防腐剂主要作用是抑制微生物的生长和繁殖，以延长食品的保存时间，抑制物质腐败的药剂。

食品防腐剂作用机理：

1、食品防腐剂能使微生物的蛋白质凝固或变性，从而干扰其生长和繁殖。

2、食品防腐剂对微生物细胞壁、细胞膜产生作用，由于能破坏或损伤细胞壁，或能干扰细胞壁合成的机理，致使胞内物质外泄，或影响与膜有关的呼吸链电子传递系统，从而具有抗微生物的作用。

3、食品防腐剂作用于遗传物质或遗传微粒结构，进而影响到遗传物质的复制、转录、蛋白质的翻译等。

4、食品防腐剂作用于微生物体内的酶系，抑制酶的活性，干扰其正常代谢。

怎么制约防腐剂的过量非法添加？

防腐剂在规定的产品中按规定的量长期使用对人体不会产生任何急性、亚急性或慢性危害。但是如果进行超量添加和非法添加禁用防腐剂就会危害人们身体健康，防腐剂市场错综复杂，就这一违法隐患，相应监管部门应该加强防腐剂市场应用的检控工作，杜绝非法添加防腐剂的食品流入市场。

食品多功能添加剂检测仪快速鉴别多种防腐剂的具体含量，能够很好的协助相应监管部门及食品生产厂家对不合格食品及其成品的我筛查鉴别工作。

农药残留检测仪原理是什么？

在一定条件下，有机磷和氨基甲酸类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率与农药的浓度呈正相关。正常情况下，酶催化神经传导代谢产物（乙酰胆碱）水解，其水解产物与显色剂反应，产生黄色物质，用分光光度计测定412nm下吸光度随时间的变化值，计算出抑制率，通过抑制率可以判断出样品中是否含有有机磷或氨基甲酸酯类农药的残留。

农药残留检测仪可以实现有机磷及氨基甲酸酯类农药残留量的现场快速检测。它可以广泛应用于产品质量监督检验、卫生防疫、环境保护、工商管理、蔬菜批发市场、蔬菜生产基地、超市、商场、农药残留监测系统等部门的蔬菜和水果中。

河南有限公司生产的新一代智能型农药残留检测仪；是根据农业标准方法（NY/T 448-2001）和国家标准（GB/T5009.199-2003）中的酶抑制率法，严格遵循《GB/T5009.199-2003蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留快速检测方法标准》中的规定对蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的快速检测。

仪器功能：

★7寸彩色中文液晶触摸显示屏

★采用新型仪器结构设计，体积小，便于携带。无机械移动部件，抗干扰、抗振动，

★同时启动和单通道分别启动两种测量模式。进行多个样品测量时，客户可根据  操作熟练程度，自行选择测量模式。

★准确性：采用进口特制LED光源，具有良好的波长准确度和重复性。

★自动化程度高：仪器自动诊断系统故障、波长校准：自动校准

★仪器使用寿命长：采用LED光源，自动开关节能设计，非连续工作模式。使用寿命可达10年

★内置微型热敏打印机，终身无需更换色带，可实时打 印检测结果检测报告可打印蔬菜名称，抑制率，是否合格，检测日期 ，检测单位。更能体现  检测结果的权威性，并利于公示。

★农药残留检测仪配备RS-232接口和USB口（升级无线Wifi、以太网接口）等，可通过计算机进行数据处理、统计分析以及结果上传。

农药残留检测仪

黄曲霉毒素（Aflatoxins）是污染农产品与食品最常见的真菌毒素之一，主要由黄曲霉（Aspergillus flavus）、寄生曲霉（Aspergillus parasiticus）和特曲霉（又叫“集蜂曲霉”， Aspergillus nomius）等产毒真菌侵染寄主后产生的一类有毒次生代谢产物。在花生、玉米、大米、坚果、棉籽、乳制品等110余种农产品及食品中均有检出，其中以花生和玉米等粮油产品污染最为严重。黄曲霉毒素分子结构稳定，耐高温（熔点为237℃～299℃），一般的烹调加工温度下很难被破坏。

目前，已分离出20多种黄曲霉毒素及其衍生物，常见种类主要是黄曲霉毒素B1（AFB1）、黄曲霉毒素B2（AFB2）、黄曲霉毒素G1（AFG1）、黄曲霉毒素G2（AFG2）和黄曲霉毒素M1（AFM1）、黄曲霉毒素M2（AFM2）。

黄曲霉毒素B1(Aflatoxin B1简写为AFB1)是二氢呋喃氧杂萘邻酮的衍生物，含有一个双呋喃环和一个氧杂萘邻酮(香豆素)。黄曲霉毒素B1是已知的化学物质中致癌性最强的一种。黄曲霉毒素B1对包括人和若干动物具有强烈的毒性，其毒性作用主要是对肝脏的损害。在天然食物中以黄曲霉毒素B1最为多见，危害性也最强，国家质检总局规定黄曲霉毒素B1是大部分食品的必检项目之一。

黄曲霉毒素M1主要存在于牛乳中，这主要是由于奶牛摄取了被黄曲霉毒素 B1( aflatoxin B1，AFB1) 污染的饲料而产生的。黄曲霉毒素M1 性质稳定黄曲霉毒素B1在动物体内代谢转化为黄曲霉毒素M1，进而污染牛奶、奶粉及乳制品等动物源性食品。

不管是黄曲霉素素B1还是黄曲霉毒素M1，都是是污染农产品与食品最常见的真菌毒素之一，所有对黄曲霉毒素进行抽检和检控工作也是不可缺少的。

黄曲霉毒素快速测试仪能够快速定量检测玉米、小麦、大米、大麦、小米和燕麦等谷物、饲料、面粉、食用油、调味品、乳及乳制品等中黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素M1的含量，适用于粮库收粮检测、食品监测中心、粮油饲料生产加工、食品加工贸易、畜禽养殖户自查、工商质监部门用于市场快速筛查等。

笼统的问题描述，建议你使用95%的乙腈等度洗脱看看吧。

HJ 1054-2019测二硫代氨基甲酸酯的标准里面只有代森锰锌转换成二硫化碳的系数，请问各位福美双转换成二硫化碳的系数是多少呀？这个系数是怎么得出来的呀？

可能软件与硬件的连接问题，仪器工作软件可能存在BUG

可以每月或每季度存档，一般每月存档较多，便于文件管理员归档。每页未记录的空白可以空着，但下位接手人员的开始日期要紧挨上位使用人员的结束日期（除开节假日），或与仪器的电子记录保持一致就好。也可以在记录表内增加一栏，使用人签名，这样就不会是每页记录是一个人签名，可以是多人签名。

7820A工作站报告的内容可更改吗？比如输入组分的名称

请问各位大神，饮用水氰化物的吡唑酮，能否用吡唑啉酮。

必须是121度灭菌才行是吗？

同时带了加标或质控标样了吗？如过没带只想从平行的精密度来判断，建议再做第三次，通过统计检验剔除离群值后报均值，同时再计算差异不大那两组的相对偏差。

不阔以哦，你做了等着挨罚

4789.2菌落总数aerobicplatecount：食品检样经过处理,在一定条件下(如培养基、培养温度和培养时间等)培养后,所得每g(mL)检样中形成的微生物菌落总数。

叫做着色剂，属于食品添加剂。

搞清楚真实类别，别弄个俗名唬人

我们叫枣花

改善分离度和峰形可以通过进样模式（脉冲不分流，程序升温等）调整，更换色谱柱（固定相，口径，膜厚，长度等），变化升温程序等手段。

不同的检测要求可以选择不同的控制模式，对测试结果基本没有影响。

出口企业

壳聚糖在水中很难溶解，要在酸性水溶液中能溶解，影响了它的使用。