农产品通用在体系环节相关的国家法规有:
关于疫情防控期间进一步做好农商互联完善农产品供应链体系的紧急通知 (商办建函〔2020〕53号),省级追溯平台与国家追溯平台对接总体实施方案,江西省农业厅 江西省财政厅关于加快推进病死畜禽无害化集中处理体系建设的通知 (赣农计字〔2018〕31号),山东省人民政府办公厅关于加快推进重要产品追溯体系建设的实施意见(鲁政办发〔2017〕63号)等

肉类在监管环节相关的国家法规有:
关于进一步加强野猪等野生动物监测防控工作的通知 (陕林护字〔2020〕136号),广东省人民政府关于加强生猪和生猪产品质量安全全程监管推进屠宰产业高质量发展的意见 (粤府〔2020〕24号),山东省畜禽屠宰管理办法 (省政府令第328号)(2020-5-1实施）,《重庆市生态环境局 重庆市农业农村委员会 关于规范畜禽养殖禁养区划定和管理 促进生猪生产发展的通知》政策解读等

农产品通用在监管环节相关的国家法规有:
四川省农业农村厅关于印发《2020年四川省农产品质量安全专项整治“利剑”行动方案》的通知 (川农函〔2020〕398号),关于印发山东省“守护舌尖安全”农产品质量安全专项行动实施方案（2020年-2022年）的通知 (鲁农质监字〔2020〕19号),省市场监管局关于印发《<食用农产品集中交易市场运营管理指南（试行）>释义》的通知,安徽省农业农村厅关于印发2020年全省农产品“三品一标”产业发展与质量管理工作要点的通知 (皖农绿函〔2020〕156号)等

清洗消毒剂在流通环节相关的国家法规有:
商务部办公厅 发展改革委办公厅联合印发《关于保障流通企业防护用品需要做好市场保供工作的通知等

可可、巧克力、糖果及制品在监管环节相关的国家法规有:
河南省食品药品监督管理局关于调整部分食品生产许可权限及事项的公告,市场监管总局关于开展校园及周边“五毛食品”整治工作的通知,美国批准色素添加剂碳酸钙在硬糖、薄荷糖和口香糖中的安全使用,关于加强对进口可可壳使用管理的通知(食药监食监一〔2013〕203号)等

乳酸乳球菌乳脂亚种具有如下特征:
发酵葡萄糖，半乳糖，麦芽糖和甘露醇，不能利用菊糖；不能在45℃条件下生长，不耐4%的NaCl

珠肽粉具有如下特征:
珠肽粉是以检疫合格猪的血红细胞为原料，经黑曲霉蛋白酶酶解猪血红蛋白得到的寡肽混合物。

盐藻及提取物具有如下特征:
盐藻及提取物是由盐藻藻种经养殖、藻液净化、离心分离、洗盐脱水、提纯等工艺而制成的半流体或粉状产品。

植物甲萘醌具有如下特征:
叶绿基甲萘醌（英语：Phylloquinone，2-甲基-3-叶绿基-1,4-萘醌，简称叶绿醌，又称为维生素K1）属于一种多环芳香酮，骨架基于2-甲基-1,4-萘醌，在三号位上有一个植烷取代基。叶绿基甲萘醌是一种脂溶性维生素，对空气和潮湿稳定，但在阳光下会被分解。在天然绿色植物中广泛存在。
1.存在于烤烟烟叶、白肋烟烟叶中。2. 性质不稳定，受光、氧化剂、强酸或卤素作用而分解。参与肝内的凝血酶原的合成。

异麦芽酮糖具有如下特征:
Isomaltulose is a disaccharide carbohydrate composed of glucose and fructose linked by an alpha-1,6-glycosidic bond (chemical name: 6-0-α-D-glucopyranosyl-D-fructose). It is naturally present in honey and sugar cane extracts. It tastes similar to sucrose with half the sweetness. Isomaltulose is also known by the trade name Palatinose~, which is manufactured by enzymatic rearrangement (isomerization) from sucrose. The enzyme and its source were discovered in Germany in 1950. After evaluation of its basic physiology—reviewed—it has been used as a sugar alternative in foods in Japan since 1985, in the EU since 2005, in the US since 2006, and in Australia and New Zealand since 2007, besides numerous other countries worldwide where isomaltulose can be found today. Characterization, purity and analytical methods for commercial isomaltulose are laid down for example, in the Food Chemicals Codex. Physical and physiological properties of isomaltulose (Palatinose) have been summarised; its physical properties closely resemble those of sucrose making it easy to use in existing recipes and processes.Isomaltulose is not to be confused with isomalt, which is a disaccharide polyol from sugar origin, used as sugar replacer in sugar-free candies and confectionery, and which nutritionally (unlike isomaltulose) is a low-digestible carbohydrate with fiber-like physiology.The last decade has seen considerable interest in isomaltulose. Like sucrose (table sugar) it can be digested to glucose and fructose. However, it differs from sucrose in one highly important respect. While in sucrose the glucose and fructose are bonded together with a linkage called α1-2, in isomaltulose the linkage is α1-6. This difference results in profoundly different effects on human (and animal) physiology with multiple potential health benefits when isomaltulose is consumed in place of sucrose and certain other carbohydrates. The benefits arise because, in comparison with sucrose and most other carbohydrates, isomaltulose is digested slowly and steadily by humans and animals, and is essentially no substrate for oral bacteria (i.e. isomaltulose is kind to teeth by not promoting tooth decay).
水溶性差，常温下约是蔗糖的一半
耐酸耐热不易水解
防龋齿

L-组氨酸乙酯盐酸盐具有如下特征:
1.常温常压下稳定，白色晶体或结晶性粉末。无臭。稍有酸、苦味。约于250%：(干燥后)熔化并分解。性质稳定。水溶液呈酸性(pH值3.5～4.5)。易溶于水(39g/100ml,24℃)，在水中的溶解度远比L-组氨酸大。不溶于乙醇和乙醚。 2.属于准必需氨基酸(婴幼儿必需氨基酸)，在人体内合成较慢。如缺乏可导致发育迟缓、易生湿疹等症状。D-型与L-型生理效果相同。

婴儿双歧杆菌具有如下特征:
细胞呈小细棒状，G+，不运动，无芽孢。严格厌氧，化能异养型。乳糖、果糖、半乳糖、蔗糖产酸，不利用甘露醇，生长需要有机氮，氧化酶、接触酶阴性，抗酸染色阴性。吲哚形成，明胶液化阴性。

硫酸锌具有如下特征:
稳定的

婴儿配方食品根据GB 10765-2010 食品安全国家标准 婴儿配方食品中说明是不可以添加稳定剂和凝固剂。

威士忌根据GB/T 11857-2008 威士忌中说明是可以添加凝固剂,具体可以使用的凝固剂有：
,葡萄糖酸-δ-内酯可适量使用,

果脯类根据SB/T 10085-1992 苹果脯 (标准号调整为GH/T 1155-2017)中说明是不可以添加胶姆糖基础剂。

水果罐头根据QB/T 1117-2014 混合水果罐头（2014-10-1实施）中说明是可以添加增稠剂,具体可以使用的增稠剂有：
,醋酸酯淀粉可适量使用,瓜尔胶可适量使用,果胶可适量使用,海藻酸钠(褐藻酸钠)可适量使用,槐豆胶(刺槐豆胶)可适量使用,黄原胶(汉生胶)可适量使用,卡拉胶可适量使用,羟丙基二淀粉磷酸酯可适量使用,乳酸钠可适量使用,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇)可适量使用,α-环状糊精可适量使用,γ-环状糊精可适量使用,阿拉伯胶可适量使用,海藻酸钾(褐藻酸钾)可适量使用,甲基纤维素可适量使用,结冷胶可适量使用,聚丙烯酸钠可适量使用,磷酸酯双淀粉可适量使用,明胶可适量使用,羟丙基淀粉可适量使用,羟丙基甲基纤维素(HPMC)可适量使用,琼脂可适量使用,酸处理淀粉可适量使用,氧化淀粉可适量使用,氧化羟丙基淀粉可适量使用,乙酰化二淀粉磷酸酯可适量使用,乙酰化双淀粉己二酸酯可适量使用,麦芽糖醇最大使用限量是按生产需要适量使用,麦芽糖醇液最大使用限量是按生产需要适量使用,氯化钙最大使用限量是1.0 (g/kg),乳酸钙最大使用限量是按生产需要适量使用,

是清真的。清真就是要求控制酒精含量，原料不能有动物成分(猪、狗等等)。黄原胶是菌类发酵得来的，不存在以上问题，所以是清真的。

明胶软糖的四大制作要点

明胶软糖的生产工艺要求低温，适宜用多种维生素强化，有利于发展强化食品和疗效食品。明胶软糖的生产是对明胶蛋白质资原的开发，既可改变糖果的产品结构，又有利于糖果中合理营养成分的增加。

1、明胶软糖是以明胶为基质，不同的软塘品种利用明胶不同的物化性质。生产明胶软糖要根据软糖品种的不同，科学、合理地选用明胶。利用明胶作为生产软糖胶凝剂的宜选择冻力高的明胶，这样生产出来的软糖弹性强、持水性好，糖果保存期长。利用明胶作为生产软糖起泡剂的应选择冻力偏低的明胶，这样生产出来的糖果起泡性好糖果疏松可口。

2、在生产明胶软糖的过程中，为确保设定的产品风味，可选用乙醇作为去腥剂，以除去某些明胶的异腥味。

3、用液体葡萄糖生产明胶软糖时，有时因为液体葡萄糖质量不稳定，会直接影响软糖质量。特别是在天气干燥的情况下，往往使软糖表面出现硬壳薄砂层，影响软糖质量。若用果糖取代液体葡萄糖用于明胶软糖生产，生产出来的软糖可保持糖体柔软，风味纯正。

4、明胶应用于软糖生产，要特别注意明胶性能易被热和酸破坏的特点。虽然明胶凝胶具有优良的可逆性，但是在过高的受热情况下，明胶可能成为不可逆胶体。在生产明胶软糖时，常使用柠檬酸作为调味剂，熬制成的糖浆pH在3.5-4左右，因此特别要注意明胶的合理使用。

胭脂红及其铝色淀在食品中主要作为着色剂。