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八月未央 食品反应类工程师 + 关注 已关注 私信
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,食品反应类工程师 24天前回答
鲜味剂和助鲜剂是可以添加着色剂,具体可以使用的着色剂有:
,柑橘黄可适量使用,高粱红可适量使用,天然胡萝卜素可适量使用,甜菜红可适量使用,红曲米最大使用限量是按生产需要适量使用,红曲红最大使用限量是按生产需要适量使用,姜黄最大使用限量是按生产需要适量使用,栀子黄最大使用限量是1.5 (g/kg),红花黄最大使用限量是0.5 (g/kg),辣椒红最大使用限量是按生产需要适量使用,栀子蓝最大使用限量是0.5 (g/kg),
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,食品反应类工程师 24天前回答
其他再制蛋是不可以添加被膜剂。
,食品反应类工程师 24天前回答
酿造食醋根据GB/T 18187-2000 酿造食醋中说明是可以添加面粉处理剂,具体可以使用的面粉处理剂有:
,抗坏血酸(维生素C)可适量使用,碳酸钙可适量使用,
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,食品反应类工程师 24天前回答
配制食醋根据SB/T 10337-2012 配制食醋中说明是可以添加膨松剂,具体可以使用的膨松剂有:
,乳酸钠可适量使用,碳酸钙可适量使用,碳酸氢铵可适量使用,碳酸氢钠可适量使用,羟丙基淀粉可适量使用,山梨糖醇和山梨糖醇液最大使用限量是按生产需要适量使用,
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,食品反应类工程师 24天前回答
夹心及装饰类饼干根据GB/T 20980-2007 饼干中说明是可以添加酸度调节剂,具体可以使用的酸度调节剂有: ,磷酸最大使用限量是15.0 (g/kg),碳酸氢三钠(倍半碳酸钠)最大使用限量是按生产需要适量使用,焦磷酸二氢二钠最大使用限量是15.0 (g/...
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夹心及装饰类饼干根据GB/T 20980-2007 饼干中说明是可以添加酸度调节剂,具体可以使用的酸度调节剂有:
,磷酸最大使用限量是15.0 (g/kg),碳酸氢三钠(倍半碳酸钠)最大使用限量是按生产需要适量使用,焦磷酸二氢二钠最大使用限量是15.0 (g/kg),焦磷酸钠最大使用限量是15.0 (g/kg),磷酸二氢钙最大使用限量是15.0 (g/kg),磷酸二氢钾最大使用限量是15.0 (g/kg),磷酸氢二铵最大使用限量是15.0 (g/kg),磷酸氢二钾最大使用限量是15.0 (g/kg),磷酸氢钙最大使用限量是15.0 (g/kg),磷酸三钙最大使用限量是15.0 (g/kg),磷酸三钾最大使用限量是15.0 (g/kg),磷酸三钠最大使用限量是15.0 (g/kg),六偏磷酸钠最大使用限量是15.0 (g/kg),三聚磷酸钠最大使用限量是15.0 (g/kg),磷酸二氢钠最大使用限量是15.0 (g/kg),磷酸氢二钠最大使用限量是15.0 (g/kg),焦磷酸四钾最大使用限量是15.0 (g/kg),焦磷酸一氢三钠最大使用限量是15.0 (g/kg),聚偏磷酸钾最大使用限量是15.0 (g/kg),酸式焦磷酸钙最大使用限量是15.0 (g/kg),柠檬酸可适量使用,柠檬酸钠可适量使用,柠檬酸钾可适量使用,乳酸可适量使用,乳酸钠可适量使用,碳酸钾可适量使用,碳酸钠可适量使用,碳酸氢钾可适量使用,DL-苹果酸钠可适量使用,L-苹果酸可适量使用,DL-苹果酸可适量使用,冰乙酸(冰醋酸)可适量使用,冰乙酸(低压羰基化法)可适量使用,柠檬酸一钠可适量使用,葡萄糖酸钠可适量使用,氢氧化钾最大使用限量是按生产需要适量使用,硫酸钙(石膏)最大使用限量是10.0 (g/kg),富马酸最大使用限量是3.0 (g/kg),富马酸一钠最大使用限量是按生产需要适量使用,
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,食品反应类工程师 24天前回答
食用冰根据SB/T 10017-2008 冷冻饮品 食用冰中说明是不可以添加漂白剂。
,食品反应类工程师 2024-04-13回答
硝酸钠可作为防腐剂、护色剂在食品中使用。具体可运用于:
08肉及肉制品,其可分为08.02预制肉制品含08.02.02腌腊肉制品类(如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠)(08.02.02腌腊肉制品类(如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠));08.03熟肉制品含08.03.01酱卤肉制品类(08.03.01酱卤肉制品类)含08.03.02熏、烧、烤肉类(08.03.02熏、烧、烤肉类)含08.03.03油炸肉类(08.03.03油炸肉类)含08.03.04西式火腿(熏烤、烟熏、蒸煮火腿)类(08.03.04西式火腿(熏烤、烟熏、蒸煮火腿)类)含08.03.05肉灌肠类(08.03.05肉灌肠类)含08.03.06发酵肉制品类(08.03.06发酵肉制品类);
,在以上食品类目下的产品可以按需限量使用。
,食品反应类工程师 2024-04-13回答
植酸钠可作为抗氧化剂在食品中使用。具体可运用于: 02脂肪,油和乳化脂肪制品,其可分为02.01基本不含水的脂肪和油含02.01.01植物油脂(02.01.01植物油脂)含02.01.02动物油脂(包括猪油、牛油、鱼油和其他动物脂肪等)(02.01.02动物油...
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植酸钠可作为抗氧化剂在食品中使用。具体可运用于:
02脂肪,油和乳化脂肪制品,其可分为02.01基本不含水的脂肪和油含02.01.01植物油脂(02.01.01植物油脂)含02.01.02动物油脂(包括猪油、牛油、鱼油和其他动物脂肪等)(02.01.02动物油脂(包括猪油、牛油、鱼油和其他动物脂肪等))含02.01.03无水黄油,无水乳脂(02.01.03无水黄油,无水乳脂);
04水果、蔬菜(包括块根类)、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等,其可分为04.01水果含04.01.02加工水果(04.01.02加工水果(04.01.02.08.01蜜饯类04.01.02.08.02凉果类04.01.02.08.03果脯类04.01.02.08.04话化类04.01.02.08.05果糕类));04.02蔬菜含04.02.02加工蔬菜(04.02.02加工蔬菜);
05可可制品、巧克力和巧克力制品(包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果,其可分为05.04装饰糖果(如工艺造型,或用于蛋糕装饰)、顶饰(非水果材料)和甜汁;
08肉及肉制品,其可分为08.02预制肉制品含08.02.02腌腊肉制品类(如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠)(08.02.02腌腊肉制品类(如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠));08.03熟肉制品含08.03.01酱卤肉制品类(08.03.01酱卤肉制品类)含08.03.02熏、烧、烤肉类(08.03.02熏、烧、烤肉类)含08.03.03油炸肉类(08.03.03油炸肉类)含08.03.04西式火腿(熏烤、烟熏、蒸煮火腿)类(08.03.04西式火腿(熏烤、烟熏、蒸煮火腿)类)含08.03.05肉灌肠类(08.03.05肉灌肠类)含08.03.06发酵肉制品类(08.03.06发酵肉制品类);
09水产及其制品(包括鱼类、甲壳类、贝类、软体类、棘皮类等水产及其加工制品等),其可分为09.01鲜水产;
11甜味料,包括蜂蜜,其可分为11.05调味糖浆含11.05.01水果调味糖浆(11.05.01水果调味糖浆)含11.05.02其他调味糖浆(11.05.02其他调味糖浆);
14饮料类,其可分为14.02果蔬汁类及其饮料含14.02.03果蔬汁(浆)类饮料(14.02.03果蔬汁(浆)类饮料);
,在以上食品类目下的产品可以按需限量使用。
,食品反应类工程师 2024-04-13回答
碳酸氢钾可作为酸度调节剂在食品中使用。具体可运用于: 01乳及乳制品(13.0特殊膳食用食品涉及品种除外),其可分为01.01巴氏杀菌乳、灭菌乳和调制乳含01.01.03调制乳(01.01.03调制乳);01.02发酵乳和风味发酵乳含01.02.02风味发酵乳...
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碳酸氢钾可作为酸度调节剂在食品中使用。具体可运用于:
01乳及乳制品(13.0特殊膳食用食品涉及品种除外),其可分为01.01巴氏杀菌乳、灭菌乳和调制乳含01.01.03调制乳(01.01.03调制乳);01.02发酵乳和风味发酵乳含01.02.02风味发酵乳(01.02.02风味发酵乳);01.03乳粉(包括加糖乳粉)和奶油粉及其调制产品含01.03.02调制乳粉和调制奶油粉(01.03.02调制乳粉和调制奶油粉);01.04炼乳及其调制产品含01.04.01淡炼乳(原味)(01.04.01淡炼乳(原味))含01.04.02调制炼乳(包括加糖炼乳及使用了非乳原料的调制炼乳等)(01.04.02调制炼乳(包括加糖炼乳及使用了非乳原料的调制炼乳等));01.05稀奶油(淡奶油)及其类似品含01.05.02--(01.05.02--)含01.05.03调制稀奶油(01.05.03调制稀奶油)含01.05.04稀奶油类似品(01.05.04稀奶油类似品);01.06干酪和再制干酪及其类似品含01.06.01非熟化干酪(01.06.01非熟化干酪)含01.06.02熟化干酪(01.06.02熟化干酪)含01.06.03乳清干酪(01.06.03乳清干酪)含01.06.04再制干酪(01.06.04再制干酪)含01.06.05干酪类似品(01.06.05干酪类似品)含01.06.06乳清蛋白干酪(01.06.06乳清蛋白干酪);01.07以乳为主要配料的即食风味食品或其预制产品(不包括冰淇淋和风味发酵乳);01.08其他乳制品(如乳清粉、酪蛋白粉);
02脂肪,油和乳化脂肪制品,其可分为02.02水油状脂肪乳化制品含02.02.01脂肪含量80%以上的乳化制品(02.02.01脂肪含量80%以上的乳化制品)含02.02.02脂肪含量80%以下的乳化制品(02.02.02脂肪含量80%以下的乳化制品);02.0302.02类以外的脂肪乳化制品,包括混合的和(或)调味的脂肪乳化制品;02.04脂肪类甜品;02.05其他油脂或油脂制品;
03冷冻饮品,其可分为03.01冰淇淋、雪糕类;03.02--;03.03风味冰、冰棍类;03.04食用冰;03.05其他冷冻饮品;
04水果、蔬菜(包括块根类)、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等,其可分为04.01水果含04.01.02加工水果(04.01.02加工水果(04.01.02.08.01蜜饯类04.01.02.08.02凉果类04.01.02.08.03果脯类04.01.02.08.04话化类04.01.02.08.05果糕类));04.02蔬菜含04.02.02加工蔬菜(04.02.02加工蔬菜);04.03食用菌和藻类含04.03.02加工食用菌和藻类(04.03.02加工食用菌和藻类);04.04豆类制品含04.04.01非发酵豆制品(04.04.01非发酵豆制品(04.04.01.03.01炸制半干豆腐04.04.01.03.02卤制半干豆腐04.04.01.03.03熏制半干豆腐04.04.01.03.04其他半干豆腐))含04.04.02发酵豆制品(04.04.02发酵豆制品)含04.04.03其他豆制品(04.04.03其他豆制品);04.05坚果和籽类含04.05.01新鲜坚果与籽类(04.05.01新鲜坚果与籽类)含04.05.02加工坚果与籽类(04.05.02加工坚果与籽类(04.05.02.01.01带壳熟制坚果与籽类04.05.02.01.02脱壳熟制坚果与籽类));
05可可制品、巧克力和巧克力制品(包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果,其可分为05.01可可制品、巧克力和巧克力制品,包括代可可脂巧克力及制品含05.01.01可可制品(包括以可可为主要原料的脂、粉、浆、酱、馅等)(05.01.01可可制品(包括以可可为主要原料的脂、粉、浆、酱、馅等))含05.01.02巧克力和巧克力制品、除05.01.01以外的可可制品(05.01.02巧克力和巧克力制品、除05.01.01以外的可可制品)含05.01.03代可可脂巧克力及使用可可脂代用品的巧克力类似产品(05.01.03代可可脂巧克力及使用可可脂代用品的巧克力类似产品);05.02糖果含05.02.01胶基糖果(05.02.01胶基糖果)含05.02.02除胶基糖果以外的其他糖果(05.02.02除胶基糖果以外的其他糖果);05.03糖果和巧克力制品包衣;05.04装饰糖果(如工艺造型,或用于蛋糕装饰)、顶饰(非水果材料)和甜汁;
06粮食和粮食制品,包括大米、面粉、杂粮、块根植物、豆类和玉米提取的淀粉等(不包括07.0类焙烤制品),其可分为06.03小麦粉及其制品含06.03.02小麦粉制品(06.03.02小麦粉制品);06.04杂粮粉及其制品含06.04.02杂粮制品(06.04.02杂粮制品);06.05淀粉及淀粉类制品含06.05.01食用淀粉(06.05.01食用淀粉)含06.05.02淀粉制品(06.05.02淀粉制品);06.06即食谷物,包括碾轧燕麦(片);06.07方便米面制品;06.08冷冻米面制品;06.09谷类和淀粉类甜品(如米布丁、木薯布丁);06.10粮食制品馅料;
07焙烤食品,其可分为07.01面包;07.02糕点含07.02.01中式糕点(月饼除外)(07.02.01中式糕点(月饼除外))含07.02.02西式糕点(07.02.02西式糕点)含07.02.03月饼(07.02.03月饼)含07.02.04糕点上彩装(07.02.04糕点上彩装);07.03饼干含07.03.01夹心及装饰类饼干(07.03.01夹心及装饰类饼干)含07.03.02威化饼干(07.03.02威化饼干)含07.03.03蛋卷(07.03.03蛋卷)含07.03.04其他饼干(07.03.04其他饼干);07.04焙烤食品馅料及表面用挂浆;07.05其他焙烤食品;
08肉及肉制品,其可分为08.02预制肉制品含08.02.01调理肉制品(生肉添加调理料)(08.02.01调理肉制品(生肉添加调理料))含08.02.02腌腊肉制品类(如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠)(08.02.02腌腊肉制品类(如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠));08.03熟肉制品含08.03.01酱卤肉制品类(08.03.01酱卤肉制品类)含08.03.02熏、烧、烤肉类(08.03.02熏、烧、烤肉类)含08.03.03油炸肉类(08.03.03油炸肉类)含08.03.04西式火腿(熏烤、烟熏、蒸煮火腿)类(08.03.04西式火腿(熏烤、烟熏、蒸煮火腿)类)含08.03.05肉灌肠类(08.03.05肉灌肠类)含08.03.06发酵肉制品类(08.03.06发酵肉制品类)含08.03.07熟肉干制品(08.03.07熟肉干制品)含08.03.08肉罐头类(08.03.08肉罐头类)含08.03.09其他熟肉制品(08.03.09其他熟肉制品);08.04肉制品的可食用动物肠衣类;
09水产及其制品(包括鱼类、甲壳类、贝类、软体类、棘皮类等水产及其加工制品等),其可分为09.02冷冻水产品及其制品含09.02.01冷冻水产品(09.02.01冷冻水产品)含09.02.02冷冻挂浆制品(09.02.02冷冻挂浆制品)含09.02.03冷冻鱼糜制品(包括鱼丸等)(09.02.03冷冻鱼糜制品(包括鱼丸等));09.04熟制水产品(可直接食用)含09.04.01熟干水产品(09.04.01熟干水产品)含09.04.02经烹调或油炸的水产品(09.04.02经烹调或油炸的水产品)含09.04.03熏、烤水产品(09.04.03熏、烤水产品)含09.04.04发酵水产品(09.04.04发酵水产品)含09.04.05鱼肉灌肠类(09.04.05鱼肉灌肠类);09.05水产品罐头;09.06其他水产品及其制品;
10蛋及蛋制品,其可分为10.02再制蛋(不改变物理性状)含10.02.01卤蛋(10.02.01卤蛋)含10.02.02糟蛋(10.02.02糟蛋)含10.02.03皮蛋(10.02.03皮蛋)含10.02.04咸蛋(10.02.04咸蛋)含10.02.05其他再制蛋(10.02.05其他再制蛋);10.03蛋制品(改变其物理性状)含10.03.02热凝固蛋制品(如蛋黄酪、松花蛋肠)(10.03.02热凝固蛋制品(如蛋黄酪、松花蛋肠));10.04其他蛋制品;
11甜味料,包括蜂蜜,其可分为11.01食糖;11.02淀粉糖(果糖、葡萄糖、饴糖、部分转化糖等);11.03蜂蜜及花粉含11.03.02花粉(11.03.02花粉);11.04餐桌甜味料;11.05调味糖浆含11.05.01水果调味糖浆(11.05.01水果调味糖浆)含11.05.02其他调味糖浆(11.05.02其他调味糖浆);11.06其他甜味料;
12调味品,其可分为12.02鲜味剂和助鲜剂;12.03醋含12.03.01酿造食醋(12.03.01酿造食醋)含12.03.02配制食醋(12.03.02配制食醋);12.04酱油含12.04.01酿造酱油(12.04.01酿造酱油)含12.04.02配制酱油(12.04.02配制酱油);12.05酱及酱制品含12.05.01酿造酱(12.05.01酿造酱)含12.05.02配制酱(12.05.02配制酱);12.06--;12.07料酒及制品;12.08--;12.10复合调味料含12.10.01固体复合调味料(12.10.01固体复合调味料)含12.10.02半固体复合调味料(12.10.02半固体复合调味料)含12.10.03液体复合调味料(不包括12.03,12.04)(12.10.03液体复合调味料(不包括12.03,12.04));12.11其他调味料;
13特殊膳食用食品,其可分为13.01婴幼儿配方食品含13.01.01婴儿配方食品(13.01.01婴儿配方食品)含13.01.02较大婴儿和幼儿配方食品(13.01.02较大婴儿和幼儿配方食品)含13.01.03特殊医学用途婴儿配方食品(13.01.03特殊医学用途婴儿配方食品);13.03--;13.04--;13.05其他特殊膳食用食品;
14饮料类,其可分为14.01包装饮用水类;14.02果蔬汁类及其饮料含14.02.03果蔬汁(浆)类饮料(14.02.03果蔬汁(浆)类饮料);14.03蛋白饮料含14.03.01含乳饮料(14.03.01含乳饮料)含14.03.02植物蛋白饮料(14.03.02植物蛋白饮料)含14.03.03复合蛋白饮料(14.03.03复合蛋白饮料)含14.03.04其他蛋白饮料(14.03.04其他蛋白饮料);14.04碳酸饮料含14.04.01可乐型碳酸饮料(14.04.01可乐型碳酸饮料)含14.04.02其他型碳酸饮料(14.04.02其他型碳酸饮料);14.05茶、咖啡、植物(类)饮料含14.05.01茶(类)饮料(14.05.01茶(类)饮料)含14.05.02咖啡(类)饮料(14.05.02咖啡(类)饮料)含14.05.03植物饮料(14.05.03植物饮料);14.06固体饮料含14.06.01--(14.06.01--)含14.06.02蛋白固体饮料(14.06.02蛋白固体饮料)含14.06.03速溶咖啡(14.06.03速溶咖啡)含14.06.04其他固体饮料(14.06.04其他固体饮料);14.07特殊用途饮料;14.08风味饮料;14.09其他类饮料;
15酒类,其可分为15.01蒸馏酒含15.01.01白酒(15.01.01白酒)含15.01.02调香蒸馏酒(15.01.02调香蒸馏酒)含15.01.03白兰地(15.01.03白兰地)含15.01.04威士忌(15.01.04威士忌)含15.01.05伏特加(15.01.05伏特加)含15.01.06朗姆酒(15.01.06朗姆酒)含15.01.07其他蒸馏酒(15.01.07其他蒸馏酒);15.02配制酒;15.03发酵酒含15.03.02黄酒(15.03.02黄酒)含15.03.03果酒(15.03.03果酒)含15.03.04蜂蜜酒(15.03.04蜂蜜酒)含15.03.05啤酒和麦芽饮料(15.03.05啤酒和麦芽饮料)含15.03.06其他发酵酒类(充气型)(15.03.06其他发酵酒类(充气型));
16其他类(第01.0-15.0类除外),其可分为16.01果冻;16.02茶叶、咖啡和茶制品含16.02.02茶制品(包括调味茶和代用茶)(16.02.02茶制品(包括调味茶和代用茶));16.03胶原蛋白肠衣;16.04酵母及酵母类制品含16.04.01干酵母(16.04.01干酵母)含16.04.02其他酵母及酵母类制品(16.04.02其他酵母及酵母类制品);16.05--;16.06膨化食品;16.07其他;
,在以上食品类目下的产品可以按需限量使用。
,食品反应类工程师 2024-04-13回答
蜂蜡可作为被膜剂在食品中使用。具体可运用于:
05可可制品、巧克力和巧克力制品(包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果,其可分为05.02糖果含05.02.01胶基糖果(05.02.01胶基糖果)含05.02.02除胶基糖果以外的其他糖果(05.02.02除胶基糖果以外的其他糖果);05.03糖果和巧克力制品包衣;
,在以上食品类目下的产品可以按需限量使用。
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,食品反应类工程师 2024-03-09回答
地龙蛋白是以地龙(蚯蚓)经挑选洗涤、水解自溶、离心分离、微滤、喷雾干燥、包装等工艺制成的浅黄色粉末。
在2009-12-22发布的2009年第18号公告中说明地龙蛋白是属于新食品原料,
地龙蛋白质量要求:性状:浅黄色粉末;蛋白质含量:≥65%;水分:≤8.0%;灰分:≤9.0%;蚓激酶:不得检出;
其他说明:本产品不适宜婴幼儿、少年儿童、孕产妇、过敏体质者等人群食用,在产品的标签、说明书中应标注“婴幼儿、少年儿童、孕产妇、过敏体质者不宜食用”。;
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,食品反应类工程师 2024-01-28回答
调制乳根据GB 25191-2010 食品安全国家标准 调制乳中说明是可以添加抗坏血酸钙,可适量使用。
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,食品反应类工程师 2024-01-28回答
白酒根据NY/T 432-2014 绿色食品 白酒中说明是可以添加柠檬酸,可适量使用。
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,食品反应类工程师 2024-01-28回答
啤酒和麦芽饮料根据GB/T 4927-2008 啤酒中说明是可以添加抗坏血酸钙,可适量使用。
,食品反应类工程师 2024-01-28回答
冷冻米面制品根据SB/T 10412-2007 速冻面米食品中说明是可以添加乙酰化双淀粉己二酸酯,可适量使用。
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,食品反应类工程师 2023-04-16回答
具体的珠兰花茶检测标准可以查看:
<<Q/PJ 0001 S-2018 珠兰花茶>>,<<Q/CQZ 0001 S-2019 珍珠兰花茶>>,<<DB34/T 1355-2011 珠兰花茶>>,
,食品反应类工程师 2022-11-05回答
1、刮刀线 现象:在印刷物、非画线部分出现无关的长线。 原因:刮刀和版辊之间有夹杂异物的纹状污线产生,或者刮刀研磨不良、损坏。细的浓线:有坚硬的夹杂物,造成刀刃损坏:粗的浓线:有柔软的夹杂物,双重纹在图案中央部分呈现。 对策:油墨使用前后要过滤;刮刀要再研磨...
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    1、刮刀线



    现象:在印刷物、非画线部分出现无关的长线。



    原因:刮刀和版辊之间有夹杂异物的纹状污线产生,或者刮刀研磨不良、损坏。细的浓线:有坚硬的夹杂物,造成刀刃损坏:粗的浓线:有柔软的夹杂物,双重纹在图案中央部分呈现。



    对策:油墨使用前后要过滤;刮刀要再研磨或者一更换;循环泵使用过程中要过滤。



    2、刮刀粉尘



    现象:实地部分、粗体字的末尾部分,有丝状的污线产生。



    原因:刮刀内侧有柔软的异物堆积,在图案尾部由于刮刀的转移,异物遗漏下来,产生污线。



    对策:去除杂物:油墨过滤以及对刮刀内侧进行清扫;降低油墨黏度;要装刮刀时,应该注意刮刀探出长度,避免刮刀上得太硬或太软。



    3、无规画痕



    现象:在印刷物的图案、非画线部分,随机产生1-50px高的污线。



    原因:细小柔软的夹杂物,从刮刀和版辊间裂口中流出后产生污状。



    对策:油墨的过滤;环境重新清理;印刷前版辊幅宽须重新设定。



    刮刀故障中,夹杂物混入的现象为普遍,过滤油墨(150一200网眼)可以防止印刷室内尘土混入。随时注意印刷室内环境卫生的清扫也是一个重要环节。



    

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,食品反应类工程师 2022-08-31回答
莳萝鸡是一道菜,通常由烤制或平底烤鸡组成,用新鲜或干莳萝调味。这种鸡肉食谱也可以包括柠檬或芥末调味料和其他香料口味,这取决于个人的口味。莳萝鸡可以是清淡的,也可以是较热的,取决于某些成分选择。有些厨师会根据鸡肉原料、调味料和玉米淀粉等增稠剂制作酱汁配方,以丰富...
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莳萝鸡是一道菜,通常由烤制或平底烤鸡组成,用新鲜或干莳萝调味。这种鸡肉食谱也可以包括柠檬或芥末调味料和其他香料口味,这取决于个人的口味。莳萝鸡可以是清淡的,也可以是较热的,取决于某些成分选择。有些厨师会根据鸡肉原料、调味料和玉米淀粉等增稠剂制作酱汁配方,以丰富这道菜的多样性。
莳萝。
许多厨师喜欢将莳萝鸡肉做成健康食品,清淡的菜肴;食谱通常要求预先去皮的鸡胸肉或其他需要在烹调前去皮的鸡肉片。虽然鸡皮可以有很好的味道,它通常也有更高的卡路里和饱和脂肪克数。用莳萝等草本植物烹调通常会增加大量的风味,而不含不健康的脂肪含量。不含增稠剂的鸡汤是较淡的莳萝鸡肉菜肴中的另一种配料。
鸡胸肉富含蛋白质。
根据新鲜采摘的莳萝草或干的和磨碎的,用莳萝烹调的过程可能有些不同莳萝通常在杂货店的调味品区发现。新鲜的莳萝通常使用不同的量,因为它可以在相对较短的烹饪时间后产生更强烈的味道。大多数家庭厨师大约相当于一茶匙干莳萝和一汤匙新鲜莳萝为了保持鸡肉配方中新鲜莳萝的味道,通常需要在烹饪结束时将莳萝草加入混合物中;这种草药如果在高温下暴露超过几分钟,就会失去味道。
一些莳萝鸡肉食谱包括切碎的洋葱、蒜茸、蘑菇片,为了增加味道和颜色,有时还炖西红柿。许多食谱包括在加入所选蔬菜之前,先在平底锅里把鸡肉两面煎成褐色。大蒜和其他蔬菜也可以单独放在炉顶平底锅里煮熟,而鸡肉块在烤架上烤成褐色。柠檬汁是另一种选择这道菜中可以补充莳萝味道的配料。盐和黑胡椒通常是用来调味的,不过喜欢辣点的厨师通常也会加入一些辣椒粉、辣椒粉或辣椒粉。
,食品反应类工程师 2022-08-23回答

拉力试验机的范围的不同,决定了所使用传感器的不同,也就决定了拉力试验机的结构,但此项对价格的影响不大(门式除外)。使用行业范围遍布:科研院所、商检仲裁机构、大专院校以及橡胶、轮胎、塑料、电线电缆、制鞋、皮革、纺织、包装、建材、石化、航空等行业,不同的材料需要不同的夹具,也是试验能否顺利进行及试验结果准确度高低的一个重要因素。对于一般软包装生产厂家,拉力范围在100牛顿的了就已经足够,因此做薄膜试验的选用单臂的拉力试验机就可以了。

  拉力机也称拉力试验机,应用范围比较广泛,拉力试验机是用来对材料进行拉伸、压缩、弯曲、剪切、剥离等力学性能试验用的机械加力的试验机,为材料开发、物性试验、教学研究、质量控制、进料检验、生产线的随机检验等不可缺少的检测设备,拉力试验机的夹具作为仪器的重要组成部分,适用于塑料板材、管材、异型材,塑料薄膜及橡胶、电线电缆、防水卷材、金属丝等材料的各种物理机械性能测试

,食品反应类工程师 2022-08-20回答
Beurre manié是一种由面粉和黄油制成的糊状物,用作酱汁增稠剂。顾名思义,它来源于法国烹饪传统,尽管Beurre manié也可以用于其他国家的食物中。酱汁和炖菜都是在Beurre manié的帮助下增稠的,这不应与roux混淆糊状物通常是在使用时少量...
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Beurre manié是一种由面粉和黄油制成的糊状物,用作酱汁增稠剂。顾名思义,它来源于法国烹饪传统,尽管Beurre manié也可以用于其他国家的食物中。酱汁和炖菜都是在Beurre manié的帮助下增稠的,这不应与roux混淆糊状物通常是在使用时少量制作的。
面粉被添加到融化的黄油中,以制作贝瑞曼尼酒。
,beurre manié的意思是"揉捏黄油"。这种糊状物通常是将等量的黄油和面粉混合在一起制成的,这样黄油就可以完全包裹住每一粒面粉。当beurre manié加入酱汁或炖菜中时,黄油会融化,释放出面粉并促进增稠。使用beurre manié可以消除结块现象,因为面粉并不是以固体形式加入的。
面粉是beurre manié的两种基本成分之一。
因为beurre manié在使用前没有煮熟可以添加一种不受欢迎的生的,面粉的味道。因此,酱汁或炖菜总是在加入贝瑞曼尼埃之后烹调,以中和这种味道。它也倾向于少量使用,这样面粉就不会在所用的菜肴中变得压倒性。对于刚刚开始学习如何使用beurre manié的厨师来说,是谨慎行事,少用而不是多用。
许多厨师都熟悉roux,这是另一种由黄油和面粉制成的增稠剂。这两种增稠剂实际上非常不同,因为roux是在使用前烹调的。通常,roux是酱汁的底料,而不是后来添加的后,由于肉饼在制作过程中会发生褐变过程,所以在棕色和有色的酱汁中使用较多。然而,并非所有的肉饼都是棕色的。稍微煮熟的肉饼几乎是白色的,虽然它可以起到增稠剂的作用,但它对酱汁的风味影响不大。
但是,因为它非常容易,而且它会改变使用它的盘子。要做奶油,在中火的锅里量出一汤匙黄油。在加入一汤匙面粉之前,让黄油完全融化,然后把两者充分搅拌在一起。随着面粉的快速加入,奶油会开始起泡变成褐色。接下来,可以加入奶油或牛奶。这种奶油会使酱汁变稠,并呈现出温和的棕褐色。也可以与其他脂肪,如猪油一起制作。
 
简介 更多
职业:广州百花香料股份有限公司 - 食品反应类工程师
学校:宁夏大学 - 工业分析与检验
地区:NULL
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2018-07-04加入
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