楼主这种微胶囊，芯材和壁材混合温度很重要，在70℃下过胶体磨，再在此温度下搅拌一段时间，才好包埋。

开什么玩笑啊食品生产厂家不太知道GB7718？

会影响保质吗？总是感觉果葡糖浆容易产生保质问题

我们家里面他们用一瓶酸奶和新鲜牛奶就自己做出很多酸奶了。主要是消毒和添加进去时的温度。发酵温度，时间。

温州的猪油渣基本都是采用的五花肉，油炸，调味，压榨，切块，真空包装。

他连勾兑的和酿造都没说，怎么猜啊？再说了，酿造还分蒸馏、多次蒸馏、压榨等，这真不好说！

有些知识是常识，可以告诉你。可是你问的问题都是有技术含量的，都是有知识产权的商业机密，能白告诉你么？可以

我们是自己在网上搜索，然后记录，自己更新的。

貌似只能送检验机构检测得出

加入绵白糖后，跟加入白砂糖的口感有区别嘛？

你这是实验室制作吧，实验室制作与生产线生产在工艺配方与工艺控制上有很大的区别

原辅料就按来料验收检验就好了，具体的检验项目就按你们的实际情况来，反正来料基本上都是感官检验，有必要的再做理化和微检，频次基本都是来一次料检一次， 成品也差不多

我来瞅瞅，嗯 我也在这个问题上纠结

挤压膨化，不是干燥方式吧？

实验室级别的乳化均质机（50~60MPA）大概1万七八PEG-40 Stearate是亲水性乳化剂与物料混合后，均质一下比较好

“保留了牛肉的原香和营养”这句话可以用吗？