枣里的糖分在油温作用下发生了焦糖化反应。

速冻馒头归到速冻面米？

降低淀粉的膨化程度，吸水速度也会减慢。

香料本身大多有不好的颜色吧，特别是烹调以后。

山梨酸钾、双乙酸钠都可以添加。。

那如果只作为赠送呢？赠送也得有标签

这很正常啊，就是同一人连续操作也有误差的，否则也不会强度平行对照吧。

我查了相关的标准，都没有找到”型式检验的要求""....

我的地盘我做主，我要你证明你的产品合格，否则免入。

怀疑发帖人的动机的“不纯”，应该是食品行业之外的人此类帖子，个人建议，大家都不要管了切菜刀不要做杀人的工具

那样品比较干净的前提下，是使用浸入式好还是顶空式好呢？

对啊，不同耐受力的感受差别比较大。

问供应商吧。

我觉得这个问法有问题变性淀粉是一类经过特殊工艺处理过的淀粉，不同的工艺有不同效果和作用，有的经过变性之后能降低糊化温度和增加糊的黏性，这类变性淀粉应该能满足楼主要求，而有的增加包油效果可用于作微胶囊，有的只改变糊化后糊的透明性........从淀粉结构来说，部分是具有乳化作用的，既有亲油基团，又有类似磷酸脂基之类的亲水基团，个人意见拿出来讨论一下[ ]

楼上的对工商的评价很中肯！我赞同！

要考虑到客户问题

我们正面临标准延期备案。想把原标准中一些不必要的卫生学检查取消，不知道是否可行，还有就是这标准制订时那些重金属及微生物检测是否是必须的？

我们现在是用75的食品级酒精消毒的，医用级是不是更高级一点我就不知道了！

这下可热闹了，北京烤鸭吓死了，南京板鸭溜走了，不过，像兰州拉面、北京烤鸭都是大家熟知的地方小吃，跟新西兰牛排，苏格兰打卤蛋不一样，这些老百姓根本不熟悉，更不是之前民众熟悉的，所以，就是误导

交流下这方面的质量管理。例如怎么建立进出货质量管理，还有我们最近想搞个水分测定，请问要用哪种方法好点呢，还是直接买台水分测定仪，求请教！！！！！！谢谢！！