阿拉伯胶应用到挤压膨化食品（如米果类）中，可以增强这类食品形态均一性。减少食品老化、延长保质期、增强产品脆性和保持脆性保质期也都是它能够起到的作用。另外，阿拉伯胶在低添加量时能润滑产品表面，减少挤压加工时的机械能耗;当添加量达到3.5%时，能耗降低到最大值。

施胶是造纸的一个工艺过程。利用施胶剂使纸张具有耐水的性能。明胶是施胶剂中的一种。根据不同的施胶要求，可分为内部施胶和表面施胶两类。内部施胶是在打浆或配料时，将施胶剂混和于纸浆内，使纤维吸附胶质，再抄成纸张。表面施胶是在纸页干燥时，将施胶剂喷涂在已经形成的纸页上。前者是常用的方法，用于制造一般的纸张。后者不仅能增加纸的耐水性，并能改进其硬度和强度，用于制造钞票纸、证券纸、纸牌纸等特殊品种。

明胶用于手工制造的纸和几乎所有高质量的纸张，尤其是全用破布为原料的纸张、或全用木浆制的纸、或破布和木浆混合制成的纸。在这些纸张的制造中，单用明胶或用明胶和淀粉的混合物作施胶剂皆可。手工制纸通常用含3%~5%的明矾的7%~10%的明胶液来施胶：用木以及西班牙草等为原料制造的高质量纸时，施胶液的含量为明胶8%、明矾3%~5%和甲醛0.3%，这样明胶在干燥时能得以坚膜。一般纸张在浸涂法施胶干燥后、其施胶量约等于纸重的5%。

用明胶施胶的纸张，具有下列性能

1、增加干、湿强度和纸面耐磨性能，干强度体现了纸张的耐折性

2、减少纸面起毛

3、能获得需要的抗墨水和油脂的渗透性能

4、能获得一定的表现质量

5、在处理纸张时能发出响而脆的声音

在造纸厂，施胶至关重要。施胶浴黏度高、施胶时间短，则所制得的纸张表面上胶含量就高，表观质量就好；施胶浴黏度低、施胶时间长、则能控制纸张的松紧度。施胶后烘干程度也必须恰如其分，因为它能影响纸张表面的抗液性。诸如感光纸、晒图纸、图表纸、钞票纸、扑克牌纸、杂志高光泽封面纸的质量优劣都与施胶有关。生产涂布纸，一般选用低级胶，但涂制特殊涂层纸必须使用较高级别的明胶。照相纸的涂布必须使用符合照相规格的明胶。晒图纸的生产要求用于施胶的明胶应不含化学杂质。

在造纸工艺中，明胶和斯维恩胶液被广泛当作辅助物保持剂来使用。斯维恩胶由1%明胶和0.1%松香胶料组成，并加入明矾调节pH至4.5。用五氯酚钠或甲醛作为防腐剂。在作为辅助物保持剂使用效果上，明胶比斯维恩胶和某些合成聚丙烯酰胺具有更好的经济效果。虽然高质量的聚丙烯酰胺比明胶更为有效，但其成本却比勃卢斯值180g的明胶几乎贵3倍。

百合科草本植物——大花萱草对碱性土具有特别的耐性，可四季常绿，是优秀的园林绿地花卉。卡拉胶是某些红藻类的细胞壁多糖，是由半乳糖及半乳糖衍生物构成的半乳聚糖硫酸酯。卡拉胶凝胶清澈，结构均一且有弹性，常被用作胶凝剂、增稠剂或稳定剂来提高粘度，形成凝胶和保持水分等。卡拉胶作为琼脂的替代物在非洲菊、马铃薯试管苗培养上已有报道。本试验通过比较不同浓度的卡拉胶对大花萱草试管苗生长的影响，以期选择理想的琼脂及琼脂的替代物，降低大花萱草组培苗的生产成本，为工厂化育苗提供有力的依据。

卡拉胶对大花萱草试管苗生长的影响

卡拉胶对大花萱草莎蔓试管苗分化增殖的影响

试管苗在卡拉胶2~6g·L^-1培养基中的增殖系数均有增加，当卡拉胶为2g·L^-1时，培养基较软，偏流性，使芽块无法正常站立，不便瓶苗的搬运和摆放，这种状态可能比较利于培养基养分的运输，促进了试管苗的分化，增殖系数较高；但是，由于试管苗长时间处于水分饱和状态，25d调查时略显玻璃化，其它处理生长正常，未见玻璃化。当添加卡拉胶为4g·L^-1时，试管苗生长整齐度较好；然而卡拉胶为6g·L^-1增殖系数却有降低的趋势。随着卡拉胶浓度的增加，增殖系数略有降低的趋势。可能与卡拉胶的透明度和均一程度有关，在促进瓶苗对养分、光照和水分的吸收方面优于琼脂。综上所述，卡拉胶4g·L^-1为试管苗分化增殖的最佳固化剂及浓度，增殖系数达到了3.86。

卡拉胶对试管苗的分化生长影响表现在其分化增殖系数均有增加，可能与卡拉胶的透明度和均一程度有关，在促进瓶苗对养分、光照和水分的吸收方面优于琼脂。由于含卡拉胶2~6g·L^-1的培养基分化增殖系数较高，但试管苗质量略显玻璃化。由于其凝固性较差，试管苗无法正常站立，不便操作。从试管苗生长质量和生产成本的角度考虑，卡拉胶4g·L^-1为试管苗分化增殖的最佳固化剂及浓度。

卡拉胶对大花萱草莎蔓试管苗生根的影响

试管苗生根培养10d时，卡拉胶2~6g·L^-1的生根率没有显著性差异；当试管苗生根培养25d时，卡拉胶2g·L^-1的生根率达到了90%，株高和芽数极显著的高于其它试管苗，根条数和根长均为最低，而其它试管苗生根率却达到了100%，这说明当卡拉胶为2~6g·L^-1时利于芽的分化和生长而不利于根的形成和伸长。

在试管苗生根方面，随着卡拉胶浓度的适当增加，平均根条数、根长有增加的趋势。其原因可能与植物生根多在较黑暗条件进行，而含卡拉胶的培养基透明度较高，透光性也就较琼脂强，使根的形成和伸长受到了影响。由于试验材料为丛生芽块，所以，固化剂的使用浓度比常规的6g·L^-1降低了1/3，便于材料的接种，同时降低了生产成本。

综上所述，大花萱草试管苗分化阶段固化剂采用卡拉胶4g·L^-1，但生根阶段固化剂则需采用琼脂4g·L^-1，才能达到保证试管苗质量并降低生产成本的目的。