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奶气 食品研发工程师 + 关注 已关注 私信
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,食品研发工程师 2025-04-27回答
其他类饮料是可以添加β-阿朴-8'-胡萝卜素醛,最大使用限量是0.010 (g/kg)。备注说明:以β-阿朴-8'-胡萝卜素醛计,固体饮料按冲调倍数增加使用量(14.01包装饮用水除外)
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,食品研发工程师 2025-04-27回答
酿造食醋根据GB/T 18187-2000 酿造食醋中说明是可以添加5'-肌苷酸二钠,可适量使用。
,食品研发工程师 2025-04-27回答
冷冻鱼糜制品(包括鱼丸等)根据SC/T 3701-2003 冻鱼糜制品中说明是可以添加茶黄素,最大使用限量是0.3 (g/kg)。备注说明:2016年6月30日由2016年第8号关于海藻酸钙等食品添加剂新品种的公告增补。
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,食品研发工程师 2025-04-27回答
胶原蛋白肠衣根据SB/T 10373-2012 胶原蛋白肠衣中说明是可以添加结冷胶,可适量使用。
,食品研发工程师 2025-02-26回答
经表面处理的鲜食用菌和藻类是不可以添加凝固剂。
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,食品研发工程师 2025-02-26回答
酿造酱油根据GB/T 18186-2000 酿造酱油(内含第1号和第2号修改单)中说明是可以添加酸度调节剂,具体可以使用的酸度调节剂有:
,柠檬酸可适量使用,柠檬酸钠可适量使用,柠檬酸钾可适量使用,乳酸可适量使用,乳酸钠可适量使用,碳酸钾可适量使用,碳酸钠可适量使用,碳酸氢钾可适量使用,DL-苹果酸钠可适量使用,L-苹果酸可适量使用,DL-苹果酸可适量使用,冰乙酸(冰醋酸)可适量使用,冰乙酸(低压羰基化法)可适量使用,柠檬酸一钠可适量使用,葡萄糖酸钠可适量使用,
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,食品研发工程师 2025-02-26回答
果蔬汁(浆)类饮料根据NY/T 81-1988 果汁饮料总则中说明是可以添加护色剂,具体可以使用的护色剂有:
,D-异抗坏血酸可适量使用,D-异抗坏血酸钠可适量使用,
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,食品研发工程师 2024-12-03回答
乳酸锌在具有以下功能的保健食品中使用过该原料(注:不代表该原料本身具有以下保健功能),具有如下功能:
增强免疫力,辅助改善记忆,促进排铅,缓解视疲劳,改善营养性贫血,改善生长发育,辅助降血糖,增加骨密度,缓解体力疲劳,通便,辅助降血脂,对胃粘膜有辅助保护功能,抗氧化,祛痤疮,祛黄褐斑,改善皮肤水份,促进消化,减肥,提高缺氧耐受力,其中在益力健牌锌粉,瑞童牌乳酸锌粉(1-10岁草莓味),妈咪唯他牌多种维生素矿物质片(孕妇乳母型),中就有使用过该原料.
说明:以上对于原料功效的说明仅来源于其在对应保健食品中的运用,不代表该原料本身具有以下保健功能。
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,食品研发工程师 2018-08-28回答
500ppm到3log以上了啊
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,食品研发工程师 2018-08-14回答
最好标出来,GB7718规定没有标准的需要标示具体配料
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,食品研发工程师 2018-08-10回答
绝对的变质了,还敢问,赶紧扔了
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,食品研发工程师 2018-08-03回答
当然是不可以的,一般的企业以火碱洗的多,但都是要再经过多次清洗的。同时还有一点要说明的是:装酱油的一定要洗的非常彻底才行,而醋由于具有一定的杀菌作用,在部分企业内不是洗的很彻底,但这一般不会带来什么问题,只是知道了有点不舒服。
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,食品研发工程师 2018-08-03回答
.哦,是我说错了,我一直都会把这两个搞混淆了,我看一下,需要的话 请您给我联系一下,先谢谢您
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,食品研发工程师 2018-08-03回答
以后如果看到一个东西不合格就不吃,那还能吃什么?
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,食品研发工程师 2018-08-03回答
我就是用来做饲料的,最好还要根据动物的营养加入一些添加物,但现在不知道选那种机器好
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,食品研发工程师 2018-08-03回答
我觉得蒸煮类糕点馅料在2760中已经细化了。例如你说的果仁馅料可以按04.05.02.04坚果于籽类的泥浆。。。。;豆沙馅料按04.04.02.02豆豉及其制品(包括纳豆),或者04.04.03其他豆制品。我公司的送检也曾经有过馅料符合食品馅料国标,不符合莲蓉馅料国标,呵呵
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,食品研发工程师 2018-08-03回答
不知你做的是什么口感的奶茶,可以做到得
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,食品研发工程师 2018-07-30回答
建议的都不错,主要是保水-----变性淀粉,海藻糖,山梨醇等待,试试呗
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,食品研发工程师 2018-07-27回答
出厂检验合格就可以,原料可以采购
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,食品研发工程师 2018-07-27回答
用绿川生物点姜黄提取物试一试。多大点事!
 
简介 更多
职业:山东百事特味餐饮管理有限公司 - 食品研发工程师
学校:青岛科技大学 - 食品卫生检验
地区:湖南省
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2018-01-26加入
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肉制品1个回答
储运技术7个回答
添加剂和原辅料60个回答
蛋制品2个回答
 
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