常用的食品杀菌方法包括高温杀菌、巴氏杀菌、冷冻杀菌、电流杀菌、高压杀菌等。然而，这些设备大多体积庞大，加工时间长，灭菌不干净或难以实现自动化生产，且危险性大。同时，它经常影响食物的原有风味和营养成分。
以前流行的钴60辐射灭菌，可以用电离辐射完全灭菌，但不清楚是否有残留辐射，所以欧盟对辐射灭菌有一定的限制，现在大多数厂家采用微波烘干杀菌设备进行快速烘干和灭菌。
微波烘干杀菌设备快速烘干和杀菌，会使食品中的昆虫、细菌等微生物受到微波热效应和非热效应的共同作用，使其蛋白质和生理活性发生变异，导致微生物的延迟和死亡，从而达到杀虫、杀菌和保鲜食品的目的。微波可以在较低的温度下杀菌杀虫。
它可以粉状、片状和颗粒状的食品和药品等。加热速度快，不受材料厚度和形状的影响。对细胞的生物学效应是微波电场改变细胞膜横截面的电位分布，影响细胞膜周围的电子和离子浓度，从而改变细胞膜的通透性，导致、代谢异常、细胞结构和功能紊乱，借此达到杀菌的目的。
另一方面，在微波烘干器的作用下，食物中的昆虫和细菌也会因分子吸收微波能量而升温。因此，体内蛋白质受到非极性热运动和极性旋转的双重影响，其空间结构被改变或破坏，导致蛋白质变性。蛋白质变性后，其溶解性、粘度、膨胀性、渗透性和稳定性会发生明显变化，失去生物活性。这就是微波灭菌的原理。
微波烘干杀菌设备是可以定制的，主要用于快速烘干食物。其主要功能有：快速烘干、烘干等。类型有隧道式、箱式、立式柜式、真空式、常压式、小型和大型工业式、带式、动力式、低温式、节能环保式。

相信很多家庭在炖鱼和制作卤制食品过程中不可缺少的一种调味品，那就是茴香，可以说是我们日常生活中常见的调味品。因为它们可以去除肉的气味，让肉重新变香，所以它被称为“茴香”。问题出现了。你知道为什么选择微波烘干杀菌设备作为烘干茴香的方法?有什么优势?选择茴香烘干设备时应该注意什么?
微波烘干设备需要注意什么?
1.结构和材料：我们可以在购买微波烘干设备之前观察其整体结构。由实用型材制成的设备美观大方。
2.设备的核心部件：设备使用微波系统。与其他使用国产微波炉的配置相比，我们选择工业配置和更可靠的部件质量。
3.冷却方式：烘干设备在工作时会产生高温，需要对其进行控制，以保证设备的正常运行和零件的使用寿命。
4.设备价格：购买微波烘干设备时，应考虑性价比，并考虑设备性能、配置和质量。
5.能耗和效率：设备的能耗与许多因素有关，如材料产量、电能质量、处理能力等。
茴香烘干条件要求：
使用微波烘干杀菌设备对茴香更节能有效。在微波加热中，微波烘干器的微波能量只能被被加热的物体吸收产生热量。加热室和相应容器内的空气不会发热，热效率很高，生产环境。微波烘干器易于控制，其热惯性很小。微电脑控制，特别适合茴香烘干过程的自动控制。
微波烘干机采用低温灭菌，没有污染。微波能量本身不会污染茴香，微波热效应的双重杀菌作用可以在较低的温度下杀灭细菌，提供了一种能够保持食品更多营养成分的加热杀菌方法。从经济效益分析，微波烘干机也优于传统的茴香烘干方法，例如，与远红外烘干相比，它一般节省1/3以上的能源。
在实际工作中，微波烘干杀菌设备主要用于烘干含水量低(含水量低于30%)的物料。相对于传统的烘干方法(热风和电烤箱)烘干速率低、能耗高，而微波烘干机从进料到出料需要3-5分钟完成烘干。正是由于微波烘干机的诸多优点，人们选择微波烘干机作为烘干茴香的方法。

随着中药饮片行业的快速发展，以及加工生产要求的不断提高，饮片的杀虫、杀菌处理越来越被业内重视，对于设备的需求也在持续扩大。
据悉，如今市场上的微波中药材饮片杀虫机产品类型多样，为了夺得市场一席之地，部分厂家进行了设备的更新升级，或者提高产品服务质量，以提高企业的竞争力。
例如，有的厂家推出的中药材微波杀菌设备可以根据用户的实际情况来设计，可制造不同规格的中药材微波杀虫设备，并且不少厂家设有微波设备试验样机，可以为客户免费提供现场生产操作，并结合用户产品提供一站式技术服务，大大提升产品的优势。
再比如，在设备的结构上，有的厂家采用隧道式工作方式加上微波的烘干原理，设备的传输带能将中药药材不断的送进设备内进行烘干作业，而进料系统就会不断提供原材料，使设备能连续式的生产，并且可以根据客户的需求再加大生产量，这种结构可以大大提高药材烘干的效率，减少企业成本。

如果有条件就去做辐照杀菌吧。比较方便，成本也不高。

这里的高温应该是121度或者更高吧，低温应该是90-100度吧那60-80度是巴氏杀菌

微波杀菌设备对干湿细菌都有较好的杀灭效果，但对湿细菌的杀灭效果比干湿细菌强得多，说明微波对个别分子具有较强的热效应。那么微波杀菌设备与微波烘干设备相比较，两者究竟有什么不同呢?
在微波杀菌设备原理中，热效应和常规杀菌一样是主要的影响因素;在用微波杀菌机杀灭干菌试验中发现，不存在明显的热效应，但微波仍能通过生物效应使干菌在细胞内不平衡造成死亡。微波热效效杀菌表现出随时间增加杀菌效果提高的线性关系，而微波生物效杀菌则是对普遍使用的细胞体进行平衡破坏的杀菌效果。
波浪加热干燥有一个独特的特点：不是物体表面的热量进入，而是微波通过材料内部所含的水分和物体本身吸收的热量直接通过材料内部加热。材料内部温度高于材料表面，因为材料表面水份蒸发。在物料内部形成向外的压差，加速水分子表面的迁移，这样物体就干燥了。
微波烘干设备直接作用于干燥的木材内部，称为“热渗透”。「透热性」所需时间与木材厚度无关，而与电场强、微波频率及木材介电性质有关。当微波对木材进行作用时，木材内部温度高于100℃时，会产生过高的水蒸气压力，加速水分子的运动。因此微波干燥木材的速度比对流干燥(自然干燥，蒸汽干燥，红外线干燥等)快得多。
以上给大家介绍的是微波杀菌设备与微波烘干设备相比较两者的差异性，两款设备各有千秋，在烘干行业起着至关重要的作用。如果您实在不知改选购哪种设备，赶快进入我们的网站，咨询客服吧!

　　今天为大家简单的介绍一下巴氏杀菌设备要如何清洗，希望对大家有所帮助。

　　1、清洗时要保证浓酸浓碱供应充足

　　2、长时间低温，检查冰水的进出口蝶阀是否关死

　　3、均质机清洗时冷却水是否打开；带单效降膜器清洗时，检查蒸发室

　　4、清洗回路的电导仪长时间不变化时，马上检查所有阀门动作特别是手动阀门是否打开

　　5、巴氏出料口的压力保证在2.5—3.5 bar

　　6、清洗1500时，根据产品需要选择清洗模式

　　7、冷均质清洗与管路清洗相同

　　8、清洗碱电导率40ms，酸电导率20ms

　　微波干燥杀菌设备采用微波作用，能改变生物性排列聚合状态及其运动规律，而且微波场感应的离子流。竟而影响细胞膜附近的电荷分布，导致膜的屏障作用受到损伤。影响纳钾泵的功能，产生膜功能障碍，从而干扰或破坏细胞的正常功能，导致细菌生长抑制，停止或死亡，从而产生杀菌效果。

　　针对如何更好的选择微波干燥杀菌设备材质有以下4大方面，具体详见：

　　1、要满足所处理物料的需要

　　微波干燥杀菌设备的主要任务是对给定的物料进行干燥。因干燥器处理物料种类繁多，复盖了粮食、食品、制药、化工、林产品、纸张、冶金等众多领域，产品更是难以计数。被干燥的物料要求千差万别，如化工试剂、药品、电子材料、电工陶瓷材料等干燥过程中绝不能混入铁离子，因此在设备选材上要避免选用碳钢材料。另外，物料中的湿分如果含有酸、碱、盐、有机溶剂等，对不同的金属材料会有腐蚀性。特别在加热过程中，对材料的腐蚀会加剧，所以应根据物料中所含湿分的特点选择恰当的材料。

　　2、要针对设备安装环境选择材料

　　在很多情况下，尽管上述条件都能满足要求，还要注意设备安装环境对材料的要求。如果安装在化工厂的设备，环境对设备、对控制系统、电器系统有无腐蚀性都要认真考虑，拿出合理的设计方案

　　3、要针对干燥杀菌过程选择材料

　　微波干燥杀菌设备根据物料不同干燥条件也不同，在干燥无机盐的同时还要对其进行聚合反应。要求干燥热空气温度在800℃以上，干燥材料不得不选择价格不蜚的耐高温型不锈钢，但考虑到干燥室并不都处于高温区，根据计算，只在高温区选用了耐高温材料，现已运行一年多一切正常。

　　4、要针对干燥机型式选择材料

　　前面提到，干燥机有多种型式，每种机型工作原理各不相同，因此在选择材料时也应予以充分考虑。如气流干燥器在干燥氧化镁时，因物料在气流管中速度很高，氧化镁物料坚硬，对干燥管转弯壁处磨损严重，因此在这一区域就要设计防磨损结构或选择耐磨材料。再如，与碳钢相比，不锈钢材料导热性能明显低于前者。所以在以传导传热为主的微波干燥设备中，如果选择不锈钢为主要材料，则设备的换热面积应以不锈钢的导热系数进行计算。工程实例证明，在选择蒸汽换热器时，不锈钢材料要比碳钢材料面积大出30%。

　　微波干燥杀菌设备具有微波杀菌、保鲜的作用，它是采用微波热效应共同作用结果。微波的热效应主要起快速升温杀菌作用；而非热效应则使微生物体蛋白质和生亘活性物质变异，从而丧失活力或死亡。因此微波杀菌设备温度低于常规方法，一般情况下，常规方法杀菌温度要求在100摄氏度以上，时间十几分钟至几十分钟，而微波杀菌温度仅85摄氏度，时间为几分钟，几乎能满足各种物料的杀菌需要。

臭氧只能灭表层或浅层的物料。

塑料或铝箔包装的话 用真空包装机，型号要根据你的产量来定。用杀菌锅来高温杀菌。