按说标到地级市或者国家计划单列市就可以，像你们的产品可以直接标注“产地：哈尔滨市”

你好，是需要素红肠素腊肠吗

烟熏或者是盐分高，微生物很好控制的可以检测一下没有经过二次杀菌的微生物和经过二次杀菌的对比一下

肠衣各个厂家的不一样，有的偏硬，有的柔软，不一定要先湿润，工艺很重要，我以前刚开始做也是老脱皮。

是的自己做小作坊类

第一关控制住了，否则很难的。

两种以上的单体进行复配，然后加点助效剂情况会好一些。

1．　材料与设备　　1.1　材料　　猪肌肉、牛肌肉、猪肥膘、淀粉、调味料、肠衣等。　　1.2　设备　　绞肉机、斩拌机、拌馅机、灌肠机等。　　2．　工艺与配方　　2.1　工艺流程　　原料的整理和切割→腌制→绞肉→拌馅→灌制→烘烤→煮制→熏制→成品。　　2.2　配方　　猪肌肉25ｋｇ、牛肌肉12.5ｋｇ、猪肥膘11.3ｋｇ、干淀粉1.9ｋｇ、猪肉精粉５０g. 精盐1.8～2.6ｋｇ、味精330ｇ、胡椒粉45ｇ、大蒜４５０ｇ、亚硝酸钠5ｇ．红曲红（色价７）５０g．大豆蛋白１８０g。　　3．　主要操作要领　　3.1　原料的整理和切割　　将新鲜的猪、牛肉剔骨、去皮，修去的结缔组织、淋巴、斑痕、淤血等，尤其牛肉须去掉脂肪，然后顺着肌肉纤维切成0.5ｋｇ左右肉块。　　3.2　腌制　　将整理好的肌肉块加入食盐和0.005%的亚硝酸盐，搅拌均匀后装入容器内，在室温10℃左右下，腌制3ｄ，待肉的切面约有80%的面积变成鲜红的色泽，且有坚实弹力的感觉，即为淹制完毕。肥膘肉以同样方式腌制3～5ｄ，待脂肪有坚实感，色泽均匀一致，即为淹制完毕。　　3.3　绞肉和斩拌　　将腌制完的肉和肥膘冷却到3～5℃后，分别送入绞肉机中绞碎(猪肉８毫米．牛肉肥膘５毫米，在将绞好的肉馅放入斩拌机中进一步剁碎，同时添加肉重30%～40%的水。　　3.4　拌馅　　斩拌好的肉馅放入拌馅机，同时加入25%～30%的水调成的淀粉糊，搅拌均匀后再加入肥肉丁和其它各种配料。拌馅时间应以拌和的肉馅弹力好，包水性强，没有乳状分离为准，一般以10～20ｍｉｎ，温度不超过10℃为宜。　　3.5　灌制　　用真空灌肠机进行灌制，每15ｃｍ左右为一节，用清水水喷淋后挂在架子上，以便烘烤。　　3.6干燥　　　　６０度１５分钟，７０度１８分钟　　3.７　熏制　　　６８度１３分钟　　3.8　蒸煮．淋雨　　　７８度３５分钟，　淋雨５分钟　　4．　产品技术指标　　4.1　感官指标　　成品呈枣红色，熏烟均匀，无斑点和条状黑斑，肠衣干燥，呈半弯曲形状，表面微有皱纹，无裂纹，不流油坚韧有弹力，无气泡。肉馅呈粉红色，脂肪块呈乳白色，味香而鲜美。　　4.2　理化指标　　水分含量≤55%，蛋白质含量≥9%，脂肪含量≤30%，盐分含量≤３%，亚硝酸盐含量≤30ｐｐｍ。　　4.3　微生物指标　　菌落总数≤15000个/ｇ；大肠菌群≤30个/ｇ；致病菌不得检出。

你是做什么肉食品的　我是哈尔滨的　　　

有啊，把火腿肠做成哈尔滨红肠的味道