以前圣农出过地道脆骨肠，用的鸡胸软骨和动物肠衣，现在不知道还做不做

法兰克福香肠，或法兰克福，是指热狗，它的名字很可能来源于德国许多不同香肠的起源。它们以德国法兰克福市命名，但也可能被称为香肠，并以奥地利城市维也纳命名。你可以称任何热狗为法兰克福香肠，但有时法兰克福香肠和香肠是有区别的。
法兰克福香肠。
初，法兰克福香肠可能是猪肉和牛肉的混合物，法兰克福香肠可能只由牛肉制成，而香肠可能完全由猪肉制成。这两个词似乎几乎同时起源于语言。人们认为，约翰·乔治纳可能是在达克斯狗之后发明或称热狗为香肠的，然后将他的发明从巴伐利亚带到法兰克福，因此在17世纪创造了法兰克福的名字。但是，有人认为法兰克福香肠已经存在于德国，并且是在接近15世纪的时候发明的。
香肠是以奥地利城市维也纳命名的。
放在面包上也有争议，但可能发生在19世纪末的美国。它们可能是1893年在芝加哥举行的世界博览会上展出的。关于热狗发明的时间和地点，食品史学家和热狗爱好者们有很多争论。
一种芥末热狗。
这让我们看到了现代的法兰克福香肠，它长约6-8英寸（15.24-20.32厘米），通常由碎牛肉和温和的调味料制成，包装在肠衣里。周长是另一种变体有些法兰克香肠又长又瘦，而另一些则很宽。法兰克饼通常放在面包上，但一些热狗的受欢迎菜肴对它们的用途有所不同。例如，法兰克和豆子是一道很受欢迎的菜，既可以在家里做，也可以在当地的杂货店买罐头。
法兰克香肠是宽容的香肠，有很多不同的方式你可以煮，蒸，烤，烤或煎法兰克福香肠和其他任何类型的热狗。它们通常以8-12只狗的包装出售，但这取决于制造商的不同。你也可以在好市多这样的仓库商店批量购买。这是一个经济的选择，但是有些法兰克福香肠含有大量的脂肪和盐分，除了硝酸盐，所以它们可能不是的日常选择。
在一些商店里你可以找到低盐、无硝酸盐或低脂的法兰克福香肠。你还会发现，有犹太风味的法兰克福香肠，甚至还有鸡肉或火鸡法兰克福。因为它们是一种受欢迎的食物，你可以在美国，大多数杂货店都有各种各样的品种和品牌。
法兰克福产自德国，以德国法兰克福市命名。

把香肠粉碎，用石油醚浸泡过夜，注意要没过香肠，用快速滤纸过滤，旋蒸，称量提取的油脂，做过氧化值

没有在上过色吗

你的鸡皮得经过乳化工艺啊

没用保水剂吧

不是多少肉的问题，是你要做多高的出品率？

市面上的香肠都是肉做的啊，都属于肉制品的。不在电子监管码的范围里[ ]

红肠用猪肠衣灌制完成之后，要先烟熏一次，然后水煮，煮完后再熏制大概要5-6个小时后就会出现褶皱了。（熏制是用硬杂木的柈子点火，然后上面覆盖上锯末子熏制）

要做实验，一般最多15天