具体的豆奶和豆奶饮料检测标准可以查看:
<<GB/T 30885-2014 植物蛋白饮料 豆奶和豆奶饮料（2015-4-1实施）>>,
检测标准主要有:
<<SZDB/Z 321-2018 食品中二甲基黄和二乙基黄的测定 高效液相色谱法>>,

具体的元宵检测标准可以查看:
<<GB/T 23500-2009 元宵>>,

具体的白兰花油检测标准可以查看:
<<GB 1886.275-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 白兰花油>>,<<QB 1801-1993 白兰花油>>,

具体的葡萄皮红检测标准可以查看:
<<GB 28313-2012 食品安全国家标准 食品添加剂 葡萄皮红>>,

具体的米香型白酒检测标准可以查看:
<<GB/T 10781.3-2006 米香型白酒>>,
检测标准主要有:
<<GB/T 10345-2007 白酒分析方法>>,<<GB/T 33406-2016 白酒风味物质阈值测定指南>>,<<SN 0048-1992 出口白酒检验规程>>,

具体的花生酱检测标准可以查看:
<<NY/T 958-2006 花生酱>>,<<QB/T 1733.4-2015 花生酱（2016-3-1实施）>>,<<LS/T 3311-2017 花生酱>>,
检测标准主要有:
<<GB/T 24903-2010 粮油检验 花生中白藜芦醇的测定 高效液相色谱法>>,<<GB/T 5009.174-2003 花生大豆中异丙甲草胺残留量的测定>>,<<GB/T 5009.172-2003 大豆花生豆油花生油中的氟乐灵残留量的测定>>,

罗望子多糖胶在食品中主要作为增稠剂。

果蔬汁（浆）类饮料根据NY/T 81-1988 果汁饮料总则中说明是可以添加5'-肌苷酸二钠,可适量使用。

巧克力和巧克力制品、除05.01.01以外的可可制品根据GB/T 19343-2003 巧克力及巧克力制品中说明是可以添加抗坏血酸(维生素C),可适量使用。

装饰性果蔬是可以添加柠檬酸钠,可适量使用。

熏制半干豆腐是可以添加乙酰化单、双甘油脂肪酸酯,可适量使用。

厨师长的外套是一件双排扣的白色夹克，通常由两层厚棉布制成。在较高级的餐馆里，所有厨房工作人员都穿着类似的制服：厨师长外套，黑白格子裤，厨师帽。
厨师长外套传统上是搭配斗篷或厨师帽的。
塑料或棉质的。棉质纽扣背后的原因很简单。它们比塑料纽扣更能经受外套的频繁洗涤。
厨师服可以给厨房灌输一种统一的感觉。
因为烹饪是一项复杂的工作，厨师长外套的双排扣款式起到了重要作用。它使衣服可反转，不易看到污渍。棉质面料的选择也很容易解释。这种面料使厨师长外套更透气，因而更舒适。此外，白色也可以漂白，难以洗除使厨师的外套看起来非常洁白。
厨师兼；s coat旨在阻止商业炉灶产生的多余热量传到厨师手中。
厨师的大衣传统可以追溯到19世纪中叶。的法国厨师玛丽·安托万·卡莱姆（Marie Antoine Careme）发明了现在的厨师制服。高帽子已经被引入，但是卡莱姆想为厨师设计一套特别的制服，白色被选为厨师的外套，因为白色象征着清洁，这是所有厨房都想要的
后来，法国大厨，乔治·奥古斯特·埃斯科菲尔还鼓励他的厨房员工在工作之外穿西装，以维护厨师的尊严。埃斯考菲会把传统厨师的外套带到伦敦，先是在萨沃伊酒店，然后是在卡尔顿酒店管理餐厅。
在更加多元化的餐厅，厨师们可能会发挥他们的个人魅力穿上一件装饰性的厨师长外套，这是一种时尚。现在有些厨师的外套上印着食物的图案，比如装饰性的辣椒。然而，在更传统的餐馆，尤其是传统的法国餐馆，白色厨师服仍然是至高无上的，被认为是制服的一部分，同时也是厨师的实用服装。
厨师的外套是白色的，可以漂白以去除所有烹饪污渍。

现在通用的、基本的控制静电方法主要有以下三种： 　

　　●使带静电的材料接地； 　　

　　●使用抗静电涂料/清洁剂； 　　

　　●使带静电的材料周围空气电离。 　　

　　1.使带静电的材料接地并不实际，因为不可能使材料总与接地物体接触，如金属印刷台，当承印材料与接地物体分开时，又会产生静电。因此这种方法只有在承印材料表面湿度为60%～70%，具有导电性时，使印刷机器接地的情况下有意义。

　　在清洁的环境中还可以使用其它的接地物体，如导电性的地板垫/滑轮，导电性桌垫，鞋底上的接地片等。 　　

　　2.抗静电涂料/清洁剂主要涂布在带有电荷的图文区，这里静电荷的产生是主要问题。抗静电涂料是碳氢氯化物溶液，挥发性高，含有低价金属离子，颗粒含量低，对聚乙烯、不锈钢、PVC材料或塑料覆膜表面无损害。 　　

　　尽管抗静电涂层，但并不实用，因为涂料价格昂贵，而且在图文处或设备上需要反复涂覆抗静电涂料。抗静电涂料通过降低材料表面摩擦力，使电荷流到地面，而降低材料产生静电荷的能力。多数抗静电涂料具有非腐蚀性和非易燃性。

　　3.电离空气分子是使氧气分子的电子游离，从而产生带负电荷的电子及带正电的氧离子。如果材料带正电荷，则可被带负电的电子中和；相反如果材料带负电荷，则可被带正电的氧离子中和。 　　

　　电离空气分子分为有电源的、无电源的和核子中和三种方法。核子中和利用放射性同位素发射粒子，使空气分子电离。这种粒子主要是波长较短的、极易被氧气分子吸收的α粒子，α粒子与氧气分子碰撞，使氧分子的原子核与电子分离。放射性同位素每秒钟要发射上万个α粒子，每个α粒子在其很短的行程内可产生上千个离子，即带正电的氧离子及一层密集的电子云层。核子中和的优点是不需要额外的电源，可以从一个机器移到另一个机器上使用，它非常适于有易燃溶剂的情况下使用。 　　

　　核子中和静电荷利用了钋元素，这种方法有一个很明显的不便，就是要使材料表面与中和器的距离在1～1.5in(英寸)之间。
丝网印刷中使用的一种毛刷，也利用了核子中和静电的原理。在毛刷坚硬的表面上装一块钋片，既能减少静电荷，又能除尘、除毛以及其它一些颗粒。

　　四、丝网张力和印刷速度 　　

　　丝网张力和印刷速度是常被忽视的两个变量。 　

　　刮板印刷的速度降低，原子核周围的电子云处于相对稳定的状态，但是即使印刷速度变慢，刮板压力过大时，原子核周围的电子也会处于不稳定状态，电子会在刮板压力下游离出来，产生静电，因此，只有当刮板印刷速度慢，同时刮板压力适合的情况下，才能避免静电的产生。 　　

　　丝网张力被认为是成功印刷的关键因素，降低了网距和刮板压力，也就避免了摩擦，从而减少了静电。

刺猬片是澳大利亚甜点或零食的一种，看起来像一个致密的布朗尼，但实际上主要是由碎饼干或其他脆甜点甜点制成，这些甜点由黄油、可可粉或巧克力和其他成分混合而成。这种混合物不是在烤箱里煮的，而是各种各样的冰箱蛋糕通常，刺猬片的顶部涂上糖霜或撒上椰子丝、果仁。在澳大利亚和新西兰的一些地区，刺猬片经常在咖啡店出售，餐厅和其他商店作为甜食。
刺猬片通常可以在新西兰和澳大利亚的咖啡店购买。
刺猬片是曲奇的一种。不同的食谱需要不同类型的曲奇，没有一个正确的选择。但是，一般来说，所用的曲奇颜色较浅，与其他曲奇形成对比，要么味道淡，要么不香。香草、榛子、生姜、全麦饼干和酥饼所有可以用来制作刺猬切片的选项。但是，终，这个决定取决于厨师的口味。
制作刺猬片时，通常会在混合物中加入鸡蛋或蛋黄。
制作刺猬片的方法是把黄油和糖放在平底锅里，慢慢加热，直到所有的糖都融化了，液体变得光滑。可以使用白糖或红糖。可可粉或巧克力片和任何其他调味品，如香草或椰子，加入混合物中，混合均匀然后让整个混合物稍微冷却。
一旦冷却了一点，但仍然有点热，就在巧克力混合物中加入鸡蛋或蛋黄。混合物需要足够的热来加热鸡蛋，但不要太热以至于鸡蛋在加入时立即凝固。可以先通过少量搅拌使鸡蛋变软在将鸡蛋放入平底锅之前，或者交替地，鸡蛋可以在一个双锅上慢慢地搅拌和加热。除了防止鸡蛋凝固成固体外，这个步骤还可以加热到足以除去可能存在的沙门氏菌。
一旦这些成分混合在一起，巧克力混合物与压碎的饼干混合，倒入烤盘或其他盘子中，放入冰箱直到凝固。配料包括巧克力糖衣、回火巧克力、糖洒，椰子或糖粉。制成的刺猬片可以用温热的刀切下，放在蛋糕上或放在冰箱里待用。
制作刺猬时可使用巧克力切片。

丙烯酸产能迅速提升。2006年由于中国新建装置的相继投产，全球丙烯酸产能迅速提升，出现供应过剩的迹象。FPG是台湾地区一家生产丙烯酸的企业，该公司于2006年在宁波投产l6万t／a丙烯酸装置。2007年又在麦寮兴建了l6万t／a的装置。MMA单体产量增加。2006年台湾地区MMA产量l7．9万t，同比增长9．4％；出El 4．8万t，进口6．6万t．同比增加9％。醋酸和醋酸乙烯(YAM)产量大幅提高。2006年台湾地区醋酸产量翻番，达47．7万t；出口也成倍增长。达10万t以上。其中向中国大陆出口约6．5万t．以满足新建PTA装置的需求，向泰国出口0．85万t。供应方面，由BP和FCFC(台湾化纤)合资的台塑BP化学公司甲醇法30万t／a醋酸生产装置因运行不稳。至今尚未正常投产。2006年台湾地区聚乙烯醇产能扩大，VAM产量增加到44万t。大连化学公司在麦寮兴建的35万t／a聚乙烯醇装置于2006年初建成投产后，总产能达到65万tYa。由于VAM供应不足，目前开工率仅为70％左右。

随着印刷技术不断网络化与数码化，数码胶印已在国内外开始普及，而适于数码柯式印刷机使用的一种新型油墨—电子油墨，亦已为人所使用。电子油墨包含带电液体油墨微粒，它使电子控制数码印刷中印刷颗粒的位置成为可能。电子油墨能达到极小的颗粒（1微米～2微米），这样小的微粒使印刷能达更高分辨率和光滑度，锐化的图像边缘，形成极薄的图像层。电子油墨如今已在如下领域发生作用。

　　（1）标准基本色CMYK；

　　（2）广色域六色设置增加了桔红、紫，使彩色再现能力远高于原有四色基础上的彩色再现能力；

　　（3）和Pantone兼容的Indigo专色系统；

　　（4）无色承印材料的不透明白色涂层；

　　（5）荧光墨。Indigo的彩色数码柯式印刷机，提供了一个特有的功能组合，印刷机全部采用电子油墨（即Indigo的独特液体油墨）。

　　电子油墨一般有以下优点：

　　（1）高亮度、高清晰度和持久性。制造商们采用与传统油墨相同的成分，而仅仅是充电的油墨，制作出电子油墨，因此电子油墨阅读起来就类似传统印刷于纸张上的油墨，但与纸张相配时亮度与对比度都很高，并能具有180度的视角。

　　（2）耗能低。一旦白色涂料粒被驱使到一种状态，即一幅图像已经出现，则该图像就可能消失（因没有额外的能源支持），然而这对电子油墨而言却不曾存在。

　　（3）适印性强。电子油墨几乎能适用所有的材料，它可承印到纺织品、纸张、塑料和别的许多材料。我们知道，液晶显示器显示于玻璃上，可它又重又易碎。而电子油墨可在塑料表面显示，这使其超薄、富有弹性而不易碎。电子油墨是一种油墨，假如有人走入试验室时，不小心被电子油墨溅到，那么这个人就成为行走的显示器了。

　　用电子油墨印刷十分容易。例如：它可用于卷筒纸印刷，估计不久将来也可用于光泽的广告纸和别的大版式标签。如今，电子油墨已开始和其它的电子设备合作。例如，近e-ink公司声称将与ibm公司合作共同开发世界的svga型电子油墨式显示器，估计电子油墨型显示器在近一两年内可能投入市场。据称，电子油墨也将在印刷电子学领域中与整个出版业中新兴的变革相配合。在此，e-ink公司与lucenttechnologies公司已经生产出世界上台全印刷的显示器。而他们的终目标是在一张纸上，一面用油墨印刷而另一面用电子油墨印刷。

　　玻璃容器有别于其它罐类或纸质容器的大特点是具有能清楚地看到内容物的透明性。但正是因为如此，外界的光线也很容易透过容器而导致内容物发生变质。
　　比如内装啤酒或其它饮料长时间受到阳光的照射，便会产生异味和褪色现象。在引起内容物变质劣化的光线中，为有害的是波长为280－400nm的紫外线。
　　在玻璃容器使用中，内容物在消费者面前清楚地显示出其本色，是显示其商品特色的重要手段，因此玻璃容器的用户非常希望能有一种既无色透明、又能阻隔紫外线照射的新型产品问世。
　　为了解决这一问题，近国外开发了一种名为UVA F lin t的能吸收紫外线的无色透明玻璃（UVA意即吸收紫外线）。其制作方法是，一方面通过在玻璃中添加能吸收紫外线的金属氧化物，同时利用颜色互补效应，再添加某些金属或其氧化物，使带有颜色的玻璃褪色。目前，已商品化的UVA玻璃一般是添加氧化钒（V 2 O 5）、氧化铈（C eO2）两种金属氧化物。
　　由于只需添加少量的氧化钒便可获得理想的效果，故熔制过程中只需使用一专门的添加剂供料槽即可，这特别适宜于小批量的生产。
　　对厚度为3．5mm的UVA玻璃和普通玻璃进行波长为330nm的光线透射率随机抽样测试表明，普通玻璃为60．6％，而UVA玻璃仅为2．5％。
　　另外，用照射量均为14．4J□的紫外线分别照射用普通玻璃和UVA玻璃容器封装的蓝色色素试样进行褪色试验，其结果是普通玻璃内的色残存率仅为20％，而UVA玻璃内的几乎未发现褪色。对比试验确认了UVA玻璃具有有效遏止褪色的性能。
　　对用普通玻璃瓶和UVA玻璃瓶罐装的酒进行日光照射试验也表明，前者酒的变色程度和口感劣化程度均远远高于后者。

事实上有四种安全且公认的解冻火鸡乳房的方法，尽管每种方法都有各自的优点和缺点。目前认为的方法是在冰箱中解冻，让冰慢慢融化，防止细菌攻击肉的表面。一种更快的方法是把乳房浸入冷水中，使冰比冰箱里融化得快，尽管水需要相当多的注意。可以在微波炉中解冻火鸡胸肉，但要注意肉的质地可能会受到影响，乳房需要立即煮熟。冷冻火鸡胸脯也可以直接放在烤箱里煮熟，虽然要达到合适的内部温度需要很长时间。
解冻火鸡胸脯的方法是在冰箱中。
在室温下解冻火鸡胸肉是危险的，因为在室温下解冻，因为一旦表面温度略高于冰点，有害细菌就会开始发现肉。乳房外部会很快达到室温，这意味着随着内部解冻，它将在相当长一段时间内变得脆弱。乳房外层因温度升高而坐在外面的时间越长，有害细菌滋生的风险就越大。每种公认的解冻火鸡胸肉的方法都找到了解决这个问题的方法。
火鸡胸脯可以在烤箱中解冻，但需要相当长的时间。
解冻火鸡胸肉只需把它放在冰箱里，这样可以防止细菌滋生，因为肉的温度足够低，细菌就不能生长了这种方法的缺点是，对于非常大的乳房，解冻可能需要几天时间。冰箱里的火鸡胸肉应该放在盘子或平底锅里，以防止果汁污染冰箱里的其他物品或表面。
如果时间有问题，然后用冷水浴可以比在冰箱里更快地解冻火鸡的乳房。这包括把乳房紧紧地包在袋子里，然后完全浸入冷水中，必要时用重物压住它。这种方法仍然需要几个小时，然而，有一点使这种方法变得麻烦，那就是每30分钟就要换一次乳房解冻的水，以保持它的清洁和寒冷。
许多微波炉都有除霜功能或说明，而用微波炉解冻火鸡胸脯效果很好，微波炉工作时细菌不会在里面滋生，保证肉的安全，缺点是，根据微波炉和切口的大小，乳房外层可能开始煮熟，变成淡白色和有弹性的；一旦在烤箱中烹制，终会变得非常坚硬。任何以这种方式解冻的火鸡胸脯都需要在解冻后立即烹调。
有些厨师将冷冻的火鸡胸脯直接放入烤箱中开始烹饪。这项技术实际上会解冻火鸡胸脯并进行烹饪，但这需要非常长的时间。温度也需要调整，以确保内部烹调时不会使表面完全干燥。在冷冻火鸡胸脯上做任何类型的准备都是困难的，如果不是不可能的话，因为香料不会粘在皮上或渗透到肉里。
火鸡胸脯可以在微波炉中解冻。

在法语中，brochette是一种叉子，用叉子烹制的食物被称为brochette。这个词已经被英语所采用，讲英语的人通常把"brochette"解释为用叉子烹制的食物，典型的法国风格。在美国南部的一些地区，尤其是路易斯安那州有很多种类的布洛克特菜，这是法国文化对这些地区影响的一个持久的见证。在一些法国餐馆里也有布洛克特菜，也可以在家里制作。
泰国人把布洛克特称作沙爹。
世界上许多菜系都有这种布洛克特的版本。在希腊，它被称为souvlaki，泰国人称之为"沙爹"，而许多中东人则称之为"kabob"。一般来说，人们用特定的民族术语来指代来自该国的食物，而"brochette"通常用于讨论法国食物。然而，许多烹饪方式之间的融合已经发生了，例如，法式花椰菜配上泰国花生酱。
花椰菜也被称为烤羊肉串，叉子。食物在烹调时都要用叉子刺穿，不管是烧烤、烘焙、炒、烤还是烧烤。食客可以直接从叉子上吃东西，有时用叉子当把手把食物蘸上酱汁，或者用食具把食物扒下来，以便更干净地食用。通常，食物都是包着的腌制品在烹调前腌制或揉搓。
自助餐中常有小册子
羊肉、鸡肉、野味和海鲜等肉类是小册子中常见的菜肴。蔬菜和水果也可以使用，许多厨师会将两者混合起来，以改变口味。花椰菜可以单独食用，有时可以加蘸酱，也可以是大盘的一部分，就像在烤面包时一样米饭或意大利面。这是自助餐摊上常见的食物，因为客人可以很容易地拿起和处理小册子。
在家里做一个小册子很容易。你需要串肉串和你想在上面做的任何配料，还有腌料。对于非常基本的腌料，试着混合橄榄油、醋，伍斯特郡酱汁、大蒜、切碎的洋葱、迷迭香、盐和胡椒粉。把食物切成大小均匀的小块，腌至少半小时后再放在串上。用你自己选择的方法来做串，再加点柠檬片趁热食用。
希腊式的布洛克是苏夫拉基。

　　霉菌能分泌各种各样的生物酶，将有机物分解后摄取其营养。在适宜的温度和湿度条件下，只要有极少的养分，霉菌就会迅速生长。

　　采取防霉剂是食品包装防霉较常用的方法。防霉剂是一种能抑制霉菌生长并杀灭霉菌的助剂。其作用机理主要是降低或消除霉菌细胞内各种酶的活性，破坏其细胞内的能量释放体系，阻碍电子转移系统及氨基转移系统酶的生长。防霉剂除具有杀菌效果外，还有以下特点：耐热性好，分解温度大于300℃；毒性小，且与塑料的各种原料、助剂相容性好。

　　高分子材料也具有一定的防霉性能。高分子材料要获得一定的防霉性能，需将防霉性物质，如酚类化合物、有机金属化合物、含氮化合物、含卤化合物、含硫化合物等，以一定比例与热塑性树脂，如聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）、聚氯乙烯（PVC）混合，并添加多种助剂，经混炼、塑化、造粒，制得防霉树脂。助剂的添加要按一定的次序，并充分搅拌均匀。添加剂的选用要注意其协同性、与树脂的相容性及耐久性，且与工艺条件相适应。利用防霉树脂制作防霉高分子包装材料，采用常规的共挤吹膜或挤出复合工艺即可。

　　食品包装的防霉还可采用抽真空、充惰性气体等措施有针对性地抑制霉菌生长。另外，严格执行防潮、防腐等有关标准，控制生产及产品流通环境，防止有机物和已长霉的材料混入包装件中，也是食品防霉的有效措施。在进行包装工艺前，必须严格检查，确认产品干燥、清洁、无霉菌生长痕迹，且没有被直接引起长霉的有机物质污染。

　　根据国标CB/T4768－1995《防霉包装》规定，防霉包装等级应根据产品抗霉菌侵袭能力、运输、存储所涉及的环境条件、包装件结构、包装材料的抗霉性能以及霉菌试验的结果等因素来确定；霉菌试验依据GB/T4857.21－1995《包装运输包装件防霉试验方法》，或依据国军标GJB573A.305－98《引信环境与性能试验方法》，或依据国军标GJB573A.305－98《引信环境与性能试验方法霉菌试验》，在规定的温度、湿度、菌种、试验周期进行。对食品包装防霉性能的检验应依据上述标准进行。