需要呀 ，如果开始生产这个是必须的呀

全用鲜果标准化不好搞，两种结合应该可以行得通。我们之前用的是冻果加浓缩果汁来做。这样更方便。鲜果一般需要前处理，制程会复杂一些。相应成本就会提高。

分层跟果汁的均质，乳化剂已经稳定剂有关．你再实验下是哪方面的原因

有一种糖它的用量是白糖的2%，这有该怎么折算呢？

贮藏方法：阴凉干燥处，避免高温。

没有用过，应该没有这个编号吧

成品的pH是多少，不同pH条件下，引起海参腐败的微生物是不一样的

我在做财务分析，策划已经做完了，只是缺乏财务数据

买回来的龟苓膏，放在冰箱里，一不小心就结冰了，等解冻后，发现原来的膏体失水了，变成一渣了，这个渣一样的东西是什么

一个是香气成分以及挥发油，但是还有很多不挥发的比如蛋白质，多糖等等这就是提取物跟蒸馏物的区别

水性和水油两溶性的香精，都可以用于果冻中。你可以选择香精的种类，水果，奶味等。可以咨询相关的香精公司。

月饼礼盒里有其他产品？违法搭售，告你欺诈消费者没毛病

谁家有桂花

从人、物料、设备、环境、工艺5个方面分析啊，一个一个排除

除了这些外，还有吗？

要明确：预包装食品首先应当预先包装，此外包装上要有统一的质量或体积的标示。根据你说的情况属于预包装食品，净含量和规格标识不准确。请参照7718附录C.

细则出来才有明确说法。

新人求助,请假各位,水果加工所需的水果原料,糖,VC,次氯酸钠,柠檬酸,包装物料的验收标准或国际标准有没有一套系统的准则?有卖的吗?在哪能买到?!~~~

刚做了一个小实验先称0.5克安赛蜜,加100克温水作为溶液AK然后AK和白糖各称5克,分别加100克温水,编为E号,N号其次E号和N号各称33克,加入等量温水,编为F号和M号E与N对比发现:E似乎更甜,N甜感比较绵延;(总结应该是E的入口甜感上的快,而N比较绵延适口)F与M对比发现:同上,绵延感似乎更明显但是,可以肯定是EN和FM绝对不是一个数量级,没有可比性!

自己做了一个家庭冷冻水饺的小生意，水饺皮的品质总是提不上去，用了2.5一斤的专用饺子粉，可是依然没有什么改善，饺子皮不够透明，抗冻性也不好，张力似乎也不够强，看了网上有很多的饺子皮改良剂，也不知道选择什么，有没有比较专业的师傅们给点意见，毕竟只是个小本买卖，所以希望在改善饺子皮品质的基础上，也适当的考虑一下成本问题，。。。