把果胶、部分蔗糖、二水柠檬酸钠干混后，用水溶解，再煮沸，再加蔗糖，加热至适当糖度，再加50%柠檬酸钠溶液。

固色剂的概念是什么？怎么用？ 有什么效果？

请教一下，白砂糖中蛋白质胶体凝结出现的情况多么？

我们用的也是60到100目的尼龙滤布

希望有所帮助

您做出来了吗我最近也要弄类似的，就六味乳球的那种，您知道是怎么弄的么

食品标签是检测的，可能只作为风险监测项目吧，标签不合格率只有7%多

好几种，酶促，非酶

自己要三种回来试试就知道啦

我做的果冻成品硬度弹性都还可以，就是析水，而且""入口即化""，到嘴就溶了的感觉，是不是跟没加氯化钾有关呢？用卡拉胶和黄原胶的复配胶。另外不知道是不是黄原胶质量不好，总是无法溶解彻底，很多沉淀。要用沸水沸腾几分钟才有些好转。

可以用企业标准，但是只要在企业标准的某些指标严于国家标准时才可以使用的

你是江苏省的吗，只有到省卫生厅去查阅。看他网站上有没有。

以前营业执照经营范围很明细的 现在直接写了：食品生产??

用粉状的就是春发的8370，用膏状的就是味食源S23007

执行标准建议不写年代号；

楼上说的是，按照你产品的执行标准中的定义来分类

做企标也是无奈之举，没有相应标准产品没办法上市

有奶粉，差一点的就是奶精

审查细则中未规定企业灌装间每周一次沉降菌的检验，但是在后来下发的补充要求中有规定。

我见过的都是粉末的是食品添加剂啊