在日常生活中，我们也可感受到，当在不同光源或环境下观看同一件物品时，呈现在我们眼中的物品颜色或多或少会有所偏差，这是因为不同光源拥有不同的光谱特性，在照射同一物体时，会显现不同的颜色。

　　在印刷厂进行颜色管理时，类似的情况亦会发生，例如：虽然品质检定员已细心地对比过产品的颜色，但产品送到客户手中时还会收到客户对产品颜色差异的投诉，严重者可能导致退货或遭到客户索赔，公司的信誉自然受到影响。

　　要有效地解决这个问题，简单的方法就是在检定产品的颜色时，在相同光源及可控制的条件下进行，例如常用的日光灯CIED65(即6500K色温)，否则一切评定都是没有意义的。要达到此，莫过于使用现时常用的标准对色光源了。

　　作为为印刷厂提供质量检测仪器厂家的客户服务人员，本人常年与印刷厂质量检验部联系，以下就如何进行标准对色及其要求的条件作如下探讨。

　　光源标准

　　1.使用日光灯D65

　　工业生产中精细的辨色工作要求照明光源具有真实的日光光谱分布(包括紫外辐射和光谱辐射)，国际照明委员会(CIE)所认可的日光灯D65能较完善地模仿真实日光。

　　2.光源特性

　　光源的照明度范围介于750～3200勒克斯(Lux)，显色指数>90，均匀度>80%。

　　3.对背景颜色的要求

　　明显的颜色是一种主观感觉，所以在不同背景下对比颜色，可以产生不同的结果。因此，所有背景颜色都被规定为孟塞尔明度值6～8的中性灰色(NeutralGrey)。

　　4.辨色时对环境因素的要求

　　尽量阻挡所有可能照射到检测器上的外来光线，如果窗户在视野范围内，也应装上灰色窗帘，所以在暗房中辨色是为理想的。

　　5.记录标准灯管的使用时间

　　所有标准光源都是由灯管充当的，灯管生产商也会列明其产品在若干时间内运作，因此需要一个准确的时间记录器。通常这些灯管使用了若干时间后，便必须更换。

　　6.灯管的排列位置

　　对灯管的排列位置并没有特定要求，但其排列位置必须在灯箱内拥有均匀光源，绝不可偏侧于某个区域。

　　标准光源的正确使用方法

　　1.观察角度

　　以上是标准光源所必须配备的设施，但观察角度也会直接影响到辨色结果。根据国际标准，只有两种观察角度可以使用：

　　a.0°光源，45°观察(0°/45°)即光源以0°入射角(垂直)照射在印刷品上，观察者以45°角观察印刷品。

　　b.45°光源，0°观察(45°/0°)使用特定的45°斜台(45°FixedAngleTable),使光源以45°角照射在印刷品上，观察者则以0°观察角(垂直)观察印刷品。

　　2.印刷品的摆放位置

　　无论使用以上哪一种观察方法，印刷品都要尽可能放在光源中间，以减少外来光源的影响。重要的是，在需要比较两件或两件以上物品的颜色时，尽量不要把它们重叠起来观看，是并排放在光源下观看。

红辣椒油树脂是一种食品着色剂，用于将液态食品或含有液体脂肪的食品染成深红色。它是一种天然的食品着色剂，通过从甜红辣椒中提取油脂或植物脂肪和色素获得。作为一种常见的食品着色剂，它经常用于香肠、调味品的生产，因为辣椒本身有一种浅红色的自然颜色，所以它和红辣椒混合在一起，辣椒黄色素提取物，使辣椒油树脂能够使食物呈深红色。
辣椒油树脂。
作为一种天然染料，这种物质在多种混合物中制备，使其具有广泛的色度范围能力。在美国香料贸易协会（ASTA）的辣椒粉颜色等级表上，辣椒粉的等级越高，颜色等级就越亮。美国国内的辣椒粉，也被称为辣椒粉，通常有60-160的颜色等级，典型值为120。然而，油树脂辣椒粉的销售商提供的是ASTA色标从500到3500。
食品着色剂的保质期有限，据估计，辣椒油树脂可以储存长达18个月而不会失去其天然的染色能力。它通常是作为一种带有轻微气味的干粉或液体糊状物储存的。也有测试来确定它是否真的是辣椒油树脂。其中一个独特的测试是添加两毫升硫酸稀释到0.5克的样品中。如果它是纯的，它的颜色会变为蓝色。
许多受欢迎的食品都是用辣椒油树脂着色的，有时标签上会反过来称之为辣椒油树脂。这些食物包括各种奶酪、橙汁、酱汁以及肉类和香料它被用于任何需要红色和橙色的地方，尽管也有其他天然和人工色素作为竞争对手。
辣椒油树脂独特的用途之一是添加到家禽饲料中，以使鸡蛋中的蛋黄呈现出比天然颜色更暗的黄色外观事实上，is作为一种食品着色剂来源于天然食品，在美国，它不受食品和药物管理局（FDA）认证的限制，根据欧洲法律，它与辣椒红色素和辣椒素类似的着色剂被分为一类。

nameko或butterscotch蘑菇是一种蘑菇，有明亮的橙色盖子，味道温和。nameko蘑菇在日本种植，在日本很受欢迎，并出口到世界各地，以满足消费者的需求。一些日本餐馆有名为ko蘑菇的菜肴，这些蘑菇在日本家常菜中也很受欢迎。如果你有一个叫nameko蘑菇的食谱，而你在你的地区找不到任何蘑菇，你可以试着用香菇做替代品。
Nameko蘑菇可以用蔬菜炒菜炒，然后放在营养丰富的糙米上食用。
Nameko蘑菇生长在紧密的白色茎丛中，由于茎的拥挤生长习性，鸭舌帽往往挤在一起。新鲜时，菌盖有光泽的外观，并有微胶状的感觉。蘑菇在烹调时，会形成一种果冻状的质地，这会让一些消费者感到惊讶；这一特性使它们非常适合于某些炒菜和传统食品日本汤。
米索汤中经常使用Nameko蘑菇。
你也可能会听到人们称之为奶油糖果蘑菇的Nameko蘑菇，或者叫Pholiota Nameko以一种更正式的方式。因为这些蘑菇的大部分都是栽培的，如果你有兴趣种植自己的蘑菇，有时可以购买nameko蘑菇起动器。这些温和粘滑的蘑菇往往是后天养成的口味，但有些人觉得这种质地很享受，适合日本以外地区的菜肴。
新鲜的nameko蘑菇通常在10月至2月上市在市场上挑选蘑菇时，要找外表新鲜、无严重污渍、无变色的闪亮瓶盖，避免食用表面有麻点或裂纹的蘑菇，用纸包好后放入冰箱；它们通常保存三到四天，在亚洲市场上也可以找到罐装的nameko蘑菇。
这些蘑菇的一个常见用途是在味噌汤中，如果你有一个名为蘑菇的天赋，但你不知道该怎么做。你也可以尝试在日本的炒菜食谱中使用蘑菇；但是要注意，如果煮得太久，蘑菇会变得黏糊糊的。一些日本消费者也喜欢用米饭和一点米醋煮的蘑菇。如果你愿意的话在其他地区的菜肴中尝试nameko蘑菇，在将其添加到熟悉的菜肴之前，先考虑其质地，因为其黏稠度并不能补充所有食物。
这是许多日本菜和其他亚洲菜的，根据品种不同，通常富含麦角甾醇或维生素原D2，以及纤维和某些矿物质，如硒。

一线厨师是指监督厨房某一特定区域的厨师，而不是整个厨房。他或她向负责厨房整体质量控制的厨师长报告。该厨师的职责因其受雇的餐厅类型而异。培训水平也各不相同，由于不同的工作要求不同的厨师做不同的工作。
一线厨师负责厨房的一部分，而不是整个操作。
Chef de partie是一线厨师的另一个名称，就像"站长"一样，他或她负责整个大系统的一小部分。一些普通的由一线厨师负责的车站包括烧烤、炒、炸和冷食。这个厨师也可能专门做糕点、屠宰或蔬菜。从厨房那个区域出来的所有东西都是行厨师的责任，而且，这份工作的压力非常大，尤其是在繁忙的厨房里。
每一位厨师长都会向主管整个厨房的主厨汇报。
在许多厨房里，一线厨师都是单独在他或她的部门工作的，而在其他厨房里，则是或者她监管一个小员工，这需要管理和人际关系技巧。厨师还必须与厨房的其他人协调，以确保食物同时及时地出来。在服务繁忙的时候，这可能意味着这个人一次要处理多个订单，经常满足复杂的要求。
在线厨师的任务可能是准备沙拉和主菜。
除了烹饪之外，在线厨师还会在每个班次的开始和结束时为自己的岗位储备食物在某些情况下，他或她也可以下产品订单，特别是如果他或她开发了食谱，每个厨师都有责任在轮班前确保他或她的工位正确配备了工具和食物。他或她还必须生产出始终如一的高质量的食物，厨师必须向主厨负责如果食物的准备有任何问题。
一线厨师是负责监督厨房特定区域的中级厨师。
当一名一线厨师开始工作时，他或她通常会接受一次试炼。为了使餐厅平稳运行，所有的员工都必须一起工作，从巴士男孩到主厨。在服务的中间，一个在线厨师可能会被安排在线上，看看当厨房里的活动水平很高时，她或他是如何表现的。如果一个试厨师不能用厨房的其他部分来拉动他的重量，这个职位不是性的。
线上厨师可能会接受测试，以评估她或他在压力下的表现。

顾名思义，苹果果冻是一种用苹果调味的厚厚的水果酱，通常只含有一些关键成分，色泽金黄，它有甜味。苹果果冻既可用于甜味食品，也可用于调味食品。在许多商店都有售，也可在家中制作。
白兰地可以用来增强苹果的风味果冻。
大多数苹果果冻配方的主要成分是苹果、糖和柠檬汁。果胶是一种增稠剂，是许多果冻的关键成分，在苹果中自然存在，因此，在制作苹果果冻时不需要。一些厨师通过添加烈酒（如白兰地或波旁酒）或芳香香料和香草（如肉桂、丁香）来增强果冻的苹果味，或者薄荷。
苹果果冻通常呈金黄色，可能透明或有点混浊。在某些情况下，某些苹果果冻像苹果薄荷果冻这样的变种，由于在生产过程中添加了着色剂，所以颜色呈绿色。像苹果一样，这种果冻的味道通常是甜的，但有一点苦涩。和其他大多数果冻一样，它可以涂在烤面包片上，也可以用在花生酱和果冻三明治中。果冻也可以很好地搭配美味的三明治，也可以作为烤肉，特别是猪肉的釉料。
苹果。
在北美，在大多数超市和许多特色食品商店都可以买到苹果果冻，在家里准备这种果冻也相当容易事实上，许多家庭厨师发现，制作果冻是一种简单的方法，可以用掉很多本来可能变质的苹果。
在家做苹果果冻时，第一步是清洁、去梗，大致切碎整个苹果，然后煮至变软。下一步，煮熟的苹果排干水，放在碗上的滤器里过夜。第二天，积存在碗里的苹果汁与糖和柠檬汁混合在一个大锅里，加热到大约220华氏度（104摄氏度），混合物开始凝固的点。一旦果冻达到这个温度，就可以立即冷却并食用，或者密封在无菌的罐子里，静置几个月，这样它的味道就可以形成了。
苹果果冻中经常添加薄荷糖。

Mole（发音为Mole-ay）是指墨西哥生产的许多酱汁，其中的是各种辣椒和巧克力的混合。由于许多Mole酱汁也含有鸡汤，将酱汁浇在鸡肉上是的选择。chicken Mole可以指任何一种上面有Mole sauce的鸡肉，也可以专门指MolePoblano：Pollo con Arroz（鸡肉加米饭）。
鸡肉的摩尔沙司可能含有墨西哥巧克力和肉桂。
鸡肉mole Poblano是一道复杂的菜肴，当以传统方式制作时，它可以使用许多不同的辣椒。鼹鼠还包括孜然、坚果、墨西哥巧克力或不加糖的巧克力等香料。洋葱和大蒜有助于平衡口味。
南瓜籽通常是佛得角的一部分，可用于制作鸡。
有些厨师喜欢用白肉鸡，但也有人喜欢用去骨的大腿肉，因为它更丰富的味道与鼹鼠酱相得益彰。鸡肉通常在油中炒至完全熟。有些食谱确实要求对鸡肉进行部分炒制。然后将鸡放入砂锅菜中，盖上鼹鼠酱烤至熟透。通常，鸡肉放在米饭上。
Mole Coloradito因加入切碎的西红柿而呈红色。
有许多简化的鸡鼹鼠菜肴。一些厨师推荐砂锅法，而不吃磨碎的坚果，在鼹鼠身上加入花生酱相反，可以用罐装辣椒，因为它们更容易加工，也更容易买到虽然这不是正宗的，但它仍然是许多厨师的美味佳肴。
在做鸡时，没有必要坚持使用mole Poblano。例如，mole de Cacahuate省略了巧克力，使用了花生粉。对于那些觉得在调味汁中使用巧克力有点奇怪的人来说，莫雷的配方可能是的解决方案。此外，这种酱汁是墨西哥传统的鸡肉配料。
其他可以用来制作鼹鼠的酱汁包括红鼹鼠色拉多糖。它与其他鼹鼠非常相似，但也包括番茄，果酱是另一种作为鸡鼹鼠的美味佐料，它用南瓜籽和西红柿制作出一种美丽的浅绿色酱汁。
，某些鼹鼠在不同的地区非常受欢迎。瓦哈卡被认为是提供这些调味品地方。当游客到那里旅游时，他们可能会想问，当他们端上这道菜的时候，他们得到的是哪种类型的鼹鼠。它确实可以有所不同，但每种酱汁都有独特的风味和味道，值得一试。
有些厨师在制作鸡胚时使用花生酱。

随着产业现代化的调整，更多的企业认识到激光加工设备的重要性，对于提升企业经济效益，加工成本、速度等是提高企业生产力非常重要的环节。前面已介绍过“激光打标机选购必看要素”，那么企业怎么能够通过光纤激光打标机去收回成本，创造更高的价值，从而去购买更多的新型激光打标机呢？鸿镭激光从客户的角度出发，认为提高打标速度是提升经济效益的重要因素。本文将介绍影响光纤激光打标记得因素，希望客户在使用过程中能够注意到。

影响光纤激光打标机的主要因素分为内部因素和加工工件两方面因素。

内部因素主要为激光频率、激光器光斑模式及光束发散角、激光功率、合理的光学整形配合加工时的辅助气体，物质。内部因素主要在前期机型选配的时候注意，应当遵循激光工程师的意见去选购。

另一个因素主要需要客户加工时需要去注意的，主要为打标密度、打标幅面、打标的深度和激光光斑大小。

打标密度：在相同幅面，同等光斑，相同深度的情况下，打标的密度越高，对应的打标速度会越慢，其原因为密度直接增加了打标的面积。

打标幅面：因为大幅面打标振镜的偏转面积加大，因此大幅面的打标速度比小幅面的打标速度要慢。

打标深度：根据需求，如需对打标的深度加深，需要对光纤激光打标机的参数进行调节，增大光纤激光打标机的功率，电流等因素，因此在这些过程中会影响打标速度。

激光光斑大小：光斑越小对应的打标体积越小，因此，光斑越大，打标的速度越快。

这些因素都是影响光纤激光打标机打标速度的主要因素，希望广大客户能够遵循这些条件因素，提升打标速度，创造更高的效益。

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影响光纤激光打标机打标速度的主要因素：

随着产业现代化的调整，更多的企业认识到激光加工设备的重要性，对于提升企业经济效益，加工成本、速度等是提高企业生产力非常重要的环节。前面已介绍过“激光打标机选购必看要素”，那么企业怎么能够通过光纤激光打标机去收回成本，创造更高的价值，从而去购买更多的新型激光打标机呢？鸿镭激光从客户的角度出发，认为提高打标速度是提升经济效益的重要因素。本文将介绍影响光纤激光打标记得因素，希望客户在使用过程中能够注意到。

影响光纤激光打标机的主要因素分为内部因素和加工工件两方面因素。

内部因素主要为激光频率、激光器光斑模式及光束发散角、激光功率、合理的光学整形配合加工时的辅助气体，物质。内部因素主要在前期机型选配的时候注意，应当遵循激光工程师的意见去选购。

另一个因素主要需要客户加工时需要去注意的，主要为打标密度、打标幅面、打标的深度和激光光斑大小。

打标密度：在相同幅面，同等光斑，相同深度的情况下，打标的密度越高，对应的打标速度会越慢，其原因为密度直接增加了打标的面积。

打标幅面：因为大幅面打标振镜的偏转面积加大，因此大幅面的打标速度比小幅面的打标速度要慢。

打标深度：根据需求，如需对打标的深度加深，需要对光纤激光打标机的参数进行调节，增大光纤激光打标机的功率，电流等因素，因此在这些过程中会影响打标速度。

激光光斑大小：光斑越小对应的打标体积越小，因此，光斑越大，打标的速度越快。

这些因素都是影响光纤激光打标机打标速度的主要因素，希望广大客户能够遵循这些条件因素，提升打标速度，创造更高的效益。

　　上光工艺就是在印刷品表面涂布（或喷雾、印刷）上一层无包透明的涂料，经流平、干燥、压光后，在印刷品的表面形成薄而均匀的透明光亮层的技术和方法。

　　上光加工时由于涂料在印品表面的流平，增强了印品表面的平滑度，使印刷质感更加厚实丰满，色彩更加鲜艳明亮，提高印刷品的光泽和艺术效果，增强印品的外观效果；改善了印品的表面性能，起到保护图文的作用；可以提高商品档次，增加附加值。

　　上光工艺包括上光涂料的涂布和压光两项。涂料上光的工艺过程实际上是将涂料（俗称上光油）涂敷于纸印刷品表面流平干燥的过程。涂料压光是先用普通上光机在纸印刷品表面涂敷压光涂料，待干燥后再到压光机上借助不锈钢光带热压，冷却后剥离的工艺。

　　上光工艺分类方式：按上光涂料可分为氧化聚合型涂料上光、溶剂挥发型涂料上光、光固化型涂料上光和热固化型涂料上光；按产品可分为整面上光、局部上光、消光和艺术上光；按上光时所使用的设备可以分成：单独上光机上光、利用印刷机组上光和印刷机的联动上光；按上光涂布方法可以分成：喷刷涂布上光、印刷涂布上光和专用上光机涂布上光；按印刷品输入方式可分为手工输纸和自动输纸等。

　　上光机的分类

　　上光机分类：上光设备按其加工方式可以分为脱机上光设备和联机上光设备两类。

　　上光机结构组成

　　主要包括涂布装置和干燥装置、收纸装置、传送装置和机体。

　　（一）涂布装置

　　涂布方式不同，涂布装置也不同，下面以三辊式涂布方式为例讲诉涂布装置工作原理。

　　三辊式涂布装置由涂布辊、衬辊、计量辊、料槽、刮刀、压力调节机构和上光油供应装置组成。

　　1.涂布辊涂布辊是表面粗糙度很低的钢辊，直接浸在料槽中。为使涂布均匀有时把料槽和涂布辊之间再增加一根上料辊，用上料辊在料槽中上料，再将涂料转涂到涂布辊上，涂布辊再将涂料转涂到印刷品上，在涂布辊上再增加一根计量辊，会使涂料更均匀。

　　2.衬辊衬辊的作用是压住印刷品，使印刷品在涂布过程中与涂布辊均匀无缝隙接触。衬辊表面包胶，衬辊的辊身用无缝钢管制造，两端用封头和轴头连接起来。

　　3.计量辊计量辊使涂料层均匀。计量辊也为钢制辊，它的结构与涂布辊相同，直径小于涂布辊和衬辊。当需要在印刷品上面涂布涂料时，把上光涂料用供应机构输送到衬辊和计量辊之间，从上面供料对印刷品进行涂布，计量辊与衬辊配合将涂料均匀地涂布到印刷品表面。

　　4.料槽料槽从下面供应上光涂料，调配好的涂料放入料槽中，用涂布辊和上料辊将涂料带起，后涂布到印刷品表面。

　　5.刮刀刮刀用来将涂布辊带起的多余涂料刮掉。刮刀的结构与凹版印刷刮墨刀结构基本相同。主要由刮刀座、刀片和加压机构组成。刀片一般用合金结构钢制造。加压机构对刀片和涂布辊之间加压，加压机构有靠重力拉动刮刀座加压，有的靠弹簧拉动刮刀座加压，有的靠丝杠或其它机械装置加压，还有液压、气动加压等。

　　6.压力调节机构压力调节机构用来调节涂布辊与衬辊之间、衬辊与计量辊之间的压力。若与涂布辊接触处还装有计量辊和上料辊，也要调节涂布辊与它们之间的压力。

　　7.上光油供应装置上光油供应装置用于上方供料的涂布，它有专门的储料槽，安装在机器下部，用一个小型离心泵将涂料抽吸到供料部位，输送管道上有调节阀门，用来调节涂料供应量。

碳素钢锅是一种特殊的炊具，由碳素钢制成，这种材料可以处理炒锅中的高温。传统上，锅是锥形的平底锅，用来快速炒肉、蔬菜，现代炒锅有各种不同的形状，可以用几种不同的材料制成。用一种相对便宜的金属制成，碳钢炒锅是的一种炒菜锅。
厨师用碳钢炒锅来炒肉、蔬菜和面条。
有几个原因说明碳钢通常用于烹饪用具中，包括炒锅。这种材料非常坚硬，可以承受高温而不会熔化或翘曲。炒锅设计用于高温环境，需要用能够承受这些温度的材料制成，例如碳钢。碳钢炊具也可以安全地与食物一起使用。
粤式鸡肉炒菜可以用碳钢炒锅快速炒制。
虽然碳钢炒锅可以承受高温，平底锅本身加热不均匀，因为碳钢不能很好地传递热量。这使得炒锅的中心变得非常热，而两侧保持相对凉爽。炒菜时，食物会在炒锅中央快速煮熟，并移到两侧以防止它们过度烹调，使碳钢成为一种理想的材料在炒锅中。
圆锥形和平底碳钢炒锅都可以用来炒菜。圆锥形是炒锅的传统形状，因为它将热量集中在中心，但这种形状在某些类型的炉顶上可能很难使用在大多数情况下，可以用金属环将锥形碳素钢炒锅提升到平坦的烹饪表面上，但将其放在电热源上方可能无法使锅正常加热。许多炒锅都是平底的，这样就可以很容易地坐在燃烧器上。
在使用碳钢炒锅之前，它必须经过调味品。在这个过程中，炒锅被加热，盖上油，然后擦干净。当这个过程在新的炒锅上使用时，它会清洗锅，这样它就可以安全地吃下去了。在炒锅上烹饪后，调味料也很重要，因为油可以保护碳钢不被氧化。使用时，碳钢炒锅的颜色会变黑。
花生油烟点高，味道温和，是制作碳钢炒锅炒菜的理想选择。

台座盘是一种特殊类型的盘子，由一个基座升起，由一个称为脚的底座支撑。台板通常用于展示甜点食品。它们被举起来以更具视觉吸引力和炫耀性的方式展示甜点，通常都是装饰性的。在特殊的场合和节日使用台板是很常见的，正如精美的瓷器和银器经常被带到特殊的场合一样，咖啡馆或面包店的台板也很常见，在那里甜点以视觉吸引力的方式展示给顾客。
女性烘焙饼干
制作台板的常用材料包括陶瓷、瓷器、水晶、玻璃、塑料、银或不锈钢。有些台板，特别是咖啡厅用来展示甜点的台板，可能会有盖子。盖子有助于保持甜点的新鲜度和一天中没有苍蝇，当甜点的一部分出售时，这些盖子通常是用玻璃或其他透明材料制成的，这样甜点就可以看出来。
台板有多种设计、尺寸和形状。基座本身可以是高的也可以是低的，但是基座板之间的共同高度大约是5几英寸（12.7厘米）台板的一些变化包括台座碗，它可以用来放水果或咬一口大小的甜点球。当一个台板用来盛蛋糕时，如果盘子本身是完全平坦的，这会很有帮助。这样可以更容易地切下一片，并将其平稳地从蛋糕的其他部分拉开。另一方面，盘子边缘的一个小边缘有助于防止碎屑掉到桌子或下面的柜台上。
有些台板是多层的分层台板，通常称为分层甜点盘，用于展示小的个人甜点，宴会客人可自行享用。台板的另一个变体是脚踏板，它基本上是一个没有上升支架的台板。在有脚的盘子上，脚直接连接到盘子上，使其成为一种较短的餐具。
台座板的其他名称包括甜点盘、台座蛋糕盘、台座立板、甜点架、蛋糕架等等。

　　当今瓦楞纸横切机主要有机械刀和电脑刀之分，从控制系统来分电脑刀又有直流系统和交流变频系统两种。

　　机械刀主要由主电机同时拖动双面机和横切机，靠调整主电机和横切机之间的机械无级调速箱的传动比来调整剪切长度。这就决定了机械刀有以下缺点：

　　1、更换工单时必须调整机械无级调速箱的传动比和机械刀的偏心装置。使换工单的时间长及废品增多。

　　2、由于纸板的长度由调速箱的传动比来调整，所以一旦调速箱出现机械磨损、齿轮间隙过大，双面机皮带打滑，纸板的精度就难以保证。因此机械刀在使用约一年后就会出现纸板长度误差过大的现象，纸板随着生产的速度越高其长度误差越大。一般纸板长度误差大于5MM。

　　3、机械刀的调速靠主电机使用滑差电机来调速，由于滑差电机低速力矩差、效率低，与变频调速系统相比，耗电量要大的多。

　　电脑刀的传动结构与机械刀的不同：双面机和横切机分别由不同的电机驱动，横切机由电脑、调速系统、检测轮组成一个速度闭环控制系统，由检测轮将纸板的速度检测并送进电脑，电脑根据纸板的速度和预设的纸板长度按固有的算法算出横切机的速度指令，并将速度指令发给调速系统，由调速系统控制横切机的刀速，实现纸速和刀速的同步控制。

　　根据调速系统的的不同，电脑刀又分为直流调速系统和交流伺服调速系统之分。与机械刀相比有以下优点：

　　1、电脑刀由于单独控制横切刀，纸板长度靠预定的算法调整横切机刀速来实施，故此不存在换单时的机械调整，从而减少废品和提高生产率。

　　2、电脑刀的机械结构要比机械刀的结构简单得多，纸板精度也并非靠机械的精度来实现，不存在调速箱的机械磨损等问题。电脑刀的纸板精度主要由检测轮（旋转编码器）、调速系统（直流、交流伺服）等电气元件的分辨率以及控制算法而定，其精度要比机械刀的精度要可靠得多，电脑刀的纸板精度一般在+/-1~2MM以内。

　　3、检测轮的打滑也会导致纸板长度精度变差，但检测轮的打滑与双面机皮带的打滑相比要轻的多，也容易消除的多。

　　电脑刀的直流调速系统与交流伺服调速系统控制横切机的纸板精度、生产效率都比机械刀的精度高，但直流调速系统有以下缺点：

　　1、造价比交流变频调速系统高约20%

　　2、耗电量比交流变频调速系统高约10~15%

　　3、直流系统低速有死区，造成控制不稳定

　　4、直流电机的碳刷必须定期维护和更换

　　因此，全电脑交流变频控制系统是目前瓦楞纸横切机的控制系统。

　　系统简介

　　QP-Ⅱ型瓦楞纸横切机全电脑交流伺服变频控制系统是本公司开发，并经过两次重大改进，现已成为国内进的瓦楞纸横切机控制系统。其系统的组成如下:

　　横切机电脑控制系统主要由上位计算机、下位计算机、伺服执行机构、信号采集元件及变换电路、人机对话控制柜等几部分组成:

　　1、上位计算机的基本功能及配置

　　本系统采用了两级计算机控制，上位机主要完成数据给定，画面显示及部分管理控制功能，可安排上百组剪切订单和记录生产数据，并配置有自学习软件用以补偿和修正各种情况引起的剪切误差。上位机采用适用于工业现场的工控机，键盘采用带防尘的薄膜键盘。具有适应现场环境粉尘大的特点。其与下位机通讯是通过RS-232/422串行口通讯模块，具有抗干扰能力强的特点。

　　2、下位机（中央处理器）采用日本三菱公司的可编程控制器，是整个控制系统的核心。负责将采集的信号处理，按照伺服控制的原理发出指令，完成一系列的控制。

　　3、本系统的主轴驱动及伺服控制的速度、位置检测部件均采用旋转编码器。其精度高与可靠性高的特点为伺服高精密控制提供可行性。

　　4、系统的执行机构采用交流伺服变频器和大功率交流伺服电机。其大启动力矩和高速度精度的特点为高速度、高精度生产提供保证。

　　5、刀架采用无偏心装置的电脑横切刀，而电机与刀架之间连接是带消间隙的减速机构。

　　6、送纸电机（即主轴驱动）采用变频伺服控制，采用这种方式可以使到送纸的速度稳定，提高纸板的剪切精度，而且可与横切机的电机共用制动功率，实现交流伺服再生制动，与机械刀相比，节能达到30%以上。

　　投资与回报

　　瓦楞纸横切机由机械刀改为QP-Ⅱ型交流伺服变频控制的电脑刀的造价为￥320000.00。

　　以1.6米瓦楞纸线、月产值为￥5000000.00、电费为￥1.00，每天生产8小时计算回报周期：

　　A）机械刀的剪切精度为+/-5MM以上，电脑刀的剪切精度为+/-1~2MM，以平均纸板长度为1200MM计算，侧提高剪切精度一项每月可节约成本：

　　产值*精度差/平均纸板长度=产值*0.005=￥25000.00

　　B）1.6米线机械刀的双面机耗电量约为25KW/H，而交流伺服变频电脑刀的双面机与横切机耗电量仅为10KW/H以下，以每天生产8小时计算，月节电费为：（25-10）*8*30*1.00=3600.00

　　C）机械刀要保证+/-5MM的精度，一般生产速度不可能大于80米/分，而交流伺服变频的电脑刀其生产速度可达到100~120米/分，再加上其换单快捷，这就大大提高了生产效率，同时也降低了单面机、涂胶机、双面机的加热、加压、传动能耗。

　　综合以上所述，改造横切机的投资在一年内时间就可回收。

铜版纸表面洁白，光滑平整，具有很高的光滑度和白度，它是以原纸涂布白色涂料制成的高级印刷纸。铜版纸是印刷厂主要使用的纸张之一，铜版纸是俗称，正式名称应该是印刷涂料纸。而且在目前现实生活中运用很普遍，大家看到的漂亮的挂历、书店中销售的张贴画、书籍的封面、插图等，几乎都是用的铜版纸。主要用于印刷高级书刊的封面和插图铜版纸有单面铜版纸、双面铜版纸、无光泽铜版纸、布纹铜版纸之分。根据质量分为A、B、C三等。常用铜版纸分为从每平方米105克到每平方米350克的多种厚度规格。铜版纸销售中单张纸张尺寸一般分为大度（889mm×1194mm） 、中度（787mm×1092mm）两个尺寸规格。而在以前，当时的平版印刷的品质还较低，复制古典油画等高级绘画艺术品，主要应用这种纸在照相过网彩色铜版(凸版)上印刷。定量有100、120、150、180、200、250克 平方米，平张包装规格为787×1092(毫米)、880 ×1230(毫米)。

　　铜版纸的主要原料是铜版原纸和涂料。对铜版原纸的要求是厚薄均匀，伸缩性小， 强度较高 ，抗水性好。纸面不许有斑点、皱纹、孔眼等纸病，用来涂布的涂料是由优质的白色颜料( 如高岭土、硫酸钡等)、胶粘剂(如聚乙烯醇、干酪素等)及辅助添加剂等组成的。将这种流动性大且固含量高的涂料，通过涂布机薄而均匀地涂刷在原纸上，然后进行干燥处理，在卷纸机上卷成卷筒状，再送到超级压光机上进行压光整饰，后分切、选纸、打包。

　　布纹铜版纸是用旧毛毯压过的，它除了纸面平整、白度高外，还使印出的图形、画面具有立 体感，因而这种铜版纸可广泛地用来印刷画报、广告、风景画、精美年历、人物摄影图等。、彩色画片、各种精美的商品广告、样本、商品包装、商标等。