂蜜每天不可摄入超过100ml

    蜂蜜虽好，可不能贪杯哟！蜂蜜每天多能够摄入100ml，可不能因为觉得蜂蜜特养生就没完没了地吃。因蜂蜜中的葡萄糖和果糖属于单糖，可直接被人体吸收入血。如果一次进食蜂蜜量大，就可使血糖快速上升。长时间过量食用蜂蜜，会导致分泌不足，易引发。每天喝两杯蜂蜜水，一杯放一勺蜂蜜就够了，饮食健康贵在平衡。

    5、空腹喝蜂蜜水，易致

    

    蜂蜜属于甜食，，甜食有增加的作用，对于胃粘膜有损伤。长期空腹喝蜂蜜水，容易使体内酸性增加，时间长了就会而得或。所以，饮用蜂蜜水好不要空腹喝，建议饭后饮用。

    6、不能饭后马上喝蜂蜜水

    饭后马上喝蜂蜜水，会稀释，使得进食的食物还没来得及完全消化就进入小肠，不利食物消化。而且，食物遇到水容易膨胀，对造成更大压力。长期饭后饮用蜂蜜水的话，会增加风险。

    7、不能用金属杯子冲蜂蜜水

    蜂蜜呈酸性，保存或者冲泡时，好不要使用金属容器，以免发生化学反应。因为蜂蜜是带有弱酸性的液体，与金属接触时容易起氧化反应而析出如铁、铅、锌、铝等游离金属元素，使蜂蜜颜色变黑，营养成分受到破坏。如有人吃了这样的蜂蜜，就会出现、、、等。

    用玻璃瓶或者塑料瓶装，拧紧盖子放在阴凉处保存。

    8、不宜与豆腐同食。

    豆腐味甘、咸，性寒，能清热散血。与蜂蜜同食易导致。同时蜂蜜中的多种酶类，豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、有机酸等，二者同食不利于人体的生化反应。

    9、不宜与韭菜同食。

    韭菜含维生素C丰富，容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纤维素而导泻，容易引起。

    

    至于哪些是不宜食用蜂蜜的人群，小编就不在这里重复赘述了，具体内容可以查看往期分享：《哪些人不宜吃蜂蜜？》。

　　食品行业的包装，有些产品是需要真空的，有些产品只需要封口就行，封口机虽然看起来操作简单，很多客户也还是不会操作，下面介绍一些操作注意事项和日常保养当装有物品的包装放置在输送带上，袋的封口部分被自动送入运转中的两根封口带之间，并带入加热区，加热块的热量通过封口带传输到袋的封口部分，使薄膜受热熔软，再通过冷却区，使薄膜表面温度适当下降，然后经过滚花轮（或印字轮）滚压，使封口部分上下塑料薄膜粘合并压制出网状花纹（或印制标志），再由导向橡胶带与输送带将封好的包装袋送出机外，完成封口作业，工艺操作方法如下。

　　一、工艺操作方法

　　1、按“ON"按钮，电源指示灯、“COOLER"（冷却指示灯）亮，警灯闪烁。

　　2、按“启动"钮，警灯灭，“START"指示灯亮，功率实现预定设置。

　　3、开启输送带电源，输送带运转，调节速度旋钮至合适位置。

　　4、推入待封口容器开始正常作业。

　　5、如操作中发生过流时，控制面板上的“FAULT"（过流指示）灯亮，警示灯闪烁，此时按“RESET"（复位）按钮，待过流灯灭后，再重新按“START"按钮。

　　6、工作结束，按“STOP"（停止）键，机器回到1状态。

　　7、按“OFF"键，机器关闭，退出待机状态。

　　二、操作过程注意事项与日常保养

　　1、本机使用220V单相三线制电源，接地务必可靠，否则影响人身安全。

　　2、金属件不能靠近感应头。

　　3、经常检查冷却水位，一般频繁使用时，每周检查一次，并且补充冷却水。好使用不导电的冷却水。

　　4、经常检查管道，接头不能有漏水、渗水现象。为防止由于温度过低引起管道结冰，水箱内应注入防冻液。

　　5、维修保养应遵循操作顺序。

　　6、维修保养应固定专业人员。

　　7、开机后不准打开机箱，检查维护时必须切断总电源。

调味粉是一种重要的食品原料，应用范围广泛，分类方法也很多，按原料来源和生产方式可分为天然调味粉和反应粉；按口味可分为甜味粉、咸味粉和甜咸兼用粉。常用调料有：鸡精、咸味香精、香芋粉、烤鸡粉、咖喱粉、麻辣粉、辣椒粉、鱼粉、味精等。
粉状调味料用微波干燥杀菌器干燥，具有时间短，效率高，操作方便等优点。但是，要想取得好的干燥效果，必须掌握微波设备的特点，采用科学合理的使用方法，选择合适的设备。准确地掌握微波特性，科学地选择微波设备，完全可以提高调味产品的质量，降低生产成本，改善生产环境，提高生产效率，从而有效地促进了调味行业的发展。
例如在微波干燥杀菌机上用到金刚石粉，会产生“烤焦”现象，后来据分析：当金刚石粉本身含水量不高时，由于温度过高，金刚石粉中的组分发生聚合反应，形成块状物质。但微波加热同时发生在物料的内外，由于块体内部的加热速率较慢，导致物料内外边界条件不同，然后导致物料内的焦化问题。
粉料发生内焦问题，会影响烘干率、烘干速度、产品外观、味道、气味、使用方便度、营养价值等指标。找出原因后，采取降低微波加热温度，同时进行搅拌的方法，就可以避免粉状烤焦问题。一般来说，粉状调味料用微波加热时，温度不应超过100℃，而物料含水量在10-15%左右，其效果。

    可倾式夹层锅使用和维护时的注意事项经常有朋友在向我们询问,那么接下来我们就为大家解答一下吧.

    

    一.该设备为可倾式夹层锅,每班使用前,应对各传动部位进行检查,添加 润滑油,以免干磨,损坏设备.

二.检查各电器线路是否完好,连接处是否安全.牢固,保险丝是否匹配, 一切完整无误后,方可通电加热.

三.开机前检查导热油加入量,加油量为加油口以下5公分.

四.可倾式夹层锅正常使用过程中,锅体上边沿的两个进油口在加完油后不能堵死,敞开 加热使用.

五.检查摇柄固定螺栓是否牢固,摇转时避免加热管电线与锅体磨擦漏电.

六.操作工不能带水操作,在外部有渗油现象时,停止操作.

七.在操作时要严格控制温度,一般情况下,控制在200度以下.

浓香型白酒在意窖龄，竟是这个原因？ 的确，“千年老窖万年糟”是浓香型白酒的一大工艺特色，这是由浓香型白酒以泥窖为主要发酵容器所决定的，也是酿酒业的先承下来的历史经验。当然，这一“经验之谈”在上世纪也遭到过现代科技的质疑与挑战，其中典型的莫过于新窖老熟“人工老窖”技术的推广。 当时酿酒科学家们发现浓香型白酒的主体香为己酸乙酯，而这一物质主要产自窖池中的己酸菌。于是有科学家从微生物生态学的角度出发，以己酸菌的培养为主体，致力于老窖微生态环境的模拟研究，以提高新窖老熟的速度，希望籍此来打破浓香型白酒对窖龄的依赖。 “人工老窖”是我国生物工程技术在酿酒领域十分重要的应用项目，此一项目从浓香鼻祖泸州老窖源起，先是在川内试验，然后又在川外移植，前后历经半个世纪之久，至今仍有大量科研人员致力其中。 遗憾的是，人工老窖技术培养的窖池，其微生态的水平目前尚无一例能够接近1573国宝窖池群，但这项技术却推广、普及了浓香型白酒的生物科技，并极大提升了全国浓香型白酒的酿造水平。 该项目的核心即是以泸州老窖1573国宝窖池群的微生态环境为研究样本，模拟老窖的生态环境对新窖进行改造升级。实验证明，人工老窖技术可以在一定程度上提升所酿白酒的品质，但始终无法达到自然老熟的百年窖池所具备的水平。 因为，泥窖内的微生物除了己酸菌之外，还有其它可知和未探明的微生物种群富集其中，形成了一个庞大的微生物群落。而这一微生物群落的形成，既受窖池内多重条件的影响，同时也有外部生态环境的作用其中。 窖池内微生物群落之间的相互作用，很难用语言来表达清楚。这好比我们做一道菜，同样的材料，同样的工序，如果你只单独放了盐、辣椒、醋，就只有单独的咸味、辣味和酸味，每一种味道分开都不好吃。如果你把三种调料都放入其中，则酸、咸、辣浑然一体，自然好吃。 科研的困境恰恰证明，时间仍是泥窖池老熟不可替代的条件，而浓香型白酒企业对老窖池的倾心保护，以及对窖龄的大力宣传，不仅是为了强化宣传品牌的历史底蕴深厚，更是强调其产品品质具有的优势。于是乎，窖龄之争便成为浓香型白酒彼此竞争的一个焦点。 但窖龄也并非浓香型白酒企业竞争的筹码，有些企业则独辟蹊径，在浓香型白酒之内开辟出一个新的品类来，那就是以洋河、古井贡为代表的黄淮流域浓香白酒企业，以淡雅浓香型白酒开创了白酒消费新的潮流与时尚。 泥窖微生物群落的形成，也深受大生态环境的影响。地处黄淮地区的浓香白酒企业，因为生态环境与川黔地区差异明显，所使用泥窖中的微生物群落也和川黔地区大不相同。恰恰是这样的差异，使黄淮地区的浓香型白酒具备了以味为主、重味不重香的淡雅风格，与川黔浓香酒形成差异化的竞争优势，在市场上极受欢迎。 而正如笔者上周文章所论，我们对泥窖窖龄的考论，核心是评判窖池内微生态环境的优劣。所以各家企业为了加速泥窖内微生态环境的老熟，也是各显神通。譬如泸州老窖在老窖池的周围再挖新窖，以老窖带新窖，依次排开，称为子母窖。五粮液则把老窖中的老糟蒸酒和掺入新料后再放入新窖中发酵，让老糟附带的微生物群落移植到新窖之中，又称“跑窖法”。这些都是加快新窖老熟的好方法。由此可见，窖龄长短是判断窖池内微生态环境优劣的重要条件，但并不是条件。 但不管如何，各大浓香型白酒企业老窖不遗余力展开竞赛，对于消费者而言终究是福利，这会让我们越来越容易品尝到优质的浓香型白酒，供需变化之下，价格也会变得越来越平实。 那么，窖龄长短对浓香型白酒的品质和风味都有哪些影响，我们下文再叙。

专家表示，啤酒的冰点为负l.5摄氏度，冷冻的啤酒不仅不好喝,而且会破坏啤酒的营养成分，使酒液中的蛋白质发生分解、游离，同时容易发生瓶子爆裂，造成伤害事故。 实际上，啤酒所含二氧化碳的溶解度是随温度高低而变化的，适宜的温度可以使啤酒的各种成分协调平衡，在8到10摄氏度左右，啤酒会给人一种佳的口感。 专家同时提醒，不宜过量饮用啤酒，否则会使血铅量。如果长期过量，将导致脂肪堆积而阻断核糖核酸合成，造成“啤酒心”“将军肚”，从而影响的正常功能，也会、影响细胞的正常活力。 另外，不宜在喝啤酒的同时吃烟熏食品。烟熏食品中含有机胺及因烹调而产生的多环方烃、苯并芘和氨基酸衍生物。当饮酒过量而使血铅含量时，上述物质与其结合，可诱发消化道疾病，损害健康。

一：眼观色。用眼睛正视和俯视，轻轻摇动酒杯进行观察。白酒的颜色以无色、清亮透明、无悬浮物、无沉淀为佳。 二：鼻闻香。将酒杯置于鼻下，头略低，杯与鼻保持1至3厘米距离，对酒吸气，气量要一致、平稳。香气识别是品酒的关键步骤。气味以使得身心愉悦为佳，上好的白酒香气中带有如粮食、果实、花朵等自然香味。 三：口尝味。酒液入口后，使酒液接触舌尖、舌边，并平铺于舌面和舌根部，全部接触味蕾，仔细品评酒的味道。2至3秒钟后，可将酒咽下，然后使酒气随呼吸从鼻孔排出，检查酒气是否刺鼻及香气的浓淡，判断酒的回味。酒以入口柔、吞咽顺为佳，好的白酒一般微甜、醇厚、不刺激。

红酒多能够存放15年，超过10年的红酒已经不是很好了，请注意这里讲到的存放15年，是指在橡木桶中存放的时间，瓶装酒好在三年内喝完。 红酒的存放年限还要根据封口来界定，一般的塑料口密封性不好，很难保证红酒质量，如果是塑料口封装的红酒，好是立就刻喝完，或是干脆不要买，因为这种塑料封口成本低，质量低劣，很有可能是添加剂添加而成，真正优质的红酒是不会采用这种封口的，多是木塞封口。 红酒的储存方法比较讲究，和其它酒类不一样。红酒有个老化的过程，在瓶中也会自然老熟，所以对储存的方式、温度、湿度特别注重；一般情况下红酒储存地方的佳温度维持在10-12度之间，一定要保持恒温，不能有过大的温差；而湿度要控制在70%左右，否则导致瓶塞的干裂或霉变。储存的环境要避光，光线会导致葡萄酒过早的熟化或变质，还要避免晃动、搬运或震动，容易影响酒质。

德国啤酒全部原料采用小麦麦芽、大麦麦芽、水、啤酒花、酵母酿制而成的啤酒称为小麦啤酒，它的成本较高，但优点是口感佳，麦芽香味明显比普通的啤酒浓烈，酒质醇厚、清爽，并且不含一般啤酒普遍带来的苦涩味。它尤其适合高尚品酒人士享用。由于德国啤酒采用国际顶 级麦芽。啤酒花、酵母、德国高山清澈泉水，以及世界读一无二的配方酿造而成，因此它的醇香味道在世界上是独特的。市面出现的一般啤酒为了降低成本，通常加入玉米，大米，高粱等部分的代表麦芽，但酿成的啤酒往往带有苦味，麦芽香味也不够明显。但是相对于德国啤酒的饮用常识您知道吗？

下面德饮酒业商贸有限公司为您讲述德国啤酒的饮用小常识：

德国啤酒有与众不同的特质，它是一种能带给您感官享受的啤酒，在倒酒和碰杯的利益习惯方面，德国啤酒也是与众不同的：

倒酒：

把啤酒杯用冷水冲洗干净，然后把杯稍稍倾斜，将经冷藏至合适温度的德国啤酒倒进啤酒杯。但是注意：偶就瓶颈不可接触啤酒，为品尝啤酒的酵母味。应把一口之量留在瓶内，将啤酒瓶在双手间转动，然后倒出。

碰杯：

碰杯时要碰啤酒杯的低处，这样可使啤酒杯稳定，而且这样碰杯，啤酒杯内的二氧化碳有新的速度，碰完杯后就可以慢慢的细细品尝德国啤酒了。

来源：佳酿网

坛装白酒保存方法： 一、酒坛里的酒不能装太满，以免气温升高酒发生外溢。 　　二、应将酒坛置于干燥、清洁、通风、光亮的环境里，相对环境温度应保持在70℃左右。 　　三、酒坛要进行密封保存。大酒坛在密封时，首先用树皮原料的纸盖住坛口，然后再盖一层聚乙烯材质的薄膜，接着用绳子或橡胶带系紧。后用黄泥糊住封口。 如果酒容器是小酒坛，我们可以先用硅胶垫作为内塞将坛口塞住，然后盖上盖子，后用封蜡将盖子与坛身的缝隙封死，使用封蜡需要非常仔细，以免留下气孔致使白酒跑度和挥发。