首页 回答 问题
提问 通知 消息
天青色等烟雨 食品化验员 + 关注 已关注 私信
来自话题:
,食品化验员 2021-12-08回答

  纸箱生产中消耗指标的统计主要目的是向生产、技术和管理部门提供决策和整改所需数据。通过统计的数据,主管部门可清楚了解生产过程中的材料消耗,如果超出消耗,要找到问题的根源,有针对性地去进行整改,达到降低生产成本的目的。

  以前在纸箱生产企业中,只有极少企业拥有专业或专职的工艺设计人员。大多数企业对工艺(设计工艺、生产工艺)完全不重视,根本就没有工艺人员。有些企业目前还停留在这样的认识上:工艺设计人员(或工艺督导人员)只是简单地做出生产流程,而这些流程生产部门自己都能做出安排和调整,生产部门完全可以自行编制。增加工艺设计人员只会增加管理成本。

  实际上,这是企业由于不清楚“什么是工艺”所产生的错误观念。笔者曾对多家纸箱厂做过调查,在企业内设置工艺岗位的几乎没有,但目前一些企业已意识到了这个问题,并有部分企业已在增设或自行培养企业的专职工艺人员。

来自话题:
,食品化验员 2021-12-06回答
海鲜炖鱼是19世纪末由定居在旧金山湾区的移民渔民制作的一种意式美式炖鱼。今天的捕获物,通常是螃蟹、虾、蛤蜊、肌肉和坚硬的白鱼,用洋葱、大蒜烹调,西红柿和葡萄酒。海鲜煎蛋饼传统上是与烤面包一起食用的。 虽然海鲜蛋饼不是意大利菜,但海鲜蛋饼上有洋葱和大蒜与传统的意...
显示全部
海鲜炖鱼是19世纪末由定居在旧金山湾区的移民渔民制作的一种意式美式炖鱼。今天的捕获物,通常是螃蟹、虾、蛤蜊、肌肉和坚硬的白鱼,用洋葱、大蒜烹调,西红柿和葡萄酒。海鲜煎蛋饼传统上是与烤面包一起食用的。
虽然海鲜蛋饼不是意大利菜,但海鲜蛋饼上有洋葱和大蒜与传统的意大利区域性鱼肉炖菜相似,比如利沃诺的cacciucco和利古里亚的buridda。就像地中海的许多海鲜汤一样,这道菜的风味反映了当地可获得的本地海鲜品种。以海鲜Ciopino为例,甜,美味的Dungeness螃蟹很有特色。但是,是什么定义了Ciopino呢,海鲜通常是用海鲜做成的制作海鲜蛋卷需要到当地的鱼市去挑选各种鲜的海鲜。不需要也不禁止特定的海鲜,尽管硬白鱼可以产生的效果。如果没有螃蟹,可以省略,或者可以用龙虾代替传统上,海鲜是在番茄肉汤中加入洋葱、大蒜、橄榄油、香草和葡萄酒后,放入蛋壳中食用。为了方便起见,可以将海鲜从蛋壳中取出
海鲜烤肉饼通常与烤面包一起食用。
据说,"cioppino"一词来源于意大利语单词ciuppin,在热那亚方言中,ciuppin指任何类型可能是旧金山利格皮诺地区的移民用意大利语"炖鱼"来形容的,他们大多是意大利人或葡萄牙人。
有一个更离奇的说法,这个词是从码头边的叫声中派生出来的,在码头边,人们把每天捕获的鱼都称之为"chip-in-o"。由于渔民的母语口音,人们称之为"chip-in-o"。随着时间的推移,CIOPINO成为了这道菜的标准名称。
虽然"CIOPINO"这个名字可能是美国文化的产物,但这道菜本身却源于地中海盆地常见的烹饪传统。鱼汤和炖菜的制作在航海社会中很普遍。食谱会根据环境而改变。旧金山海鲜Ciopino是多元化人口、文化烹饪传统和当地资源融合的结果。
西红柿和洋葱常被添加到海鲜Ciopino中。
,食品化验员 2021-12-06回答

本系统在防伪防窜的基础上提供了会员积分及促销功能,同时人性化的为消费者提供了上网的积分及促销实现通道,充分满足各种通讯习惯的消费者的需求,消费者通过网站注册成为企业会员后,系统将自动记录其消费行为,进行积分统计、累积和查询,有效、准确和及时收集掌握手客户资料和市场反馈信息,通过消费积分累积奖励、兑换升级和优惠返利等营销手段,区别对待、重点关注、预警反馈,有效地维护了企业品牌形象,有力推动了客户满意度、忠诚度的提升,大大降低了因服务不到位造成的客户流失,实现产品促销,客户关怀、市场调查和客户回访等功能,并将越来越多的潜在客户转化成企业的优质、忠实客户。
针对行业的特点,系统提供经销商的管理,促销员的返利等促销手段,系统结合防伪的功能,消费者的查询真伪时同时进行积分,企业及时发现产品的真伪情况。
根据丰富的技术积累以及对行业客户需求的理解,要系统推出了安全快捷的积分兑换系统方案——二维码积分兑换系统方案。消费者通过手机拍照二维码自动登陆手机积分网站获得相应积分。

,食品化验员 2021-12-05回答
很多跑步者都在想他们要多久买一双新的跑鞋,这是一个多方面的问题。一个标准的建议你应该忽略,那就是等到你的鞋底磨坏了。你的鞋里面,缓冲和支撑的地方,会比鞋底磨损得快得多。你应该用其他标准来决定何时买新的跑鞋。 跑步者应该有专门为慢跑设计的鞋子。 标准建议是你应该...
显示全部
很多跑步者都在想他们要多久买一双新的跑鞋,这是一个多方面的问题。一个标准的建议你应该忽略,那就是等到你的鞋底磨坏了。你的鞋里面,缓冲和支撑的地方,会比鞋底磨损得快得多。你应该用其他标准来决定何时买新的跑鞋。
跑步者应该有专门为慢跑设计的鞋子。
标准建议是你应该买新的跑鞋是根据你跑了多少来决定的。如果你记录下你跑步或慢跑的频率和你旅行的距离,你就会知道你实际跑了多少距离。关于何时更换跑鞋的建议是,你应该每350-500英里(563.27-804.67公里)更换一次,或者大约每3-6个月一次,这取决于你跑步的频率。
如果一个人穿着一双不再舒适的旧鞋跑步,应该考虑买一双新的。
这个建议很管用如果你只在跑步和慢跑时穿上你的鞋,当你每天都穿跑步鞋时,它们会磨损得更快。你可以用一个便宜的计步器来记录你穿着跑鞋走了多少英里,并把这个数字加到你的跑步日志中。人们经常建议你把跑鞋专门用来慢跑或跑步,用其他的鞋子来日常穿用。一双好的跑鞋是很漂亮的昂贵的价格和更换也会变得昂贵。
跑鞋大约每350-500英里更换一次,或每3-6个月更换一次,具体取决于一个人跑步的频率
有些情况下,你应该早点换新的跑鞋,也许你已经跑了300-350英里(482.80-563.27公里)。体重更重的人,即使在跑步过程中,他们的鞋通常比较难穿。你要确保你买的鞋是为较重的跑步者设计的,否则他们会很快磨损。
鞋子的磨损和鞋底的磨损可能是买新鞋的时候了。
这可以通过参观一家高质量的运动鞋商店来实现。购买适合你体重的鞋子将有助于鞋子的使用寿命更长。然而,大多数体重较重的跑步者需要对何时购买新的跑步鞋进行更为保守的估计。
有些人只是在开始跑步时不太注意他们的鞋子质量。买一双适合跑步的鞋子真是个好主意。跑步对脚、腿和背部都会造成特别大的伤害,尤其是如果你不是一个训练有素的跑步者,穿一双舒适且有支撑力的高质量鞋可以减少受伤的可能性。如果你穿着一双旧的或感觉不舒服的鞋跑步,是时候买新跑鞋了。
跑步用计步器。
,食品化验员 2021-12-04回答
  东莞市三合机电设备有限公司位于广东省东莞市,是国内金属表面修复技术行业规模的企业之一。也是行业名词的创造者。公司集研究开发,生产销售,技术为一体的专业金属表面技术及设备生产企业。公司在上海、天津设有分公司,产品用户遍布全国各省市自治区。   公司在吸收国...
显示全部

  东莞市三合机电设备有限公司位于广东省东莞市,是国内金属表面修复技术行业规模的企业之一。也是行业名词的创造者。公司集研究开发,生产销售,技术为一体的专业金属表面技术及设备生产企业。公司在上海、天津设有分公司,产品用户遍布全国各省市自治区。

  公司在吸收国外先进技术的同时结合国内金属修复行业的实际情况,研究开发出适合国内企业使用的冷焊机系列,金属修补冷焊机系列,模具修补冷焊机系列,金属缺陷修补机系列,铸造缺陷修补机系列,超声模具波抛光机,电刷镀机及热喷涂等设备。产品广泛用于汽车,家电,塑胶电子,铸造工业,模具制造,水力电力,航空航天,铁路机车等行业。

  三合公司—天人合一。顺应天时、善用地利、保持人和的信念使三合公司不断走向辉煌。三合公司围绕“以人为本、尊重个性、尊重顾客、善待员工、求实创新、共享喜悦”的基本理念,营造“和气、和睦、和谐”的企业氛围,不断追求企业亲和力。三合的亲和力,体现在“为社会创造财富”,体现在对社会与行业的贡献之中,以此赢得社会的认同与人们的尊重;三合的亲和力,体现在对顾客的服务之中,始终如一“为顾客创造价值”,以此聚集忠诚的顾客;三合的亲和力,也体现在关怀员工、培育人才,通过各种途径“为员工创造机会”,把员工凝聚成富于战斗力的坚强团队,以更高品质的服务回馈社会与顾客。

  本公司产品严格按国际质理体系ISO9001:2000标准执行。公司秉承“诚实、诚恳、诚信”的经营作风,倡导“顾客至上”主义,力求为“顾客创造价值”。的经营理念,为客户提供全面的售前、售中、售后技术支持和服务,竭诚欢迎各界人士垂询惠顾,精诚合作,共创锦绣前程。

来自话题:
,食品化验员 2021-12-01回答
选择的冷冻蟹饼很大程度上是个人口味的问题,有时是一个偶然的问题,但是知道你的选择和一些适当的术语将有助于使过程更容易。在大多数情况下,有两种主要的蟹饼样式。"马里兰风格",结合蟹肉和其他配料,如面包屑、蛋黄酱和切碎的蔬菜通常是冷冻食品中常见的。另一方面,"餐厅...
显示全部
选择的冷冻蟹饼很大程度上是个人口味的问题,有时是一个偶然的问题,但是知道你的选择和一些适当的术语将有助于使过程更容易。在大多数情况下,有两种主要的蟹饼样式。"马里兰风格",结合蟹肉和其他配料,如面包屑、蛋黄酱和切碎的蔬菜通常是冷冻食品中常见的。另一方面,"餐厅风格"通常是纯螃蟹,通常是大块肉。为了做出选择,通常需要阅读批判性的标签和一些研究,即使是在这些类别中,制造商根据使用多少肉、肉来自哪里以及是否有其他填充物而有所不同。
蟹饼。
在大多数情况下,味的蟹饼是那些没有冷冻很长时间的蟹饼许多海鲜柜台和熟食店都会在现场出售速冻或冰包装的新鲜蟹饼,新制作的速冻蟹饼是保证口味和营养成分的简单方法之一,但这并不总是可行的,也不利于预算。许多大众市场制造商在大多数杂货店的冷藏室出售蟹饼。这是大多数冷冻蟹饼的地方。
常见的冷冻蟹饼是马里兰式的;蟹饼。
首先要在冰箱里找到的是配料表。通常,看的产品在很大程度上并没有达到人们对煎锅的期望,因为它们的配料并不是厨师所期望的那样。大多数时候,标签上都是按配料比例排列的成品蟹肉应该是个,如果不是个,命名的物质。
餐厅式蟹饼由纯蟹肉制成。
,"蟹肉"这个词并不多说。蟹肉有很多种,也有许多不同的身体部位。许多味道的冷冻蟹饼是用块肉做成的,肉块就在甲壳动物背部的壳下面。爪子肉也很常见,而且收获的成本通常较低。爪肉的质地与块肉不同,但通常也有类似的味道。
加工过的蟹饼可能包括真的和仿的蟹肉。
虽然冷冻蟹饼必须至少含有一些螃蟹,但也可能包括其他海鲜。鱼糜,一种白色的鱼泥,俗称"仿蟹肉",是加工过的蟹饼中经常添加的一种,这种替代品模仿了螃蟹的一般味道,但通常会给成品蛋糕带来完全不同的质地。它们通常也会添加人造香料和颜色。
消费者也应该注意是否有过多的填充物。一些蔬菜和面包屑是马里兰风格冷冻蟹饼的传统,但决不能压倒螃蟹。太多的铃铛辣椒、土豆或面包屑会给人一种印象,蟹肉更多的是事后才想到的,而不是一个中心。有时这可以从标签上推断出来,但通常情况下,必须尝试产品或阅读可靠的评论,才能辨别出盒子里到底是什么。
制作蟹肉蛋糕可能需要一些额外的工作开箱即用,视个人喜好而定。例如,许多厨师更喜欢蟹肉蛋糕有些冷冻蟹饼有一种硬皮,但不是所有的都有。尺寸也要考虑。迷你蟹饼更适合开胃菜,而肉质更丰富,厚一点的蛋糕更适合做三明治或独立主菜。
在制作蟹饼时,通常也有一个选择。冷冻的蟹饼既可以是预煮的,也可以是生的,通常需要煎炸、油炸或烘烤后才能上菜。制备蟹饼在很大程度上是一个风格问题,但是不同的产品是以不同的烹调方法制作的。
消费者在选择冷冻蟹饼品牌时,应注意填充物的数量,如面包屑。
,食品化验员 2021-11-26回答
很多消费者都注意到泰国菜和一般的亚洲菜都有很强的辣度。辣椒可以创造泰国菜的辣味,如果你在一家合作的泰国餐馆吃饭,他们通常可以根据要求调节或增加这种成分。这种辛辣的原因有很多,包括保存不稳定的成分和个人口味,随着时间的推移,你可能会发现自己在学习如何享受美食。 ...
显示全部
很多消费者都注意到泰国菜和一般的亚洲菜都有很强的辣度。辣椒可以创造泰国菜的辣味,如果你在一家合作的泰国餐馆吃饭,他们通常可以根据要求调节或增加这种成分。这种辛辣的原因有很多,包括保存不稳定的成分和个人口味,随着时间的推移,你可能会发现自己在学习如何享受美食。
泰式鸡肉体现了泰国菜的主打特色,包括四种核心口味:辣、酸、咸、甜。
,又咸又甜。每道菜都力求在这四种元素之间取得平衡,许多菜肴都加入了发酸的食物,如鱼酱、咸味的食物(如酱油)、甜味的食材(如新鲜水果)和用于加热的辣椒。辣椒在17世纪被引入泰国,并很快被采用,因为它们在亚洲大部分地区都是如此根据厨师和菜肴的类型,通常会以新鲜、干燥和腌制的形式使用燃烧性成分。
一些人认为亚洲热食品对健康有益,比如。
与其他亚洲美食不同的是,泰国菜注重的是新鲜食材,而不是干的、腌制的东西。泰国咖喱通常以椰奶汤中的新鲜蔬菜为特色,再加上柠檬草、高良姜叶或罗勒叶。后一次接触新鲜、刺激的咖喱是一次热的尝试,由辣椒提供,在咖喱混合或与罗望子等其他香料磨碎形成咖喱酱之前,可以在炒锅中烤制而成。泰国食物的热度增加了体验的强度和味道
泰国食物强调辣椒的热度和新鲜食材的使用。
一些泰国人认为热食有益健康。当然,它可以清除鼻窦,但是,热也是中医的一个元素,在亚洲各地都有各种各样的疗法。太多的热量可能不健康,但热量也可以用来纠正由于过度寒冷而引起的全身性健康问题。辣椒还可以帮助系统和抵御,并被证明可以改善健康。
某些香料可能有助于防止引起食源性的细菌的生长。
保存肉类和鱼类是很常见的,因为辣椒可以防止腐烂。此外,如果肉确实稍微脱落,这在泰国食物中有时是一种故意的选择,辣椒可以防止不舒服的,因为它们杀死了引起食源性的有机体。因此,许多炎热的气候都有非常辛辣的食物来预防食源性,在卫生习惯低的地区旅行的人和当地人一起吃辣的食物。泰国又热又闷热,是滋生细菌的理想条件,所以泰国食物是辛辣的,作为预防措施。
泰国食物的辛辣性是美味烹饪传统的一个组成部分。如果你不熟悉辛辣食物,可以要求餐馆调低调味品,这样你就能学会欣赏菜肴,并逐渐增加食物中的香料含量,这样你就可以成长为喜欢令人心旷神怡的辛辣食物。这不仅是一种新的烹饪体验,还可以让你赢得吃辣椒比赛,这在一些国家是一项宝贵的技能
有些人发现辛辣食物有助于清理鼻窦,。
,食品化验员 2021-11-22回答
爱尔兰早餐是一种丰盛的食物,旨在为忙碌和活跃的一天增强个人的体质。爱尔兰早餐包含了许多早餐桌上常见的一些元素,从而使这种早餐体验与众不同。早餐中包含的各种食物有助于提供爱尔兰早餐可能包括鸡蛋。 爱尔兰早餐可能包含燕麦片 英式早餐中使用的培根与其他一些国家供应的...
显示全部
爱尔兰早餐是一种丰盛的食物,旨在为忙碌和活跃的一天增强个人的体质。爱尔兰早餐包含了许多早餐桌上常见的一些元素,从而使这种早餐体验与众不同。早餐中包含的各种食物有助于提供爱尔兰早餐可能包括鸡蛋。爱尔兰早餐可能包含燕麦片
英式早餐中使用的培根与其他一些国家供应的薄条有一些不同。爱尔兰培根也被称为后培根,是一种类似于加拿大培根片的较厚的薄片。爱尔兰黑面包不仅仅是几种谷物的混合物,但是,爱尔兰早餐通常是用新鲜磨碎的燕麦片做成的。厚实的面包片有助于早餐既丰盛又美味。
由于鸡蛋和肉类的制作方法,爱尔兰早餐有时被称为油炸食品或油炸食品,爱尔兰早餐被认为是一天中重要的一餐之一。煎炸食品的成分是有意为之的为了使人们在忙碌的一天中保持体力,特别是在户外工作并且需要大量体力劳动的情况下,桌子摆得整整齐齐,用一块更好的桌布来摆餐具是很正常的。
血肠通常包含在爱尔兰早餐中。
,食品化验员 2021-11-14回答
面食机是一种厨房设备,可以帮助将面团揉成许多不同种类的新鲜面食。有手动和电动两种型号,这两款面食机都提供多种不同的功能,价格也各不相同。 许多面食机生产各种面条,包括linguini。 手动机器通常使用手动曲柄来驱动机器。在这些型号中,用户手工制作面团。然后,...
显示全部
面食机是一种厨房设备,可以帮助将面团揉成许多不同种类的新鲜面食。有手动和电动两种型号,这两款面食机都提供多种不同的功能,价格也各不相同。
许多面食机生产各种面条,包括linguini。
手动机器通常使用手动曲柄来驱动机器。在这些型号中,用户手工制作面团。然后,机器将面团压到合适的尺寸,用户用曲柄转动面团。面食机通常有一个刻度盘,由用户选择厚度这通常意味着面团会一次又一次地通过机器,直到面团终达到合适的厚度。机器通常会有另一个附件,通过它,面团被转动,将面团切割成合适大小的面团。手动面食机在很大程度上把擀面杖从面食制作中取出。它们可以在任何地方使用,而且在厨房占用的空间很小。
面食切割机用于制作宽面条。
电动模型使手动面食机的一些工作自动化。许多自动面食机只需事先将面团原料放入机器中即可需要搅拌。在那里,面食机内的一个电机负责将配料混合到适当的稠度,将面团揉成合适的质地,然后将面团切成所选类型的面食。自动制面机几乎完全自动化了面食制作的过程,从混合到切割
面食机用于制作面食,可以用菠菜使面食变得更加鲜美。
市场上有许多面食制造商,既有手动的也有自动的,手动曲柄版本可以很便宜地购买,通常不到50美元左右。自动模式的价格差别很大,从100美元到几百美元不等。正如人们猜测的那样,价格更贵的型号提供更多的功能和更坚固的设计。但是与市场上新鲜面食的成本相比,面食生产商只需使用几个月就可以开始自己付账了。许多型号的面食都有几种类型,包括linguini、fettuccini,还有意大利面条。
一开始看起来很吓人,但实际上意大利面很容易做。面团有很多不同的配方,基本的配料包括面粉、鸡蛋和水。然而,还有许多其他配料可以添加,从菠菜到大蒜。在意大利面机器的帮助下,新鲜的意大利面可以在不到一个小时的时间内做好准备。
新鲜意大利面加香肠还有蘑菇。
来自话题:
,食品化验员 2021-11-11回答
  一、肉鸡屠宰加工工艺流程:   毛鸡上挂→水浴式麻电→刺杀→沥血→烫毛→脱毛→人工清理小毛↓   鸡毛水冲入鸡毛收集间   →割爪→转挂→开膛→掏内脏→割头→胴体清洗→预冷→胴体沥干↓   内脏入内脏加工间处理   →胴体上挂→分割→分拣→整理称重包装→...
显示全部

  一、肉鸡屠宰加工工艺流程:

  毛鸡上挂→水浴式麻电→刺杀→沥血→烫毛→脱毛→人工清理小毛↓

  鸡毛水冲入鸡毛收集间

  →割爪→转挂→开膛→掏内脏→割头→胴体清洗→预冷→胴体沥干↓

  内脏入内脏加工间处理

  →胴体上挂→分割→分拣→整理称重包装→装盘→速冻→装箱→冷藏→销售二、肉鸡屠宰加工工艺

  1、毛鸡输送

  (1)、卸车前应索取产地动物防疫监督机构开具的合格证明,并临车观察,未见异常,证货相符后准予卸车。

  (2)、将装有毛鸡的鸡笼从运输车上搬运下来,放在挂鸡月台上,有检疫人员现场检验,检验合格健康毛鸡的鸡笼放在鸡笼输送机上,输送到毛鸡上挂间。

  (3)、毛鸡上挂间和屠宰车间严格分开,毛鸡上挂间尽量设计阴暗,避免强光照射,造成毛鸡拍打翅膀过度。

  (4)、挂鸡人员从鸡笼里托着鸡腹拿出毛鸡,再将两鸡爪挂在生产流水线的挂架上。每个挂鸡人员每小时可挂毛鸡800-1000只。

  (5)、回空的鸡笼由输送机自动输送进入鸡笼清洗机内进行鸡笼的清洗,清洗干净的鸡笼通过鸡笼斜滑道滑到卸鸡月台上。

  2、肉鸡宰杀脱毛

  (1)、肉鸡宰杀高架输送线主要完成的工序:毛鸡上挂、水浴式麻电、刺杀、沥血、烫毛、脱毛、切爪、转挂等。

  (2)、高架输送线挂架间距:6英寸(152.4mm),采用标准驱动链条,链条节距t=25.4mm,变频调速,生产线的设计宰杀能力和生产线的线速度密相关,线速度的计算式:线速度=时产量(只/小时)×挂架间距(米)÷60(分钟/小时)例如:设计能力:3000只/小时,挂架间距:152.4mm生产流水线的线速度:3000只/小时×0.1524米÷60分钟/小时=7.62米/分钟。

  (3)、活鸡麻电通常采用水浴式麻电,麻电电压:70-90v,麻电时间:2-3s。或不通过麻电工序,采用毛鸡上挂后通过高架输送线自动输送1min,让毛鸡平静下来后再刺杀。

  (4)、毛鸡刺杀后沥血,沥血时间一般设计为3-4min。烫毛时间:40-60s,脱毛时间:15-30s。

  (5)、烫毛采用恒温烫毛机,烫毛温度:58-62℃。脱毛尽量采用吊挂式脱毛,避免胴体相互接触而造成交差。

  (6)、在90。的转弯处设计自动切爪机,切爪机由定位轮、驱动、旋转刀片组成,鸡爪切割后,鸡爪再由卸爪器卸下放入收集车内。

  3、开膛掏内脏

  (1)、肉鸡开膛掏内脏高架输送线主要完成的工序:开膛、掏内脏、切头、胴体清洗等。

  (2)、该高架输送线挂钩间距:8英寸(203.2mm),采用标准驱动链条,链条节距t=25.4mm,变频调速。

  (3)、将掏出的内脏放入内脏滑槽内,由检疫人员检验,检验合格的鸡胴体进入下道工序,检验合格的鸡内脏进入内脏加工间处理,不合格胴体和内脏放入封闭的小车内拉出屠宰车间处理。

  (4)、内脏通过分离出来,鸡肠通过清洗整理后入冷库冷藏,鸡胗用鸡胗脱脂机把鸡胗表面的油脂脱下来,再由剥胗皮机把胗皮剥下来,清洗整理后入冷库冷藏。

  (5)、去内脏后的胴体在预冷之前必须进行清洗,去除体内的血水。

  4、预冷

  (1)、预冷分池预冷和螺旋预冷机预冷,池预冷占用的面积比预冷机预冷要大。

  (2)、预冷水温:0-2℃,预冷时间:45min。

  (3)、预冷好的胴体要通过沥干机或高架输送线将体内的水沥干。

  (4)、预冷后的鸡胴体中心温度在10℃以下。

  5、分割包装

  (1)、分割高架输送线挂钩间距:8英寸(203.2mm),采用标准驱动链条,链条节距t=25.4mm,变频调速。

  (2)、在高架输送线上有分割操作人员分割不同的部位肉,把分割肉放在平板输送机上传送到分拣工位进行分拣。

  (3)、把分拣后的部位肉根据要求称重后真空包装,放入冷冻盘内用凉肉架车推到结冻库(-30℃)结冻或到成品冷却间(0-4℃)保鲜。

  (4)、将结冻好的产品托盘后装箱,进冷藏库(-18℃)储存。

  (5)、分割包装间温控:10-15℃。


来自话题:
,食品化验员 2021-11-11回答
我们都知道农产品生产链条长,生产环境开放,不可控因素多,各个生产环节对农产品的质量安全都有不同程度的影响。要加强绿色生产,从源头上确保农产品质量安全。以下是对加强绿色生产提出的几点建议: 1.必须强化全程监管理念,强化生产经营者的责任意识。 牢牢抓住源头环节...
显示全部


    我们都知道农产品生产链条长,生产环境开放,不可控因素多,各个生产环节对农产品的质量安全都有不同程度的影响。要加强绿色生产,从源头上确保农产品质量安全。以下是对加强绿色生产提出的几点建议:



    1.必须强化全程监管理念,强化生产经营者的责任意识。



    



    牢牢抓住源头环节,特别是生产环境质量、农业投入品的科学合理使用、生产过程的使用等。从保护环境着手,禁止使用高毒、高残留农药和对人体有害的兽药、鱼药、添加剂、重金属等投入品,大力推广无毒、低毒的生物农药,严格执行禁用限用规定,不断强化生产经营者的责任意识。



    2.落实种养殖业生产技术标准,确保农产品质量安全技术规范。



    



    农产品的产地环境质量是制约农产品质量安全的基本因素,没有质量标准就没有质量安全。要制定种植业、畜牧业、水产业等主要鲜活产品生产技术标准,如土地质量、空气质量、水文质量等方面的标准,规范农业生产、农产品加工,确保农产品质量安全的技术规范。现我市有部分蔬菜、水果种植在厂矿企业附近,土地、空气、水源遭受污染,蔬菜、水果的质量安全得不到保证。因此,要加大清洁乡村建设力度,真正营造“天常蓝、水常绿”的良好环境。



    3.加强生产经营管理,净化农业投入品经营市场。



    



    农业投入品管理直接影响到农产品质量安全,要不断加强农业投入品生产经营管理,特别是对农药、肥料、兽药、饲料等投入品从“源头、使用、残留”三个环节上加大监管力度,严格依法管理,规范农业投入品市场秩序。强化经营监管,全面掌握农药、肥料、兽药、饲料、添加剂等投入品生产经营企业的基本状况,对生产经营情况实行档案化管理,逐步完善企业自律和诚信经营制度,净化农业投入品经营市场。



    4.完善产品可追溯制度,保证农产品质量安全。



    



    通过追溯管理,对造成质量安全事故的责任人实行质量追究,从而强化生产经营者的质量安全意识。并且,农产品的生产、运输、销售等所有环节的每一步都有记录,可以从根本上保证农产品质量安全。



    5.建立农产品生产经营者自律机制,完善质量安全诚信体系。



    



    农产品生产经营者是农产品质量安全责任主体,凡从事农产品生产、经营活动的,无论是单位或者个人,都必须对农产品质量安全承担责任。凡发生农产品安全事故的,或经有关机构检测得不到质量标准的,都有承担相应责任。要规范农产品生产经营者的自律行为,建立农产品生产、流通企业农产品质量控制制度。凡未自检或自检不合格的农产品,不能上市交易。采取有效措施,鼓励消费者到依法批准并设立的正规农产品经营场所购买农产品,并索取购物凭证。



    6.加大培训力度,强化培训。



    



    从培训农业标准化工作人员入手,加强农业标准技能培训,逐步对农业、农业大户、广大农业生产者进行培训,培养大批有文化、懂技术、会经营的新型农业生产经营者。



    近年来,我国采取一系列有效措施,农产品质量安全形势总体趋向是好的,我国农产品发展正在逐步向绿色食品、有机食品过渡,但当前我国农产品质量安全监管工作任务依然艰巨。农产品质量安全关系到人民群众身体健康和生命安全,关系到社会经济发展和社会稳定,关系到政府和国家的形象。

,食品化验员 2021-11-08回答
新的一天,新的开始,在这里继续向大家介绍一下新的资讯内容,主要是关于 夹层锅 形式以及工作原理相关介绍,希望在此能够给大家提供一些参考!夹层锅的加热方式一般是采用蒸汽加热、电加热、液化气天然气加热这几种方式,节能环保,使用方便。下面一起跟来详情的了解一番,希...
显示全部
新的一天,新的开始,在这里继续向大家介绍一下新的资讯内容,主要是关于夹层锅形式以及工作原理相关介绍,希望在此能够给大家提供一些参考!夹层锅的加热方式一般是采用蒸汽加热、电加热、液化气天然气加热这几种方式,节能环保,使用方便。下面一起跟来详情的了解一番,希望对大家提供一些参考!


    

不锈钢夹层锅有蒸汽夹层锅和电加热夹层锅、燃气加热夹层锅之分。三者的区别在于:电加热夹层锅是通过电热管加温导热油来进行加温;蒸汽夹层锅是用锅炉所产生的蒸汽通到夹层锅夹套里加温。燃气加热是采用天然气、液化气或者管道煤气为热源,他解决了没有蒸汽的条件下使用夹层锅的问题。如果有需要还可以配置控温系统或搅拌装置。

再来看一下燃气夹层锅、蒸汽夹层锅、电加热夹层锅工作原理。

燃气夹层锅工作原理是:首先打开夹层锅气阀,点燃燃气,人工加入食用油到锅内,待油温达到烹饪温度时,加入适量的物料,人工翻锅、搅拌,使物料在锅里均匀受热(与家用炒菜锅原理相同)。待物料加工完毕后,关气熄火,转动手柄,通过蜗轮、蜗杆转动装置,使蜗体旋转倾斜,将物料倒入另一容器内。这样物料就加工完毕。

电加热夹层锅的工作原理是:电加热夹层锅以电加热为热源,电加热夹层锅以导热油为介质,工作时,物料从进料口输送至锅内,锅体内夹套底部的电热棒对夹套内的导热油进行加热,使锅内的物料短时间迅速升温。电加热夹层锅加热预定温度比蒸汽加热更加节省时间。电加热夹层锅在操作过程中不需要承受压力,所以加热时间短。电加热夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、加热时间短且温度容易控制等特点。

蒸汽夹层锅的工作原理:蒸汽夹层锅的锅体是内外球形锅体组成的双层结构形式,中间的夹套是在通入蒸汽加热后,就对物料加热。蒸汽夹层锅以一定压力的蒸汽为热源,工作时,打开进汽球阀开始通气加热,待物料加热完成时,关闭进汽球阀。蒸汽夹层锅具有受热面积大,热效率高、加热均匀。液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

夹层锅产品广泛适用于糖果、糕点、饮料、果汁、果酱、蜜饯、乳品与罐头等食品加工及酿造、制酒、制药与日用化工等行业。作为物料溶化、消毒、加热、热烫、预煮、配制、蒸煮与浓缩之用。也适用于大型宾馆、饭店、酒店、招待所、餐厅、食堂作为煮粥、熬汤、煮饺子、烧菜与炖肉之用。
,食品化验员 2021-10-31回答
今天是5月31号,5月份的后一天,我们大家有什么样的计划呢,来看看我们今天为大家整理的立式 夹层锅 内容吧。 立式夹层锅是夹层锅的重要类型,应用广泛,操作简单方便,深受广大消费的喜爱。下面我们来看一下立式夹层锅的工作原理及分类: 工作原理是使用反压力杀菌,就...
显示全部


    今天是5月31号,5月份的后一天,我们大家有什么样的计划呢,来看看我们今天为大家整理的立式夹层锅内容吧。



    



    立式夹层锅是夹层锅的重要类型,应用广泛,操作简单方便,深受广大消费的喜爱。下面我们来看一下立式夹层锅的工作原理及分类:

工作原理是使用反压力杀菌,就是用压缩空气通入锅内增加压力,防止罐头凸罐和跳盖,其操作情况分述如下:由于压缩空气是不良导热体,况蒸汽本身又具有一定的压力。因此,在杀菌时升温过程中,不放进压缩空气,而只在达到杀菌温度后处于保温时,才开放压缩空气入锅内,使立式夹层锅又名立式蒸汽锅、立式蒸煮锅、立式夹层蒸汽锅,通常由锅体和支撑脚组成。通常适用于液体物料,因物料加工完后直接通过底部出料即可,非常的便捷。

立式夹层锅(固定式夹层锅)按加热方式可以电加热和蒸汽加热两种。由于立式夹层锅底部不好安装炉气灶,因为这款设备出料方式是从底部出料的,所以世面上都不设有燃气加热的立式夹层锅。

来自话题:
,食品化验员 2021-10-30回答
  很多卖食品的商家并不只是卖一种食品的,一般都是会卖不同种类的食物的,这些食物的种类都是要在食品经营许可证上面体现的,如果想卖别的食物的话,就需要增项了,那么食品经营许可证如何增项?下面就由小编为你介绍相关内容。   一、食品经营许可证如何增项   食品经营...
显示全部
  很多卖食品的商家并不只是卖一种食品的,一般都是会卖不同种类的食物的,这些食物的种类都是要在食品经营许可证上面体现的,如果想卖别的食物的话,就需要增项了,那么食品经营许可证如何增项?下面就由小编为你介绍相关内容。

      一、食品经营许可证如何增项

      食品经营许可证增项在办理的时候,这个是需要去食品药品监督管理局去进行变更的,在申请办理的时候,申请人需要向政务中心提出申请,申请窗口接件之后就会对这个材料进行核查,申请材料出现了问题需要现场更正,而材料合格,那么予以受理并且出具受理通知书。

      在受到受理材料之后,申请人需要去窗口领取食品经营许可证,在申请的时候,需要将相应的资料给准备好,涉及变更事项的相关资料也需要准备好,变更主体业态和经营项目的,那么是需要去现场核查的,在变更食品经营许可证的时候,需要注意变更的实际情况,毕竟变更的实际情况不同,办理的手续也会出现差异。

    

      二、办理食品经营许可证增项需要提供哪些资料

      (1)变更经营者主体名称、住所、法定代表人(负责人)的,应当提交变更后的主体资格证明(复印件1份)。

      (2)变更经营场所(含以贮存场所作为经营场所)的,应当注销原许可证,重新申请办理。

      (3)外设仓库地址发生变化的,食品经营者应当在变化后10个工作日内分别向管辖地许可机关和仓库所在地许可机关备案并承诺符合食品贮存条件。

      (4)变更主体业态、经营项目的,应当对变更内容进行现场核查。

      三、食品卫生许可证办理流程有哪些

      食品卫生许可证办理流程第一步就是提出申请,之后根据实际情况来填写申请的表格,之后提交相应的申请材料,营业执照、食品经营场所使用证明、从业人员健康检查证明、法定代表人身份证明、食品生产设备有关的、食品生产经营场所的平面布局、食品生产工艺流程等。

      食品卫生许可证在提交材料之后,需要进行业务受理,而食品药监局会根据审核并且发放回执单,之后并根据实际的情况来进行现场勘查,之后通过勘查的结果,来给予综合的评价,之后签署审批发证意见,审核通过了之后,就可以在30天之内领取到相应的证书了。

来自话题:
,食品化验员 2021-10-29回答

      馒头、包子等发酵面制品的增筋可以选用面得筋。       面得筋不仅具有增筋效果,而且不会降低面筋的延伸性,这一特点比较适合发酵面制品的增筋。       馒头包子等发酵制品使用面得筋不仅可以增加筋度,使得蒸出的馒头、包子挺立度很好,而且面得筋还就有改善面筋质量,对面粉的后熟也有很好的作用,这种作用可以使馒头、包子避免一些因面粉后熟效果不好,而造成馒头不挺、包子塌架的问题。       面得筋用于馒头包子等发酵面制品的添加量为0.3-0.5%,建议客户先试用一下0.3%的效果,不要一下子用量过大,因为面得筋具有很好增筋性,如果面粉筋度过大也会造成馒头、包子起发效果不好。         
来自话题:
,食品化验员 2021-10-29回答
  输送能力大,可承载较大的载荷,输送速度准确稳定,能保证的同步输送,链板清洗输送机一般都可以直接用水冲洗或直接浸泡在水中,设备清洁方便,能满足食品、饮料行业对卫生的要求,可以在一条输送线上完成水平、倾斜和转弯输送,设备结构简单,维护方便。链板清洗输送机适用...
显示全部

  输送能力大,可承载较大的载荷,输送速度准确稳定,能保证的同步输送,链板清洗输送机一般都可以直接用水冲洗或直接浸泡在水中,设备清洁方便,能满足食品、饮料行业对卫生的要求,可以在一条输送线上完成水平、倾斜和转弯输送,设备结构简单,维护方便。链板清洗输送机适用于形状不规则物品的重载输送。

  链条选用空心大辊子带附件链条,在两侧同步链条的附件上用板状构件连接使输送方向形成连续的平板,因而运行平稳。链板清洗输送机与链式或辊筒输送机配合使用可实现转角输送。

  设备全面生产过程的可靠性增长阶段。这个阶段开始。随着这些间题的解决、增长会重新出现。并且在产品投人现场使用时,增长应当达到规定的水平,或在理想条件下达到固有的或预计的水平。链板清洗输送机主要是通过对产品的筛选或老化过程排除产品中的不良零部件、部件和工艺缺陷,另一种情况是生产过程中的可靠性增长。从而使流水线产品可靠性得到增长。

  产品的制造阶段,采用先进的制造工艺和检测手段,实现设计阶段规定的可靠性指标;全食品输送设备产品的使用阶段,通过执行预先拟定的技术维护与先进的检修措施,使得在规定的时间内把产品的可靠度保持在允许的水平上。


,食品化验员 2021-10-28回答
夹层锅 是由锅体和支脚组成,应用于各类食品的加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等,是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备. 1、拧紧撑架的两颗紧定螺钉,摇转锅体时,两端的进水管和出水管不允许随锅转动. 2、安装完毕,对搅拌式夹层...
显示全部
夹层锅是由锅体和支脚组成,应用于各类食品的加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等,是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备.


    



    1、拧紧撑架的两颗紧定螺钉,摇转锅体时,两端的进水管和出水管不允许随锅转动.


2、安装完毕,对搅拌式夹层锅,应作空车试运检查,待各传动部件运转正常后,方可投产使用

3、进气后,如接头处漏气,可旋紧螺帽,直到不漏为止.


    


来自话题:
,食品化验员 2021-10-25回答
有说法称,除了网红“咖啡”,我们平时喝的普通咖啡,也带着“瘦身”的光环。有研究显示:咖啡因/咖啡可以增强代谢,对有帮助。 真相解读: 实际上,确实有研究显示:咖啡因/咖啡可以增强代谢,对有帮助[5],这里实验所用的是4~8mg/ kg的咖啡因。 中国预防控制...
显示全部

有说法称,除了网红“咖啡”,我们平时喝的普通咖啡,也带着“瘦身”的光环。有研究显示:咖啡因/咖啡可以增强代谢,对有帮助。

真相解读:

实际上,确实有研究显示:咖啡因/咖啡可以增强代谢,对有帮助[5],这里实验所用的是4~8mg/ kg的咖啡因。

中国预防控制中心营养与健康所、中华预防医学会食品卫生分会等5机构日前联合发布的《咖啡与健康的相关科学共识》建议:普通成人每天咖啡因控制在400毫克以内,也就是1.5杯美式(星巴克大杯(473ml)美式含有225mg咖啡因)。

但是需要注意的是,如果经常喝咖啡,会对咖啡因产生耐受,其增强代谢的作用就会变小。

图虫创意

这种速溶咖啡少喝

很多人图方便会选择购买速溶咖啡,虽然也是咖啡,但如果选错了不仅不能帮助,反而会增肥哦。比如,下面这款速溶咖啡,白砂糖含量是,并且还添加了植脂末。

图:某品牌速溶咖啡

植脂末含有反式脂肪酸,经常摄入会增加等慢的风险,并且还会增加风险。不仅仅是植脂末,还有的速溶咖啡中含有代可可脂,这也属于反式脂肪酸,购买的时候可要看清配料表。鉴于此,更建议购买纯黑咖啡粉,也就是配料只有咖啡粉的,比如下图这款:

图:某品牌纯黑咖啡粉配料表

图:某品牌纯黑咖啡粉营养成分表

这款纯黑咖啡粉的能量约为340千卡/100克,建议每次取2g冲泡,热量仅为 6.8kcal,不用担心发胖。

总结一下:

对于有需求的人们,喝咖啡并不能实现明显效果;的核心还是在于健康的饮食习惯和生活习惯的养成。

参考文献:[1].李蓉, 李启富, 罗蓉,等. 盐酸西布曲明的观察[C]// 中华医学会第六次全国学术会议. 2001.

[2].吴小艳. 药西布曲明从美国撤市[J]. 药物不良反应杂志, 2010, 12(005):374-2.

[3].黄宗锈, 林健, 林春芳. 左旋肉碱对人员作用的效果观察[J]. 预防医学论坛, 2007, 13(1):6-8.

[4].韩蓓, 张瑞娟. 补充左旋肉碱真的能吗?[C]// 中国营养学会全国营养科学大会暨国际dris研讨会. 2013.2.

[5].K J Acheson, B Zahorska-Markiewicz, P Pittet, K Anantharaman, E Jéquier, Caffeine and coffee: their influence on metabolic rate and substrate utilization in normal weight and obese individuals,The American Journal of Clinical Nutrition, Volume 33, Issue 5, May 1980, Pages 989–997,https://doi.org/10.1093/ajcn/33.5.989

来自话题:
,食品化验员 2021-10-23回答
天然甜味剂是一种替代蔗糖的健康代糖,有糖的甜蜜,没糖的烦恼。常见的罗汉果甜苷、赤藓糖醇等等都是天然甜味剂,源自天然植物,减少口腔细菌滋生腐蚀牙齿,小孩是可以吃的,甜蜜不。
来自话题:
,食品化验员 2021-10-19回答
在喝饮料的时候放入罗汉果糖不会影响口感,罗汉果糖甜味纯正,口感清甜,无后苦味,不会对饮料造成不好的口感体验,也无异味。
 
简介 更多
职业:天津快客利食品科技咨询有限公司 - 食品化验员
学校:暨南大学 - 食品营养与检验教育
地区:NULL
成就
回答获得14125次赞同
获得0人关注
2018-07-04加入
关注 0 关注者 0
擅长
监督管理11个回答
餐饮管理9个回答
健康饮食12个回答
食品加工技术3个回答
提取技术1个回答
 
21food
首页
  联系我们
  • 联系电话: 13738199242
  • 微信咨询:
  • 工作时间: 周一至周五 8:30~17:30
  官方微信
扫一扫加关注
本网官方微信
这是一条消息提示