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木糖葡萄球菌有哪些特征? 1个回答.0人已关注
木糖葡萄球菌具有如下特征: G+,无芽胞。发酵葡萄糖、果糖、乳糖、蔗糖、麦芽糖、海藻糖和甘露醇。好氧,不耐10%乙醇,不耐pH4.8,最高生长温度37℃。产乳酸。
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℡半世流離 ,食品检测工程师 2024-11-03回答
木糖葡萄球菌具有如下特征:
G+,无芽胞。发酵葡萄糖、果糖、乳糖、蔗糖、麦芽糖、海藻糖和甘露醇。好氧,不耐10%乙醇,不耐pH4.8,最高生长温度37℃。产乳酸。
白兰地配料表 是 葡萄汁 ,水 还是 水 ,葡萄汁 1个回答.1人已关注
都有可能,看实际生产情况了。 白兰地(二次蒸馏),葡萄汁,应该不会并列了。
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一壶温酒 ,品管部稽核专员 2019-07-23回答
都有可能,看实际生产情况了。 白兰地(二次蒸馏),葡萄汁,应该不会并列了。
怕老?用葡萄酒面膜恢复年轻 1个回答.0人已关注
对于成年人来说,随着时间慢慢流失,衰老是不得不面对的问题。年纪越大衰老问题越严重,人们脸部皱纹越来越多,越害怕衰老。害怕衰老的时候,就会寻求各种能够帮助年轻、美容的护肤品,比如面膜。家里有喝剩的葡萄酒,可以用它来自制面膜。 怕老?用葡萄酒面膜恢复年轻 随着时间...
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你尽情哭 ,食品安全员 2021-07-25回答
对于成年人来说,随着时间慢慢流失,衰老是不得不面对的问题。年纪越大衰老问题越严重,人们脸部皱纹越来越多,越害怕衰老。害怕衰老的时候,就会寻求各种能够帮助年轻、美容的护肤品,比如面膜。家里有喝剩的葡萄酒,可以用它来自制面膜。 怕老?用葡萄酒面膜恢复年轻 随着时间的变化,女人的脸部皱纹会慢慢的出现,这就很容易让你的年龄出现“破绽”,女人较怕的就是别人说她老。多酚这种特殊的物质对起着很大的作用,而葡萄酒中则含有,我们不妨亲手制作葡萄酒面膜,来让你的皮肤年轻化。 准备好原料 很简单的两种东西:葡萄酒,压缩面膜纸。 制作步骤: 将面膜纸放入容器中,倒入红酒,面膜纸一旦接触水分会立即涨大,倒入的红酒的量以淹没了涨大的面膜为宜;将双手洗净打开面膜,敷在脸上,感觉面膜上的水分半干时取下即可。 为了避免肌肤死皮去除后出门晒太阳,反而会加速肌肤的老化,所以这种红酒面膜较好是在晚上使用。赶快行动吧,不要你的皮肤暴露你的年龄。 利用葡萄酒自制面膜简单、方便又具有一定的吸引力,因此,人们可以在家里尝试用葡萄酒自制美容面膜来护肤,帮助自己肌肤恢复年轻化。葡萄酒在生活中的作用还有很多,平常可以多去发掘不同葡萄酒的功效,让自己感受葡萄酒不一样的魅力。 来源:葡萄酒网
葡萄酒中防腐剂添加量的问题 1个回答.5人已关注
应该是葡萄酒15037最新的标准
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卖梦旅人 ,食品检验员 2018-08-14回答
应该是葡萄酒15037最新的标准
聚葡萄糖--可以加在酸奶中吗? 5个回答.3人已关注
聚葡萄糖在酸奶中的应用效果非常好 可以添加、
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深海请你沉溺 ,食品检测员 2019-02-12回答
聚葡萄糖在酸奶中的应用效果非常好 可以添加、
求助,葡萄糖该如何标注? 1个回答.3人已关注
我的观点是标注食用葡萄糖,跟国标对应。就像盐标注食用盐一样。
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延续颓废 ,食品检测 2018-11-07回答
我的观点是标注食用葡萄糖,跟国标对应。就像盐标注食用盐一样。
焙烤食品与聚葡萄糖 2个回答.3人已关注
各位大神,请问 有知道聚葡萄糖在焙烤食品行业应用的实例么 ?谢谢前辈
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夏至流年 ,食品区域经理 2019-03-06回答
各位大神,请问 有知道聚葡萄糖在焙烤食品行业应用的实例么 ?谢谢前辈
晚宴后喝什么葡萄酒好? 1个回答.0人已关注
在享用完一顿丰盛的餐宴后,欧洲人喜欢再喝上一杯美酒,这样既可以促进消化,还可以利用这段时间同朋友家人进一步交流感情。所以,这时候喝的酒也常被称作餐后酒。通常,餐后酒甜型居多,不过也有少量餐后酒呈干型。以下将按照葡萄酒的酿造工艺和类型将餐后酒进行细分。 一、餐后...
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极简 ,食品化验员 2021-08-07回答
在享用完一顿丰盛的餐宴后,欧洲人喜欢再喝上一杯美酒,这样既可以促进消化,还可以利用这段时间同朋友家人进一步交流感情。所以,这时候喝的酒也常被称作餐后酒。通常,餐后酒甜型居多,不过也有少量餐后酒呈干型。以下将按照葡萄酒的酿造工艺和类型将餐后酒进行细分。 一、餐后酒分类大全之甜型 1、甜红葡萄酒 红葡萄酒常以干型居多,甜型较少,主要以加强型甜红、甜红起泡酒和葡萄干葡萄酒等类型存在。此外,司棋亚娃(Schiava)则是一种植在意大利南部地区的果味型红葡萄品种,有着浓郁的水果风味,市面上较为罕见。加强型甜红等葡萄酒会在后面部分具体介绍。 2、晚收酒 这种酒指的是葡萄成熟后,不立即进行采摘或不立即进行酿制,而是将葡萄继续留在树上或在采收后先进行风干等处理,待果实中的糖分进一步浓缩积累后再进行酿制。根据酿造工艺的不同,晚收酒一共分为以下四类: (1)普通晚收酒 普通晚收酒(Late Harvest Wine)指的是葡萄成熟后,不立即进行采摘,而是将葡萄继续留在树上,等待果实中的糖分自然累积到一定程度时再进行采收酿制。常见的有德国的 Spatlese(晚收酒)、法国的 Vendage Tardive(迟摘琼瑶浆)和南非的 Vin de Constance(康斯坦天然甜白葡萄酒)等。 (2)风干葡萄酒 风干葡萄酒(Raisin Wine)是指将正常收获期的葡萄采摘下来后,置于席子或稻草上进行风干,以使糖分浓缩。采用这种方法酿制的常见甜葡萄酒有意大利的圣酒(Vin Santo)和瓦坡里切拉雷乔托(Recioto Della Valpolicella)、西班牙 PX 雪利酒(Pedro Ximenez)、法国稻草酒(Vins de Paille)、奥地利的草席酒(Schilfwein)及德国的稻草酒(Strohwein)等。 (3)冰酒 冰酒(Ice Wine/Eiswein)是采用天然结冰的葡萄酿制,其采摘温度大多在零下 7℃ 至零下 8℃ 左右,一般采用人工采摘再分离出部分水分,以得到更加甘美浓郁的甜葡萄酒。知名生产国有德国、加拿大和奥地利。 (4)贵腐酒 贵腐酒(Noble Rot)是采用感染了贵腐菌的葡萄酿制而成的葡萄酒,这种葡萄在感染后水分会流失,从而使得葡萄的糖分更加浓缩,这样酿制出来的葡萄酒甘美浓郁,极其诱人。的贵腐酒有法国苏玳(Sauternes)甜白、匈牙利托卡伊(Tokaji)以及德国逐粒枯萄精选葡萄酒(Trockenbeerauslese)。 3、加强酒 通常,加强酒指的是通过在发酵过程中或发酵完成后加入葡萄蒸馏酒(如葡萄白兰地)进行强化得来的一种葡萄酒,这样做可以提高酒精度。当然如果是在发酵过程中加入,那么高酒精浓度就会提前终止发酵过程,使得葡萄酒保留更多的糖分,因此这种情况下酿制出来的即呈甜型。 (1)普通加强型 葡萄牙的波特酒(Port)是的甜型加强酒,常见的有年份波特(Vintage Port)、宝石红波特(Ruby Port)、“沉淀”波特(Crusted Port)、迟装年份波特(LBV Port)、白波特(White Port)和桃红波特(Rose Port)等。 此外,法国南部的班努(Banyuls)和莫里(Maury)产区有以歌海娜(Grenache)或麝香(Muscat-based)为酿酒葡萄酿制的天然甜葡萄酒(VDN,全称为 Vins Doux Naturels);而以玛尔维萨(Malvasia Blend)混酿或黑皮诺(Pinot Noir)、仙粉黛(Zinfandel)或西拉(Syrah)等酿制成的加强酒则较为罕见。 (2)氧化加强型 在干型葡萄酒的世界里,氧化可能是一种缺陷。不过在甜酒中,适当氧化却有着举足轻重的作用。因为对于某些加强酒来说,在酿造或陈年过程中刻意进行氧化后,会发展出更加丰富且有层次感的风味来。氧化型加强酒主要有:马沙拉(Marsala)、茶色波特(Tawny Port)、奶油雪利(Cream Sherry)、阿蒙蒂亚雪利(Amontillado Sherry)、塞图巴尔麝香(Moscatel De Setubal)、雨水马德拉(Rainwater Madeira)以及采用布尔(Bual)和马姆齐(Malmsey)酿造的马德拉(Madeira)等。 4、起泡酒 根据剩余糖分含量,终呈现甜型(Dolce)、半甜型(Amabile)和半干型(Demi Sec)的起泡酒尝起来都带有一定的甜度。酿酒葡萄多为芳香型葡萄品种,如莫斯卡托(Moscato)、泽比波(Zibibbo)和雷司令(Riesling)等。另外,采用蓝布鲁斯科(Lambrusco)酿制的蓝布鲁斯科红起泡酒也呈甜型;而与其类似的布拉凯多起泡酒(Brachetto d'Acqui)则是一种略甜的起泡酒。 二、餐后酒分类大全之干型 除了以上普遍的餐后甜酒外,还有少部分干型加强酒也可作为餐后酒。具体如下: 1、菲诺雪利 菲诺(Fino)是一种酒体较轻的干型雪利酒,酒液澄清,还带有杏仁和干草的香气,酒精度则在 15% 至 17% 之间。 2、曼萨尼亚雪利 曼萨尼亚(Manzanilla)是一种干型雪利酒,一般颜色较浅,风味和酒精度则和菲诺类似。 3、欧罗索雪利 欧罗索(Oloroso Sherry)有着深沉的棕色,口感也非常复杂,酒精度数通常为 18% 至 20% 之间。 4、帕罗卡特多雪利 帕罗卡特多(Palo Cortado)是一种较为罕见的干型雪利酒,多呈红棕色,酒精度数在 18% 至 20% 之间。 5、舍西亚尔马德拉 舍西亚尔(Sercial)拥有较高酸度,用来酿造口感脆爽干净的马德拉,常带有矿物、坚果和精细的果味。 6、华帝露马德拉 华帝露(Verdelho)是四种酿制马德拉的葡萄中种植面积广的,可用来酿制半干型马德拉,一般具有焦糖和花香味。
葡萄糖浆与果葡糖浆有什么区别? 1个回答.3人已关注
所谓葡萄糖浆其成分只要葡萄糖虽然和果葡糖浆原料相同、但是两者性能也大不相同。果葡糖浆其成分有葡萄糖和果糖甜度比葡萄糖高几倍、对各种食品所产生的效果不同。果葡糖浆效果要好很多,葡萄糖浆、麦芽糖浆是比较低级的产品、果葡糖浆来取代等量的白砂糖效果非常明显。现在国内外...
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寻找一种归宿 ,食品检验员 2019-01-02回答
所谓葡萄糖浆其成分只要葡萄糖虽然和果葡糖浆原料相同、但是两者性能也大不相同。果葡糖浆其成分有葡萄糖和果糖甜度比葡萄糖高几倍、对各种食品所产生的效果不同。果葡糖浆效果要好很多,葡萄糖浆、麦芽糖浆是比较低级的产品、果葡糖浆来取代等量的白砂糖效果非常明显。现在国内外很多知名饮料、乳品、罐头、冷饮等都越来越多的使用果葡糖浆。
葡萄糖酸钠在食品中有什么作用? 1个回答.0人已关注
葡萄糖酸钠在食品中主要作为酸度调节剂。
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寒酸 ,食品检验 1天前回答
葡萄糖酸钠在食品中主要作为酸度调节剂。
 
杀菌技术是指将食品经过热或非热处理,以达到杀菌,灭酶和改善食品的功能特性等作用的技术。
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发酵工程是指采用现代工程技术手段,利用微生物的某些特定功能,为人类生产有用的产品,或直接把微生物应用于工业生产过程的一种...
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包装技术是研究包装过程中所涉及的技术机理、原理、工艺过程和操作方法的总称。
1w问题
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食品标准是指对食品及其相关产品做的统一规定、指南或者特定性文件,包括食品行业国内外的测试标准、卫生标准、产品标准等。
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