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,食品研发工程师 2025-05-09回答
本品为肉豆蓮科植物肉豆蔻Myristica fragrans Houtt.的干燥种仁。肉豆蔻在具有以下功能的保健食品中使用过该原料(注:不代表该原料本身具有以下保健功能),具有如下功能:
改善睡眠,对化学性肝损伤有辅助保护功能,缓解体力疲劳,提高缺氧耐受力,对胃粘膜有辅助保护功能,增强免疫力,抗氧化,其中在奇正R改善睡眠片,兰太牌恬美咀嚼片,利享牌改善睡眠粉,中就有使用过该原料.
说明:以上对于原料功效的说明仅来源于其在对应保健食品中的运用,不代表该原料本身具有以下保健功能。
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,食品研发工程师 2025-05-09回答
本品为旋花科植物南方菟丝子Cuscuta australis R.Br.或菟丝子Cuscuta chinensis Lam.的干燥成熟种子。秋季果实成熟时采收植株,晒干,打下种子,除去杂质。菟丝子在具有以下功能的保健食品中使用过该原料(注:不代表该原料本身具有以下保健功能),具有如下功能:
缓解体力疲劳,增强免疫力,祛黄褐斑,缓解视疲劳,增加骨密度,对化学性肝损伤有辅助保护功能,减肥,提高缺氧耐受力,抗氧化,其中在大志牌立鼎胶囊,乾元养道牌乾元胶囊,土楼 R劲庄茶,中就有使用过该原料.
说明:以上对于原料功效的说明仅来源于其在对应保健食品中的运用,不代表该原料本身具有以下保健功能。
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,食品研发工程师 2025-05-02回答
果胶是一种从苹果、柑橘、甜菜、向日葵等植物的果皮或是果肉中提取出来对多糖聚合物,其含有丰富的膳食纤维,添加到食品中不仅有稳定、乳化、增稠的作用,还有降血糖、降血脂、降胆固醇等功能。目前,果胶多是应用在食品和医药行业里。尽管许多植物中都含有果胶,不过不同提取物...
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果胶是一种从苹果、柑橘、甜菜、向日葵等植物的果皮或是果肉中提取出来对多糖聚合物,其含有丰富的膳食纤维,添加到食品中不仅有稳定、乳化、增稠的作用,还有降血糖、降血脂、降胆固醇等功能。目前,果胶多是应用在食品和医药行业里。尽管许多植物中都含有果胶,不过不同提取物果胶的含量、用途都有细微的不同,那么从甜菜中提取的果胶和从柑橘中提取的果胶有何区别呢?

甜菜果胶起初被认为可以代替苹果果胶和柑橘果胶,但是由于甜菜果胶的分子量和酯化程度都比较低,其在作为胶凝剂使用时被限制了范围,没有苹果果胶和柑橘果胶使用范围广泛。

由于甜菜果胶和柑橘果胶的提取物不同,所以甜菜果胶的灰分高于柑橘果胶,其半乳糖醛酸和酯化程度均低于柑橘果胶。它们的酯化程度分别为58.92%和68.78%,这一性能直接影响果胶溶液的粘度和凝胶条件,因而柑橘果胶在粘度以及凝胶上比较有优势。

在乳化方面,甜菜果胶的乳化活性29.01EA、乳化稳定性80.35ES,柑橘果胶乳化活性33.21EA、乳化稳定性85.41ES,由此可见甜菜果胶乳化性能要略低于柑橘果胶。不过一般柑橘果胶的售价要高于甜菜果胶,甜菜果胶与同类产品相比还是有一定的优势的,有很好的商业价值。

总之,甜菜果胶在价格方面比较有优势,虽然有的性能与柑橘果胶相比,略有劣势,但是甜菜的原材料比较充足,是相对比较稳定的果胶提取资源。

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,食品研发工程师 2025-05-02回答

配方:结冷胶0.3%、柠檬酸钠0.1%、葡萄糖浆(DE42)29.18%、蔗糖30.58%、水37.09%、柠檬酸0.05%

制法:将结冷胶、柠檬酸钠和部分蔗糖干混后分散于冷水中,加热至沸,使胶体溶解,加人剩余蔗糖,并继续加热至蔗糖全部溶解,拌入葡萄糖浆,保持料温80℃,加热煮沸至固形物含量82℃,适时地混人溶解于少量水的柠檬酸,注入淀粉模,在室温待其凝结11min,凝结温度63℃,成品结实。

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,食品研发工程师 2025-05-02回答

会,不同浓度的甜菜果胶和柑橘果胶溶液粘度都是随着自身浓度的增大而线性增加;果胶浓度相同时,甜菜废粕果胶的粘度低于柑橘果胶。这种现象主要是因为果胶是长链大分子物质,具有很强的分子间作用力,随着果胶浓度的增大使分子链间的氢键和疏水作用发生的机率变大,容易发生交联作用生成结构复杂的聚合物,导致果胶粘度变大;与此同时,随着浓度的增大,其活化能增大,增加了流体流动的阻力,导致果胶的流动性变差。

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,食品研发工程师 2024-11-15回答
料酒及制品根据SB/T 10416-2007 调味料酒中说明是可以添加稳定剂和凝固剂,具体可以使用的稳定剂和凝固剂有:
,葡萄糖酸-δ-内酯可适量使用,
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,食品研发工程师 2024-11-15回答
豆豉及其制品(包括纳豆)根据SB/T 10528-2009 纳豆中说明是可以添加着色剂,具体可以使用的着色剂有:
,柑橘黄可适量使用,高粱红可适量使用,天然胡萝卜素可适量使用,甜菜红可适量使用,
,食品研发工程师 2024-11-15回答
冷冻挂浆制品根据GB/T 22180-2014 冻裹面包屑鱼(2015-3-1实施)中说明是可以添加增稠剂,具体可以使用的增稠剂有:
,醋酸酯淀粉可适量使用,瓜尔胶可适量使用,果胶可适量使用,海藻酸钠(褐藻酸钠)可适量使用,槐豆胶(刺槐豆胶)可适量使用,黄原胶(汉生胶)可适量使用,卡拉胶可适量使用,羟丙基二淀粉磷酸酯可适量使用,乳酸钠可适量使用,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇)可适量使用,α-环状糊精可适量使用,γ-环状糊精可适量使用,阿拉伯胶可适量使用,海藻酸钾(褐藻酸钾)可适量使用,甲基纤维素可适量使用,结冷胶可适量使用,聚丙烯酸钠可适量使用,磷酸酯双淀粉可适量使用,明胶可适量使用,羟丙基淀粉可适量使用,羟丙基甲基纤维素(HPMC)可适量使用,琼脂可适量使用,酸处理淀粉可适量使用,氧化淀粉可适量使用,氧化羟丙基淀粉可适量使用,乙酰化二淀粉磷酸酯可适量使用,乙酰化双淀粉己二酸酯可适量使用,双乙酰酒石酸单双甘油酯最大使用限量是10.0 (g/kg),
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,食品研发工程师 2024-10-20回答
特殊用途饮料根据GB 15266-2009 运动饮料中说明是可以添加酸度调节剂,具体可以使用的酸度调节剂有: ,磷酸最大使用限量是5.0 (g/kg),焦磷酸二氢二钠最大使用限量是5.0 (g/kg),焦磷酸钠最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸二氢钙最大...
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特殊用途饮料根据GB 15266-2009 运动饮料中说明是可以添加酸度调节剂,具体可以使用的酸度调节剂有:
,磷酸最大使用限量是5.0 (g/kg),焦磷酸二氢二钠最大使用限量是5.0 (g/kg),焦磷酸钠最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸二氢钙最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸二氢钾最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸氢二铵最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸氢二钾最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸氢钙最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸三钙最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸三钾最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸三钠最大使用限量是5.0 (g/kg),六偏磷酸钠最大使用限量是5.0 (g/kg),三聚磷酸钠最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸二氢钠最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸氢二钠最大使用限量是5.0 (g/kg),焦磷酸四钾最大使用限量是5.0 (g/kg),焦磷酸一氢三钠最大使用限量是5.0 (g/kg),聚偏磷酸钾最大使用限量是5.0 (g/kg),酸式焦磷酸钙最大使用限量是5.0 (g/kg),柠檬酸可适量使用,柠檬酸钠可适量使用,柠檬酸钾可适量使用,乳酸可适量使用,乳酸钠可适量使用,碳酸钾可适量使用,碳酸钠可适量使用,碳酸氢钾可适量使用,DL-苹果酸钠可适量使用,L-苹果酸可适量使用,DL-苹果酸可适量使用,冰乙酸(冰醋酸)可适量使用,冰乙酸(低压羰基化法)可适量使用,柠檬酸一钠可适量使用,葡萄糖酸钠可适量使用,L (+)-酒石酸最大使用限量是5.0 (g/kg),富马酸一钠最大使用限量是按生产需要适量使用,dl-酒石酸最大使用限量是5.0 (g/kg),
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,食品研发工程师 2024-10-08回答
蜜饯类根据GB 14884-2003 蜜饯卫生标准中说明是可以添加柠檬酸钾,可适量使用。
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,食品研发工程师 2021-06-23回答
什么是电子拉力试验机 电子拉力试验机是一种用于力学检测的仪器,可以用来做多种试验所以又叫它万能试验机。做塑料材料试验时可以做拉伸、弯曲、弹性模量等,做金属材料试验时可以做拉伸拉力、断后延伸、弯曲等,做橡胶试验时可以测试橡胶拉力、橡胶的大变形、剥离力等。做不同...
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什么是电子拉力试验机

电子拉力试验机是一种用于力学检测的仪器,可以用来做多种试验所以又叫它万能试验机。做塑料材料试验时可以做拉伸、弯曲、弹性模量等,做金属材料试验时可以做拉伸拉力、断后延伸、弯曲等,做橡胶试验时可以测试橡胶拉力、橡胶的大变形、剥离力等。做不同的试验会用到不同的夹具,所以购买前一定要与我们沟通确认好做哪些试验,然后配好相应的夹具。

工作原理:

将试样装夹在夹具的两个夹头之间,两夹头做相对运动,通过位于动夹头上的力值传感器和机器内置的位移传感器,采集到试验过程中的力值变化和位移变化,从而计算出试样的拉伸、撕裂、变形率等性能指标。

操作技巧:

1、先打开电子拉力试验机的电源,再打开打印机的电源,使其稳定20分钟后,在进一步使用。

2、安装好夹具,对夹具进行检查。

3、设置好限位开关。

4、设置实验方式。

5、设置实验速度。按速度→数字→确认、设置速度。

6、输入试样参数。

7、试验:按运行键,位移自动清零,行正式试验,试验中,两个快捷按钮“暂停”“紧急停车”可谁时使用。

8、打印:试验结实后,按打印→数字→确认即可打印。数字1表打印表头;确认即可打印。数字1表打印表头;印平均值。

 

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,食品研发工程师 2021-06-23回答
   脉冲锅炉除尘器该怎么进行检修   锅炉除尘器如果长期停用, 采取保养措施, 以防布袋受潮、板结和腐蚀,同时关闭除尘器所有进出口阀门。在停机期间按规定的时间间隔打开进出口阀门,利用烟囱自然通风 4h,或打开电加热器加热 8h,以驱除除尘器内潮气,保持干燥。...
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  脉冲锅炉除尘器该怎么进行检修
   锅炉除尘器如果长期停用, 采取保养措施, 以防布袋受潮、板结和腐蚀,同时关闭除尘器所有进出口阀门。在停机期间按规定的时间间隔打开进出口阀门,利用烟囱自然通风 4h,或打开电加热器加热 8h,以驱除除尘器内潮气,保持干燥。
   锅炉除尘器停机时,如果停机时间短,不应为滤袋清灰, 应注意除尘器的保温, 如果停机时间长, 则应为所有滤袋清灰,并利用引风机把袋式除尘器内的残留酸性气体干净。
   (1) 锅炉 除尘器 要设专人操作和检修。转动部位定期注油。全面掌握 锅炉 除尘器的性能和构造,发现问题及时处理,确保除尘系统正常运转。值班人员要记录当班运行情况及有关数据。如果发现排气口冒烟冒灰,表明已有滤袋破漏,检修时, 逐室停风打开上盖, 如发现袋口处有积灰, 则说明该滤袋已破损, 须更换或修补。
   (2) 锅炉 除尘器阻力一般在 1200~1500Pa,清灰周期根据阻力情况用控制柜内的设定开关进行调整。
   (3)压缩空气系统的空气过滤器要定时排污,气包排水阀要定期排水。有贮气罐的也要定时排水。
   (4)控制阀要由人员检修,定期对电磁阀和脉冲阀进行检查。
   (5)锅炉启动时主要依靠燃油,因炉内温度低,烟气、 除尘器和管道温度也低, 而油雾含量较高, 容易产生结露。其防范措施有两种:
   一种是采用旁路烟道,烟气不经锅炉除尘器直接进入引风机前联箱,待锅炉断油或燃煤粉、燃油达到较高负荷、 烟气达到温度时逐步关闭旁路风门, 经布袋除尘器进入正常运行。
   另一种是不设旁路烟道,锅炉启动前先向布袋除尘器喷入粉煤灰,不进行反吹清尘,使滤料表面附着一层粉尘。 这样, 防止烟气中的油雾直接同滤袋接触,避免对滤袋造成损害。
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,食品研发工程师 2021-06-23回答
  蛋糕展示柜使用大面积防雾钢化玻璃门,充分且合理地利用特有空间,展示效果出众灯箱广告贴位,quan方位展示产品,门体配有安quan锁,安quan省心万向脚轮,移动方便大理石柜体,尽显豪华气派使用优质压缩机,制冷强劲快速、低噪音、高效率、冷气均匀、温度稳定、冷...
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  蛋糕展示柜使用大面积防雾钢化玻璃门,充分且合理地利用特有空间,展示效果出众灯箱广告贴位,quan方位展示产品,门体配有安quan锁,安quan省心万向脚轮,移动方便大理石柜体,尽显豪华气派使用优质压缩机,制冷强劲快速、低噪音、高效率、冷气均匀、温度稳定、冷藏效果突出。递增层流优化风幕,高效节能;先进的背吹制冷系统,柜温均匀;精确的融霜自动控制,性能稳定;采用自然空气融霜,降低了电能消耗,科学合理的结构设计,节能省电、保洁、保鲜更好。漂亮的弧玻璃,外观采用优质防撞型材,不变形,耐腐蚀,无缝拼接,外观豪华气派。
   蛋糕展示柜的特点:
   1、展示柜对于机器的操作要求很简单,就算你一点都不会,看看说明资料后就可以应付自如了
   2、蛋糕展示柜价格合理,对刚创业的起步者有很大的价格优势。
   3、产品设计具很有人性化,增加了商品的展示性。产品美观大方;同时使得顾客在购物取货时方便快捷。
   4、蛋糕展示柜产品质量过硬,出厂都需要经过严格的出厂检测,在专业化服务团队的严格督查下,一律质量保证。售后跟踪到底。
   5、购买食品机器送相关技术免费培训。
   6、玻璃选择国内外优秀的供应商,tou视度高(一般劣质玻璃tou视柜内时会出现物品变形、变色等现象,斜视如哈哈镜一样)
   7、防雾线用进口钨丝,细而耐用且节能(劣质防雾线为决普通发re线,粗而难看又惊人的耗电。
   蛋糕展示柜日常维护:
   1、定期清扫压缩机和冷凝器。
   2、定期对蛋糕陈列柜进行清洁每2个月至少1次。清洁冰箱时先切断电源,用中性清洗剂和水轻轻擦洗,然后蘸清水将清洗剂拭去。不可用洗衣粉、去污粉、滑石粉、碱性洗涤剂、天那水、开水、油类、刷子等清洗冷库陈列柜。
   3、蛋糕陈列柜长时间不使用时,应拔下电源插头,将箱内擦拭干净,待箱内充分干燥后,将箱门关好.
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,食品研发工程师 2021-06-23回答
什么叫环保电缆及特性  环保电缆重要具有几方面的特性:  1.不含有卤素、不含铅、镉等重金属、不污染环境。  2.安全、阻燃、燃烧时产生的有害气体少,发烟量小。  3.可再生行使,废弃时舛错环境产生危害,不会有二恶英等致癌物质扩散。  4.不改变产品所具有的...
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               什么叫环保电缆及特性

 环保电缆重要具有几方面的特性:
          
 1.不含有卤素、不含铅、镉等重金属、不污染环境。
 2.安全、阻燃、燃烧时产生的有害气体少,发烟量小。
 3.可再生行使,废弃时舛错环境产生危害,不会有二恶英等致癌物质扩散。
 4.不改变产品所具有的物理性能和使用特征。
 西方发达国家在研发生产、建立环保法规方面走在前列,在上世纪未日本以绿色环保材料庖代PVC敏捷鼓起,比较正视环保安徽天康控制电缆的研制生产和标准制定,相继制定了7个环保通讯安徽天康控制电缆标准,1个环保报警安徽天康控制电缆标准,1个环保电力安徽天康控制电缆标准。
  温馨提醒您:选择电线安徽天康控制电缆,首xuan天康牌,本产品采用先辈技术制造,确保终身使用,经过28道生产过程检测,让您100%放心广告策划公司,通过ISO9001认证和国家CCC认证保证:通过国家技术监督检验部门检测合格足质足量100米/盘,并谨慎承诺缺一米补十米。

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,食品研发工程师 2018-08-28回答
平时多看看食品添加剂手册吧。
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,食品研发工程师 2018-08-21回答
我觉得最佳选择是充氮包装。
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,食品研发工程师 2018-08-17回答
复合磷酸盐用于猪排,可以在腌制的同时加入。用于香肠加工,可以在搅拌的时候加入。和食盐同时,与肉糜同时斩拌,可以有效增加肉制品的韧性和吸水量胶体可以和磷酸盐一同加入,后期加水量可以增加一些,一般可以增加5%~10%,还有就是控制斩拌温度,必要时候添加冰块降温,也可以增加吸水量。做丸子或香肠的工艺顺序应该是:瘦肉——斩拌——加入食盐、磷酸盐、胶体——加入调味料——加入蛋白粉——加入淀粉——加水——加肥肉
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,食品研发工程师 2018-08-14回答
除了基本要求还有其他吗
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,食品研发工程师 2018-08-14回答
三大指标要满足,适当强化某些营养素,如V a,赖氨酸等。
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,食品研发工程师 2018-08-14回答
你是说gb4544吗?上面只是说建议两年。。
 
简介 更多
职业:南京优能生物科技有限公司 - 食品研发工程师
学校:武汉软件工程职业学院 - 食品贮运与营销
地区:云南省
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