冬至后应当，养生建议冰冷食物少吃，不过，广州天气依然热得给力，雪糕冰棍冰激凌之类还是受宠之物，尤其不少学生放学后喜爱光顾小士多买雪糕。

    近期，一种关于“雪糕二次冷冻会产生可溶性毒蛋白”的说法在网传，提醒人们融化后又冻的雪糕不要吃。对此，营养表示，这种说法不科学，也未碰到过“可溶性毒蛋白”的。不过，对冷冻食物，在保存食用方面确实需要注意，反复解冻的食物容易滋生细菌，不仅影响口感，营养成分也会降低。

    

    近日，关于雪糕二次冷冻会产生可溶性毒蛋白等对身体有害物质的说法引发关注。报道称，如果雪糕贮存时达不到所需贮存温度，会引起结构变化，甚至产生有害物质，如可溶性毒蛋白及胺类等。

    爱吃甜食的陈小姐对记者表示，在冰柜里见过不少变形的雪糕，购买雪糕的时候她一定会在冰柜深处选择，尽量不买变形的雪糕。事实上，买到融化过有些变形雪糕的情况，不少人都碰到过，尤其在小士多或批量购买带回家储存时，孩子们在吃雪糕时更不会注意，因此“融化变形再冻住的雪糕或含可溶性毒蛋白”的消息一出来就在网上热传，为您解答：二次冷冻变形了的雪糕能吃吗？

    

    公共营养师巩先生对记者表示，蛋白质是人体的营养成分，有可溶性蛋白，但没有“可溶性毒蛋白”的说法，通常蛋白本身是没有毒的。对此，营养界大V、北京友谊医院营养科营养师顾中一还写了篇名为《二次冷冻的雪糕会产生毒蛋白？不要信口开河！》的文章，表示就现有的科学证据来看，消费者并不需要担心仅仅发生些微形变、经过二次冰冻的雪糕会产生毒蛋白。鱼虾海鲜保存不当发生腐臭就是胺类的味道，有毒的胺类物质是蛋白质腐败过程中产生的，烂成那样的雪糕你还会吃吗？

    冷冻是保持蛋白质结构的一种手段，不会把无毒蛋白质变为有毒。雪糕中的其他成分也是常见和安全的食材和食品添加剂，仅凭温度变化就产生有毒蛋白纯属杞人忧天。几十份各大城市对雪糕的致病菌检测结果显示，检出率几乎都是零，倒是曾有街头无证刨冰店吃出金黄色葡萄球菌的病例，经常也有小店销售无证假冒雪糕被查处，值得警惕。

    

    据悉，蛋白可能对人体造成危害，主要有三种情况：一是蛋白发生变质，分解出有害的其他物质，如富含蛋白质的鸡蛋、牛奶等变质，分解出硫化物，硫化物对人有害，还有强烈的异味，这会使人闻到臭鸡蛋味，不会再食用；二是蛋白质会吸引细菌大量繁殖，吃了含这些有害菌的食物，就很可能导致胃；还有一些人会对蛋白质过敏。

    综合意见，可以看到，短暂的解冻，并不会对雪糕有质变的影响。雪糕融化再冻，可能影响健康的情况可能是冷藏环境不符合要求，引发细菌过量繁殖，这和蛋白并没有关系。因此建议，买雪糕时首先要看是否在保质期内，包装有没有破损，通常应选择外形完好的雪糕，避免给细菌繁殖造成可乘之机。

    肉类反复冷冻更应注意

    

    除了雪糕，关于冷冻食品也有各种传闻，许多家庭主妇对冷冻食物的科学储存都一知半解。营养表示，相比雪糕融化后再冻上对人体的影响，日常对鱼肉等反复解冻问题更应引起注意。

    许多繁忙上班族习惯一次性采购大量食物，一次吃不完造成多次反复冷冻，不少人认为剩下的肉只要冻起来，就能保证肉质。

    公共营养师巩先生表示，对新鲜肉类和反复解冻肉类的细菌含量实验显示，反复解冻的鱼、肉上的菌群数量，明显比鲜肉上多。冰箱只有冷藏或冷冻效果，并不能灭菌，把肉类放进冰箱只能减慢或抑制微生物生长，并不能杀死微生物。冰箱冷藏室温度为0～10℃时，细菌繁殖能力受限，但未完全停止。冷冻室温度在-18℃以下，仍有部分细菌顽强生存。在食物解冻过程中，随着温度升高，暴露在常温的食物中微生物的繁殖力增强，微生物所释放的酶的活性上升，如果反复冷冻肉类，会加速变质。冷冻时肉中的水分会形成很多细小冰晶，反复多次冷冻和解冻会导致冰晶不断长大，冰晶会刺破细胞膜，导致细胞破裂，肉中的蛋白质、部分维生素和矿物质丢失，影响口感和香味，营养成分也会降低。

    建议：冷冻食品可分份单独保存

    

    要避免反复解冻，吃得更健康，建议可将大份食材切成每次可以食用完的小份单独保存，便于下次食用，也保证了食物的食品安全。前期处理对冷冻食品的保质有很大影响。如家禽、鱼类应掏净内脏，里外洗净再冷冻，其他食品和肉类在冷冻前也需仔细清洗，除去表面细菌，加工后的食物必须放凉了再冷冻，解冻后食品好不要再次冷冻。除了要足够低温，保持温度的稳定性也相当重要，温度的波动会使细胞破损，造成营养流失。

    因此取用食物应尽量快速，一次取完，减少冰箱开门的时间和次数，并不要频繁断电。此外，建议买回家的速冻食品要尽快冷冻，不要放在温度不够低的冷藏室，选购时要留意生产日期。

甜味剂是对能够赋予食品甜味的物质的总称。一般来说，甜味剂可分为营养型甜味剂和非营养型甜味剂。前者与蔗糖甜度相同时的重量，产生的热量高于蔗糖产生热量的2％，它主要包括各种糖类和糖醇类，如葡萄糖、果糖、异构糖、麦芽糖醇等；后者与蔗糖甜度相同时的重量，产生的热量低于蔗糖产生热量的2％，它包括甘草、甜叶菊、罗汉果等天然甜味剂和糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、甜味素等人工合成甜味剂。由于人工合成甜味剂产生的热量少，对、、、等有益，加之又具有高效、经济等优点，因此在食品特别是软饮料工业中被广泛应用。

微波烘干杀菌设备采用分体拼装式结构设计，整机共分为：进料段；前部抑制器；加热段；后部抑制器；出料段等几部分。设备采用进口变频调速器调节物料传送速度。采用远红外感温器件分两点控制物料在加热段内的发热温度，以防止物料因发热温度过高而损坏或变质。
微波烘干杀菌设备的设备配置：
1、设备板材厚度为2.0ｍｍ。外壁板材为3042B不锈钢材质，工作室板材为3042B不锈钢材质。不锈钢板外表面亚光磨砂复膜保护，内表面作抛光处理。
2、框架及加强结构采用8＃、10＃槽钢和∠5×5角钢焊接制作，表面作防锈处理。
3、传送带为聚四氟乙烯带。进料口和出料口的前后主传动辊为Φ200ｍｍ，表面作滚胶处理。其它各被动托辊均为Φ40聚炳乙烯辊表面作滚花处理。
4、采用远红外感温器件，及其配套温控仪（不配触摸屏时选用）。分两点控制前后加热段内物料的发热温度。根据工艺实际需要温度自动调整微波实际输出功率。其测量范围为0～300℃，测量精度为±0.1℃，矩离系数为15：1。
5、选用RV系列蜗杆减速与WB系列摆线减速组合型减速机作为设备动力源。该型减速机具有体积小，功耗低、输出力矩大等优点。配以变频调速器调速，使设备传输速度实现了从零速到高速之间的调整。
6、微波发射元件选用磁控管，与之配套使用的磁控变压器，是由我厂专业技术人员专门针对松下磁控管自行研制生产的，从而保障设备可以长期无故障运行，同时也保障了核心器件的使用寿命。
7、物料在升温过程中所产生的水蒸汽，由强制排湿风机通过排湿管路强行排出。防止物料二次受潮。

白色沉淀可能是硫酸鋇或硫酸银沉淀。

看情况应该是样品消解不完全如果有马弗炉，建议用灰化法前处理试试

高端质量数有异常，可能有四级杆或检测器的问题

但我的仪器是用浓度啊

进样针检查下，手动进样的多试几次看下平均。手动进样的最好加内标。

进样口是物质气化的温度，都是液体进样，包括溶剂瞬间气化了，而不是物质的沸点。

标产地就可以了，

举报投诉会不会？

婴配奶粉是要求在国外就印上，不允许加贴了。

不是按面积检测，计算？你取25克？

大家帮我看看法规上有什么理由，可以拿给领导看的，我不怎么会说话

联系当地审批局，有的是在政务网上办。

农产品食品检验员，听坛友们聊天似乎各地都还没开始办理，咨询下当地人社局看能否办。内审员，建议上班后再办就行。这些都不难。

吴工，好啊！

体系运行还是需要人员完成的

用的是哪一个国标方法，什么浓度，是标液不出峰还是样品不出峰。B6测准不容易，出峰应该是没什么困难

换别的灯试一下