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香肠，放置久了，有水渗出是什么原因？ 2个回答.6人已关注

一般真空包装后的低温产品经过杀菌后都有少量的水渗出，如果产品没有杀菌直接存放后出水的话你要考虑一下存储的温度是不是符合要求，看产品是否已经微生物超标了。
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过分善良 ，研究员 2018-12-10回答

一般真空包装后的低温产品经过杀菌后都有少量的水渗出，如果产品没有杀菌直接存放后出水的话你要考虑一下存储的温度是不是符合要求，看产品是否已经微生物超标了。

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哈尔滨红肠技术转让 1个回答.5人已关注

上个图，嘿嘿
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万古长青 ，食品研发专员 2019-11-04回答

上个图，嘿嘿

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火腿肠、香肠、灌肠、腊肠傻傻分不清这有没有权威定义 2个回答.4人已关注

香肠和腊肠。如何区别？
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﹏提拉米苏 ，行政内勤 2019-11-08回答

香肠和腊肠。如何区别？

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使用酱卤肉制品车间可以扩项蒸煮香肠火腿单元吗？ 2个回答.4人已关注

空间够用，有相应的设备就可以满足要求
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少女裙摆 ，食品检测技术支持经理 2019-01-14回答

空间够用，有相应的设备就可以满足要求

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速冻后的香肠经过油炸肠衣脱落怎么回事 6个回答.2人已关注

就是肠体打横，刀片斜着划的，主要是油炸后开口部位肠衣与肠体分离。是不是油温过高？入锅前肠体温度多少？
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千年老妖i ，高级销售工程师 2018-09-06回答

就是肠体打横，刀片斜着划的，主要是油炸后开口部位肠衣与肠体分离。是不是油温过高？入锅前肠体温度多少？

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亚硝酸钠可不可以添加在速冻香肠里面 5个回答.2人已关注

速冻香肠，这个你申报的时候就应该知道类别的
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熊扑 ，食品检验员 2019-07-01回答

速冻香肠，这个你申报的时候就应该知道类别的

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谁能介绍一下火腿和香肠的肠衣呢？ 1个回答.2人已关注

火腿一般用玻璃纸，对自动化程度高要求的用纤维素肠衣或者纤维肠衣香肠一般用动物肠衣、塑料肠衣、或者PVDC肠衣
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徐 ，食品检测事业部负责人 2019-01-07回答

火腿一般用玻璃纸，对自动化程度高要求的用纤维素肠衣或者纤维肠衣香肠一般用动物肠衣、塑料肠衣、或者PVDC肠衣

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中式香肠真空包装后可以用高温杀菌斧杀菌吗 10个回答.4人已关注

不知道你的产品类型，应该不行→_→
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姑娘你好 ，保健食品技术研发专员 2018-07-27回答

不知道你的产品类型，应该不行→_→

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求夏季高温制作干香肠技术 3个回答.3人已关注

顶你，我也很想求助。。希望老师们来指导，谢谢了
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练习忘记 ，食品化验员 2019-04-07回答

顶你，我也很想求助。。希望老师们来指导，谢谢了

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熏煮香肠防腐探秘(请关注讨论的结果) 8个回答.4人已关注

这是变质的的征兆!产品变酸,略有异味!:) :)
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粉红猪 ，销售经理 2018-09-04回答

这是变质的的征兆!产品变酸,略有异味!:) :)

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食品加工技术

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