也是可以用的。理论上冻干粉也是菌种，只是在使用储存运输的过程中要注意避免污染。建议不要使用不明菌种，这个还是专业的更好。但是在发酵参数上和鲜菌种是有区别的。

卖实验室耗材的有

冷藏会加速淀粉老化，加点变性淀粉会有效果。

南方的腐乳一般的盐分为23%左右。从豆腐块成型经过盐腌和盐水浸泡，这个称为前发酵。白酒浸泡称为后发酵，这个发酵期比较长，一般需40天左右。后发酵完成后就可以灌汤汁，然后包装。所以，盐分保持在23%左右就可以有比较好的防腐作用，白酒的作用是为了后发酵的完成，使腐乳的香气和口感改善。具体的参数恕不提供。

去省卫生厅吧。。。。

那就难办了，不过呢你可以加含膳食纤维的辅料啊

.呃。。。走低温大概是个啥意思啊？比如呢

不算，定在正负20g就可以了

要的，有专门的变更（化）申请书

《食品安全法》第四十八条：“食品和食品添加剂与其标签、说明书所载明的内容不符的，不得上市销售”。

可参照《食品流通许可证管理办法》第九条，一般现场核查就是围绕这一条的要求进行现场的核实。

就是为了节约人工啊，一天配一次就可以了，不停的去配，特别麻烦。让工人有更多精力做其他事。

我以前不加任何东西。不是很好的面筋，但还可以。? ? 看论坛里哪篇帖子忘了。 说面筋加膨化剂。 结果...

问题是你送去检验机构依据什么标准去检验，据我所知，专门生产月饼糖浆拿去卖的企业，糖浆是有企业标准

按国标看来，我认为不可以，大人没事吃这个干嘛，很难吃的呵呵 可以给孕妇吃嘛

食品安全法 规定中间产品也要检验啊，当然你也可以自己检验

婴幼儿食品不应添加香精香料很多年以前就是共识，为什么有几个特例，那就是跨国大公司的厉害之处了。

c\n\m\M的英文全称是什么呢？

发音则猛或仔末，一种陕北与内蒙民间的调味品，其味似油炝葱花，但又比其浓3——5倍，十分香美。市场上不多见

这个标准里写的以木薯和代用品为原料的都要检测氰化物指标。这个氰化物具体怎么来的？还有标准里说的代用品怎么去理解？有知道的吗？附标准链接 GB 2757-1981 蒸馏酒及配制酒卫生标准