我觉得蒸煮类糕点馅料在2760中已经细化了。例如你说的果仁馅料可以按04.05.02.04坚果于籽类的泥浆。。。。；豆沙馅料按04.04.02.02豆豉及其制品（包括纳豆），或者04.04.03其他豆制品。我公司的送检也曾经有过馅料符合食品馅料国标，不符合莲蓉馅料国标，呵呵

不知你做的是什么口感的奶茶，可以做到得

建议的都不错，主要是保水-----变性淀粉，海藻糖，山梨醇等待，试试呗

出厂检验合格就可以，原料可以采购

用绿川生物点姜黄提取物试一试。多大点事！

应该是残留的蛋白质或糖发生褐变了把

1.GB 7718-2011的“1 范围”中已明确规定：“本标准不适用于为预包装食品在储藏运输过程中提供保护的食品储运包装标签”。2.对于不整箱销售的预包装食品而言，其“外箱”（包装有一定数量的预包装食品最小销售单元的包装容器，礼盒除外）属于“食品储运包装”。3.因而不整箱销售的的预包装食品，其“外箱”无需执行GB 7718-2011.4.但如果此“外箱”的商品条码（EAN-13）已在在商超的条码库中登记，且此“外箱”的条码可被收银台扫码系统识别；则应视为“直接提供给消费者的预包装食品”，且该“外箱”应符合GB 7718-2011的规定。

食品批发企业，经营的是预包装食品，常温储存。今天交了材料，食药监局说下周来看现场。初次从事该行业，特请教我们要作哪些准备？

分子蒸馏单甘酯绝对可以用于面包，它是唯一不限量使用的乳化剂，且价格低生产厂家约8000元一吨，

热力分布和热力穿透都不做一下吗？胆真大

貌似生制品不需要检测菌落大肠

感谢楼主爆料！20W对江中来说是小意思啊！史先生为啥不多买点 买个20W啊

现制现售应该是餐饮服务许可证，按照字面理解应该是不得外送的

添加nisin肯定会降低杀菌温度，但是效果不是很好，因为豆浆的ph值在6.8～7.2之间，nisin对ph值很敏感，况且价格比较高，抗生素超标问题不用考虑，nisin的安全剂量和食盐相当

应该不是水产品

食用营养强化剂需要执行《营养强化剂食品标准》规定。我说的是进口的膳食补充剂，跟营养强化剂的关系不大，像维生素片，蛋白粉之类的

那你用的是什么原料哦，是否方便说一下主要原料。按GB10769-2010的标准你谷物占25%是个硬指标，不然就不是谷物辅助食品了。

抗压？膨化？

GB28050标准适用范围写明不适用于保健食品及特殊膳食用食品。所以原则上应当参考GB13432

楼主果然是新手啊，没有要求说是要洗澡的！