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似水流年 食品检测员 + 关注 已关注 私信
,食品检测员 2024-12-21回答
婴幼儿辅助食品在生产环节相关的国家法规有:
关于执行食品生产许可“一企一证”相关问题的通知,2006/125/EC 加工谷类食品和婴幼儿食品(On processed cereal-based foods and baby foods for infants and young children)等
,食品检测员 2024-11-04回答
苹果酸在苹果中含量占90%以上,在葡萄以及其他水果中也含有少量的苹果酸。苹果酸有两种制备方法:一是从天然物(苹果)中提取,二是采用发酵、合成等方法制备。苹果酸是白色结晶或粉末,无臭,与柠檬酸相比,其酸味是略带刺激性的收敛味,酸感强度也相当于柠檬酸的1.2倍左...
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苹果酸在苹果中含量占90%以上,在葡萄以及其他水果中也含有少量的苹果酸。苹果酸有两种制备方法:一是从天然物(苹果)中提取,二是采用发酵、合成等方法制备。苹果酸是白色结晶或粉末,无臭,与柠檬酸相比,其酸味是略带刺激性的收敛味,酸感强度也相当于柠檬酸的1.2倍左右,极易溶于水,也溶于乙醇,不潮解。因其在水中溶解度大,酸味柔和,风味别致,质地稳定,其用途甚为广泛。

在食品工业中的应用

苹果酸是国际公认的一种安全的食品添加剂,作调酸和保鲜用。按我国食品添加剂使用卫生标准GB2760-86规定,苹果酸可用作果酱类、饮料、罐头和糖果的酸味剂。与柠檬酸相比,苹果酸的刺激较缓慢,酸味保留的时间较长。

如与柠檬酸配合使用可模拟天然果实的酸味特征,使甜酸口感显得自然、丰富、调谐。按联合国粮农组织和世界卫生组织(FAO/WHO)1984年规定,苹果酸可用于蕃茄、苹果沙司、芦笋、梨及草莓罐头;仅用物理方法防腐的葡萄汁或葡萄浓汁、菠萝汁、无果肉的黑加仑子果汁饮料、杏汁、桃汁、梨汁、含果肉的果汁饮料、速冻花椰菜(加于热烫或冷却水中)、速冻带穗玉米、速冻土豆、炸土豆、酸黄瓜;添加防腐剂的浓菠萝汁(仅用于加工过程)以及冷饮等中。

用量均按质量管理规范(GMP)亦可用于使蕃茄浓缩物的PH保持<4.3;使果酱、果冻、桔皮果冻的PH保持在2.8~3.5。苹果酸作为香料使用的最高参考值,按美国食用香料制造协会(FEMA.NO2655,ppm);软饮料为380;冷饮390;糖果420;焙烤食品0.6~1.5.

此外,苹果酸有保持天然果汁色泽的作用,亦可作为果胶的萃取助剂;促进酵母生长助剂;配制无盐酱油、食醋、提高腌菜风味及人造奶油、蛋黄替等的乳化稳定剂、广泛用于各种防腐、调味等复配添加剂。

在医药工业中的应用

L-苹果酸具有重要的生理功能,它直接参与人体三羧酸循环,因此对人体的健康有益。可用于治疗贫血、肝功能不全、肝衰竭、是治疗烧伤用20种氨基酸输液的添加组分之一;L-苹果酸可作为乳酸钙注射液的安定剂,因为它可增进药物的稳定性,改善人体对药物的吸收能力;L-苹果酸钾、锌及其它盐类可保持人体水分平衡、补充血钾、防止水肿和血压过高以及脂肪的积聚。

此外,苹果酸可用于清洁剂和除臭剂,特别是清除室内的鱼腥、体臭、香烟臭以及食品贮藏室内的异味。

其他工业的应用

染料工业

由于苹果酸其有抗氧化和较强的螯合作用,广泛用了染料工业作为保色剂和增效剂。

化学工业

在化学工业方面,由于苹果酸可调节PH,可以作牙膏及烟草的调味剂。皮肤清洁剂、焊锡助焊剂、洗涤剂助剂和废气毛脱硫剂、还可代替柠檬酸作为各种金属容器及表面的除锈剂、苹果酸是化学镀镍、镀铭的镀液成分;苹果酸是制造各种性能聚合物的单体,并可作锅炉水垢的清洗剂。

建材行业

在建材行业中,苹果酸添加在水泥中可缩短凝固时间、防止碱性凝聚反应的发生,提高混凝土的强度,也可代替草酸作为各种石块的表面清洗剂,使其表面变得光滑、平整和美观此外。

饲料

苹果酸也可用作饲料添加剂,含0.4%苹果酸钠的饲料,可使鸡的体重增加12%。

苹果酸的独特性,使其不管在食品行业、医药领域或是其他工业中的应用都很广泛。它可以单独使用,也可以和其他酸味剂一起配合使用,如和柠檬酸配合使用可模拟天然果实的酸味特征,使甜酸口感显得自然、丰富、调谐。

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,食品检测员 2024-09-19回答
蛋白固体饮料根据GB 7101-2015 食品安全国家标准 饮料中说明是不可以添加胶姆糖基础剂。
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,食品检测员 2024-09-19回答
豆芽菜是不可以添加酸度调节剂。
,食品检测员 2024-09-19回答
熏、烧、烤肉类根据GB 2726-2005 熟肉制品卫生标准中说明是可以添加抗结剂,具体可以使用的抗结剂有:
,磷酸最大使用限量是5.0 (g/kg),焦磷酸二氢二钠最大使用限量是5.0 (g/kg),焦磷酸钠最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸二氢钙最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸二氢钾最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸氢二铵最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸氢二钾最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸氢钙最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸三钙最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸三钾最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸三钠最大使用限量是5.0 (g/kg),六偏磷酸钠最大使用限量是5.0 (g/kg),三聚磷酸钠最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸二氢钠最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸氢二钠最大使用限量是5.0 (g/kg),焦磷酸四钾最大使用限量是5.0 (g/kg),焦磷酸一氢三钠最大使用限量是5.0 (g/kg),聚偏磷酸钾最大使用限量是5.0 (g/kg),酸式焦磷酸钙最大使用限量是5.0 (g/kg),
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,食品检测员 2024-09-19回答
配制食醋根据SB/T 10337-2012 配制食醋中说明是可以添加膨松剂,具体可以使用的膨松剂有:
,乳酸钠可适量使用,碳酸钙可适量使用,碳酸氢铵可适量使用,碳酸氢钠可适量使用,羟丙基淀粉可适量使用,山梨糖醇和山梨糖醇液最大使用限量是按生产需要适量使用,
,食品检测员 2024-05-29回答
冷冻水果是可以添加爱德万甜(N-{N-[3-(3-羟基-4-甲氧基苯基)丙基]-L-a-天冬氨酰}-L-苯丙氨酸-1-甲酯),最大使用限量是0.12 (g/kg)。
,食品检测员 2024-05-29回答
胶基糖果根据GB 17399-2016 食品安全国家标准 糖果中说明是可以添加氧化羟丙基淀粉,可适量使用。
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,食品检测员 2023-11-10回答
蜜饯类根据GB 14884-2003 蜜饯卫生标准中说明是可以添加柠檬酸,可适量使用。
,食品检测员 2023-09-17回答
巴氏杀菌乳根据GB 19645-2010 食品安全国家标准 巴氏杀菌乳中说明是不可以添加消泡剂。
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,食品检测员 2023-09-04回答
腐乳类根据SB/T 10170-2007 腐乳中说明是可以添加柑橘黄,可适量使用。
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,食品检测员 2023-06-03回答
具体的植物提取物检测标准可以查看:
<<T/CCCMHPIE 1.16-2016 植物提取物 绿咖啡豆提取物>>,<<Q/AGHK 0005 S-2019 保健食品原料 蒲公英提取物>>,<<Q/AGHK 0003 S-2019 保健食品原料 灵芝提取物>>,
,食品检测员 2023-04-28回答
除胶基糖果以外的其他糖果根据SB/T 10022-2008 糖果 奶糖糖果中说明是可以添加乳化剂,具体可以使用的乳化剂有: ,单,双甘油脂肪酸酯(油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸)可适量使用,果胶可适量使用,卡拉胶可适量使用,磷脂可适量使用...
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除胶基糖果以外的其他糖果根据SB/T 10022-2008 糖果 奶糖糖果中说明是可以添加乳化剂,具体可以使用的乳化剂有:
,单,双甘油脂肪酸酯(油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸)可适量使用,果胶可适量使用,卡拉胶可适量使用,磷脂可适量使用,柠檬酸脂肪酸甘油酯可适量使用,乳酸脂肪酸甘油酯可适量使用,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇)可适量使用,辛烯基琥珀酸淀粉钠可适量使用,改性大豆磷脂可适量使用,甘油(丙三醇)可适量使用,酶解大豆磷脂可适量使用,羟丙基淀粉可适量使用,乙酰化单、双甘油脂肪酸酯可适量使用,聚甘油脂肪酸酯最大使用限量是5.0 (g/kg),麦芽糖醇最大使用限量是按生产需要适量使用,山梨醇酐单月桂酸酯(司盘20)最大使用限量是3.0 (g/kg),双乙酰酒石酸单双甘油酯最大使用限量是10.0 (g/kg),麦芽糖醇液最大使用限量是按生产需要适量使用,山梨醇酐单棕榈酸酯(司盘40)最大使用限量是3.0 (g/kg),山梨醇酐单硬脂酸酯(司盘60)最大使用限量是3.0 (g/kg),山梨醇酐三硬脂酸酯(司盘65)最大使用限量是3.0 (g/kg),山梨醇酐单油酸酯(司盘80)最大使用限量是3.0 (g/kg),蔗糖脂肪酸酯最大使用限量是10.0 (g/kg),辛,癸酸甘油酯最大使用限量是按生产需要适量使用,山梨糖醇和山梨糖醇液最大使用限量是按生产需要适量使用,木糖醇酐单硬脂酸酯最大使用限量是5.0 (g/kg),乳酸钙最大使用限量是按生产需要适量使用,D-甘露糖醇最大使用限量是按生产需要适量使用,
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,食品检测员 2023-03-30回答
具体的苹果醋饮料检测标准可以查看:
<<GB/T 30884-2014 苹果醋饮料(2015-4-1实施)>>,
检测标准主要有:
<<GB/T 23616-2009 加工用苹果分级>>,<<GB/T 28074-2011 苹果蠹蛾检疫鉴定方法>>,<<GB/T 28097-2011 苹果黑星病菌检疫鉴定方法>>,
,食品检测员 2023-01-06回答
具体的运动人群营养素检测标准可以查看:
<<QB/T 2895-2007 运动营养食品 运动人群营养素>>,
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,食品检测员 2022-12-19回答
发酵型含乳饮料根据GB/T 21732-2008 含乳饮料中说明是可以添加二氧化碳,最大使用限量是按生产需要适量使用。
,食品检测员 2022-10-13回答
  恒温恒湿试验箱在在国防科技、化工电子、五金塑胶、机械制造等行业都有着非常广泛的应用,但在调查中发现恒温恒湿箱的使用和维护并不恰当,导致其使用寿命降低。今天昆山海达精密仪器人员在这里总结一些必要性措施,教广大客户怎样进行恒温恒湿试验箱的使用和维护。   1...
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  恒温恒湿试验箱在在国防科技、化工电子、五金塑胶、机械制造等行业都有着非常广泛的应用,但在调查中发现恒温恒湿箱的使用和维护并不恰当,导致其使用寿命降低。今天昆山海达精密仪器人员在这里总结一些必要性措施,教广大客户怎样进行恒温恒湿试验箱的使用和维护。

  1、使用试验箱时一定要保证是安全确实的接地,以免产生静电感应;

  2、电路断路器和超温保护器这种提供测试品以及操作者人身安全的保护设备,一定要定期进行详细的检查;

  3.恒温恒湿试验箱箱体内外部的洁净与保护

  ①恒温恒湿试验箱在把持前应先将外部杂质肃清。

  ②箱体内部每年亦须清洗一次以上,清洗时先用肥皂水擦拭即可。

  ③配电室内每年至多洁净一次以上,洁净时可运用吸尘器将室内灰尘吸除即可。

  4、恒温恒湿试验箱搜查超温维护器恒温恒湿执行箱运转时,超温维护之设定值加20℃~30℃。执行箱内之温度升至超温维护之设定点时,加热器之供电即中止,\"OVERHEAT\"超温警示灯亮但风扇仍运转,若长时间运转及无人扼守,运转前请务必的确搜查超温维护器,能否设定稳健[湿球超温维护器之设定为120℃]。

  5、除非在万不得已必须要打开的情况下,否则请不要随便打开箱门,否则可能会造成不良后果:箱门内侧仍然保持高温,高温空气可能触发火灾警报而造成失误,高温湿气冲出箱外,实验过程中开关箱体对压缩机存在一定的损坏,除非试验要求,不然不建议客户在实验过程中频繁开关;

  6、当放气阀橡皮塞若旋转困难,可在内涂上适量油脂润滑;

  7、恒温恒湿试验箱加湿器之搜查与保护加湿器内之储水应每月改换一次,确保水质洁净,加湿水盘应每一个月清洗一次,确保水流顺利。

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,食品检测员 2022-10-13回答
茄属蔬菜是一种植物性食物,生长在夜间,而不是白天,例如土豆和西红柿。它们为人体提供多种维生素和矿物质,但也会对某些人造成。这些食物还可能加重原有的,例如和纤维。这种影响是由蔬菜产生的化学物质引起的,这种化学物质被称为生物碱。 许多人吃茄子、西红柿,作为茄科植物...
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茄属蔬菜是一种植物性食物,生长在夜间,而不是白天,例如土豆和西红柿。它们为人体提供多种维生素和矿物质,但也会对某些人造成。这些食物还可能加重原有的,例如和纤维。这种影响是由蔬菜产生的化学物质引起的,这种化学物质被称为生物碱。
许多人吃茄子、西红柿,作为茄科植物的一部分,这些植物食物包括茄子、西红柿、土豆、番茄和大多数种类的辣椒。尽管许多人不考虑西红柿和土豆等蔬菜,们通常把它们归为茄类蔬菜。被归为茄类的蔬菜含有大量的维生素C和维生素A以及其他的营养素。例如,一杯(128克)的青椒所需的维生素C就超过了一个人每天所需维生素C的。同样,一个大土豆也含有番茄是茄科植物的一部分。
人类对它们也很敏感,但许多人食用茄属蔬菜却没有注意到任何不良反应,而其他人则因为食用这些植物而感到神经、关节和这个植物科也有许多被认为对人类有毒的物种,包括烟草和致命的夜来香,它们能产生有毒的小浆果,西红柿是一种非常敏感的有毒蔬菜,包括一些茄类蔬菜。
尼古丁是茄属植物产生的化学物质的一个例子。像土豆这样的夜总会含有较低浓度的生物碱,而烟草中含有较多的这种生物碱。辣椒素是另一种植物生物碱,是引起人感觉舌头灼热的原因食用这些辣椒时,可以通过烹饪降低茄类蔬菜中生物碱的浓度,但有些人即使在食物煮熟后也对其敏感。
各种土豆,茄属植物的一种。
茄属植物可能会加重的,会导致、和僵硬。有多种类型,但是一种称为的退行性关节病是一种常见的与夜莺过敏有关的例子。患有的人从饮食中完全排除茄属蔬菜,因为这些植物会加重他们已经的症。
一种叫做纤维的综合征,这与有关,在食用这些蔬菜后也会。这种情况的特点是肌肉和关节的慢性以及极度和持续的疲劳一些患有这种的人注意到,当他们从饮食中排除茄类蔬菜时,他们的纤维似乎得到改善,们经常建议怀疑自己对夜莺过敏的人从饮食中消除夜莺,以找出其的不同。
辣椒属于茄科植物。
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,食品检测员 2022-10-07回答
使用UV油墨或UV上光油可能导致一般的印刷墨辊、橡皮布或树脂版材肿大,更严重时会产生脱皮或表面碎裂,所以选择适当或UV专用橡皮布和树脂版是很重要的。 许多UV油墨供货商会推荐一个标准,如橡皮布采用硝化或丁碁硝化处理的材质可配合油性、UV油墨或上光油。而天然橡胶...
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使用UV油墨或UV上光油可能导致一般的印刷墨辊、橡皮布或树脂版材肿大,更严重时会产生脱皮或表面碎裂,所以选择适当或UV专用橡皮布和树脂版是很重要的。

许多UV油墨供货商会推荐一个标准,如橡皮布采用硝化或丁碁硝化处理的材质可配合油性、UV油墨或上光油。而天然橡胶和聚合乙烷材质不适用UV油墨和上光油。

采用EPDM材质的橡皮布适合UV油墨和上光油,但不适合一般Oil-based的油墨。EPDM橡皮布不能使用石油提炼的洗剂,应购买专用洗剂。选择印刷机的墨辊也是这个原理,不能常常变换UV油墨和一般油性油墨,如果需要变换必须除掉一切残留化学品。

UV灯及强度足以使印刷品的UV油墨或上光油完全干燥,必须根据印刷速度、墨膜厚度和油墨颜色而定。安装UV灯都要考虑印刷机的类型和印刷成品而安装适合的U.V灯。

BASF在UV油墨和上光油设计上,使用适合的“工业用中压力水银灯”或“微波H灯泡”。如果个单色是青色,印刷墨膜厚度(1.20-1.40g/m2)在速度100米/分下,应使用2支120W/cm的中压力水银灯泡。如果把色浓度高、较暗的颜色印在一、两个叠色上,会增加整体干燥的困难度,这是U.V光很快被深色油墨吸收所致。一般四色UV油墨干燥的困难程度依序为洋红、黄、青、黑。因此UV彩色印刷的顺序应为黑色、青、黄、洋红。不透明色也很困难,它把UV光都反射回去。金属色,金、银色也有同样问题。

过于衰老的灯管无法干燥U.V油墨或上光油而造成印刷困难。U.V灯在使用1,000小时更换,如果你觉得正常印刷速度下不能干燥印刷品则必须考虑更换U.V灯泡,以免影响印刷作业。

没有按装反射罩大约有80%的U.V光线会因漫射而作用不到印刷品上,因此U.V灯必须装灯罩反射以集中焦点于印刷品。

反射罩必须清洁并及时保养,维持其的功能。一些纸张粉屑或喷粉灰尘附着在反射罩上,都会影响U.V灯反射的,在不使用U.V灯时,应将U.V灯罩关上。

,食品检测员 2022-10-04回答

  以色列研究人员正开发一种纳米传感器俗称电子鼻,希望以检测呼吸方式辨别是否罹患,尤其是不易诊断的头颈部。说,呼吸诊断法需多年测试方能确定是否应用于。以色列工学院研究人员开发的这一设备名为“纳米人造鼻”,用于检测呼气,提取或头颈部独特的化学信号。呼吸测试样机内含一组纳米传感器,以化学方式检测呼气中的标识物。

  利用纳米传感器能够区分头颈部与健康人群、与健康人群、头颈部与。这类包括多种型,生长于头部和颈部组织和器官,如眼球、鼻咽部、唾液腺和黏膜。头颈部往往发现较晚,难以。

  其实纳米传感器并非。美国研究人员先前发现,美国航空航天局用电子鼻监测国际空间站和航天飞机内某种气体成分,同时可以嗅出大细胞的“气息”。一旦这种传感器能够用于,对于发现头颈部有无法言喻的重要意义,可望提高成功率。

 
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职业:湖南伍子醉食品有限公司 - 食品检测员
学校:江苏大学 - 食品加工及管理
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