原料淀粉阿尔法话的程度跟你的工艺都是关键啊 你采用液态深层发酵的利用率肯定高

微生物超标需要检测，但是酵母菌肯定多

不行，我的产品要求色泽是鲜红

应该是在油层，有的就是在油面部位的圆周上加热。水层不仅不能加热，应该还有强制冷却的设施才对。

NY/T 420-2009 绿色食品 花生及制品SN/T 0327.2-1994 出口油炸花生仁检验规程QB/T 1733.1-1993 花生制品的试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求

因为在相同的色谱条件下，同一物质具有相同的保留值，当用已知物的 保留时间 与未知祖坟的 保留时间 进行对照时，若两者的 保留时间 相同，则认为两者是相同的化合物。

防潮！一般都用PE包装，经济实用！

净化车间用臭氧消毒就可以了。可以适当的做熏蒸。

麦芽糊精是一个总称包括β-环状糊精,β-环状糊精是麦芽糊精中的一种!β-环状糊精成环的分子结构,好象杯子那样,中心位置能吸附香精等小分子常常用来固香.

属于材料问题

按国标出啊，或者你作为客户的要求。每批都应该有的，如果没有，你自己要检。

只要臭氧浓度达标，就不存在什么失效。

根据经验来讲，高渗透压条件下微生物不易生长繁殖。但是：1.微生物不能生长繁殖≠不带有活的微生物；2.遇到适宜的环境微生物依然会生长繁殖；3.还有可能出现嗜极端环境的微生物。所以建议做稳定性试验验证一下，并进行滤膜法微生物检测。

已最小销售单位进行标签标注就可以，以你们的最小销售单位为定

一般是先洗手消毒，再进入风淋室除尘。

脱气 还有加消泡剂

产量多，本金够，肯定自己弄个厂房生产，包装。少的话就去给人家代加工

增稠剂选择不对，选择高温低粘，低温高粘的胶体，然后加入少量乳化硅油，降低搅拌频率，有条件的话加上真空

米糖做法中小麦芽和煮饭用米的比例1：10都可以了，糖化时的温度控制在60度左右，熬糖时要注意搅拌，不然容易熬焦。另外麻糖制备时如果做的量比较大，就用一根棒（木棒铁棒都行）做受力点，将米糖绕在上面反复拉扯，拉得越久糖越白越脆！

盐渍海参:加工的时候加盐的 相对应的是淡干 加工工艺：鲜活海参去内脏洗净后在锅内煮10分钟左右，放入容器内加入盐水，放在冷藏柜内长期保存，无任何防腐剂，可充分保留了鲜参的味道。部分为了增重，就反复煮和浸盐水，让盐水充分进入海参体内达到增重多卖钱的目的。