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,生产总监 21天前回答

大豆种子、大豆、大豆粉、大豆油、豆粕;玉米种子、玉米、玉米油、玉米粉;油菜种子、油菜籽、油菜籽油、油菜籽粕;棉花种子;番茄种子、鲜番茄、番茄酱

依据条款—第一批实施标识管理的农业转基因生物目录

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,生产总监 21天前回答

在醒目位置处,用白底(或黄底)红字标示警示语和食用方法,且文字高度不应小于3mm。

依据条款—GB 19299-2015 食品安全国家标准 果冻

凝胶果冻应在外包装和最小食用包装的醒目位置处,用白底(或黄底)红字标示警示语和食用方法,且文字高度不应小于3mm,警示语和食用方法应采用下列方法标示"勿一口吞食;三岁以下儿童不宜食用,老人儿童须监护下食用"。

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,生产总监 21天前回答

当该复合配料加入量≥25%时或该复合配料没有国家标准、行业标准或地方标准时,需要标示复合配料的原始配料,当同时满足该复合配料有国家标准、行业标准或地方标准,且加入量<25%时,不需要展开标示。

依据条款——《预包装食品标签通则》(GB 7718-2011):

4.1.3.1.3 如果某种配料是由两种或两种以上的其他配料构成的复合配料(不包括复合食品添加剂),应在配料表中标示复合配料的名称,随后将复合配料的原始配料在括号内按加入量的递减顺序标示。当某种复合配料已有国家标准、行业标准或地方标准,且其加入量小于食品总量的25%时,不需要标示复合配料的原始配料。

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,生产总监 21天前回答

包装最大表面面积小于 10cm2 时,只标示产品名称、净含量、生产者的名称和地址。

依据条款—GB 7718 4.3.2 当预包装食品包装物或包装容器的最大表面面积小于 10cm2 时(最大表面面积计算方法见附录A),可以只标示产品名称、净含量、生产者(或经销商)的名称和地址。

,生产总监 21天前回答

需要标注。

依据:GB7718的4.1.6.3规定进口预包装食品应标示原产国国名或地区区名(如香港、澳门、台湾),以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或经销者的名称、地址和联系方式,可不标示生产者的名称、地址和联系方式。

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,生产总监 21天前回答

没有明文禁止不可以使用两个执行标准,我们可参考方便面或绿色食品的标示。

依据条款—GB 7718问答六十 企业可以在包装上标示产品执行的绿色食品标准,也可以标示其生产中执行的其他标准。

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,生产总监 21天前回答

在符合声称条件下,可以使用多个。

依据条款—GB 28050问答六十九 同一产品可以同时对两个及以上符合要求的成分进行功能声称。

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,生产总监 21天前回答

对食品中各营养成分的含量水平的描述和声明。例如:含有膳食纤维、高钙、低钠、无糖。

依据条款—GB 28050《预包装食品营养标签通则》2.7.1 含量声称 描述食品中能量或营养成分含量水平的声称。声称用语包括"含有"、"高"、"低"或"无"等。

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,生产总监 21天前回答

北京、重庆、湖北、宁夏等地规定委托双方均可备案,但是企标备案时必须明确委托方和受委托方的信息。河北要求委托方进行企标备案,涉及其他省市请咨询当地监管部门。

条款依据—《北京市食品安全企业标准备案办法》第十五条

委托生产食品的,委托方、受委托方均可办理备案。但是在企标备案时明确指出适用本标准的食品是否委托生产(如是,请注明委托方和受委托方的名称及地址。

《重庆市食品安全企业标准备案管理办法》

第七条 委托加工或者授权制造的食品,委托方或者授权方已经备案的企业标准,受托方或者被授权方无需重复备案。但委托方或者授权方在备案时,应当注明受托方或者被授权方的名称及地址。

《湖北省食品安全企业标准备案实施办法》

第七条 委托加工或者授权制造的食品,委托方或者授权方已制定企业标准的,受托方或者被授权方无需重复申请备案,但应当在备案的企业标准中注明受托方或者被授权方的名称及地址。

《河北省食品安全企业标准备案管理办法》第二条

委托生产食品的,由委托方在其所在地备案。

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,生产总监 21天前回答

应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期、生产者名称及联系方式等内容。

依据:《食品安全法》第六十八条,食品经营者销售散装食品,应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容。

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,生产总监 2025-02-28回答

一般情况,能量=蛋白质X17+脂肪X37+碳水化合物X17。

依据条款—GB 28050问答二十四 营养标签上标示的能量主要由计算法获得。即蛋白质、脂肪、碳水化合物等产能营养素的含量乘 以各自相应的能量系数(见下表)并进行加和,能量值以千焦(kJ)为单位标示。当产品营养标签中 标示核心营养素以外的其他产能营养素如膳食纤维等,还应计算膳食纤维等提供的能量;未标注其他 产能营养素时,在计算能量时可以不包括其提供的能量。

,生产总监 2025-01-31回答
索马甜在食品中主要作为甜味剂。
,生产总监 2025-01-31回答
番茄红在食品中主要作为着色剂。
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,生产总监 2025-01-03回答
磷脂酰胆碱具有如下特征:
磷脂酰胆碱是一种两性分子,由亲水的头部和疏水的尾部组成。
可忽略
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,生产总监 2024-12-09回答
γ-环状糊精在食品中主要作为增稠剂、稳定剂。
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,生产总监 2024-11-15回答

甜菜果胶的提取方法

目前,国内外提取甜菜果胶的方法很多,但由于一些方法果胶产率较低(低于14%),所以应用较少,提取甜菜果胶产率较高的方法,主要有以下三种:酸(HCI)浸提、EDTA浸提和草酸铵浸提。利用上述三种方法浸提甜菜渣中的果胶,其产率分别为:酸浸提20%、EDTA浸提19.3%、草酸铵浸提24.8%,可以看出这三种方法的果胶产率都较高,其中两种方法的果胶产率在20%以上。

利用这三种方法浸提果胶,其条件如发生变化,则造成果胶产率下降。当温度降低,果胶不能充分浸提出,温度过高,造成果胶降解。利用的浸提液的浓度低或过高、pH过高或过低、浸提时间过短或过长,以及沉淀剂量(乙醇)用的过小或过大,都会造成上述不良后果。所以,对果胶浸提条件应严格控制。

,生产总监 2024-03-21回答
具体的酥性饼干用小麦粉检测标准可以查看:
<<LS/T 3206-1993 酥性饼干用小麦粉(SB/T 10141-1993)>>,
检测标准主要有:
<<GB/T 35869-2018 粮油检验 小麦粉面包烘焙品质评价 快速烘焙法>>,<<GB/T 35866-2018 粮油检验 小麦粉溶剂保持力的测定>>,<<GB/T 21304-2007 小麦硬度测定 硬度指数法>>,
,生产总监 2024-03-21回答
具体的蒸发罐检测标准可以查看:
<<QB 2553-2002 制糖机械 蒸发罐>>,
,生产总监 2024-03-21回答
具体的黑豆红 检测标准可以查看:
<<GB 1886.115-2015 食品安全国家标准 食品添加剂 黑豆红>>,<<GB 9992-1988 食品添加剂 黑豆红>>,
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,生产总监 2024-03-03回答
可乐型碳酸饮料根据GB/T 10792-2008 碳酸饮料(汽水)中说明是可以添加膨松剂,具体可以使用的膨松剂有: ,磷酸最大使用限量是5.0 (g/kg),焦磷酸二氢二钠最大使用限量是5.0 (g/kg),焦磷酸钠最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸二氢...
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可乐型碳酸饮料根据GB/T 10792-2008 碳酸饮料(汽水)中说明是可以添加膨松剂,具体可以使用的膨松剂有:
,磷酸最大使用限量是5.0 (g/kg),焦磷酸二氢二钠最大使用限量是5.0 (g/kg),焦磷酸钠最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸二氢钙最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸二氢钾最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸氢二铵最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸氢二钾最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸氢钙最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸三钙最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸三钾最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸三钠最大使用限量是5.0 (g/kg),六偏磷酸钠最大使用限量是5.0 (g/kg),三聚磷酸钠最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸二氢钠最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸氢二钠最大使用限量是5.0 (g/kg),焦磷酸四钾最大使用限量是5.0 (g/kg),焦磷酸一氢三钠最大使用限量是5.0 (g/kg),聚偏磷酸钾最大使用限量是5.0 (g/kg),酸式焦磷酸钙最大使用限量是5.0 (g/kg),乳酸钠可适量使用,碳酸钙可适量使用,碳酸氢铵可适量使用,碳酸氢钠可适量使用,羟丙基淀粉可适量使用,聚葡萄糖最大使用限量是按生产需要适量使用,麦芽糖醇最大使用限量是按生产需要适量使用,麦芽糖醇液最大使用限量是按生产需要适量使用,山梨糖醇和山梨糖醇液最大使用限量是按生产需要适量使用,
 
简介 更多
职业:上海久利食品有限公司 - 生产总监
学校:上海理工大学 - 烹饪与营养教育
地区:NULL
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2018-07-04加入
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