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职场生活
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食品标签上内容适用广告法吗?
卖梦旅人
,食品检验员
2019-11-24回答
适用啊。。
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生产管理
,
说一说超市的品控简直有点奇葩。
卖梦旅人
,食品检验员
2019-11-23回答
永辉超市经常上黑榜,我感觉他的品控就是形式主义非常严重,专业水平低下。不加强业务学习。闹了很多笑话。
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生产管理
,
“无许可证”属于瑕疵吗?四川高院最新判决
卖梦旅人
,食品检验员
2019-11-23回答
这种假,该打!
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生产管理
,
说一说超市的品控简直有点奇葩。
卖梦旅人
,食品检验员
2019-11-23回答
万事有规则,我定了规则,你想玩,就守规则,不守规则就离开。
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微生物检测
,
单核细胞增生李斯特氏菌原始记录怎么写?
卖梦旅人
,食品检验员
2019-11-22回答
写备注里不行吗
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食品法规
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生产管理
,
职场生活
,
国外食品安全法律法规简介
卖梦旅人
,食品检验员
2019-11-22回答
第三部分美国法律法规简介 美国与食品管理有关的机构主要包括: 美国FDA(食品药品监管局):隶属于美国卫生部,主要负责除农业部管辖范围以外的食品;负责制定兽药、添加剂等在食品中的限量;美国FSIS(食品安全检验局):隶属于美国农业部,主要负责畜肉、禽肉、蛋制品...
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第三部分美国法律法规简介 美国与食品管理有关的机构主要包括: 美国FDA(食品药品监管局):隶属于美国卫生部,主要负责除农业部管辖范围以外的食品;负责制定兽药、添加剂等在食品中的限量;美国FSIS(食品安全检验局):隶属于美国农业部,主要负责畜肉、禽肉、蛋制品的监管;美国EPA(环境保护局):制定农药在食品中的限量;美国ATF(烟酒火器局):隶属于司法部,负责烟酒监管。 美国分为法律、法规、指令、指南等: 法律汇编(USC)ACT:每篇法律都有索引编号,如《公共卫生安全与生物恐怖防范应对法》(Public Law 107-188)USC:美国按54个主题将法律汇编成册,称USC(美国法典),每个主题对应一个标题title(篇),例如(1)总论;(2)国会;(3)总统;(7)农业。。。(21)食品药品(21USC)联邦法规汇编(CFR)CFR:具体的执法部门根据USC的授权编制本部门具体实施的CFR,如美国FDA编制的法规是21CFR,美国农业部编制的法规是9CFR,美国环保局编制执行的是40CFR等。 美国FDA主要执法依据21CFR,内部指导文件包括: 合规检查计划(compliance program)合规检查计划是FDA执法的重要依据,计划规定了FDA在规定的时间内开展的工作,指导FDA人员检查评估企业是否符合法规要求,例如7307.001号检查计划规定了FDA对国产和进口产品检查真菌毒素的要求。完成时限是16年9月30日或一直执行到修订。合规政策指南(compliance policy guide):合规政策指南解释了FDA的管理要求,方便一线检验人员在判断企业是否合规时使用。Subchapter585蔬菜管理要求指南,比如:10%的芦笋如果有6个以上的甲虫卵或囊可判断为滋生了昆虫。 食品安全现代化法案(FSMA): FDA负责执行 法律:21USC第27章2201-2252(食品安全现代化法案) 法规: 21CFR117人类食品良好操作规范、危害分析和基于风险的预防控制21CFR507动物食品良好操作规范、危害分析和基于风险的预防控制21CFR112鲜食农产品种植、收获、包装、贮存标准21CFR121防止食品蓄意掺假的控制措施21CFR1.600-1.698第三方认证机构认可
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添加剂和原辅料
,
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,
职场生活
,
复配食品添加剂可以直接在配料表中写单体吗?
卖梦旅人
,食品检验员
2019-11-22回答
应该是可以的
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储运技术
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生产管理
,
微生物检测
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保质期内微生物增殖,造成产品析水原因有哪些?
卖梦旅人
,食品检验员
2019-11-22回答
按你描述的析水,认为是工艺存在问题
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来自话题:
油脂制品
,
关于蛋白质与油脂结合的问题
卖梦旅人
,食品检验员
2019-11-21回答
需要乳化剂吧?
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来自话题:
食品标准
,
生产管理
,
GB14884的出厂检验项目
卖梦旅人
,食品检验员
2019-11-19回答
GB/T 10782-2006 蜜饯通则 GB/T 31318-2014 蜜饯 山楂制品 NY/T 436-2018 绿色食品 蜜饯
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包装技术
,
水产制品
,
农林牧渔
,
微生物检测
,
请问龙虾尾包上真空包装杀完菌怎么肉变黑?
卖梦旅人
,食品检验员
2019-11-19回答
用什么方式杀菌的?仔细检查看是否过程中污染
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来自话题:
生产管理
,
添加剂和原辅料
,
职场生活
,
熟食产品 食品添加剂配方
卖梦旅人
,食品检验员
2019-11-19回答
怎么能找食品帮
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来自话题:
添加剂和原辅料
,
肉制品
,
农林牧渔
,
小苏打用于肉制品,怎么用
卖梦旅人
,食品检验员
2019-11-18回答
浸泡的应该是加工助剂后面洗掉的
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其他食品
,
实施指南里的这句话你如何理解
卖梦旅人
,食品检验员
2019-11-18回答
我个人理解是经定量包装以后就要打日期,例如:液体未经灌装前贮存在大罐中,就不需要打日期(但是需要做好记录);经定量灌装后,形成了销售小单元就要打日期。别想着我灌了,还没正式卖就不打日期,这是错误的想法也是一个危险的想法。
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食品标准
,
标签标识
,
职场生活
,
请问食品检验的标准问题
卖梦旅人
,食品检验员
2019-11-18回答
这就是资质,没有资质,你的报告没有什么用,不要为了几个检测费惹事。
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来自话题:
焙烤食品
,
面包老是长毛什么原因
卖梦旅人
,食品检验员
2019-11-18回答
霉菌酵母菌滋生,所以容易发毛。要选对防腐剂
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生产管理
,
添加剂和原辅料
,
职场生活
,
食品添加剂的生产许可证编号还是XK开头的,符合要求吗?
卖梦旅人
,食品检验员
2019-11-18回答
这种情况是存在的
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食品标准
,
饮料类
,
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,
矿泉水标准的放行时间
卖梦旅人
,食品检验员
2019-11-18回答
一般以出厂检验完成时限为准,通常耗时最长的为微生物项目。 依据《饮料生产许可审查细则(2017 版)》第二十六条,可使用快速检测方法,以缩短放行时间。
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生产管理
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化学品可以放在车间吗?
卖梦旅人
,食品检验员
2019-11-18回答
生产车间现场可以放在化学药品柜里存放使用,专人专柜专管。
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生产管理
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关于分装SC的问题
卖梦旅人
,食品检验员
2019-11-17回答
具体什么东西啊!
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学校:吉林工学院 - 食品科学与工程
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